Чт, 03 авг 2017 Автор: Марина Данько
Pui sau, așa cum se numește – jeleu, poți
gătiți din orice set de produse din carne. Vă oferim să gătiți
jeleu de la atât de iubit de multe pui.
Rețetele pas-cu-pas vă spun cum fără probleme prea mari
gatiti jeleu din carne de pui de casa, pui broiler sau
părți individuale ale păsării. În ce cazuri este necesar să introduceți puiul
gelatină aspic sau cum se poate face fără ea.
• În alegerea rețetelor aspic de pui pas cu pas sunt pictate trei
posibilități de gătit: într-o cratiță, un cuptor multiplu și o aragaz sub presiune.
Fiecare mod este bun în felul său. Gătit într – un aragaz lent și
Panul nu este practic diferit. Multivarka gratuit
gazda de la supravegherea constantă a brawn. Când utilizați
sub presiune, timpul de gătire este înjumătățit.
Contents
Pui de pui (pas cu pas) – Principii generale
gătire
• În cazul în care sarcina este de a găti găină de pui într-un semnificativ
volum, carcase întregi utilizate în mod obișnuit. Este permis să gătești jeleu și
din părțile sale individuale care au o cantitate suficientă de cartilaje și
gropi, care în timpul gătitului mare produc cele mai mari
cantitatea de substanțe gelifiante (adezive).
• Desigur, o găină internă de ouă, de până la trei ani,
будет наилучшим продуктом для gătire вкусного
rapid aspic de ardere. Depozitați Cazanul Jelly
Se dovedește mai puțin saturată și necesită pregătirea acesteia
abordare speciala, ca si inainte de gatit
poate să nu înghețe. Dar aici sunt niște subtilități. Într-un astfel de jeleu
adăugați de obicei gelatină sau puneți coada de porc.
• Angajamentul unui geluș gustos, transparent, bine înghețat –
coaptă bine gătită. Înainte de gătit, păsări de curte sau
unele dintre părțile sale sunt spălate cu apă, în timp ce îndepărtează resturile de pene
și curățarea temeinică a zonelor contaminate. Chicken recomandat
umeziți puțin timp în apă pentru a elimina în acest fel
resturi de sânge coagulat. Pentru această pasăre tocată ai nevoie
puneți într-o cratiță largă și, cu apă rece, lăsați-o înăuntru
ea timp de cel puțin o oră. După înmuiere, carcasa se spală din nou.
• Puiul este gătit într-un recipient spațios, turnând numai frig
apă. Înainte de fierbere, asigurați-vă că îndepărtați proteina coagulată. ea
se ridică periodic pe suprafață sub formă de spumă. Nu este important
umpleți rezervorul cu carne și turnați apa astfel încât să nu fie mai puțin
decât puiul acoperit de 4 cm.
• Compusul de sare pentru jeleu trebuie să fie ușor mai puternic decât pentru
supă sau altă fel de mâncare și de preferință la sfârșitul procesului. Legume și legume
condimentele se adaugă la început, când se pune carnea sau după fierbere.
Pentru a face bulionul transparent, nu-l dați intens
să fiarbă.
• Nu se recomandă adăugarea multor mirodenii la jeleu și gălbenuș
condimente. Două kilograme de bucăți de carne suficiente pentru a le pune
patru mazăre negre și două boboci, plus două frunze
lavrushki. Pentru culoarea și aroma unui morcov și nu mai mult de unul
becuri. Puteți adăuga o rădăcină mică de țelină.
• Gatiti aspicul de pui de casa intr-o cratita sau multicooker
ai nevoie de cel puțin cinci ore, numai în acest caz se va îngroșa bine.
Скороварка позволяет сократить время gătire вдвое.
• Puiul este răcit în bulion la o temperatură care îi permite
lucrați confortabil cu mâinile. Carnea și oasele sunt scoase și tăiate și
bulion filtru. Legume și legume специи удаляют, морковку оставляют для
înregistrarea de jeleu.
• Tăiați în bucăți mici sau dezasamblate în fibre
puiul este așezat într-un strat uniform de-a lungul fundului containerelor, astfel încât
carnea a ajuns la un al treilea volum. Apoi, stabiliți suplimentar
componente cum ar fi ouăle, mazărea conservată și tocat
inele de morcovi. După aceea, totul se toarnă în bulion bine răcit –
ar trebui să fie de două ori mai multă carne. Pentru tratamentul gelatinei plasate
în frig. Sudate în conformitate cu toate recomandările la rândul său
retete, aspic de pui intareste nu mai tarziu de 4
ore.
Jellied Picken: Pasul de la păsări de curte fără gelatină
ingrediente:
• pui proaspăt de casă – carcasă de 2 kg;
• ceapă cu bulbi mari;
• morcovi – două rădăcini mici;
• un mic cap de usturoi;
• 100 gr. țelină de țelină;
• trei mandibule întregi;
• patru ouă fierte tare;
• două frunze de dafin;
• pentru înregistrarea frunzelor de pătrunjel proaspăt.
Способ gătire:
1. • Înainte de măcelărirea cărnii de pasăre, carcasa trebuie tăiată și
Acest lucru se poate face pe plită. Porniți focul intens,
ținând picioarele de pui, aduceți carcasa peste foc. încet
mișcarea și răsucirea, prindeți în fiecare zonă mare a pielii.
După aceasta, spălăm bine pielea cu apă caldă și o tăiem
patru părți. Spălați cu atenție piesele cu apă rece, îndepărtați-le
rinichii și plămânii. Pui preparat pus într-o cameră spațioasă
tavă smălțuită, se toarnă apă filtrată la 4 cm deasupra
carne de pui
2. • Puneți tigaia pe aragaz, activați focul maxim. Până la
fierberea se colectează cu bulion curat în proteine din spumă. Până laждавшись
intens fierbere, setați imediat căldura minimă,
am pus lavrushka și allspice în bulion. Închis închis
pan, așteptați câteva minute, apoi verificați intensitatea
se fierbe. Așa că majoritatea bulionului nu se evaporă în timp.
gătit lung, iar carnea este complet fiartă, suprafața bulionului
ar trebui “îngrijorat” în mod egal și abia vizibil. disponibilitate
bulele de aer cresc din partea inferioară a tăvii
absența indică o încălzire insuficientă. Asigurați-vă că
temperatura de încălzire setată corect, lăsând viitorul jeleu
se usuca încet sub capac.
3. • Într-un bec, tăiați rămășițele rădăcinilor, fără a îndepărta cojii, bine
обмываем её тёплой apă. Peeline morcovi și rădăcină de țelină,
morcovi tăiat în bucăți. Omite legumele pregătite și
rădăcini în bulion după patru ore de la momentul fierberii.
Până laбавляем в него 1,5 ложки соли и готовим ещё полтора ore.
4. • Pulbere pentru jeleu, după închidere, lăsați fără
acoperi. Trebuie să fie adus la temperatura camerei sau ușor.
mai mare astfel încât puiul care sa răcit în el este confortabil să se dezasambleze
de mâini.
5. • Scoateți cu grijă puiul din bulion cu o lingură cu crestătură. Carne asemănătoare
de obicei merge bine cu oasele, iar piesele se pot desprinde ușor.
Dezasambati puiul in fibre sau taiati cu un cutit. Începeți
un bol.
6. • Scoateți ceapa, morcovii și rădăcinile din bulion bine răcit.
Ceapa și telina aruncați, lăsați morcovul pentru decor.
Butașul a sărit peste cele două straturi de tifon.
7. • Vom spăla vasele de servire cu apă caldă: plastic
containere, sudochki sau plăci adânci. Ștergeți-le bine
cu un prosop și răspândit uniform pe fundul bucăților de recipiente
carne de pui.
8. • Tăiați morcovi fierți cu inele. Jelly va arăta
spectaculos dacă tăiați morcovi morcovi sau morcovi
flori. Ouăle fierte sunt tăiate în lungime în șase
piese.
9. • Elementele de proiectare pregătite sunt asimetrice.
pentru carne, completează designul cu frunze de pătrunjel. În fiecare
capacitate, trecerea prin presă, adăugați usturoi, adăugați răciți
bulion.
10. • După răcirea completă, deplasați recipientele cu brawn
frigiderul și lăsați-l să se răcească bine. Acest lucru poate fi necesar
până la cinci ore. Asigurați-vă că acoperiți vasele sau strângeți
film de alimente astfel încât jeleu nu este absorbit de străini
mirosuri.
Jellied Chicken: Pas cu pas într-un Multicooker (cu gelatină)
ingrediente:
• pui răcit – 1,8 kg;
• 20 gr. granule de gelatină instant;
• ceapa mare;
• un morcov;
• două frunze de laur;
• mazăre verde conservată;
• două ouă fierte;
• 5 porumbei de piper;
• un litru și jumătate de apă potabilă.
Способ gătire:
1. • Examinați pielea păsărilor. Cu atenție curățim cu un cuțit poluat
locurile, pensetele îndepărtează penele rămase. Se taie carcasa în bucăți
– în patru părți este suficient, spălați cu atenție cu răceală
apă și scufundat într-un vas multicooker.
2. • Desprindeți ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în jumătate dacă
morcov mare, tăiat în două și ea. Omiteți legumele
o pasăre
3. • Umpleți vasul cu un litru și jumătate de apă de băut rece.
Activați opțiunea “Coacere”. Până laведя до закипания, регулярно снимаем
din suprafața viitoarei veverițe coagulate în gelatină. recoltat
spumă cu atenție, nu atingeți conținutul vasului.
4. După fierbere, reprogramați aragazul lent la
�”Quenching” și laur cu mazare într-un bulion.
Setați cronometrul la 5 ore, setați temperatura la 100
grade. Închideți capacul și faceți calmul celuilalt
prin fapte.
5. • Cu douăzeci de minute înainte ca jeleul să fie gata, trebuie să vă pregătiți
gelatină. I se toarna granulele intr-un castron mic, se toarna putin
apă și plecați. Peletele trebuie să fie bine umflate, altfel gelatină
va fi prost dispersat în carne rece și adăugarea lui va fi lipsită de sens.
6. • După semnalul care indică sfârșitul programului, extragem
un bol de gătit din carcasă.
7. • Răciți la temperatura dorită (puțin peste temperatura camerei)
Scoatem carnea de pui și dezasamblați-o prin fibre în bucăți mici.
Tufuiți bulionul într-o tavă curată. Ceapă, Lavrushka și Peppers
aruncați morcovul la o parte.
8. • Se dizolvă granulele umflate de gelatină într-o baie de apă.
Se amestecă masa gelatinoasă până la netezime, se combină cu mai mult
se amestecă bine și se amestecă bine.
9. • Am stabilit containerele pregătite pentru îmbutelierea centrului vaselinei în partea de jos
unele mazăre verde. Taie ouăle pe jumătate sau se împarte de-a lungul
șase bucăți și le așeză ușor între mazăre. de mai sus
Puneți puiul într-un strat uniform. Carotă fiartă tăiată
inele, pune-le pe carne. Opțional, acest pas poate fi
pierdeți
10. • Îndepărtați bulionul răcit și scoateți-l în compartimentul “comun”
frigider. Aspicul din carne de pui cu gelatină se va îngroșa
за 4 ore.
Pui de pui: Pas cu pas într-o mașină de gătit sub presiune cu carne de porc
ingrediente:
• articulația de porc, cântărind până la un kilogram;
• două picioare mici de pui;
• trei litri de apă potabilă;
• cap de ceapă;
• două frunze de laur;
• cap usturoi;
• două mazări dulci și cinci porumbei negri;
• Morcov mare, varietate neîndulcită.
Способ gătire:
1. • Îndepărtați cu atenție pielea articulației cu un cuțit, dacă este disponibil
imprimante cu cerneală, asigurați-vă că le eliminați. Spălați cu căldură (nu
fierbinte) cu apă, puneți-l într-un aragaz sub presiune. Spălați picioarele, îndepărtați-le
rămășițele de pene și asigurați-vă că ați tăiat glanda din coapsa.
Din cartilajul inferior al picioarelor, eliminăm din nou pielea galbenă, cornificată
se spală și se pune în picioare.
2. • Se curata morcovii, se clateste, se taie in trei parti. curăța
ceapa, spalati frunzele de laur cu apa. Fără ruperea dinților, îndepărtați-le
usturoi de top usturoi de usturoi, se spală. Omite pregătit
la carne, se adaugă ienupă și porumb negru,
adăugați niște sare.
3.•Până laливаем в скороварку два литра воды, помещаем её на
intens incendiu. Fără închiderea capacului, aduceți la fierbere.
proces, ca educație, scoateți din bulion toată spuma.
Până laждавшись интенсивного бурления, устанавливаем средний нагрев и,
conform instrucțiunilor, setați pe capacul aragazului sub presiune. Principalul
moment – primele cinci minute nu se îndepărtează de aragazul sub presiune. nevoie
așteptați până când o supapă caracteristică iese din supapă – nu
trebuie să fie puternică.
4.•Готовим холодец в скороварке два ore. ыключаем плиту, не
deschideți capacul până când presiunea din aragazul sub presiune scade. Este posibil prin
un sfert de oră pentru a ridica supapa pentru a elibera restul fierbinte
abur apoi deschis. Imediat după oprire, nu
стоит, вместе с паром может выбегать и горячий bulion.
5.•Помещаем скороварку с бульоном в миску с холодной apă.
După răcire la temperatura dorită, scoatem bucățile de carne și alegem
le oasele. Supa este filtrată prin tifon.
6. • Carnea este dezasamblată de fibre, pielea de la articulație și toți conductorii
măturați măcinarea într-o placă separată.
7. • Așezați la masă boluri pentru jeleu, împrăștiați carnea,
după care masa solului este distribuită uniform pe ele.
Împrăștiați supa, amestecați cu grijă conținutul fiecăruia
plăci mici. În acest stadiu, aroma poate fi adăugată la jeleu
o presă de usturoi puțin zdrobită.
8. • Acoperim recipientele cu jigul cu capacele și le punem
un frigider
Холодец из курицы (пошагово) — хитрости gătire и
sfaturi utile
• процессе варки нельзя подливать в холодец воду, следует
imediat dreptul de a determina cantitatea sa și de a nu permite
evaporarea lichidului (gătiți doar sub capac).
• Urmând rețetele de aspic de pui de mai sus, pas cu pas,
Puteți găti și jeleu dieta. Pentru asta, măcelărirea
pasăre, scoateți pielea de pe ea – aceasta este cea mai mare parte a calorii din ea. de asemenea
tăiați toate grăsimile și asigurați-vă că îndepărtați coada în formă de pene
parte din În acest fel, nu puteți numai să reduceți conținutul de calorii al vasului,
dar și îmbunătățirea aspectului său – pe suprafața unui jeleu congelat
practic nici un strat de grăsime.
• Puiul din orice pui se va intai bine si fara gelatina daca
împreună cu pasărea sau părțile sale individuale pentru a găti aproximativ un kilogram
piciorul de pui. Țesutul lor de cartilagiu conține multe substanțe
желирующих bulion.
• Cele mai multe bucătari pentru a obține un jeleu transparent,
preferă ca primul bulion să se scurgă. данном случае курятину заливают
apă, aduceți supa la fierbere, fără a îndepărta spuma. Atunci el
drenat, puiul spălat bine și așezat într-un loc curat
pan. După turnat și gătit aspic de la pui
încă de la început.
