Ср, 14 июн 2017 Автор: Марина Данько
Paste – un fel de mâncare tradițională italiană, ferm inclusă în
meniul. Пасту с морепродуктами в sos de smântână вполне можно отнести
la usor de preparat, farfurie inimioasa si nutritiva.
Doriți să diversificați meniul excelent și simplu –
gătiți paste italiene cu fructe de mare în cremă
sosul.
Contents
Principii generale de preparare a pastelor cu fructe de mare în cremă
sos
• Acest paste italian este făcut din paste făinoase cu
cu același nume – “tăiței” lungi și înguste, cu niște găuri
suprafețele care țin sosul. Foarte popular
foloseste paste făcute pe făină de grâu din boabe selectate
varietăți și apă. Poate fi produs și din cereale moi.
soiuri, dar în acest caz în compoziția sa trebuie să fie ouă.
În absența pastelor autentice, mai cunoscute spaghete,
fără mari daune îl pot înlocui.
• Baza sosului – cremă. Dacă sosul necesită fierbere,
produsul este de dorit să alegi cu un procent redus de grăsime.
În mod ideal, utilizați cremă de 12%, sub influența unui nivel ridicat
temperaturile lor sunt garantate să nu se prăbușească. Dar merită menționat acest lucru
cu un produs mai gros, sosul va fi mai moale.
• Fructe de mare. Mussels, scoici, creveți, calmar, gata
fructe de mare cocktail-uri – puteți adăuga orice antena de fructe de mare la fel de mâncare.
Moluștele congelate sunt dezghețate în avans în aer liber.
sau în camera comună a frigiderului. некоторых случаях морепродукты
nu se dezghea și se spală cu apă caldă.
• Paste și sos de fructe de mare cremoase
separat. Fructe de mare este ușor pre-prajit.
Pâinea lungă poate strica produsul – carne de vită
va fi greu, asemănător cu cauciucul.
• Spaghetele sau pastele speciale sunt fierte într-un volum mare.
apă, care este puțin sărată. Dimensiuni recomandate: la 100
c. Pasta pentru pregătirea corespunzătoare necesită cel puțin una
litru de apă. Împingeți produsele numai în apă fierbinte intensiv, până la
Pregătirea este ajustată în lichid aburit. Apoi, aruncând înapoi
Colander, spălat cu apă fierbinte și uscat.
• Se recomandă să preparați paste sau spaghete simultan cu sosul,
astfel încât ambele componente sunt fierbinți când sunt amestecate.
• Din condimente este de dorit să se utilizeze un amestec de așa-numitele
Plante italiene, oregano, busuioc, rozmarin, tarhon și
cimbru. Desigur, să nu faci fără negru, ci pentru claritate și
roșu, ardei iute.
Итальянский рецепт пасты с морепродуктами в sos de smântână с
brânză
ingrediente:
• o jumătate de kilogram de cocktail de mare înghețat;
• un pahar de cremă lichidă, cu conținut de grăsime de 20%;
• 20 c. crema de casă, înghețată;
• спагетти — 250 c.;
• 200 de grame de brânză de parmezan;
• o lingură de amestec recomandat de ierburi.
Metoda de preparare:
1. Amplasarea ambalajului în camera comună a frigiderului sau lăsarea acestuia înăuntru
castron pe masă, dezghețați cocktail mare, fierbeți
scoici, înmuiați în apă, sărată. Gătirea pentru o perioadă scurtă de timp,
astfel încât carnea lor să nu devină greu. Trei minute sunt suficiente
după aceea, ne așezăm pe un șuvoi și dăm apă.
2. Se încălzește tigaia, se pune untul în el. omite
în scoici topit de grăsime, se prăjește timp de aproximativ un minut. Apoi se toarnă
creati-le, adaugati un pic. Se amestecă timp de cinci minute.
3. кастрюле доводим до кипения два с половиной litru de apă.
Spaghete sărate, coborâte. După fierbere, reducem căldura astfel
astfel încât apa să se fierbe puțin, fierbe timp de șapte minute. apoi,
puneți-l într-o șuviță, turnați apă fierbinte peste ea și lăsați-o la geam
apă.
4. горячий соус на средней тёрке натираем сыр и начинаем
amestecați-l într-un cerc. Când toate chipsurile de brânză
topit, pus în sos de paste. Se amestecă bine
ne încălzim focul minim timp de un minut și jumătate.
«Карбонара» — паста с морепродуктами в sos de smântână с
șuncă
ingrediente:
• неочищенные креветки — 500 c.;
• un pahar, plus două linguri de cremă groasă;
• варёная ветчина — 200 c.;
• 150 de grame de parmezan;
• спагетти — 250 c.;
• 0,25 lingurițe ierburi italiene (amestec gata).
Metoda de preparare:
1. кипящую воду опускаем креветки, немного подсаливаем.
După ce am așteptat o fierbere intensă repetată, reducem încălzirea
mediu și gătește scoici timp de patru minute. ылавливаем и выкладываем
pe o farfurie, lăsați-o la rece și curată.
2. Grind brânza – trei pe o răzătoare medie. Cuburi mici
tăiate șuncă.
3. Turnați crema în tigaie. Adăugați chipsuri și
sunca. La căldură scăzută, fără a lăsa să fiarbă, gătiți timp de zece minute.
Asigurați-vă că amestecați sosul, astfel încât brânza topită să fie vândută peste ea.
uniform. ыкладываем в соус отваренные креветки, продолжаем
gătiți încă trei minute.
4. Adăugați la sosul de cremă fiert până la jumătate gătit
paste, se amestecă. Păstrați gătitul la joasă
încălzirea timp de aproximativ șapte minute până când pasta vine la pregătire.
5. Paste paste cu fructe de mare piper piper, adăugați
un amestec de plante medicinale. ыдержав на минимуме огня пять минут, выключаем. la
Serviți presărați vasul fierbinte cu chipsuri mici de brânză.
Паста с морепродуктами в sos de smântână: со свежими помидорами
creveți și roșii
ingrediente:
• creveți fără coajă – o jumătate de kilogram;
• ceapă;
• 300 c. Paste sau spaghete italiene;
• roșii mari de carne;
• jumătate de cești de roșii groase;
• usturoi;
• 0,3 pahare de cremă proaspătă;
• unt – o lingură de măsline și 40 de grame de unt;
• patrunjel proaspăt.
Metoda de preparare:
1. Tăiați ceapa și roșiile în cuburi mici. Pătrunjel tocat
un cuțit.
2. глубокий толстостенный сотейник наливаем оливковое масло.
După ce ne-am stabilit încălzirea medie, dăm să se încălzească bine și noi scăpăm în ea
ceapa. Se prăjește, se amestecă, până se înmoaie.
3. ыкладываем к луку оттаявшие креветки и готовим, не изменяя
temperatura, două minute. Apoi lăsăm felii într-o cratiță.
Roșiile se încălzesc un minut și se umple cu pastă de roșii. penetrație
doar un minut, opriți-vă.
4. Turnați aproximativ o treime din sos într-un bol separat, adăugați
lingura de linguri usturoi tocate și întrerupeți cu un blender.
Se toarnă masa omogenă în sos și cu grijă
se amestecă.
5. În paralel cu sosul, fierbeți pastele până când se fierbe.
produse. Strângeți apa de la ei.
6. горячем sos распускаем сливочное масло и соединяем его с
paste. Se adaugă brânză tocată, se amestecă bine
și serviți.
7. качестве украшения используем мелкорубленую петрушку —
Se presara cu paste în verde.
Паста с морепродуктами в sos de smântână со свежими томатами в
cuptorul
ingrediente:
• морские гребешки — 400 c.;
• 35 c. unt, 72% unt;
• usturoi;
• 450 c. creveți scoici;
• паста — 350 c., можно взять спагетти;
• 2/3 cană Rkatsiteli sau Tamyanka;
• свежие помидоры — 900 c.;
• piper roșu măcinat – un sfert de lingură;
• o jumătate de cești de cremă bogată în grăsimi;
• busuioc proaspat – 12 frunze.
Metoda de preparare:
1. сковороде разогреваем ложку растительного масла, опускаем в
este grăsime cremoasă. Încălziți suficient, puneți un amestec de grăsime
de mușuroi dezghețați. Se prăjește pentru un minut pe fiecare parte și
se așeză pe un prosop de hârtie.
2. этой же сковороде разогреваем ещё ложку растительного масла
și, ca și înainte, am topit cremă în ea. Amestecul bine încălzit,
ușor de prăjit creveții de pe ea și le pune pe
un prosop.
3. сковороду подливаем новую порцию масла. Secundele treizeci
prăjiți patru cuișoare de usturoi tocate. ливаем вино,
aduceți la fierbere. apoi, убавив огонь, варим соус две минуты,
adăugați pasta de tomate rasă și piperul roșu,
se fierbe la foc mic timp de un sfert de oră.
4. acoperim formularul cu folie, astfel încât să fie de la opus
laturile au atârnat cel puțin 15 cm
până când pastele semi-gătite și se umple cu pastă de tomate fierbinte.
ыкладываем поверх пасты морепродукты.
5. Reducem marginile libere ale foliei și le strângem strâns. Am pus
formează în cuptor, pregătește un sfert de oră la 180 de grade. Avem
spargeți ușor marginile foliei și turnați pastele cu fructe de mare
fierbinte crema. Se presara frunzele de busuioc tocate.
Блюдо из пасты с морепродуктами в sos de smântână и томате для
Multivarki
ingrediente:
• creveți și midii fără scoici – 200 de grame, înghețate
produse;
• șase linguri de roșii proaspete cu pudră groasă;
• 100 de grame de parmezan sau brânză de aceeași claritate;
• o linguriță de cilantru tocat;
• trei linguri de ulei de măsline;
• usturoi;
• o linguriță de zahăr;
• Crema cu conținut scăzut de grăsimi – o jumătate de ceașcă
Metoda de preparare:
1. Clătiți midii cu creveți cu apă caldă, uscați-le
Colander și așeza într-un castron. Adăugați doi dinți fin tăiați
usturoi, piure de tomate. Activați modul de prăjire timp de 12 minute.
2. La sfârșitul programului eliminăm mostra, ajustăm gustul
adăugând sare și zahăr, puneți pastele deasupra. Turnați-vă
o jumătate de litru de apă, astfel încât să acopere doar ușor conținutul vasului.
Lansați opțiunea “Spaghete”.
3. Când pasta este gata, adăugați cremă fierbinte și
amestecați bine. Томим в сливочно-томатном sos на
reîncălziți timp de două minute. Dezactivați multicookerul.
4. Răspândiți plăcile, presărați cu pătrunjel și
tocat parmesan într-un răzătoare fin.
Паста в sos de smântână с морепродуктами: рецепт с кальмарами и
pește roșu
ingrediente:
• fidea lungi sau paste de paste – 200
grame;
• carcasa calmarului congelat;
• usturoi;
• 30 c. brânză tare;
• jumătate de cremă cu conținut scăzut de grăsime 12%;
• свежезамороженное филе лосося — 100 c.
Metoda de preparare:
1. Dezghețăm calmarul și peștele în aer. Taie somonul
cuburi mari și carne de calmar în benzi scurte subțiri.
2. Două litri de apă aduc la fierbere, dizolvă câteva zgarieturi
соли и опускаем макаронные produse. арим при незначительном
fierbeți timp de aproximativ șase minute sau după cum se recomandă pe ambalaj.
Apoi, scuturați din tigaie într-o gaură, spălați-o foarte fierbinte
apă și ușor adăugați ulei de măsline ulei.
3. хорошо разогретое на сковороде масло опускаем
preparate din fructe de mare. Adăugați untul. Nu feriți
mai mult de un minut și jumătate, amestecând.
4. Umpleți fructele de mare cu cremă, presărați cu așchii de brânză.
Aducerea la fierbere adăugăm două cuișoare de usturoi presate prin presă.
laсаливаем сливочный соус, хорошо размешиваем и снимаем с
de foc.
5. ыкладываем обсушенные макаронные изделия в сковороду к соусу
и amestecați bine.
Хитрости приготовления пасты с морепродуктами в sos de smântână
– sfaturi utile
• Pentru gătitul de paste făinoase, utilizați vase fără vase
acoperire emaila. Spaghete sau paste lungi trebuie
se încadrează în ea cel puțin jumătate. Inițial vor
ieșim peste margini, dar când partea inferioară este înmuiată, complet
scufundat în apă.
• Sosul și fructele de mare sunt cel mai bine gătite în pereți groși
tavan greu sau tufiș de adâncime cu fund dublu. pentru
ingredientele de prăjire de sos și fructe de mare sunt cele mai potrivite
ulei de măsline sau amestecul său cu grăsime cremoasă.
• Chiar dacă rețeta nu necesită adăugarea de brânză, stropiți
мелкой сырной стружкой пасту с морепродуктами в sos de smântână
chiar înainte de a servi.
