Пн, 26 окт 2015 Автор: Анна Шаманина
Medalioanele din Turcia sunt o parte sau o coaptă a unei păsări (fără
os). Carnea este gătită rapid, este important să nu exagerați.
forma originală a medalionilor este puțin uscată și nu atât de interesantă
gustul său. Pentru a diversifica felul de mâncare,
Puteți adăuga condimente, sosuri sau produse similare pe care le puteți adăuga
va da miros de carne.
Contents
Principii generale pentru realizarea medalioanelor de curcan
Prima prioritate înainte de a găti orice fel de mâncare este
spălarea profundă a produselor. Carnea din Turcia trebuie, de asemenea, să fie atent
Clătiți cu apă curentă. Dacă există locuri răpuse
pielea, trebuie îndepărtată.
Pentru a face vasul 100% posibil, medalioanele sunt mai bune, mai ales
dacă sunt făcute din lămâie. Pentru a face acest lucru, puteți pune
curcan pe bord, înfășurați partea de sus a filmului. Nu trebuie să batăm
greu să nu strici piesele.
Carnea va fi mereu suculentă, dacă o vei marina. moduri
multe, cel mai simplu și cel mai rapid va fi un amestec de măsline sau
ulei vegetal, suc de lămâie și sare. Medalioanele trebuie să fie înmuiate în
marinată timp de cel puțin o jumătate de oră. Puteți adăuga ceapă, usturoi sau altele
condimente.
Un alt secret al cărnii suculente este că nu pleacă
excesul de lichid. этом случае блюдо можно завернуть в фольгу и
coaceți în cuptor. Medalioane vor fi pregătite în suc propriu,
datorită cărora vor fi blânzi.
Medalioane din Turcia în cuptor
ingrediente:
• curcan (medalioane) – 0,5 kg.,
• tomate – 1pc.,
• brânză – 100g.,
• busuioc – 10g,
• ulei de măsline (sau vegetal) – 10 ml.,
• smântână (sau iaurt fără zahăr) – 15 ml.,
• condimente – pentru gust.
Metoda de preparare:
Trebuie să începeți cu sosul. Pentru aceasta, tăiați busuioc fin.
(puteți folosi uscate), adăugați unt, smântână și puțin
sare. се хорошо amestecați-l. Apoi, se taie roșiile subțiri
cani și brânză de grătar.
Pentru a pune o folie pe o foaie de copt, ar trebui să lăsați un stoc la
apoi acoperiti carnea deasupra. Plasați medalioane pe o foaie, împrăștiați-le.
sos de top. În sus cu roșii și umpleți cu brânză. închide
Turcia folie și pune într-un cuptor preîncălzit.
La o temperatură de 180 ° C, gătitul va dura aproximativ 40 de minute. În cazul în care
cuptorul are un grătar, apoi puteți deschide folia și puteți rumeni crusta
în 5 minute.
Turcia Medalioane Bacon
ingrediente:
• felii de slănină – 400g.,
• medalioane de curcan – 1 kg.,
• ulei de măsline – 8st.l (2 – pentru prăjire, 6 – în marinadă),
• oțet balsamic – 6st.l.,
• Rozmarin – 4 sprigs,
• usturoi – 2 capete,
• cimbru – 1 lingurita,
• condimente.
Metoda de preparare:
Primul pas este medaliile marinare. смесь масла и уксуса
adăugați rozmarin tocat, cimbru, usturoi tocat și
de asemenea, sare cu piper. Se toarnă carnea cu marinată și se lasă o oră.
зять салфетку, аккуратно прикладывая ее к медальонам, немного
le usuca. Îndepărtați curcanul cu 1-2 fâșii de slănină, astfel încât
articulațiile erau pe o parte. Pentru loialitate, le puteți rezolva
scobitori.
Se încălzește puțin tigaia și se toarnă uleiul. ыложить на нее
medalioane de curcan “cusătură” în jos. 15-20 pe fiecare parte
minute la căldură scăzută.
Medalioane din Turcia cu smântână
ingrediente:
• smântână – 15 ml.,
• curcan (medalioane) – 1 kg.,
• sos de soia – 10 ml.,
• ceapa – 1 bucata,
• usturoi – 3 capete,
• piper, sare,
• ulei vegetal – pentru prăjit.
Metoda de preparare:
Împingeți usturoiul prin presă și tăiați ceapa în jumătăți de inele.
Se prăjește în ulei de floarea-soarelui la căldură scăzută timp de aproximativ 4 minute.
это время сделать соус. Smântână, sos de soia, piper și puțin
se amestecă sare cu 150 ml de apă.
Când ceapa este moale, puteți pune medalioane de curcan
tigaie. Roșiți timp de 3 minute pe o parte, întoarceți și gătiți
Încă 3 minute. După care trebuie să turnați sosul și să fierbeți maximum 20 de sosuri
minute.
Turcia Chilli Medalioane
ingrediente:
• medalioane – 4 buc.,
• sos de chili (companie cu tulpină de bambus) – 2-3 cm,
• maioneza – 2 linguri,
• condimente – pentru gust.
Metoda de preparare:
Se amestecă sosul de chili, maioneză, sare și 100 ml de apă. ылить на
pan și pune bask pe foc lent. Bateți medalioanele
și puneți-le într-o tavă. Simmer la foc mediu la 10-12 minute cu
fiecare parte. Sosul poate fi înlocuit cu gust de piper roșu.
Medalioane din Turcia în aluat de brânză
ingrediente:
• medalioane de curcan – 500g.,
• ouă – 2 bucăți,
• brânză – 50g.,
• făină – 2-3 straturi,
• sare, condimente – pentru gust,
• ulei de floarea-soarelui.
Metoda de preparare:
разбитые яйца надо добавить сыр, натертый на мелкой терке.
Apoi, turnați făină, piper și sare printr-o sită, totul este bine
amestecați-l. Dacă este necesar, adăugați aproximativ 30ml. apă. amestec
ar trebui să fie gros. Puține curci, presărați cu condimente și
cu sare.
Este necesară preîncălzirea tăvii cu un mic
adăugând ulei. Apoi, ar trebui să înotați complet medalionul
batter și treceți rapid la tigaie. Sângeți carne în medie
foc până la maro auriu, apoi rotiți celălalt de partea.
Готовить еще около 7 minute.
Medalioane din Turcia cu sos de boabe
ingrediente:
• medalioane de curcan – 2pcs.,
• boabe (de preferință, acid) – 200 g.
• portocaliu – 1 buc.,
• ghimbir – 0,5 hl,
• coniac – prima lingura,
• zahăr – 1st.l.,
• condimente – pentru gust.
Metoda de preparare:
Sprângeți curcanul cu sare și se prăjește la foc mare timp de 3-5 minute cu
fiecare parte. Astfel, sucul este “sigilat” în carne. după
Așezați foaia de copt sau vasul de copt cu folie. Pentru a plasa
pune carnea acolo, acoperă cu o altă foaie de folie și pune în preîncălzită
до 180С духовку на 20 minute.
это время можно сделать соус. Clătiți boabele și îndepărtați-le
�”Cozi”, dacă este prezent, stoarceți sucul de portocale și coaja lui
să frecați. Добавить специи и стакан apă. се составляющие довести
до кипения и дать повариться еще 5 minute. după чего добавить
zahăr, fierbeți timp de 15 minute, adăugați brandy (nu
este necesar).
Scoateți medalioanele din cuptor, presărați-le cu ierburi și turnați-le.
sosul. Dacă este necesar, sosul poate fi păstrat în frigider pentru aproximativ 2
săptămâni.
Medalioane din Turcia cu șuncă și ciuperci
ingrediente:
• șampițe – 150g.,
• piept de curcan (medalion) – 2pcs.,
• șuncă – 100g.,
• piper dulce – 1 buc.,
• ceapa – 1 bucata,
• maioneza – 1st.l.,
• brânză – 100 gr.,
• piper, sare,
• mărar, patrunjel,
• ulei vegetal.
Metoda de preparare:
Bateți medalioanele, посолить и добавить специи, обжарить по 2
minute pe fiecare parte. Ceapa tăiat în jumătăți de inele, se prăjește până la
смягчения, после добавить грибы, посолить и готовить 10 minute.
Semințe de piper și tăiate în inele. Brânză de brânză
mare, și sunca tăiat în cuburi mici. Se amestecă șuncă,
ciupercile prajite și verdele tăiat cu maioneză.
Puneți medalioanele într-un vas de copt. Puneți-vă deasupra
piper, puneți un amestec cu ciuperci și șuncă în el, după
presarați cu brânză. ыпекать в духовке 10 минут при 160С.
Medalioane din Turcia cu prune în aerogrill
ingrediente:
• medalioane – 5 buc.,
• prune – 5 buc.,
• sare, nucșoară rasă – pentru gust,
• brânză de capră – 50g.,
• unt – 5 bucăți de 5 gr.
• ulei de măsline.
Metoda de preparare:
Dacă prune uscate sunt foarte uscate, acestea trebuie să fie înmuiate în apă.
комнатной температуры на 40 minute. кусках индейки прорезать
pentru a forma un buzunar. Deasupra și înăuntru
ștergeți medalionul cu sare, nucșoară și
ulei de măsline. Puneți frigiderul în ambalaj timp de 1 oră.
«кармашек» мяса положить кусок сливочного масла, чернослив и
brânză. Brânza de capră nu trebuie înlocuită prin topire. Puteți înjunghia
gaura pentru scobitori. Preîncălziți cuptorul de convecție, pregătit
medalioane de curcan timp de 15 minute la 160 ° C, atunci
rotiți și prăjiți încă 10 minute la aceeași temperatură.
Medalioane din Turcia cu ananas și legume
ingrediente:
• medalioane – 7 buc.,
• conserve de ananas – 150g.,
• ardei roșu – 1 buc.,
• fasole verde – 150g.,
• apă – 120 ml.,
• ulei vegetal – 3st.l.,
• sos de soia – 80 ml.,
• sare – 2g.
Metoda de preparare:
Taie inelele de ananas în bucăți mici, se prăjește
tigaie cu ulei vegetal. Va dura aproximativ 4
minute. Transferați-l pe o farfurie.
эту же сковороду положить нарезанный кубиками перец и фасоль,
добавить соли, масла и apă. Simmer până la lichid din legume
se va evapora. другой сковороде обжарить подсоленные медальоны из
curcan pentru aproximativ 5 minute pe fiecare parte (la căldură scăzută).
овощи положить индейку и ананасы, готовить при небольшом огне
около 5 minute. Servește trebuie porție. Pune legumele pe o farfurie cu
Ananasul pune carnea pe partea de sus.
Medalioane din Turcia cu sos Teriyaki
ingrediente:
• curcan (medalioane) – 1 kg.,
• ceapa – 2 buc.,
• usturoi – 3 capete,
• vin alb (preferabil uscat) – 100 ml.,
• Sos Teriyaki – 50 ml.,
• condimente pentru grătar – 1 oră,
• piper, sare – la gust,
• ulei de măsline – pentru prăjire.
Metoda de preparare:
Pentru a plasa медальоны в глубокую миску. нее же мелко нарезать
ceapa și împingeți usturoiul. лить «Терияки» (можно заменить на соевый
sos) și vin, adăugați mirodenii, sare și puțin ulei de măsline.
Puneți frigiderul la marinat timp de cel puțin 2 ore, de preferință pe
noapte.
Разогреть сковороду с ulei de măsline. Se prăjește la căldură
carne de pe ambele părți timp de 2 minute. Apoi, 5 minute fiecare parte
la căldură scăzută. При подаче можно немного полить sosul.
Medalioane din turtă în sos de muștar de miere
ingrediente:
• medalioane – 700 gr.,
• miere – 50g.,
• oțet balsamic – 15 ml.,
• mustar picant – 20g.,
• ulei – pentru prăjire,
• condimente.
Metoda de preparare:
Se amestecă într-un recipient: 25 ml de ulei vegetal, oțet, muștar,
miere, condimente, sare. Pentru a plasa в нее медальоны из индейки минимум на
3 ore Puteți să transferați periodic amestecul și carnea din ambalaj
se agită până la impregnarea completă.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. într-un vas de copt să se schimbe
индейку, немного политую sosul. Acoperiți cu folie. Gatiti 20
minute. Apoi scoateți forma cu medalioanele, turnați sosul peste ele și îndepărtați-le
încă 15-20 minute (temperatura 150 ° C). În prezența unui grătar în cuptorul,
можно подрумянить мясо за 5-10 minute.
Medalioane din Turcia – trucuri și sfaturi
- Curcul brut este păstrat în frigider pentru o lungă perioadă de timp, așa că dacă
nu există planuri de a îngheța, este mai bine să cumpere direct
înainte de gătit. - Atunci când cumperi medalioane de curcan, trebuie să le acorzi atenție
culoarea carnii. свежем виде оно имеет светло-розовый оттенок и не
ar trebui să arunce în galben. Este mai bine să cumperi medalioane de la tineri
păsări de până la 16 kg, ele sunt mult mai delicate. Ar trebui să miroasă
carne, absența mirosurilor ascuțite și putrede – un semn bun. - Carnea va fi mai succuta daca ar fi spatioasa.
temperatura în timpul gătitului. Prin urmare, ar trebui să obțineți în avans
medalioane din frigider și lăsați-le să se încălzească. - Dacă curcanul a eșuat și este uscat, îl puteți salva.
după cum urmează. Gatiti orice sos de smantana (poate fi pornit
lapte), se toarnă medalioanele și le trimite în cuptor la 120 ° C pentru
40-60 minute. - Turcia din Turcia merge bine cu orice legume. Puteți, de asemenea
Simțiți-vă liber să o serviți cu cartofi sau orez, deoarece acesta este un regim alimentar
produsului.
