Joi, 06 noiembrie 2014
Contents
Carne Pate – Principii generale de gătit
Există multe modalități de a găti carne
pateu. Pentru a face acest lucru, utilizați orice carne și organe:
carne de vită, carne de porc, ficat, limbă, plămâni etc. De asemenea
Puteți lua pur și simplu cârnați terminat sau șuncă și să facă o inimă
carne paste în grabă. Carnea de paine este fierbinte sau
rece, de asemenea, se adaugă legume, ciuperci, ouă, smântână, brânză,
verde și diverse condimente. Pateul de carne poate fi servit în diferite moduri:
se taie în felii pe o farfurie și se toarnă peste sos, se întinde pe pâine
sau așezați coșuri din aluat neschimbat.
Pate de carne – prepararea de produse și vase
Pentru prepararea de pate de carne necesită un castron, se formează pentru
prăjire, recipient, precum și cuțite, răzătoare, măcinător de carne și blender.
Cel mai important lucru înainte de gătit este modul de procesare
carne: tăiați pielea, filmele și venele, clătiți bine și tăiați
în bucăți. Acționați în continuare în conformitate cu rețeta.
rețete мясного паштета:
Reteta 1: Pate de carne
Cea mai ușoară modalitate de a găti pateul de carne –
utilizați ingrediente care nu trebuie prelungite
tratate termic. Încercați să faceți o pastă delicioasă de obicei.
cârnații – de casă vor aprecia acest produs nou! pentru
De asemenea, gătitul are nevoie de brânză, ouă și condimente.
Ingredientele necesare:
- 200 g cârnați doctorali;
- 150-160 de grame de brânză;
- 4 ouă;
- 100 g de ulei;
- O lingură de pastă de tomate sau de ketchup regulat;
- sare;
- piper;
- Zahăr – la gust;
- Muștar.
Metoda de preparare:
Ouă fierte, utilizați numai gălbenușurile. Cârnați cu brânză
Puteți să coaceți sau să mănânci mixerul. Uleiul
bate împreună cu gălbenușul. Adăugați pastă de tomate la ulei,
muștar, sare, zahăr și piper. Bateți din nou stația de benzină. Am amestecat
cârnați cu brânză și sos fiert. Puneți carnea de paie în continuare
timp. Trecem într-un castron, închideți capacul sau filmul și îndepărtați-l
în frigider să se răcească. Serviți imediat după
gătit. La servirea sandvișurilor cu pateu pot fi decorate
sprigs de verde.
Rețetă 2: Duck Pate
Este dificil de a pregăti rețeta, dar merită. din
astfel de barbati pate de carne vor fi incantati, pentru ca aici
folosit rață, carne de vită, carne de porc, ficat, condimente și brandy.
Snack-ul este perfect pentru o masă festivă.
Ingredientele necesare:
- O rață cântărind până la 2 kg;
- 1/5 kg grăsime nesalcată;
- 200 g de carne de vită și de porc;
- 2 ficat de pui mic;
- 4 ouă;
- sare;
- piper;
- garoafa;
- scorțișoară;
- nucșoară;
- 2 bucăți eșalotă;
- Frunze de frunze;
- 100 g de limbă;
- 110 g brandy;
- 30 ml de bulion de ciuperci.
Metoda de preparare:
Se topește într-o tigaie cu pereți groși 90-100 g de grăsime,
обжариваем там куриную (2 bucăți) и утиную печенки. Frăgeați-vă
6-7 minute. Apoi se răcește și se macină. Carne de porc cu carne de vită și
se taie untură într-o mașină de măcinat cu carne, se adaugă condimente, sare,
ceapa tocata, doua oua si doua linguri de brandy. Am amestecat totul și
Lăsați să insiste. Găinați rață, separați carnea, îndepărtați-o
coaja. Bucata de carne de pui si limba, marinata in brandy.
Adăugați la rață și limba frunze de dafin zdrobite și bulion,
amestecați bine. Vase ceramice speciale pentru
coacerea de slănină de slănină, în care se amestecă acolo
ficat tocat, top rață măturat cu limbă.
Acoperiți forma cu pielea de rață și puneți mai multe felii.
grăsime. Setați forma într-o baie de apă și puneți-o în cuptor
o oră și jumătate După timp, eliminați stratul superior de grăsime și
pune sarcina. Lăsați-l timp de 4-5 ore.
Reteta 3: Pateul de carne “Pui cu sos”
Pateu delicios de carne, pentru prepararea căruia
au nevoie de un pui întreg, legume, condimente, cremă și vin. Gustări servite
cu un sos special pregătit de maioneză și sărat
castraveți.
Ingredientele necesare:
- Jumătate de carne de pui;
- Cap de ceapă;
- morcov;
- O jumătate de cană de vin uscat alb;
- O jumătate de cești de cremă;
- Două linguri de gelatină;
- sare;
- piper;
- Maioneză – 350-400 g;
- Două linguri de zahăr;
- 3 castraveți picăturați;
- Lingură de ceapă verde tăiată;
- Pătrunjel.
Metoda de preparare:
Pui de găină, cântă, spălați cu grijă și umpleți cu apă.
Puneți puiul la fierbere, punând morcovi în tigaie și
ceapa. Scoateți puiul finit, îndepărtați pielea, separați-o
carne. dinварное мясо прокручиваем через мясорубку, приправляем
piper și sare, adăugați vin la carne, lăsați-l pentru o vreme. face
din gelatină și bulionul de jeleu stramt, răspândiți-o în carne.
Toate amestecate bine, apoi introduceți frișca,
перемешиваем еще timp. Am răspândit placinta în formă și scoatem
un frigider face соус: майонез взбиваем с сахаром, смешиваем с
tocatati castraveti, patrunjel tocat si ceapa verde. înainte
Serviți rădăcina răcită de pate pe o farfurie și se toarnă
sosul.
Rețeta 4: Pateu de șuncă
Destul de simplu, dar foarte gustos reteta paste de carne.
Pentru a face o gustare, trebuie să pregătiți o șuncă, smântână
muștar și condimente. dinличный вариант для перекусов и праздничных
sandwich-uri.
Ingredientele necesare:
- 240 de grame de șuncă;
- Lingură mică de muștar;
- Lingură verde tăiată;
- Smântână – 130-140 ml (aproximativ 2/3 ceașcă);
- 1/4 de linguriță nucșoară măcinată;
- Ardeiul piper negru.
Metoda de preparare:
Curatați șunca cu un mixer sau într-o mașină de tocat carne. Am amestecat со
smântână și muștar, apoi se adaugă nucșugul ras,
tocat verde și piper. Toate amestecate cu bine
blender. Pasta de carne gata preparata pe paine prajita,
decora cu verdele.
Pateul de carne – secrete și sfaturi de la cele mai bune
culinar
– sandvișuri festive cu paine de carne pot fi decorate
un bile de unt bătut, o felie de lămâie sau verde;
– Secretul principal al oricărei paste de carne este omogen,
pastă de consistență. Puteți face acest lucru cu un blender
sau polizor. Unele carne tocată se coace două sau două
de trei ori;
– Pentru a menține prea uscat pateul de carne, adăugați-l la coacere
smântână мягкое сливочное масло, жирные сливки или бульон.
