Чт, 13 окт 2016 Автор: Наталья Даньчишак
Pentru mulți, pepenele verzi sunt exotice, deși pe mese
strămoșii noștri, a fost o gustare destul de populară.
Pepene verzi sărate în butoaie de stejar cu mere, miere, varză și
muștar.
Multe rețete pot părea prea îndrăznețe, dar nu
vă fie frică să experimentați pentru a vă surprinde pe oaspeți în timpul
sărbătoare de vacanță.
Contents
Cum să murăm pepeni într-un butoi – principiile de bază
gătire
Salata de pepene verde în butoaie este un mod rapid, ușor și convenabil.
pentru a menține boabele de vară pentru o lungă perioadă de timp, cunoscută din vechime
de atunci Anterior, pepene verde sare numai în butoaie de stejar, dar astăzi
folosiți mâncăruri din plastic și ceramică.
Înainte de a pune ingredientele în cilindru, cu grijă
spălate astfel încât să nu existe murdărie sau praf, așa cum se poate
provoca rănire și putregai. Apoi, butoiul este încălzit de două ori cu apă clocotită,
uscate și acoperite cu o cârpă curată.
Pentru sărare alegeți fructe ușor imature, de dimensiuni medii.
fără daune. Pepeni verzi sunt spălate cu grijă și străpuns în mai multe
lemn băț de lemn, astfel încât punctele sunt situate
simetric. Ele sunt plasate în butoaie și turnate cu saramură, astfel încât să fie
a acoperit complet fructele.
Reteta de saramură depinde de felul în care sărind pepene verde. universal
saramura este preparata la o jumatate de kilogram de zahar si 200 de saruri pentru fiecare
zece litri de apă. Pepenii de pepene in astfel de saramuri au un frumos
gust dulce și acru. Dacă doriți ca pepeni să se arate
sărat, cantitatea de sare este crescută la 800 g, în timp ce zahărul nu este
adăugat. Murat poate fi preparat pe baza de pastă de pepene verde.
Ca fructele să nu iasă, sunt acoperite cu un cerc din lemn, și mai departe
ea este pusă pe o piatră grea care este pre-spălată și
căptușită cu apă clocotită. Din partea de sus acoperă barilul cu o cârpă curată
ea nu a primit praf și resturi.
Pepenii verzi sunt sărate timp de trei săptămâni. Scoate-te gata
fructele sunt tacâmuri curate pentru a preveni fermentarea.
Pepenele de pepene in cilindru pentru iarnă sunt sărate întregi sau tăiate
felii.
Rețetă 1. Cum să săruți pepeni într-un cilindru în întregime
ingrediente
-
pepeni verzi de dimensiuni medii;
-
apă rece – zece litri;
-
zahăr alb – 1200 g;
-
Sare de sare – 400 g
Способ gătire
1. În primul rând, pregătiți butoiul. Este de dorit să fie ea
lemn, dar dacă nu există nici unul, plastic sau
ceramică. Capacitatea se spală cu grijă și se toarnă de două ori peste apa fiartă.
2. Spalam pepeni verzi si facem cateva punctiuni simetrice.
ac de tricotat din lemn. Acest lucru este făcut pentru a se asigura că solvenții penetrează mai bine.
în interiorul fructelor de padure.
3. Am pus pepenii preparați în rezervor.
4. Puneți zahăr și sare de rocă în apă. Se amestecă până se umple
dizolvare.
5. Solul obținut se toarnă pepene verde. Ar trebui să fie fluid
acoperiți complet fructele. Boabele sunt acoperite cu tifon, puse pe partea de sus
cerc de lemn și a pus pe ea o găleată de apă sau grele
piatră.
6. Trei zile mai târziu, butoiul este transferat în pivniță și lăsat în altă parte
trei săptămâni, astfel încât pepeni verzi să fie complet sărate. Fructe gata
вынимаем чистыми столовыми приборами и нарезаем felii. Servit în
ca un desert, o farfurie sau o gustare.
Rețetă 2. Curățarea pepeni verzi într-un butoi cu mere
ingrediente
-
zece pepene verzi de dimensiuni medii;
-
apă filtrată – zece litri;
-
mere – șase kilograme;
-
Sare de sare – 750 g;
-
frunze de cireș și coacăz – zece frunze fiecare;
-
pai de secara.
Способ gătire
1. Spălați cilindrul din praf și murdărie. Speram din interior
fierbere de apă de două ori și obsushivaem.
2. Mina pepene verde, pierce simetric în mai multe locuri.
Spalam merele sub robinet. Clătiți paie și turnați apă fiartă.
Am pus bomboanele preparate într-un butoi, stradling-le cu paie și
umplerea golurilor între ele cu mere. Pune frunze de coacăz și
cireșe.
3. Gătit salina. Se dizolvă în zece litri de apă de piatră
sare. Umpleți conținutul cilindrului cu soluție salină și acoperiți cu o cârpă curată.
Top pune un cerc din lemn și pune-l pe o găleată cu
apă. Puneți cilindrul în depozit într-un loc răcoros. pepeni verzi
va fi gata în două-trei săptămâni.
Rețetă 3. Curățarea pepene verde într-un butoi cu usturoi
ingrediente
-
patru kilograme de pepeni verzi;
-
pe o grămadă de mărar și patrunjel;
-
ardei iute;
-
5 g mazăre piper negru;
-
Șef de usturoi.
saramură
-
trei litri de apă filtrată;
-
9 linguri. sare rosie si zahar alb.
Способ gătire
1. Pentru sărarea pepenei vom folosi mici
butoaie ceramice. Luăm pepeni coapte coapte cu o crustă subțire.
Хорошенько моем их и нарезаем крупными продольными felii.
2. Spălați butoaiele, turnați apă fiartă și uscați. Greens și pod
fierbinte piper clătit. O treime din verde este așezată pe fundul rezervorului.
Puneți ardei iute și câteva cuișoare decojite deasupra
usturoi.
3. Așezați cu strictețe un strat de felii de pepene verde, având în vedere forma
capacitate. Сверху кладем веточки зелени и несколько долек usturoi.
Continuăm să punem felii de pepene verde, schimbându-le cu verdele și
usturoi până când bușonul este plin în partea de sus.
4. Se toarna zaharul si sarea rosie in apa, se arde piperul negru
mazăre și focul. Se fierbe, saramură timp de aproximativ cinci minute, și se răcește.
la temperatura camerei. Umpleți pepeni verzi cu saramură,
astfel încât piesele să fie complet scufundate în ea. Acoperim butonul
placa și setați sarcina de vârf.
5. Păstrați pepenii calzi pentru o zi, apoi setați
pentru câteva zile în frigider. Stocăm pepeni verzi în pivniță.
Rețetă 4. Cum să murăm pepeni într-un butoi cu muștar
ingrediente
-
piepteni de dimensiuni medii subțiri – 20 de fructe;
-
apă filtrată – zece litri;
-
sare de masă – 800 g;
-
zahăr – 400 g;
-
muștar praf – o jumătate de pachet.
Способ gătire
1. Pregătiți un butoi de lemn cu un volum de 100 de litri. Dacă u
Nu aveți rezervor de lemn, puteți folosi un butoi de plastic
pentru alimente. Spalam bine cilindrul, dati-l de cateva ori.
apă fiartă și uscată.
2. pepeni verzi проверяем, чтобы они не имели трещин, пятен гнили или
urme de lovituri. Fructele ar trebui să fie de dimensiuni medii. Spălați pepeni verzi sub
macaraua și tăiați tija. Pierce fructe de padure cu un ac din lemn de tricotat
нескольких местах так, чтобы проколы располагались simetric.
3. Prepararea soluției saline. Pentru a face acest lucru, ia zece litri
фильтрованной воды и растворяем в ней каменную sare. Apoi se toarna
zahăr și pudră de muștar. Se amestecă până la zahăr
dizolvat.
4. Puneți cu grijă pepenii verzi într-un butoi și turnați sare
astfel încât nivelul său să fie de 10 cm deasupra boabelor.
5. Închideți butonul cu un capac și lăsați-l timp de trei săptămâni
loc răcoros. Din când în când, scoateți capacul. dacă
există un semn de mucegai, se adaugă saramură proaspătă.
Rețetă 5. Cum să mănânci pepeni într-un butoi în propriul suc
ingrediente
-
zece kilograme de pepeni mici;
-
60 g de sare grosieră;
-
cinci kilograme de pastă de pepene verde.
Способ gătire
1. Spălați cinci kilograme de pepeni verzi, tăiați în bucăți și separați
pulpă de pe coajă. Puneți pulpa într-un rezervor de blender și împușcați
piure de cartofi. Se toarnă sarea în masa rezultată și se amestecă,
până când se dizolvă complet.
2. Spălați bine butoiul, turnați apă de fierbere de câteva ori și uscați-l.
Puneți primul strat de pepeni întregi și acoperiți-l cu cartofi sărate
pastă. Amestecați pepene verde în acest fel până când rezervorul este plin.
margini. Верхним слоем должно быть пюре из pastă.
3. Acoperiți cilindrul cu o cârpă curată de lenjerie și puneți-o la rece
locul întunecat timp de o săptămână. Verificați din când în când dacă
mucegai, scoate-l. Completați soluția de sare, dacă este necesar.
Depozitați produsul finit timp de șase luni în pivniță.
Рецепт 6. pepeni verzi в бочке на зиму с яблоками в песке
ingrediente
-
șase pepeni verzi, cântărind până la 2 kg;
-
15 frunze de coacăze și cireșe;
-
zece lire de mere mari;
-
zece kilograme de nisip spălat;
-
750 g de sare grosieră;
-
zece litri de apă purificată.
Способ gătire
1. Pentru sărare luăm fructe de padure puternice și coapte fără a se deteriora
semne de putregai. Numărul de pepeni poate fi mai mult sau mai puțin, în
în funcție de mărimea boabelor. Cu toate acestea, este important ca greutatea lor să nu depășească
două kilograme. Toate fructele sunt bine spălate.
2. Ripati merele fara defecte vizibile, de asemenea, a mea.
3. Cilindrul pentru sărare este bine spălat și umezit cu apă fiartă de câteva ori.
Am pus pepeni într-un butoi, schimbându-le cu frunze de coacăze și
cireșe. Umpleți spațiul liber cu mere.
4. Treceți treptat nisipul spălat în recipientul umplut la
el a umplut complet golurile rămase. Cantitatea de nisip
condiționată de rețetă, poate fi mai mult sau mai puțin, în
în funcție de volumul containerului selectat. Stratul superior al nisipului ar trebui să fie
de cinci centimetri grosime.
5. Așezați un recipient de apă pe foc și aduceți-l la fierbere.
Presarati in sare si fierbeti, amestecand pana cand cristalele se dizolva.
complet. Se toarnă conținutul cilindrului cu soluția salină răcită
nivelul a fost cu zece centimetri mai mare decât nisipul.
6. Treptat, nisipul se va depune și se va îngroșa. prin urmare
adăugați-l și adăugați, de asemenea, un saramură.
pepeni verzi в бочке на зиму — советы и хитрости
-
Ropi de pepene verde cu pulpă densă și
neapărat subțire jupuită. -
Dimensiunea pepenilor nu trebuie să depășească 30 de centimetri.
-
Ягоды не должны иметь повреждений или semne de putregai. unul
un astfel de fruct poate strica întregul butoi. -
Pentru sărare este mai bine să luați soiuri târzii de pepeni verzi, pe care îi ajung
maturitatea sa în septembrie.
