Pește marinat – o rețetă clasică,simplu și accesibil. Pollock, merluciu și cod – pești clasici submarinată

Zile de pește la un moment dat introduse pentru popularizarea de feluri de mâncare pește,
crescând varietatea meniului, iar oamenii au luat-o pe simplă
retete clasice, îmbunătățite, îmbunătățite și acum
generație ia în considerare peștele într-o marinadă de legume pentru a fi cu adevărat de casă
fel de mâncare.

Poate că cel mai interesant lucru despre aceste rețete este peștele.
ieftine, soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, iar rezultatul este mai bun decât
mai “slabă” și uscat era un pește mic.

Общие принципы приготовления рыбы под marinată по классическим
rețete

• Pentru astfel de feluri de mâncare, este de preferat să alegeți peștele uscat și
pulpa densă, uleioasă și moale se pot despărți în proces
gătit. Și mai dificil dacă un astfel de pește era înghețat.

• Carcasa de pește întregi tăiată în bucăți sau separarea fileurilor, care
de asemenea, tăiate în bucăți mici.

• Piesele de pește sunt prajite, coapte, fierte și numai apoi fierte
в маринаде или просто перекладывают готовым marinată и
încălziți-vă.

• Marinada clasică pentru pești este făcută dulce și acru
morcovi și ceapă, prăjite cu roșii în ulei vegetal.

• Pentru a face marinada acru, adăugați felii
lamaie de lamaie sau sucul, oțetul, vinul sau merele acre
soiuri. Din lămâie, este de dorit să tăiem toată coaja și coaja, dacă este numai
sarcina dvs. nu este de a da marinadei o specificitate
amărăciune.

• O marinată dulce va face ca zahărul să fie adăugat la ea
sau miere

• Marinada este pregătită atât lichidă cât și groasă. Pentru îngroșare
se adaugă făină.

Рыба под marinată, классический рецепт

ingrediente:

• jumătate de kilogram de pollock congelat;

• trei morcovi medii;

• două cepe;

• jumătate de ceapă. zahăr;

• puțin mai puțin decât o linguriță de linguriță de 9% oțet;

• 100 ml apă fiartă;

• 90 de grame de piure de roșii;

• făină de grâu;

• două frunze de laur;

• trei mazăre.

Metoda de preparare:

1. Tăiați cu grijă aripioarele din carcasele de poliză dezghețate
Răsturnați fiecare pește cu un cuțit pentru a îndepărta cântarele mici. tăiat
abdomen, clătiți bine cu apă, îndepărtați filmele negre din interior.
Tăiați în bucăți mici, de până la o jumătate de grosime.
centimetri.

2. Puneți bucățile de pește într-un ulei bine încălzit până la umplere
de pregătire, asigurați-vă că pentru a rula pește în făină amestecat cu
cu sare.

3. Pregătirea marinadei în sine, mai întâi cu ulei vegetal la lumină
rumenirea de ceapă se toarnă jumătate inele. Apoi adăugați pe cei nefericiți
morcov mare și păstrați prăjit pentru încă șapte minute până când acesta
înmoaie.

4. Adăugați pasta de tomate la legume, presărați cu zahăr și sare,
Se toarnă apa fiartă și se fierbe. scădere
focul, astfel încât marinada să nu fiarbă, să moară mazăre, Lavrushka,
adăugați puțin piper negru și fierbeți cu capacul închis 15
minute.

5. Într-o marinadă puțin fierbinte se toarnă oțet de masă și se lasă să fiarbă
2 minute, scoateți din încălzire.

6. Залейте приготовленным горячим marinată уложенную в глубокую
capacitatea peștilor și a protomitelor la cel puțin 2-3 minute.

Рыба под marinată — классический рецепт в духовке

ingrediente:

• jumătate de kilogram de merluciu fără cap;

• morcov – 4 buc;

• 1 linguriță. sare evaporată “Extra”;

• Lavrushka – 3 frunze;

• tabelul. ложка zahăr;

• trei cepe mari;

• trei mese complete. linguri de piure de roșii;

• două garoafe umbrelă.

Metoda de preparare:

1. Pește spălat sub apă curgătoare, fără aripioare și
viscere, tăiat în bucăți. Roșii în făină și prăjiți până la
semipreparate pe ulei rafinat.

2. Inele subțiri subțiri, se taie ceapa și se freacă morcovii
grătar special pentru gătit “morcovi în coreeană” și
prăjiți legumele în ulei vegetal până când se înmoaie.

3. În 600 ml de apă (ca opțiune, în bulionul de pește) se diluează
piure de tomate și se toarnă în prăjitura de legume.

4. Adăugați cuișoare, zahăr granulat, coborâți laurul și,
хорошо размешав вместе с солью, тушите десять minute. marinată
ar trebui gătit la foc mediu, cu o ușoară fierbere.
Pentru a preveni arderea legumelor, ar trebui să vă amestecați periodic.

5. Într-o tigaie mică, puneți jumătate din gata
marinată, puneți peștele prăjit deasupra acestuia și acoperiți-l
оставшимся marinată.

6. Închideți foaia de copt cu o foaie de folie și scoateți coapta
при 180 градусах на 40 minute.

Рыба под marinată, классический рецепт (тушённая в стеклянной
bancă)

ingrediente:

• 800 de grame de macrou proaspăt înghețat, fără capete;

• morcovi – 200 de grame;

• 150 de grame de ceapă amară;

• o lămâie mare;

• pasta de tomate – 60 de grame (2 lingurite L.);

• sare, condimente și condimente – parfumate.

Metoda de preparare:

1. În macrou dezghețat, separați filmele de pe oase și, fără a le îndepărta
pielea, tăiați-o în bucăți de o lățime de o jumătate de centimetru.

2. Marinați bucățile de macrou timp de 15 minute într-un amestec proaspăt stors
suc de lamaie (6 linguri) cu sare și mirodenii.

3. Ceapa mărunțită cu morcovi tăiați ușor
ulei rafinat.

4. Se toarnă apă fiartă peste un borcan de litru sau se încălzește peste apă fiartă.
apă. O treime din legumele puse pe fundul borcanului, pe partea de sus a acestora – bucăți
Macrou, care acoperă restul legumelor. Morcovul cu
Ceapa nu poate să se prăjească și să rămână necurată. nu
umpleți borcanul la gât, pește și legume ar trebui să se încheie
la doi centimetri sub el.

5. În marinada de sub pește, dizolvați pasta de tomate și umpleți-o
conținutul borcanului. Puteți adăuga zahăr la gustul dumneavoastră.
Adăugați 50 ml de ulei de floarea-soarelui rafinat și acoperiți borcanul
acoperirea metalică fără gumă, pusă în frig
cuptorul.

6. Aduceți temperatura cuptorului la 170 grade și
gătiți timp de 50 de minute.

Жареная рыба под marinată — классический рецепт для
Multivarki

ingrediente:

• 500 de grame de file de cod;

• doi morcovi mici;

• o ceapă mare;

• măr mic de acru;

• 300 ml roșii rași sau 150 gr. pasta de tomate;

• coriandru măcinat, sare, condimente aromatice și zahăr.

Metoda de preparare:

1. În modul “Friser / Legume”, gratuiți puțin bucățile tocate
полукольцами лук, при открытой крышке не более 4 minute.

2. Puneți morcovul și mărul într-o cremă mare de ceapă,
adăugați zahăr, condimente și păstrați prăjirea, sistematic
amestecând încă patru minute.

3. Fileul de cod se spală ușor cu apă curentă
se usuca cu un prosop de unica folosinta si se taie pe cele mici
felii.

4. Переложите рыбу в чашу Multivarki, залейте протёртыми
roșii. Dacă pasta este prea groasă, diluează-o la cea dorită
консистенции тёплой apă. Amestecați ușor conținutul vasului și,
închiderea capacului, aduceți antena la pregătire prin activarea funcției “Quenching”
60 minute.

Рыба под marinată — классический рецепт с вином в духовке

ingrediente:

• 900 de grame de pește proaspăt de apă dulce (crap, crap);

• 3 becuri medii;

• morcovi mici;

• tabelul. lingură de piure groasă de roșii;

• o jumătate de lămâie mică;

• 50 ml de “Cabernet”;

• 5 mazăre de piper;

• 2 frunze de laurii de mărime medie.

Metoda de preparare:

1. Curățați carcasa de pește de cântare, sub tăietura “rădăcinii” cu foarfece
aripioare, intestine burta și tăiat nu prea mare
în bucăți. tăiat каждый кусок вдоль хребта и sare.

2. Încălziți bine tigaia cu pereți groși împreună cu
uleiul vegetal și prajitul se usucă și se usucă ușor
обвалянные в муке bucăți рыбы с обеих сторон.

3. Se prăjește morcovul, tăiat cu un răzuitor mare, împreună cu
mici felii de ceapă până când sunt moi în ulei vegetal. Se toarnă vinul,
pune inele subtiri de lamaie (6 buc.), pune piure de tomate,
Lavrushka, piper și amestecați totul cu o lingură.

4. В огнеупорную керамическую ёмкость положите жареные bucăți
crap, iar în partea superioară puneți marinata și puneți tocanul în cuptor
la 180 de grade până la stingere.

Отварная рыба под marinată классический рецепт

ingrediente:

• cod, carcase fără capete sau fileuri – 1 kg;

• 300 de grame de morcovi;

• 200 de grame de ceapă albă amară;

• 60 de grame de pastă de tomate sau ketchup (poate fi fierbinte);

• 2 tabele. linguri de făină de copt, fără diapozitive;

• zahăr – 50 grame;

• sare alimentară “Extra” – 1 linguriță;

• mandarină, laudă la discreția sa.

Metoda de preparare:

1. Tăiați peștele curățat în porții și fierbeți-le,
picurând în apă clocotită. Înainte de a pune un mic cap de apă
ceapa, lavrushka, trei mazăre și chiar un pic
sare. Pestele pregătit scoate ușor din scimmer și
se răcește

2. În uleiul rafinat sănătos, prăjiți bucățele mici
ceapa cu o morcovă rasă mare. Legumele nu ar trebui să fie prajite, dar
doar un pic spasserovatsya să se înmoaie.

3. Adăugați zahăr granulat, ketchup sau diluat în sferturi.
стакана бульона томат-пасту и тушите семь minute.

4. Turnați făină cu 100 mililitri de bulion și, după ce ați respins,
Se toarnă amestecul în tigaie pe legume. Se amestecă bine după gustul tău
sare, adăugați piper. Reglați bulion și
Se fierbe marinada timp de două minute.

5. În orice vas adânc adecvat, puneți o treime din marinadă,
apoi puneți jumătate de cod fiert, marinați din nou și pescuiți din nou.
Așezați restul de marinadă deasupra peștelui, mai puțin gros decât înainte.
strat și așezați vasul în frigider timp de trei ore.

Запечённая в фольге рыба под marinată классический рецепт

ingrediente:

• 600-700 de grame de pește de mare adecvat;

• Ceapa – trei capete mari;

• un morcov mare;

• miere naturală, lingură de desert;

• trei frunze de dafin;

• suc 1/3 lămâie medie;

• 4 căței de usturoi;

• două roșii cărnoase coapte, pot fi înlocuite cu o lingură
piure de roșii;

• vin alb uscat;

• piper ars macinat;

• Puteți folosi mirodenii pentru pește.

Metoda de preparare:

1. Bucăți de pește eviscerat, decojite bine pătată cu tot
laturi cu sare amestecat cu condimente și piper. Turnați vin și
lăsați peștele să stea în marinadă timp de o jumătate de oră. marinată слейте, а рыбу
uscați cu un prosop de unică folosință, puneți pe o foaie de copt și
coaceți până la gătit, acoperit cu folie. Dorința de a verifica
cuțitul piercing.

2. Pentru a scăpa de amărăciune, se toarnă jumătate de inimi
pune în tigaie, se toarnă puțin mai puțin de oa treia ceașcă rece
apă și se fierbe până se evaporă toată apa.

3. Adăugați miere, două linguri de unt, Lavrushka, pus
tocata morcovita si tocata timp de aproximativ 3 minute.

4. Scalați roșiile pentru a îndepărta pielea cu apă clocotită,
Îndepărtați pielea cu un cuțit și frecați cu un flotor. Shift roșii la legume,
Se stropeste cu suc de lamaie si sare. Se amestecă bine și protomit
на самом минимальном огне пять minute.

5. Așezați bucățile de pește în cuptor într-o adâncime
кастрюльку, перекладывая каждый её слой marinată, и хорошо
прогрейте при минимальном нагреве плиты 7—8 minute.

Рыба под marinată — хитрости и полезные советы

• Для приготовления под marinată лучше всего брать морскую
pește. Nu există oase mici în ea. Astfel de preparate pot fi preparate de la
râu pește, dar atunci trebuie să luați doar carcasele carcasei mari.

• Se adaugă oțet în marinadă în porții mici și
amestecând treptat bine cu fiecare adăugare și
eliminarea probei, astfel încât să nu perekislit.

• Перед обваливанием в муке bucăți рыбы насухо вытирайте, тогда
brigada va acoperi peștele cu un strat subțire uniform, care va împiedica
carnea excesului său în ulei. Un pește, dimpotrivă, va fi acoperit
crustă de aur uniformă.

• Если по технологии прогреваете рыбу вместе с marinată в
borcane de sticlă sau vase, lăsați vasele să se răcească puțin
de pe cuptor. Acest lucru va îmbunătăți gustul vasului finit și a cutiilor
scoateți va fi, de asemenea, mai sigur.