Soare, 31 iulie 2016
Рыба в кляре – это очень вкусное, оригинальное
și, în același timp – nu un fel de mâncare dificil de pregătit, fezabil
chiar și bucătari novici. Peștele este unul dintre cele mai utile
deoarece conține proteine, vitamine, oligoelemente și
alte componente necesare organismului nostru, printre care
omega-3 sunt cele mai valoroase.
În plus, peștele este absorbit de organism mult mai rapid și mai ușor.
comparativ cu carnea și chiar cu carnea de pui. Dintre cele mai utile pește
considerat marin, care conține cantități mari de fluor și
iod. Prin urmare, utilizarea de pește marin este considerată obligatorie pentru
persoanele care suferă de ateroscleroză, boala coronariană
inima, hipertensiunea și diferite tulburări metabolice.
Pentru a vă diversifica meniul de pește, încercați să gătiți
pește în aluat – nu un test gros, care este, de obicei, înfundat înainte
prăjirea bucăților de pește, carne, legume etc. Pentru prepararea aluatului
Există o varietate de rețete, dar felul în sine este mereu
pregătirea pe un singur principiu. Se taie fileurile de pește pregătite
bucăți de formă arbitrară, sunt prăjite în aluat în mare
cantitatea de ulei de floarea-soarelui. Îndepărtați, înfășurați produsul,
vă permite să o gătiți fără să o rupeți
nutriționale și gusturi. De asemenea, din aluat se transformă în gust
clare. Dar dacă, de exemplu, nu mâncați prajit, atunci
poate să-l scoată și să mănânce numai pește.
Astfel, această metodă de gătit permite fără nici un fel de specialitate
eforturile de a obține un pește foarte delicat și gustos care să decoreze orice
tabelul.
Contents
Peste în aluat – prepararea vesela
Pentru prepararea peștelui în aluat, avem nevoie de o adâncime
Tigaie, furculiță cu pereți groși mijlocii
pe bucățele de file și imersați-le în aluat), skimmer sau
clesti (pentru a obtine felii de fileu gata preparate din tigaie). de asemenea
ar trebui să pregătească în avans un vas mare acoperit cu hârtie
prosoape.
Peste în aluat – pregătire de alimente
De regulă, puteți găti orice fel de pește în aluat. mai bine
În total, dacă se folosesc fileuri de pește pregătite. În caz de asta
absență, trebuie să luați întregul pește, să îl curățați de cântări,
intestine, tăiați capul, coada, îndepărtați oasele și spălați-o
apă rece. Filletul rezultat înainte de utilizare pentru
prăjirea în aluat trebuie să ștergeți cu atenție hârtia
un prosop.
Pestele în aluat – cele mai bune rețete
Rețetă 1: Pește în aluat de lapte
Pentru pregătirea acestui fel de mâncare, puteți folosi orice fileu
pește. Taiați peștele în bucăți și sare și piper, apoi scufundați
în aluat, prajit într-o cantitate mare de ulei până la
frumos maro de aur.
Ингредиенты:
500 gr. orice file de pește; ulei pentru prăjire, gust
sare, piper;
для кляра:
3 oua; 200 gr. făină, 1 pahar de lapte, condimente pe gust
Способ приготовления:
1. Tăiați fileul de pește pregătit în felii medii.
mărime, sare, piper.
2. Altele de gătit. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle, amestecați-le cu făină,
adăugați mirodenii și apoi turnați treptat laptele în amestec (cu
amestecarea constantă pentru a preveni formarea de bulgări).
Din punct de vedere al densității, gudronul rezultat ar trebui să semene cu kefirul.
3. Se toarnă o cantitate mare de ulei vegetal în tigaie și
încălziți bine.
4. Îndepărtați bucățile de pește în aluat, puneți-le în tigaie și prăjiți
aproximativ 5 minute fiecare parte a focului este puțin mai mare decât media.
5. Transferați peștele finit într-un prosop de hârtie, apoi
впитает лишний жир, и образуется clare. atunci
trecem totul la vas și îl decorăm cu felii subțiri
roșiile și verdele.
Rețetă 2: Pește în smântână
În ceea ce privește gătit rețeta anterioară, aici
Puteți folosi orice pește. Fillet tăiat în bucăți, sare,
piper și se prăjește în aluat în cantități mari de unt până când acestea
ușor rumenit. Pește marinat cu suc de lămâie și condimente
Se dovedește foarte delicat și gustos.
Ингредиенты:
500 gr. orice file de pește; 1 lingură. l. suc de lamaie; ulei pentru
обжаривания;pentru gust sare, piper;
для кляра:
2 oua; 5 linguri. l. făină; 100 gr. smântână, condimente pentru gust.
Способ приготовления:
1. Tăiați fileul de pește pregătit în felii medii.
mărime, sare, piper și presărați cu lămâie.
2. Aluat de gătit: conducem ouă în făină, adăugăm smântână, sare și
condimente, apoi amestecați bine și lăsați să stea aproximativ 10
minute.
3. Turnați o cantitate mare de ulei vegetal în tava,
încălziți-o și prăjiți bucățile de pește pe ea, scufundându-le într-un lichid
aluatul. Fry ar trebui să fie pe foc puțin mai puternic decât media, periodic
transformând pestele.
5. Pentru îndepărtarea excesului de grăsime și formarea unui crisp
punem bucăți de pește prajit pe un prosop de hârtie și
numai atunci – pe vas.
Rețeta 3: File de merluciu în aluat de brânză
Felul este preparat aproape în același mod ca și în alte rețete.
Pregătirea în aluat: fileul preparat de merluciu tăiat în bucăți și
înmuiată în aluat fiert, prăjit în cantități mari
ulei înainte de a deveni roșu clare. Evidențiați feluri de mâncare
este brânza care este prezentă în aluat și îi dă originalul
gust și textura delicată.
Ингредиенты:
500 gr. file de merluciu; ulei pentru жарки;pentru gust соль и
piper;
для кляра:
150 gr. orice brânză tare, 3 ouă, 2 lingurițe. l. făină.
Способ приготовления:
1. Tăiați fileul de pește pregătit în felii medii.
mărime, sare, piper.
2. Aluat de gătit: bateți ouăle, amestecați-le cu brânză, răzuite
coarne grase, condimente, și adăugați făină.
3. Turnați o cantitate mare de ulei vegetal în tava,
se încălzește bine și se scufundă bucățele de fileu în aluat, se prăjește
их, периодически transformând pestele.
5. Pentru a scurge excesul de grăsime și a păstra crusta.
crocantă, așezați peștele finit pe un prosop de hârtie,
apoi trecem la vas.
Rețetă 4: Pescărușul băuturii de bere
Pesă Pike este foarte gustoasă în sine, și după prăjire în aluat, ea
devine neobișnuit de suculentă. Gătiți acest vas
constă în faptul că fierul preparat de pește tăiat
bucăți mici, sare, se rostogolesc în făină, se înmoaie în aluat și
prajit într-o cantitate mare de ulei vegetal pentru a obține
crustă de aur maro.
Ингредиенты:
1 kg file de cenusa; 50 g. făină; sol. ulei pentru жарки;pentru gust
sare.
для кляра:
200 gr. муки;3 oua; 200 gr. bere; 50 gr. sol. ulei; pentru gust
sare.
Способ приготовления:
1. Tăiați filetul de prăjit preparat în felii medii.
mărime, sare, piper.
2. Apoi, pregătiți aluatul. Separarea albului și gălbenușului, în primul rând,
spumă puternică. Apoi, amestecând gălbenușele cu bere, sare și făină,
frământați aluatul, puneți whiti alb de proteine în ea și ușor
amestecați de sus în jos.
3. Turnați o cantitate mare de ulei vegetal în tava,
încălziți bine.
4. După ce ați rostogolit fiecare bucată de șuncă de șuncă în făină, le înmuiam în aluat și
trimiteți la tigaie, se prăjește până la maro auriu cu
inversiune periodică.
5. Puneți piesele de pește terminate pe un prosop de hârtie, atunci
trecem pe o farfurie și decorăm cu verdele.
Pește în aluat – sfaturi utile de la bucătari experimentați
Înainte de a prăji peștele în aluat, este important să se încălzească bine.
pan, pentru că în caz contrar, aluatul se va răspândi
tigaie și produse frumoase nu vor funcționa. de asemenea тесто может
răspândirea, în cazul în care aluatul este frământat prea lichid, în acest caz ai nevoie
добавить немного făină.
Dacă în timpul prăjirii peștelui din aluat, acoperiți tava cu un capac, apoi
coaja de aluat va fi moale și suculentă, dacă nu este acoperită, atunci
obțineți crocant.
Nu puneți mai multe felii de fileu în aluat în tigaie imediat
(“cât de mult se va potrivi”). În primul rând, ei se pot lipi unul de celălalt.
la un prieten și apoi au o vedere mai bună, în al doilea rând, temperatura uleiului de la
acest lucru poate scădea dramatic, iar aluatul se va sfărâma.
Serviți pește în aluat cu sos de smântână sau cu o farfurie laterală.
Puteți folosi frumos felii ca o parte-sus.
legume, lămâie, verdețuri.
Comentarii
Serch2 12.10.2016 Попробоваl. Ați recomandat !!! vivasia
05/24/2016 Gatesc carne sau pește în aluat după cum urmează: ouă
bici cu maioneză, puțină sare cu ierburi, piper negru, pe
gatesti foarte bine cateva catei de usturoi, amestecati si
добавить немного făină. Puneți bucățile de carne sau de pește într-un aluat
se amestecă bine și se lasă timp de 10-15 minute. atunci обжариваем в
ulei, raspandit pe grila sau pe o sita de metal la
un pahar de exces de ulei și o crustă a rămas crocantă.
