Сб, 05 дек 2015 Автор: Лиана Райманова
Fry pui de piept, toată lumea poate, dar nu toată lumea
сможет сохранить сочность жареной sânii.
Pieptul de pui este partea cea mai lipsită de grăsimi din pasărea sănătoasă, în timp ce
Această metodă de tratare termică a alimentelor, cum ar fi prăjirea, este deosebit de acută
carne uscată manifestată.
Конечно, можно залить sânii всевозможными соусами, добавить
legume pentru juiciness. Dar la ieșire atunci se vor dovedi că nu sunt prăjite
sânii, а тушеное блюдо.
Deci, pieptul prajit nu poate fi moale si suculent? Poate.
Trebuie doar să cunoști câteva dintre subtilitățile pregătirii sale.
Contents
Sânii prăjiți – principii generale și subtilități
• Один из способов сохранить сочность жареной sânii — это
prăjirea cărnii în rață sau în aluat.
• Маринование sânii в лимонном соке также способствует тому,
că felul de mâncare nu va ieși uscat și dur. Sucul de citrice
împreună cu uleiul fierbinte înconjoară o bucată de carne, formând o vâscoasă
film, care, la rândul său, nu permite ca sucul de carne să curgă.
• Marinada din smântână, maioneza nu poate fi cea mai folositoare
lucru, dar fără îndoială, incredibil de gustos. Да и жареные sânii,
datorită lor, ele sunt extraordinar de moi și delicate.
• Și, poate, regula principală: carnea de pui trebuie să fie prăjită
foarte repede. Două minute, pe de o parte, la fel, pe de altă parte, și
лишь после того, как корочка sânii схватится, можно, убавив огонь,
adu-l la pregătire.
În general, piept de pui prăjit în mod corespunzător –
produs universal. Poate fi folosit ca principal
feluri de mâncare, sub formă de aperitive reci, ca ingredient suplimentar în
salate. Sânii prăjiți, tăiați în porții, bine
în loc de cârnați. Și, desigur, principalul
преимуществами жареной sânii являются простота и быстрота в
gătit. Cu o lipsă de timp sau efort, pieptul prăjit –
soluția perfectă pentru un prânz gustos și rapid, cină și chiar
micul dejun.
Sânii prăjiți în aluat
ingrediente:
• полкило куриной sânii;
• 2-3 căței de usturoi;
• condimente, sare;
• două ouă;
• 75 ml (5 linguri L.) Ulei vegetal;
• 100 de grame de făină.
Metoda de preparare:
1. • Spălați pieptul, apoi uscați, umezindu-l cu hârtie.
un prosop.
2. • Desprindeți pielea, tăiați fileul în trei bucăți.
centimetri.
3. • Puneți carnea într-un vas profund, sare, adăugați
tocat usturoiul și piperul, amestecați totul bine. Pleacă
30 de minute.
4. • Bateți ouăle cu o furculiță sau o măturică, sare ușor.
5. • Turnați făina pe o plită sau pe o placă.
6. • Îndepărtați fiecare felie de pui marinat într-un ou
în făină.
7. • Puneți peste o căldură mare în ulei fierbinte pentru a forma
Apetisant crustă roșie. Până când procesul nu va dura mai mult
zece minute.
8. • Puiul din aluat este ideal, ca o farfurie independenta, ca
în plus față de mâncăruri laterale și ca o festivă rece
gustări.
Brânză prăjită în suc de lămâie
ingrediente:
• un piept de pui;
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• o lămâie;
• sare.
Metoda de preparare:
1.•Удалите с промытой sânii кожицу и косточки, разрежьте филе
поперек волокон тонкими пластами в два centimetri.
2. • Strângeți sucul de lămâie, presărați-le cu carnea pregătită,
adăugați sare. Se amestecă, se lasă la frigider timp de o oră.
3. • După timpul de marinare, se încălzește într-o tigaie
uleiul.
4. • Răspândiți un strat, prăjind fiecare parte
bucăți la primul minut, apoi cinci.
5. • Sânii prăjite sunt gata. Carnea preparată în acest fel
combinate cu orice preparate tradiționale, salate.
Pâine prăjită pâine
ingrediente:
• două fileuri de pui;
• un ou;
• 80 мо ulei vegetal;
• jumătate de cești de lapte;
• 4 linguri. linguri de făină;
• sare;
• 10 grame de muștar dulce;
• piper.
Metoda de preparare:
1. • Puneți fileurile uscate sub apă curentă și puneți-le
sac de celofan, se agită și ușor respingă.
2. • Mâncați cu atenție bucățile preparate cu sare și piper.
3. Într-un castron mic, amestecați oul cu muștarul, adăugați laptele,
sare și făină. Bate foarte mult, aluatul ar trebui să te facă lipicios, dar înăuntru
același timp dens.
4. • Îndepărtați fileul în aluat, prăjiți pe ambele fețe până când se încleștează.
5.•Pâine prăjită pâine прекрасно сочетается со свежими
legume.
Жареные sânii, вымоченные в сливках
ingrediente:
• 800 de grame de piept de pui;
• un pahar de cremă groasă;
• sare;
• usturoi – la gust;
• 20 мл оливкового и столько же ulei vegetal;
• 10 grame de curry.
Metoda de preparare:
1. • Se amestecă crema cu ulei de măsline într-o cratiță.
2. • Spălați pieptul, uscați și separați fileurile de oase.
3. • Puneți carnea într-un amestec de cremă, scoateți tava timp de două ore
în frigider.
4. • Se amestecă usturoiul tocat cu curry, se freacă amestecul parfumat
в пропитавшиеся сливками sânii. Scurgeți carnea în prealabil.
5. • Turnați ulei în tigaie, încălziți-l.
6. • Frăniți fileurile, cheltuind pe fiecare parte nu mai mult de cinci
minute.
7. • Serviți pieptul prajit cu legume și legume coapte.
Sânii prăjite picante
ingrediente:
• opt fileuri de pui;
• două pahare de făină;
• un ou;
• полстакана ulei vegetal;
• un sfert de ceasca de lapte;
• condimente, ierburi și mirodenii (tarhon, ghimbir, muștar
pulbere, piper rosu si negru, sare, cimbru, praf de usturoi,
oregano) – câte o linguriță.
Metoda de preparare:
1. • Turnați făina într-un recipient de dimensiuni adecvate, adăugați-le pe toate
ierburi și condimente, se amestecă bine.
2. • Bateți ouă într-un alt recipient, turnați laptele, amestecați.
3.•Тщательно промытые и обсушенные sânii без костей и кожицы
обваляйте в ароматной муке, в яичной смеси и снова în făină.
4. • Setați mâna deoparte timp de douăzeci de minute.
5. • Încălziți cuptorul.
6. • Turnați ulei în tigaie, încălziți-l.
7. • Puneți carnea pe ulei fierbinte, prima rolă
el din nou în făină.
8.•Обжарьте с каждой стороны в течение пары minute.
9. • Puneți pieptul prajit pe o foaie de copt, tocați la 160 ° C
градусов, примерно 15-20 minute.
10. • Carnea este gata preparată, servită fierbinte.
Sânge de paprika
ingrediente:
• 300 de boabe de ardei, tăiate în cuburi mici;
• 0,4 кг куриной sânii;
• 30 de grame de rădăcină de țelină;
• 20 de grame de pătrunjel proaspăt;
• piper roșu măcinat, sare, coriandru;
• растительное uleiul.
Metoda de preparare:
1.•Вырежьте из промытой sânii филе, нарежьте его на небольшие
straturi.
2. Într-un castron, amestecați mirodenii, boia de ardei, verde mărunțit și
rădăcini răzuite. Adăugați o lingură de legume
ulei.
3. • Puneți puiul pregătit într-un amestec apetisant, mâini
frecați fiecare piesă astfel încât să nu fie o singură uscare
loc.
4.•Жарьте на разогретом масле в течение 10 minute.
5. • Sânul prajit, frumos, este perfect
pentru feluri de mâncare și legume din cereale.
Салат из овощей и жареной sânii
Ingrediente pentru salată:
• un piept de pui;
• 50 de grame de brânză tare;
• două roșii;
• 100 de grame de paine de grau;
• 200 de grame de salată verde.
Ingrediente pentru sos:
• două cornișe (murate);
• linguriță de zahăr granulat;
• 80 ml de maioneză;
• sare;
• 40 ml de ulei de măsline;
• două căței de usturoi;
• o jumătate de lămâie.
Metoda de preparare:
1.•Отделите от sânii филейную часть. Sare ușor, maro
carne în ulei.
2. • Se prăjește pieptul prăjit și se taie bucățele mici.
3. • Puneți pâinea tăiată în bucăți într-o tigaie uscată.
despre mărimea penei de pui.
4. • Frunzele de salata se spala si se usuca.
5. • Rotiți roșiile tăiate în cuburi.
6. • Puneți castron, maioneză, usturoi, lămâie în vasul blenderului.
suc, ulei de măsline, zahăr. Se amestecă.
7. • Înlăturați brânza.
8. • Formați o salată: puneți mâinile rupte pe un plat
amestecati frunzele, pieptul prajit tocat, biscuitii de aluat,
tocate roșii. Se toarnă toate aceste sosuri delicioase, de sus
împrăștiați în mod egal brânza rasă.
Салат из жареной sânii, грибов и сыра
ingrediente:
• 200 грамм куриной sânii;
• 200 de grame de cartofi proaspeți;
• o ceapă;
• 100 g de brânză tare;
• jumătăți de conserve de porumb conservat;
• două linguri de maioneză;
• sare, verde.
Metoda de preparare:
1. • Coji ceapa, tăiați în cuburi mici.
2. • Clătiți și uscați ciupercile și sânii. Slice ingrediente
paie.
3. • Grind verzile, freca brânza.
4. • Puneți ceapa până când sunt transparente, adăugați paie de șampanie,
păstrați prăjirea până când este gata.
5. • Puneți bucățile de pui pe o tavă separată, turnați
adăugați un pic de ulei, adăugați sare, și se prăjește rapid, amestecând
sânii la căldură mare până la aur.
6. • Se amestecă toate componentele pregătite ale salatei, sezon
maioneza.
Salata din sânii prăjiți “Flesh”
ingrediente:
1.•400 грамм куриной sânii;
2. • sare;
3. 100 grame iaurt natural fara aditivi;
4. 100 g de maioneză ușoară;
5. • lingura de muștar neclar;
6. 50 de grame de capere uscate;
7. • jumătate de lămâie;
8. • 200 de grame de amestec de struguri: 50 de grame de alb, roșu,
negru și verde.
9. • 100 de grame de nuci;
10. • piper.
Metoda de preparare:
1. • Clătiți și uscați pieptul. Stropiți-l proaspăt stors.
suc de lamaie, sare. Se prăjește din lateral la foc mediu.
Se răcește, se taie cuburi înguste.
2. • Spălați toate strugurii, tăiați-le în două.
3. Nu tăiați nucile, doar zdrobiți-vă mâinile în 6-8
așa cum se va întâmpla.
4. Într-un castron de salată, amestecați iaurtul cu maioneză, caper și
muștar.
5.•Выложите поверх подготовленного соуса кубики жареной sânii,
struguri, nuci. Se amestecă.
Brânză salată și salată de morcov în coreeană
ingrediente:
• 300 грамм sânii;
• 50 de grame de maioneză ușoară sau smântână;
• 200 de grame de ciuperci toclate (orice este potrivit);
• un arc;
• 180 de grame de morcovi în coreeană;
• verde, condimente;
• opt ouă proaspete.
Metoda de preparare:
1. • Înainte să se prăjească pieptul complet spălat și curățat.
spălând-o cu sare și piper.
2. • Se fierbe ouăle, se răcește și se coacă. Separați gălbenușurile de pe
proteine.
3. • Spălați și coajați ceapa și ierburile.
4. • Ciuperci marinate în strat subțire, albus de ou și
julienne de sân prăjite, inele de ceapă trimise, verdețuri
toca.
5. • Se taie ceapa, stoarse usor, cu morcovi coreeni
faceți același lucru.
6. • Se amestecă într-un vas de salată adâncă. toate pregătite
ingrediente, adăugați sare la gust, sezon cu maioneză sau
smântână.
Prăjiturile sânilor – sfaturi și sfaturi
• Folosiți o pasăre răcită sau aburită pentru prăjire. Dacă aveți
Numai carcasa congelată, lăsați-o peste noapte în frigider.
• Puiul de casă poate fi mai sănătos, dar pieptul său nu este potrivit
friptura, carnea va fi greu, iar dacă o exagerați – se usucă. ei
lăsați să gătească supe și găluște.
• Dacă prăjiți pieptul nu este o piesă solidă, ci mai devreme
tăiați în bucăți, adăugați mai întâi focul la maxim, rapid
Nu uitați să se amestece constant, prăjit pui până la aur, și
apoi opriți căldura.
• Dacă rețeta nu oferă marinadă, sare puiul timp de cinci
minute pana cand este gata, altfel carnea se poate dovedi a fi aspra.
• Sânii prăjiți nu-i plac multă usturoi, el
întrerupe gustul cărnii. Dacă vă place aroma de usturoi,
utilizați-o în cantități minime.
• Приобретите для приготовления жареной sânii или любого
alt produs vas de adâncime cu capac. Te va ajuta
evitați petele de grăsime de pe aragazul sobei de gaz.
• Pentru ca pieptul prajit să nu ardă și să nu rămână la tigaie,
felurile de mâncare nu ar trebui să fie fără chipsuri și defecte.
• Nu puneți o cantitate mare de carne în tigaie,
altfel temperatura uleiului va scădea brusc și în loc de sânii prăjiți
aveți o tocană și întoarceți piesele în acest caz
extrem de incomod.
• Sânii prăjiți pot fi preparați nu numai în tigaie, ci și în bucăți
în aragazul lent. Principiul de funcționare este același. În primul rând în multi-aragaz
castronul ar trebui sa incalzeasca untul, sa puna pieptul pregatit,
se prăjește cu capacul deschis de ambele părți timp de un minut, apoi
acoperiți capacul și gătiți prin setarea modului de prăjire sau
�„Coacere“.
