Пт, 01 сен 2017 Автор: Марина Данько
Brânză cu varză – nu numai gustoasă, dar și
punct de vedere economic. Legumele sunt disponibile pe tot parcursul anului și, de obicei, merită
destul de simbolic. Varza de varza este preparata in cea mai mare parte din proaspete
varza, variante cu umplutura acru – pe
amatori.
Articolul a selectat cele mai populare opțiuni pentru umplerea plăcilor din
свежей капусты в cuptorul. Retetele pas-cu-pas oferă recomandări.
cum sa faceti aluat de drojdie pentru patty broasca si mai mult
simplu, bland, care este amestecat în apă într-o chestiune de minute.
Plăcile recomandate pot fi combinate cu orice fel de aluat.
Contents
Principii tehnologice pentru prăjiturile de varză
cuptorul по пошаговым рецептам
• Puteți coace plăcinte cu varză din orice aluat. Cel mai mult
drojdia de drojdie de aer este populară. preparare
Un astfel de test este destul de laborios și consumă mult timp.
procesul. Există opțiuni pentru aluat mai ușor pentru plăcile de varză
– pe apă, fără ciuperci și ouă. Astfel de plăcinte sunt populare în
Bucătăria moldovenească, ele sunt numite “Varzare”. Puteți lua ca bază și
reteta preferata de testare sau folositi metoda expresa
după ce a cumpărat produse de patiserie confortabile sau aluat de drojdie.
• Umplutură pentru plăcinte adesea gătită din varză proaspătă,
soiuri albe. Opțiunile de înlocuire a legumelor proaspete nu sunt excluse.
fermentat, dar este o chestiune de gust. Dacă gătiți pentru prima dată,
opriți-vă pe plăcinte umplute cu varză proaspătă.
• Cea mai bună alegere ar fi soiurile târzii ale veveriței albe. furci
ar trebui să aibă o culoare albă, este de la o astfel de plombare varza se va dovedi
suculent. Varză melenko tăiată sau răsucite într-o mașină de tocat carne, în
în funcție de tipul de umplere. Dacă trebuie să gătești varza, e mai bine
cioară fină, crudă, bine aburită
mașină de tocat carnea, dar dacă există un jgheab din lemn cu tocător, este de dorit
profitați de ele.
• Coaceți plăcinte pe o foaie de copt, a cărei fund este frecat
ulei vegetal. Pentru a face drojdia copt să-și păstreze forma, și
plăcile nu s-au despărțit, produsele sunt așezate cu o cusătura. înainte
punerea lor în cuptor trebuie să fie umezită cu un ou bătut pentru o plăcere
straluceasca si mai mult rosu.
• Orice coacere este plasat exclusiv într-un cuptor preîncălzit.
Nu puteți pune o tigaie cu plăcinte într-un cuptor rece,
Temperatura trebuie adusă la temperatura recomandată.
Воздушные пирожки с капустой в cuptorul: пошаговый рецепт на
drojdie de bere
• Coacerea cu aer nu se obține fără drojdie. Rețetă propusă
implică utilizarea drojdiei uscate de mare viteză, dar
ele sunt complet interschimbabile, dacă se dorește. Oparah se pregătește în acest caz
aceeași metodă, numai drojdia proaspătă trebuie să se prăbușească mai întâi
degetele și se mănâncă cu aceeași cantitate de zahăr.
ingrediente:
• kilogram de făină de grâu;
• o jumătate de cești de lapte cu conținut mediu de grăsimi;
• 1,5 linguri de drojdie cu acțiune rapidă;
• un pahar de apă;
• lingură de zahăr;
• două ouă selectate;
• ulei uleios, purificat – 100 ml;
• lingură de sare evaporată.
În umplutură:
• două cepe;
• kilogram de varză albă;
• un sfert de ambalaj de ulei.
În plus:
• ou mare de pui.
Metoda de preparare:
1. • Prima frământare a aluatului de drojdie, are nevoie de unele
timp pentru a urca. Varza de umplere va face, în timp ce aluatul va fi
la o parte Toate produsele necesare pentru frământare ar trebui să fie
adus la aceeași temperatură, așa că trebuie să fie în avans
ieșiți din frigider și lăsați-l pe masă timp de cel puțin o oră.
2. • Băutură de gătit. Se amestecă într-un castron de zahăr cu drojdie,
adăugați o jumătate de pahar de apă încălzită și în cel mai complet mod
amestecați-l. Se pipetează 2 linguri de făină supradimensionată, se amestecă bine
la densitatea de smantana lichida. Acoperiți vasul cu o cârpă și porniți-l
o jumătate de oră în căldură. Cât de repede și bine se va ridica buretele și în
iar aluatul depinde de calitatea drojdiei și de temperatura
lichid. Este inacceptabil să se dilueze și să se mai adauge la aluat
prea cald sau, dimpotrivă, lichid rece. Apă sau lapte
ar trebui să fie încălzită la o temperatură nu mai mică de 38 ° C și nu mai mare de 41 de grade.
Lichidul lichid va distruge bacteriile drojdie, iar frigul nu va
activați-le – aluatul nu va crește în niciun caz.
3. Verificați preparatul. Atunci când utilizați drojdii de calitate superioară și
respectarea temperaturilor, într-un sfert de oră suprafața va începe
bubble intens, și după o jumătate de oră garantate
se va ridica cu un capac spumant, crescând de aproximativ două ori în volum.
Dacă nu se întâmplă acest lucru, repetăm procedura și
de preferință cu drojdie nouă, cu un rezultat pozitiv,
du-te la aluat.
4. • Într-un castron adânc și spațios, turnați ouăle și puneți sare,
bine razbaltyvaem furculiță sau whisk. Bateți până la spumă
trebuie să ne confruntăm cu sarcina de a pregăti o masă omogenă de ouă.
Se toarnă laptele cald în ouă și apă la aceeași temperatură.
restul de 100 ml, adăugați ulei vegetal și, amestecând bine,
aduce omogenitate. punerea bază de lichid gătit cu
fierbeți, re-amestecați și începeți să umpleți făina treptat,
realizarea testului de omogenitate. Puneți-l pe un unsoare
tabel, ne distrugem mâinile. Imediat ce devine moale și devine
plastic, rotiți mingea și puneți-o înapoi în castron. care acoperă
cârpă, puneți în căldură. Aluatul de drojdie nu-i place curenții,
asigurați-vă că vă asigurați că nu sunt în cameră. Pentru fiabilitate,
înfășurați un castron cu o pătură.
5. După o oră, aluatul trebuie să fie verificat, la ce oră ar trebui
urca bine. Ne distrugem mâinile și le lăsăm calde
o oră
6. • Umplerea trebuie să înceapă imediat după ce se gătește
puneți aluatul pe un prover. Varza trebuie să aibă timp pentru a pune și bine
se răcește înainte ca aluatul să se ridice din nou.
7. • Varză subțire și nu foarte lungă. Ceapa mica si,
Turnând uleiul într-o adâncime, pune-l în el. Fry on
căldură scăzută, agitare. Imediat ce felii de ceapă pierd
ceata si devin aproape transparente, aranja varza si
lăsați sub acoperire. Simmer, scăderea căldurii, puțin peste o oră,
o varză bună de înmuiere. La sfârșit adăugați câteva sare, pus și
amestecați untul, răcit. Puteți să-l prindeți
pentru gust.
8. • Formăm plăcinte. Separă o parte din aluat și
l-am tăiat în bile mici. Apoi, alternativ de la fiecare,
mâinile formează prăjiturile în așa fel încât marginile să fie mai mult
subțire decât mijlocul. Nu am răspândit în centru nici mai multe linguri
plin de varza umeda si, apasand-o bine cu varfurile degetelor,
ne prindem marginile. Dați produsului forma unei patch-uri, răspândită cu cusătura
în jos pe foaia de copt cu ulei. care acoperă полотняным полотенцем, даём
un sfert de oră pentru a sta lângă cuptorul de încălzire.
9. • Lubrifiați suprafața plăcilor de varză de la distanță
ou bătut, puneți tigaia în cuptor. Coaceți, încălzind-o
cuptor la recomandat la 180 de grade, aproximativ 25 de minute.
Простые пирожки с капустой в cuptorul: пошаговый рецепт из
fără aluat aluat
• Când nu este suficient timp pentru treburi lungi, o rețetă pas cu pas
пирожков с капустой в cuptorul из fără aluat aluat, может выручить как
vreodată. Aluatul este frământat în câteva minute, nu durează timp
pentru ridicare. preparare нужно начинать с вымешивания теста,
astfel că are timp să se odihnească în pat în timp ce se pregătește și se răcește
umplutura.
ingrediente:
• două pahare de făină albă de înaltă calitate;
• jumătate de pahar de apă;
• ulei rafinat – 0,5 cani;
• jumătate de lingură de sare.
umplere:
• varză, proaspătă – 300 gr;
• morcovi mici;
• jumătate de pahar de suc de roșii sau de roșii diluat cu apă
paste.
Metoda de preparare:
1. • Gatirea aluatului azimelor. Se toarnă apă rece într-un castron
dizolvați sarea în ea. Apoi se toarnă și se amestecă bine uleiul.
După ce vărsați a treia parte a făinii decojite în castron, amestecați bine.
ea cu o bază lichidă. Are o masă omogenă, în porții mici
adăugați făina rămasă, amestecând-o la fel de bine. Se aprinde
frământarea mâncării, rumenirea făinii. Ridicați mâinile sus
testul de plasticitate. care acoperă полотняной салфеткой, оставляем на столе
cel puțin o jumătate de oră. Testul trebuie să stea în acest timp
va deveni mai moale și mai elastic.
2. • În timp ce aluatul proaspăt se odihnește, suntem angajați în umplerea varză.
Morcovul frecat mare, se așeză într-un castron spațios. melenko
se toarna varza, adauga jumatate de lingura de sare si cu grija
se amestecă, se apasă ușor mâinile. Se toarnă roșii pe varză,
amestecați, puneți într-o tigaie sau cazan cu pereți groși.
Se toarna la temperatură moderată până la moale și rece.
3. • Când umplutura este bine răcită, treceți la formare
plăcinte. Tăiați aluatul în opt dimensiuni egale
bile, rotiți-le straturi dreptunghiulare, cu grosimea de până la 5 mm.
Pe una dintre laturile laterale, puneți umplutura astfel
fiecare margine a rămas la aluatul gol de 2 cm. Bent perete lateral aprins
umplutura, rostogoliți plăcinta sub formă de rulou.
4. • Coaceți patties la 180 de grade timp de douăzeci de minute, până la partea de sus
bine nu roșu. Dacă înainte de coacere să-i ungeți bucățelele
ou, vârful lor va deveni umbra foarte apetisant.
Готовим начинку для пирожков из капусты в cuptorul: пошаговый
reteta cu ou
Poate cea mai obișnuită umplere a plăcilor de drojdie cu
капустой в cuptorul. Rețeta pas-cu-pas descrie în detaliu cum
pregătirea umpluturii de varză proaspătă fără un tratament termic lung.
Căci varza în plăcinte nu a fost brută, trebuie să fie zdrobită.
Vstar folosit pentru acest hoe, ne vom răsuci
mașină de tocat carne.
ingrediente:
• o furculiță mică de tulpină albă, aproximativ un kilogram în greutate;
• patru ouă fierte mari;
• 40 de grame de unt dulce de smântână.
Metoda de preparare:
1. • Tăiați varza grosolan, mănânci de două ori cu un măcinător de carne și
ne menținem puțin.
2. • Am tăiat ouăle fierte în felii, cu atât mai mici, cu atât mai bine.
3. • Strângeți sucul în exces din varză și amestecați-l cu ouăle,
adăugăm sare la gust și se amestecă bine, astfel încât produsele
în mod egal divergente.
4. • Puneți untul într-o cratiță mică,
topiți, stabilind căldura minimă. Lichid transfuzat grăsime până la
varză de umplere și amestecați cu grijă.
Начинка для пирожков из капусты в cuptorul: пошаговый рецепт с
ciuperci uscate
• O altă versiune a umpluturii pentru plăcile de varză coapte
cuptorul. În această rețetă pas cu pas, varza proaspătă este fiartă,
zdrobit cu un măcinător de carne și ușor prăjit în unt cu
ceapa si ciupercile. Se recomandă ciupercile uscate de prescripție, dar acestea
pot fi înlocuite cu ciuperci sau ciuperci proaspete.
ingrediente:
• o jumătate de kilogram de varză proaspătă;
• 5 buc. ciuperci de pădure uscate;
• două ouă fierte fierte;
• trei linguri de lapte;
• ceapa mare;
• Cream “unt tradițional” – 50 gr.
Metoda de preparare:
1. • Clătiți și inspectați ciupercile, lăsați-le să se răcească
воде на целый o oră Re-spălare și fierbere până la moale,
ne întoarcem pe o gaură și fuzionăm, dar nu aruncăm toată lichidul.
În loc de ciuperci uscate, puteți lua ciuperci proaspete de pădure sau ciuperci.
Umplutura nu va fi atât de parfumată, dar nu mai puțin gustoasă. recent
ciuperci de pădure după spălare, fierbe până când sunt gata
o jumătate de oră, ciupercă destul de jumătate din acest timp.
2. • Tăiați varza grosolan, umpleți cu apă și lapte, gătiți până la
moliciune. Apoi se răcește și strânge bine mâinile.
3. • Colectăm mașina de măcinat cu carne, ajustăm-o la concasarea medie –
instalați grătarul cu găuri mici. răsturna
varza fiarta si ciupercile, se toaca fin cepele si ouale.
4. • Puneți ceapa în tigaie cu unt topit, prăjiți
înainte de apariția unei culori aurii plăcute. Adăugați varză
carne tocată, ciuperci și ouă, se adaugă și se amestecă. Încălzirea
de umplere pe un foc lent timp de cinci minute, bine răcit.
Технология выпечки пирожков с капустой в cuptorul по пошаговым
rețete – sfaturi și sfaturi profesionale
• Pe lângă varză proaspătă și fermentată, dar numai
Dacă este necesară umplerea cu umplutură.
• Sauerul trebuie să fie încercat, va fi prea acru
macerare. În acest scop, este turnat cu apă și lăsat timp de o jumătate de oră,
apoi strângeți cu atenție. Nu se poate introduce o varză acră
umplutura fara stingerea prealabila, va fi dificila.
• Folosit într-o rețetă pas cu pas pentru plăcile de varză
в cuptorul сухие дрожжи, заменимы свежими. Pentru a determina exact
cu suma lor, citiți cu atenție recomandările de pe ambalaj,
indică de obicei cantitatea de făină calculată.
servire.
