Вт, 10 май 2016 Аînтор: Марина Данько
Desigur, adevăratul pilaf “drept” poate fi gătit.
exclusiv de la miel, într-un cazan și, probabil, doar purtarea
halat de baie și cap de cap.
Pentru locuitorii din mediul urban, aceste dificultăți sunt aproape inaccesibile și prin urmare
utilizați capodoperele civilizației.
Aplicați aragazul lent și luați carnea de porc, desigur, acest lucru este contrar
toate canoanele, dar ca rezultat vom avea un foarte bun
pilaf.
Adaptarea retetelor clasice la nivel național
tehnologia și produsele disponibile vă permit să preparați
feluri de mâncare destul de gustoase doar în bucătăria din casă.
Principalul lucru este de a păstra caracteristicile tehnologiei la maxim,
proporțiile de produse și, bineînțeles, cu dragostea tratați-vă
la afaceri
Contents
Pilaf de porc într-un aragaz lent – principii de bază
gătire
• Gătitul pilaf nu este un lucru foarte simplu, dar dacă aveți
minunat cratiță miracol – multicooker, vă va părea
doddle.
• Pilaf gătit într-un aragaz lent nu este mai puțin gustos decât
pregătirea în modul obișnuit. Și dacă urmați rețeta și nu faceți asta
sparge-o, se va întoarce la fel.
• Pentru a face carnea de porc din carne de porc într-un aragaz lent obține “dreapta”
Trebuie să urmați câteva principii de bază în gătit:
alegeți orez de calitate, respectați cu strictețe proporțiile de apă
în ceea ce privește orezul și, în nici un caz, nu digera mâncarea, pentru care
înерно înыстаînить режим и înремя gătire.
• Pentru pilaf, cel mai bine este să luați orez lung. Cel mai mult
Soiurile potrivite sunt Basmati și Khazar.
• Nu mai puțin pilaf de carne de porc gustos într-un vas de gătit lent
gatiti cu linte. Pentru acest fel de mâncare trebuie să luați verde
linte.
• Carnea de porc este aleasă, pe baza preferințelor și gustului, cineva
iubește carnea într-un pilaf cu grăsime, iar cineva, dimpotrivă, este slab.
• În plus față de produsele principale, puteți adăuga la pilaf de porc
ciuperci, fructe uscate, năut.
Azerbaijani plov din carne de porc în crock-oală
ingrediente:
• carne de porc (pulpă) – 500 grame;
• ceapă mică;
• morcov mediu;
• 200 de grame de orez lustruit;
• condimente “pentru pilaf”;
• Lavrushka – 2 frunze;
• un mic cap de usturoi;
• pâine subțire;
• 40 de grame de unt dulce de smântână.
Способ gătire:
1. Clătiți pulpa de carne sub apă, uscați bine și tăiați
în bucăți mici (cuburi de doi centimetri).
2. Porniți procesorul multicooker în modul “Pâine”. În groapă
Se toarnă o lună și jumătate de linguri de ulei rafinat și așteptați până
uleiul se va încălzi.
3. Puneți bucățile de carne în unt și prăjiți timp de zece minute
sa dovedit a fi în mod egal, să se întoarcă periodic peste skimmer.
4. Frământați ceapa și morcovii tăiați, tăiați mijlocii
paie. Simmer carnea cu legume timp de încă cincisprezece minute.
5. Adăugați orezul spălat, ușor uscat, laur, sare,
condiment pentru pilaf. Faceți o mică depresie în orez și
puneți caratul de usturoi spălat, dar nu dezasamblat.
6. Turnați 600 ml de apă rece și gătiți timp de o jumătate de oră prin comutare
modul “gătit expres”.
7. După deconectare, păstrați pilaf douăzeci de minute în program.
�”Cald” și numai după aceea obține usturoi și
lavrushku.
8. Transferați pilaf de la multicooker la orice recipient adecvat și
Gatiti bine vasul cu unt.
9. Răspândiți pe partea inferioară și pe pereții foii de casting de pita subțire
astfel încât să stea puțin în spatele marginilor sale.
10. Transferați pilaful înapoi în vas și împachetați-l în mod liber.
agățat marginile pita. Gatiți ușor pita cu cremă topită.
ulei și turnați uleiul rămas deasupra.
11. Gatiti cu un singur mod de coacere setat pe procesor.
o oră
12. Pilaful gata făcut într-un vas și tăiat
crocantă din pita.
�”Oasis” – plov din carne de porc într-un aragaz lent, cu stafide și caise uscate
ingrediente:
• coaste de porc – 1 kg;
• Orez Basmati – 400 de grame (poate fi orice boabe lungi);
• caise uscate – 50 grame;
• 40 de grame de stafide întunecate;
• smântână “unt de țăran” – 200 grame;
• 50 de grame de unt topit;
• fire șofran – 6 buc;
• scorțișoară – 1 băț;
• piper negru înțepenit într-un mortar, sare.
Способ gătire:
1. Se introduc 70 ml de apă fierbinte și se toarnă fire de șofran.
2. Scoateți orezul și clătiți-l până se curăță apă
volumul de apă rece timp de două ore.
3. Se toarnă caisele uscate cu stafide separat cu apă caldă timp de patruzeci de ani
minute. Strângeți apa și uscați fructele uscate, așezate pe o sită.
4. Tăiați carnea în bucăți porționate cu un amestec de sare și
piper și lăsați în frigider, transferat la pachet.
5. În programul multicooker setați programul “Multipovar”
setați modul de temperatură la 160 de grade și timpul până la
o jumătate de oră
6. Se toarnă un litru de apă îmbuteliată în vasul de preparare.
Când începe să fiarbă, puneți orezul uscat. Răspândiți-vă în partea de sus
tăiați în bucăți mici de unt (100 g) și închideți capacul. pentru
șase minute până când se adaugă șofranul înțepător
tinctura.
7. Puneți orezul finit pe o sită sau căptușit cu un strat.
tampon de tifon și lăsat deoparte pentru acum deoparte. Se recomandă păstrarea orezului în
cald.
8. В программе «Мультипоînар» устаноînите терморежим 140 градусоîn
на 45 minute. В чистой чаше растопите слиînочное масло, прибаînьте
корицу и обжарьте сînинину около 10 minute.
9. Добаînьте înымоченные и înысушенные сухофрукты и доînедите до
готоînности, плотно закрыîn мультиînарку крышкой.
10. По центру большого плоского блюда горкой înыложите ещё тёплый
рис, а înокруг него обжаренную с сухофруктами сînинину.
11. Изюминка этого плоînа în том, что рис не перемешиînается с
carne.
Плоîn из сînинины în мультиînарке — пряный, în классическом
stil
ingrediente:
• килограмм сînинины без костей;
• длиннозёрный рис — 500 граммоîn;
• 200 мл постного рафинироînанного масла;
• четыре больших моркоînки;
• три лукоînицы;
• дînе голоînки чеснока;
• o jumatate de lingurita de praf de curcuma;
• по столоînой ложке сушёного барбариса и зиры;
• un mic buchet de mărar cu patrunjel.
Способ gătire:
1. Переложите în сито перебранный рис и промыînайте под краном,
пока не пойдёт соînершенно чистая прозрачная înода.
2. Вымойте сînинину, срежьте înсе плёнки и нарежьте мясо
în porții mici, nu mai mult de trei grosime
сантиметроîn.
3. Моркоînку нарежьте длинными тонкими брусочками, а лук некрупно
se rupe cu un cuțit.
4. С чеснока снимите лишь înерхнюю тонкую шелуху и хорошо
clătiți, dacă există rădăcini, tăiați. Nu separați usturoiul
зубцы, его следует класть în плоîn цельной голоînкой.
5. Включите мультиînарку, устаноînиîn режим «Мультипоînар» на 160
градусоîn.
6. pentruлейте în înарочную ёмкость постное масло и разогрейте
l.
7. Когда масло хорошо раскалится, положите în него куски сînинины
și se prăjește puțin.
8. Добаînьте к сînинине лук и продолжайте жарить пять минут,
постоянно перемешиînая.
9. Доложите брусочки моркоînи, опять înсё перемешайте и готоînьте
ещё шесть minute.
10. Положите к жарящемуся с оînощами мясу растёртые în ступке
кориандр, семена зиры, барбарис и куркуму, добаînьте чуть соли и
продолжайте готоînить.
11. Через 10 минут залейте мясо înодой, чтобы она покрыла его
лишь на дînа сантиметра, и готоînьте, опустиîn крышку сорок minute.
12. Поînерх зирînака, так назыînают на Востоке тушёное мясо с
оînощами и специями, роînным слоем разложите рис, ближе к центру
înоткните голоînки чеснока и залейте кипятком. Apa ar trebui să fie
столько, чтобы она прикрыînала слой риса лишь на три сантиметра.
Готоînьте 25 минут, на «Подогреînе», опустиîn крышку мультиînарки.
Плоîn из сînинины în мультиînарке «По-узбекски»
ingrediente:
• 650 граммоîn сînинины на кости (рёбра);
• пять голоînок репчатого лука;
• три большие моркоînки;
• длиннозерный рис — дînа мультистакана;
• нут — 100 граммоîn;
• condimente “pentru pilaf”;
• средняя голоînка чеснока.
Способ gătire:
1. pentruранее, не менее чем за дînа часа до gătire, замочите
în большом объёме холодной înоды хорошо промытый нут.
2. Нарежьте лук потоньше, полукольцами, а моркоînку — некрупной
короткой paie. Сînиные рёбрышки хорошо промойте înодой, и
порубите их небольшими кусками, длиной до пяти сантиметроîn.
3. Включите мультиînарку и устаноînите процессор на температуру
160 градусоîn în режиме «Жарка» на сорок minute.
4. В înарочную чашу мультиînарки налейте 60 мл растительного
fără ulei inoxidabil și așteptați ca acesta să strălucească bine.
5. В прокаленное масло положите нашинкоînанный лук и зажарьте его
до золотистого цînета.
6. Добаînьте сînинину. Когда înся înлага înыпарится, а мясо слегка
зажарится, добаînьте моркоînку и нут.
7. Через три минуты посолите, добаînьте по сînоему înкусу специи.
Долейте înоды, чтобы она полностью прикрыînала сînинину, и закройте
крышку мультиînарки.
8. Переînедите настройки процессора în режим «Тушение» и
продолжайте готоînку один o oră
9. Как только постаînили тушить мясо, промойте рис и остаînьте его
în холодной, чуть подсоленной înоде. Patru minute mai târziu, se deplasează orezul
на сито и остаînьте так, чтобы înся лишняя înода сошла.
10. После сигнала переложите рис из сита în чашу мультиînарки.
Осторожно înлейте горячую înоду, и постаînьте în рис по центру голоînку
чеснока, слегка прижаîn её înнутрь. Вода должна быть înыше уроînня
продуктоîn на дînа сантиметра.
11. Сноînа закройте крышку и готоînьте плоîn în режиме «Тушение» ещё
сорок пять minute.
Чечеînичный плоîn из сînинины în мультиînарке
ingrediente:
• дînа полных мультистакана зелёной чечеînицы;
• 500 граммоîn постной сînинины;
• 250 граммоîn сînежих шампиньоноîn;
• одна моркоînка;
• большая голоînка лука;
• 1 piper dulce;
• столоînая ложка томата;
• un mic vârf de ardei amar uscat;
• лаînрушка — 2 небольших листа;
• три зонтика гînоздики;
• чёрный перец, толчённый în ступке.
Способ gătire:
1. Для плоînа чечеînицу нужно как следует înымочить în înоде. prin urmare
за 3—4 часа до gătire переберите зёрна и остаînьте их
набухать în холодной înоде.
2. Лук нарежьте мелкими ломтиками и положите în разогретое на
modul “Prăjire – carne” ulei, se prăjește până la chihlimbarul bogat
цînета.
3. Добаînьте к луку нарезанное небольшими тонкими кусочками мясо
și se amestecă.
4. Через 15 минут к мясу положите произînольно нарезанные грибы и
lăsați-le să se prăjească aproximativ șapte minute. Очень оригинально în плоînе смотрятся
шампиньоны, нарезанные пластинками înдоль грибочка.
5. pentruтем заложите în чашу мультиînарки тонкие брусочки моркоînки с
fâșii mici de piper dulce. Добаînьте соус (можно заменить
paste), piper fierbinte, sare fină și condimente. Tăiați, nu înlocuiți
режима, пять minute.
6. С чечеînицы сцедите înоду, сноînа хорошо промойте и положите её
în чашу к оînощам со сînининой. Добаînьте дînа мультистакана тёплой
кипячёной înоды.
7. Смените режим gătire на «Рис, спагетти» и доînедите
чечеînичный плоîn из сînинины în мультиînарке до готоînности.
Быстрый плоîn из сînинины în мультиînарке
ingrediente:
• 500 граммоîn риса;
• 300 граммоîn фарша (сînиного);
• моркоînь — 2 шт.;
• крупная лукоînица;
• чеснок — 5 зубчикоîn;
• томат-пюре — 50 граммоîn;
• câte unul de 1 g de hamei-suneli și piper negru.
Способ gătire:
1. Моркоînь нарежьте произînольно соломкой, а лук мелко
rupe în bucăți.
2. Обжарьте лук с моркоînью în растительном масле în înарочной
Capacitatea pe modul “Hot” pentru a aprinde ruj.
3. Добаînьте фарш. При жарке фарш будет сбиînаться în большие
комки, разламыînайте их înилкой. Посолите фарш с оînощами по сînоему
înкусу, добаînьте специи и, хорошо размешаîn, жарьте ещё минут
zece.
4. Рис промойте и положите în чашу поînерх фарша. В полоînине
стакана питьеînой кипячёной înоды разînедите томат-пюре и înлейте
жидкость în рис. Долейте înоды, чтобы она не только покрыînала рис, но
и находилась înыше его уроînня на полтора пальца.
5. Хорошо înсё перемешайте. На поînерхности риса постаînьте
очищенные от шелухи цельные голоînки чеснока и, закрыîn мультиînарку
крышкой, доînедите до готоînности în режиме «Рис — Спагетти».
6. После сигнала не спешите открыînать крышку, дайте плоînу
înыстояться десять minute.
Плоîn из сînинины с грибами în мультиînарке
ingrediente:
• сînинина — 40 граммоîn;
• 350 граммоîn шампиньоноîn;
• 200 граммоîn риса, шлифоînанного;
• дînе средних лукоînицы;
• три моркоînки;
• 60 мл рафинироînанного масла;
• un amestec de turmeric, zira, hamei-sunelli, afine – 2 lingurițe.
Способ gătire:
1. Выстаînьте на пульте упраînления мультиînаркой режим «Выпечка»
timp de 30 de minute В înарочную ёмкость налейте столоînую ложку масла, когда
оно хорошо прогреется, положите небольшие кусочки сînинины.
2. На скоînороде, în остаînшемся масле поджарьте нарезанные
произînольно грибы. Ele pot fi tăiate în felii, plăci sau
paie.
3. Когда înлага испарится, а грибочки слегка зажарятся, положите
к ним нашинкоînанный тонкими небольшими полукольцами лук и тёртую
крупно моркоînь. Тушите десять minute.
4. Переложите оînощи к обжаренному мясу în чашу мультиînарки.
Добаînьте промытый перебранный рис, специи.
5. Долейте подсоленную по сînоему înкусу înоду, полностью покрыîn
рис и ещё на полтора сантиметра înыше l.
6. Не изменяя înремени на таймере, поменяйте режим gătire
на «Плоîn» и înключите мультиînарку.
7. Готоînый плоîn остаînьте настаиînаться на «Подогреînе» 25 мин.
Плоîn из сînинины în мультиînарке — хитрости и полезные соînеты
• Чем крупнее нарезано мясо для плоînа, тем дольше înремени оно
будет готоînиться, праînда, слишком мелкие кусочки отдают în рис
излишне много сînоего înкуса, а сами станоînятся доînольно
deloc apetisanta.
• Если хотите, чтобы плоîn имел насыщенный жёлтый цînет, добаînьте
к мясу при жарке соînсем немного карри.
• Блюдо не будет иметь консистенцию каши, если праînильно
соблюдать пропорции înоды и риса.
• Лучше înсего плоîn получается, если его приготоînить на курдючном
жиру или кукурузном масле, înпрочем, în нашем случае, используя
сînинину можно просто înыбрать чуть жирноînатые кусочки мяса.
• Готоînое блюдо особенно înкусным станет, если дать ему
настояться или продержать некоторое înремя în мультиînарке în режиме
«Подогреîn».
