Pilaf fructe uscate: nu uitati de importantalucruri mici! �”Stafide” în pilaf: fructe uscate din toate soiurile

Destul de des în rețetele de pilaf există asemenea ingrediente
cum ar fi stafide, caise uscate, date, prune uscate sau uscate
fructele.

Acestea și alte ingrediente dulci nu contribuie doar la soi
sortiment de feluri de mâncare cu numele “plov”.

Deseori fructe uscate, în ciuda prezenței lor nesemnificative
înot joacă rolul de “vioara primul”, a crea un gust unic,
faceti felul de mancare luminos si de neuitat.

Principiile de bază ale gătitului de pilaf cu fructe uscate

Imaginați-vă o rochie de seară fără accesorii și bijuterii. plictisitor
și de obicei! Nu atinge suficientă lumină pentru a evidenția
solemnitatea evenimentului. Deci, în pilaf: luminoase “margele” de fructe de padure –
egal cu detalii, împreună cu orezul, când vine vorba de dulce
tipuri de acest fel de mâncare. Pilaf dulce fără fructe, fructe uscate sau fructe cu coajă lemnoasă
– doar orez. În cazul în care, în afară de orez sunt prezente în pilaf
carne, pește sau legume, fructele uscate, de asemenea, nu merg neobservate:
acestea sunt cele mai mici detalii care dau exhaustivitate
seara.

Foarte mulțumit și faptul că fructele uscate nu necesită nici un complex
pretratament pentru a face pilaf cu ei
folosind. Ele sunt pur și simplu spălate, fructe mari sunt tăiate. stafide
este suficient doar să se spele și nu să abureze cu apă fiartă, pentru că
abur și obțineți consistența potrivită cu orezul, în
tigaie. Dacă aveți nevoie să mănâncați prune, smochine sau
caise uscate, acestea trebuie să fie pre-ținute exact în apă caldă
atât de mult încât să fie ușor de tăiat.

Toate fructele uscate sunt potrivite pentru orez. Pentru dulce
pilaf cu fructe uscate în general, puteți folosi toate fructele uscate în
o singură compoziție. În alte rețete trebuie să vă gândiți la principiu
compatibilitatea produselor. De exemplu, puteți adăuga
prune uscate: gustul acru și mirosul de fum ușor
va da un gust picant la antena ca un întreg. Dulci stafide evidențiază
gustul cărnii, în special în combinație cu ascuțit, sărat și acru
ingrediente. Datele și caisele uscate joacă același rol în pilaf.
Semințele uscate, datorită texturii lor granulare, necesită atenție
abordare în pregătirea pilafului. Într-un cuvânt, fructe uscate într-o plov – afaceri
gust individual și creativ.

Desigur, trebuie adăugat tot ce este scris
Principala regulă a pilafului este textura friabilă a orezului sau a oricărui altul
căruia îi aparține și o crustă. Fără a respecta acest lucru
Principalele cerințe ale felului de mâncare nu vor economisi fructe uscate.

Poate că cel mai dificil lucru în gătitul pilaf este o căutare lungă.
Noua reteta interesanta, mai ales daca doriti sa preparati pilaf
cu un “răsucire”, în sens literal și figurativ. Înțelegerea acestui lucru
Oferim opțiuni interesante, deja găsite și testate.

Rețetă 1. Pilaf cu fructe uscate și miel

ingrediente:

�Basmanti 300 g

Ceapă 350g

Almond 50g

Stafide întunecate de 100 g

Turmeric 10 g

Unt 50 g

sare

Supă de miel 500 g

Extracte de carne 250 ml

Ulei de măsline 30 g

Mod de preparare:

Spălați orezul cu apă și lăsați-l să se scurgă. Într-o cratiță cu
cu apă sărată, fierbeți orezul timp de aproximativ 8-10 minute.
Într-un castron de apă fierbinte, înmuiați stafidele.

Se toaca fin ceapa, se prăjește la foc mic până când
caramelizarea, astfel încât să devină maro auriu, îndepărtată din căldură și
împărțit în două părți.

Stafidele uscate aburite și se prăjește în ulei de măsline cu
Migdale, astfel încât stafidele să se înmoaie cu aroma. Lăsați-vă deoparte
partea.

Scurgeți orezul fiert, clătiți-l și introduceți-l
o cratiță. Adăugați unt, stafide, turmeric și unul la el.
o parte din ceapa caramelizată Se amestecă și se încălzește, acoperită
un capac.

Porniți porții de miel, frecați cu piper, dar nu sare.
Se prăjește carnea într-o tigaie adâncă, se adaugă unt, se toarnă
cupa supă și se fierbe până devine moale. La sfârșitul gătitului de miel
adăugați condimente.

Puneți orezul pregătit în centrul vasului, în jurul bucăților de miel.

Reteta 2. Pilaf cu fructe uscate, fistic si nuci de pin,
neindulcit

Ingrediente Ingrediente:

200 g orez

Apă 400 l

Șofranul 1 g

sare

Unt de arahide (sau topit) 160 g

Cardamom 2 g

Scorțișoară (băț) 1 buc.

Cumin 3 g

Piper negru 2 g (sol)

Stafidele 70 g

Bay leaf 1 g

Caise uscate 120 g

Stadiile întunecate mari, 80 g

Nuci, pin 100 g

Fistic 150 g

Ceapa, felii de 200 g

Mod de preparare:

Spălați și înmuiați orezul. Este de preferat să se utilizeze subțiri,
Varietate lungă de cereale de orez alb: “Jasmine” sau “Basmanti.”

Se fierbe apa și se aruncă șofran și sare în ea, lăsate deoparte.
temporar în lateral, acoperit cu un capac astfel încât sofranul se fierbe.

Se încălzește uleiul din fontă adâncă și se prăjește cedrul.
fructe cu coajă lemnoasă. Imediat le puneți în mâncărurile pregătite și în
pan, la aroma de nuci adăugați condimente: cardamom, bay
frunze, piper și chimen. Se recomandă să frămânți puțin mirodenii
anterior, astfel încât mirosul lor să fie, de asemenea, transmis la ulei. Îndepărtați semințele
în 30-40 de secunde. Acum se prăjește bine ceapa tocată (poți
utilizați praz) și puneți-le și pe o placă separată. acum
a intrat ulei de orez parfumat, se amestecă pentru al face întreg
îmbibată cu ulei, adăugați fructe uscate la orez. Se fierbe din nou
apă cu șofran și umpleți-o cu orez. Gatiti orezul la o temperatura minima,
până când apa se evaporă. Adăugați ceapa și nucile la sfârșitul creșterii,
amestecați, dacă este necesar, reglați gustul cu condimente,
acoperiți vasele cu un capac timp de cinci minute și opriți aragazul.

Reteta 3. Bucătăria turcească: pilaf cu fructe uscate, mazare verde
și pui

ingrediente:

Rice “basmanti” 600 g

Ceapa, tocata tocata 280 g

Mazăre verde, congelată 150 g

stafide 100 г

Turmeric 15 g

Cuișoare, sol 5 g

Cămine de câmp 15 g

Piper negru 10 g (măcinat)

Cardamom 10 g

Scorțișoară (bastoane întregi) 2 buc.

Ulei de măsline 150 ml

Migdale prăjite 100 g

2,2 kg de pui

Suc de citrice 250 ml (portocale sau mandarine)

Date (fără semințe) 200 g

Procesul de gătit:

Spălați și înmuiați orezul. Împărțiți puiul procesat
porțiuni porțiuni. Se toarna carnea cu mirodenii, se pune intr-un recipient
și acoperă cu patruzeci la cincizeci de suc de citrice.

Se încălzește uleiul într-o tigaie, se prăjește ușor ceapa și se pune
carne de pui. Se prăjește până la culoarea roșie, se pune pe carne
tocata, stafide si orez. Se amestecă ușor
ingrediente și se toarnă în apă fiartă,
pentru a acoperi orezul cu apă cu 2-3 cm. Reduceți căldura la nivel scăzut și
se fierbe sub capac până când orezul este gătit. Puneți mazăre și migdale
deasupra viselor, închideți oala și lăsați-le să stea înainte de a servi minutele
15.

Reteta 4. Bucataria indiana: pilaf cu fructe uscate, cashews, migdale
și susan

Această rețetă este perfectă pentru fanii vegetarieni
bucătărie, ca o farfurie completă. Dar, în același timp, poate fi adăugat
orice carne sau pește folosind tehnologie divizată
componentele de gătit din pilaf, cunoscute în Est cu
cele mai vechi timpuri.

ingrediente:

Orez sărat 200 g

Ceapă 100g

stafide (тёмный и светлый) 120 г

Migdale, crude 60 g

Ceașcă 100 g

Susan 40 g

Turmeric 15 g

Ulei de măsline 100 ml

Cilantro, proaspăt 40 g

Piper, măcinat (roșu și negru) 10 g

Uleiul de susan 50 ml

Burete (pui sau legume) 0,5 l

Verde verde 50 g

Sumy (sau friptură uscată) 70 g

sare

Procesul de gătit:

În uleiul de măsline încălzit, puneți ceapa fin tăiată și
treceți într-o stare transparentă, adăugați sare și adăugați
cilantru tocat și migdale brute, după 5 minute – orez, turmeric,
Ceshiu, stafide, sumac (sau afine), piper. Se amestecă, prăjiți
câteva minute și se toarnă în bulion. Aducerea orezului la jumătate –
sare. Înainte de a servi, stropiți cu ierburi proaspete și prăjiți
ulei de susan propriu.

Rețetă 5. Pilaf cu fructe uscate: piept de pui cu migdale,
cireșe uscate, inele de ananas și legume

Lista de produse:

Orez de lungă durată de 350g

Piept de pui 1,2 kg

Shallot 200 g

Usturoi 30g

Ardei (galben, verde și roșu), salată 250 g

Cireș, uscat (fără pietre) 150 g

Migdalele crude 70-80 g

Legume și unt topit (50/50) 120 g

Brevet de 450 ml

Pătrunjel felii 50 g

Inele de ananas uscate 200 g

Portocaliu (proaspat) 40 g

Mirodenii mediteraneene

sare

Procesul de gătit:

Orezul se spală și se înmoaie în apă. Pregătiți și tăiați legumele:
Piper și ceapa tăiate în usturoi mare, cubulete, tocate și verde.
Fructele uscate se spală, de asemenea, dar nu au nevoie de aburi cu apă clocotită. pui
sân, spălat, tăiat în porții.

Încălziți uleiul în recipiente adânci rezistente la căldură și prăjiți pieptul
cu condimente, adăugați ceapă, migdale, coaja de portocale și usturoi,
după ce ați spălat orezul și turnați conținutul bulionului. Aducerea orezului în sus
jumătate fierte, adăugați piper și fructe uscate. Sare și după cinci
minute de stingere la căldură minimă, aruncați verdele tăiate.
Pilaf pune pe un vas în straturi. Schimbați legumele și fructele uscate
temporar pe o placă separată. Puneți orezul pe vas, apoi –
fructe uscate, puneti ardei si carne in jurul vasului.

Pilaf fructe uscate și trucuri

• În procesul de preparare sau de conservare a orezului este necesar să se ia în considerare varietatea sa:
  depinde de cantitatea de lichid adăugat de obținut
  consistența dorită a vasului. Temperatura și durata tratamentului
  orez depinde, de asemenea, de varietatea sa.

• Adăugați fructe uscate nu mai devreme de 10 minute înainte de sfârșit
  gătit pilaf, astfel încât acestea să păstreze moderat dens
  consistență și nu au fost prea fierte.