Miercuri, 02 noiembrie 2016
Contents
Fried pies – principii generale și metode de gătit
Azi e sărbătoarea ta? Sau poate vă decideți să vă tratați
și șapte plăcinte parfumate, delicioase și de casă,
gătit cu propriile mele mâini. Fried plăcinte – întotdeauna
bun venit oaspeților la mesele noastre. Deși cu greu le poate fi atribuită
alimente cu conținut scăzut de calorii, dar acest gust și aromă, atât de familiar copiilor
ani, nu încetează niciodată să se bucure de diversitatea lor și să aducă un sens
satisfacție. Aluat delicat, topit în gură, umplutură caldă suculentă
– ce ar putea fi mai gustos pentru orice supă sau chiar așa – la ceai?
Deci, nu este un secret faptul că plăcuțele prăjite reprezintă
sunt produse aluate mici, adesea sub formă de barcă sau
crescent umplut în interior, prăjit într-o tigaie. opțiuni
gătirea unei astfel de bucătării delicioase și hrănitoare există
o sumă considerabilă. La urma urmei, ca umplutură, poți folosi totul
ce este comestibil: gem dulce, fructe de padure, ciuperci, oua, carne, cartofi,
brânză, varză – lista este nesfârșită. Și câte variante de gătit
testul există – simplu și nu contează! Deși acceptat în mod tradițional
utilizați aluatul pe drojdie, dar, în funcție de tipul de umplutură,
Puteți plăcui “plăcinte” de la oricare alta.
În ceea ce privește procesul de gătit, acesta este împărțit condiționat în trei
etape: frământarea aluatului, pregătirea umplerii și corectarea
plăcuțe de coacere și coacere. O mulțime de prăjiți imediat nu merită.
În cazul în care mai bine să mănânce proaspete,
doar de la tigaie. Și aluatul rămasă și umplutura poate
așteptați următorul “în oră” din frigider.
Fried Pies – Pregătirea produselor alimentare
Înainte de a începe să gătești plăcinte prăjite, asigurați-vă că toate
Ingredientele originale sunt proaspete și de bună calitate. Doar când
Dacă această condiție este îndeplinită, produsele dvs. vor obține pompul dorit,
gust și aromă. Ce produse avem cel mai probabil nevoie?
Fără îndoială, aceasta este o făină – numai măcinarea fină (clasa superioară) și
pre-cernut numai (făina este cernută pentru a
saturați-l cu oxigen, în urma căruia aluatul este mai moale și
mai magnific). Drojdia poate fi folosită oricare – presată proaspăt sau
uscat. În cea de-a doua versiune, aluatul se ridică mult mai repede.
Apropo, înainte de a începe să gătești plăcinte prăjite, asigură-te
astfel încât aluatul a crescut de cel puțin două ori – acest lucru se va îmbunătăți cu siguranță
gustul prăjiturilor și aluatul se va topi în cele din urmă în gură.
Fried Patties – cele mai bune retete
Rețetă 1: Brânză friptă cu prune și
caise uscate
Aceste plăcinte minunate de brânză de vaci nu sunt numai gustoase, ci și foarte
de ajutor. Mic dejun perfect pentru copii și adulți! Albă de zăpadă
начинка, дополненная caise uscate и черносливом, выглядит очень красиво
și delicioase. Brânză brută pentru plăcintă de gătit alege numai
de calitate. Nu trebuie să fie uscat, cu conținut scăzut de grăsimi și acru.
Ингредиенты:
– brânză de vaci 400 gr. – 40-60 gr. zahăr – o făină de ou – trei mese.
Linguri – 8-10 buc. caise uscate – 8-10 buc. prune – vanilie – ceai l podea.
soda (stins în suc de lămâie) – un vârf de sare pentru făină
se rupe – ulei vegetal
Способ приготовления:
1. Aluat de gătit. Am răspândit brânza de vaci într-un container convenabil (mai bine
frecați-l printr-o sită), adăugați zahăr, sifon și
se amestecă bine. Împărțiți oul în ciuperci și din nou totul
ne amestecăm La masa rezultată se adaugă vanilie și se amestecă,
adăugați făină. Puneți aluatul la o parte, astfel încât să-l
un pic “potrivit”.
2. În timp ce aluatul se potrivește, efectuați umplerea. Spalam caise uscate si uscate
prune uscate. Apoi, lăsați-le în apă fierbinte pentru a se înmoaie
(umflarea) timp de 10-20 de minute. Apoi, se toaca fin.
3. Pe masă, turnați câteva mâini de făină și întindeți-le
ei ceva aluat. Îl apăsăm cu degetele pentru a face asta
fa un tort. În mijloc am pus o lingură de prune sau
caise uscate. Desfaceți ușor marginile și formați o plăcintă. Același lucru
face restul de aluat, alternând între umplutură.
4. Puneți plăcurile formate pe coapte
pan (cu unt) pe ambele părți. Servește cu fierbinte
smântână, iaurt, lapte condensat, gem, smântână sau miere.
Bucurați-vă!
Rețetă 2: Brânză și carne de pui
O astfel de aluat universal poate fi folosit nu numai cu
brânză și fulgi de pui, dar și orice alta la discreția dvs. și
gust. Am ales aceste ingrediente ca o umplutură. Foarte mult
neobișnuit, gustos și satisfăcător! Încercați-l!
Ингредиенты:
– 300 gr. pui (fileu) – 100-150 gr. Brânză tare – trei Art. cabane.
smântână-făină 150 gr. + pentru rulare – un ou verde (orice) –
ulei vegetal pentru a gusta sare
Способ приготовления:
1. Pregătiți întâi aluatul. Puneți făina în recipient,
adăugați sare, lingura crește. ulei și se toarnă 150 ml nekrutogo
apă fierbinte. Începem să frămânăm până la omogenitate. Se răcește
aluat fin, îndepărtându-l într-un loc răcoros (nu este un frigider).
2. Piept de pui (intestin de pui) intestinal în bucăți mici. putea
tăiați carnea în cuburi. Branza de brânză. verdeață (în mod tradițional
utilizați ceapa, dar puteți alege orice alte verde)
rupe în bucăți. Apoi, amestecați ingredientele: ou, verdeț, smântână,
puiul și brânza prin adăugarea unui vârf de sare.
3. Când aluatul se răcește, împărțiți-l în cinci până la șapte părți. fiecare
rotiți într-un cerc subțire (cu diametrul de aproximativ 10-12 cm). Am postat pe
prima rundă de umplutură și sculptura plăcintă. Același lucru проделываем с
părțile rămase.
4. Tigaia este încălzită, uleiul este încălzit și ne răspândim
biscuiți, prăjind pe ambele părți la căldură scăzută (până la
pui prăjit). În total, se pare că 5-7 plăcinte, foarte, foarte
delicios! Dacă doriți să faceți mai mult, atunci, firesc, suma
creșteți toate ingredientele.
Rețetă 3: Prajitură de aluat de drojdie cu orez și
Champignons
Umplerea, desigur, a aluatului de drojdie, puteți alege orice.
Nu există restricții aici – tot ce este comestibil este potrivit (carne,
boabe, gem, ciuperci, brânză etc.). Să încercăm să coacem cu aromă,
delicioase și plăcinte atât de roșii cu orez și ciuperci.
Ингредиенты:
Pentru test:
– tabel. O lingură de drojdie uscată – două ouă – zahăr – o masă. cabane.-
lapte, zer sau kefir – 500 ml – 1 kg de făină – o masă. l.
маргарина (растопленного)- одна стоl. l. ulei vegetal –
vârf de sare
Pentru umplere:
– un pahar de orez – trei oua – un cap de ceapa mare – 200 gr. ciupercă
(albe sau șampițe) – piper – verdeață – pentru a gusta sarea
Способ приготовления:
1. Aducem aluatul. În pelvis (tigaie adâncă) se toarnă drojdie,
turnați 250 ml de bază de lapte (lapte, zer, lapte acru,
kefir, ryazhenka, bulgăre de zăpadă), adăugați zahăr, amestecați și îndepărtați
pentru o perioadă de 15 minute, bateți ouăle cu zahăr și după 15 ani
minute adăugați spuma de ou + baza de lapte rămasă până la total
masa de Începem să turnăm în porții făina cusută, adăugăm noi
margarină topită, amestecată cu ulei vegetal și
amestecați-l. Frământați aluatul și apoi acoperiți vasele
lingură, îndepărtați-o la căldură timp de 40 de minute. După cum este necesar
mâna umedă supără aluatul (dacă începe să curgă).
2. Pregătiți umplutura. Ciupercile mele, tăiate în cuburi (plăci).
Se fierbe orez până se gătește. Se fierbe ouăle, se mănâncă și
se amestecă cu orez. Fry tăiat într-o tigaie
jumătate-inele (sau cuburi) ceapa cu ciuperci, sărate, piper
pentru gust. Apoi adăugați ciuperci răcite la orez cu ouă. rupe în bucăți
de asemenea verde și adăugați la umplutură. Se amestecă.
3. Puneți aluatul într-o minge și puneți-l în frig timp de câteva minute.
cincisprezece. După aceea, împărțiți-o în bucăți egale, porționate, de la
care rotește tortilla subțiri. Facem prăjituri tradiționale
cu adăugarea de umplutură gătită. Fry on
tigaie până se pregătește. Acesta este tot secretul! Bon apetit!
Fried patties – sfaturi de la bucătari experimentați
– Piesele trebuie sculptate imediat înainte de prăjire
nu au pierdut forma (maxim 15-20 de minute);
– Dacă utilizați blocaj lichid sau
fructe de padure, apoi “dilueaza”-le cu amidon, astfel încât în timpul procesului de prăjire a umpluturii
se îngroașă și nu curge din aluat. În general, acest tip de prăjituri
este mai bine să se coace în cuptor și să nu se prăjească;
– Pentru a aluat în procesul de a forma plăcinte nu se lipește la
mâinile, lubrifiați-le cu ulei vegetal, faceți la fel cu
masă și vârf;
– Când prăjiți plăcinte în tigaie, folosiți nu numai
ulei vegetal, dar și coapte – vă va da produsele
un miros neîntrecut;
– Legume pentru umplere de preferință înainte de fierbere sau
prăji;
– Când frăgeați aluatul, în special drojdia, nu utilizați
prea multă făină pentru a face aluatul greu;
– Făină, care se încadrează în grăsimea care alunecă, de obicei arde rapid,
transformându-se în bucăți de ars, așa că înainte de a fi trimisă patuturile
tigaia nu trebuie să se prăbușească abundent în făină;
– Răspândirea oricăror plăcinte de pe tigaie trebuie să fie o “cusătură”
în jos;
– Apropo, plăcinte nu pot fi numai prăjite într-o tigaie, dar, de asemenea
coaceți în cuptor. Deci, ele sunt mai puțin grase și calorii.
Dacă decideți să coaceți produsele în cuptor, temperatura în ea
creste treptat pentru a face torturile maxim
pe calea aerului.
