Вт, 20 окт 2015 Автор: Ольга Носкова
Este imposibil să ne imaginăm recoltarea iernii fără roșii,
marinată cu mirodenii și diverse aditivi. Calea lor
fără a utiliza tratament termic lung
vă permite să păstrați maximum de substanțe nutritive și vitamine. Este
deosebit de valoroase în timpul răcelii și răceliilor.
Există multe rețete prin care să gătiți
roșii pentru iarnă fără a găti nu este dificil. Este может быть не
doar marinarea fructelor întregi, dar și recoltarea de salate, roșii
caviar, mâncăruri dulci și picante.
Contents
Roșii pentru iarnă fără gătit – principiile generale de gătit
La principiile generale de gătit tomate fără tratament termic
include utilizarea ingredientelor arse (de exemplu, muștar,
ardei iute, condimente), sare, oțet, zahăr și uleiuri care nu sunt
lăsați produsele să se deterioreze până la deschiderea recipientului
piesa de prelucrat. De asemenea, rețineți că este important să sterilizați husă și
capacitățile în care vor fi depozitate tomatele.
Reteta 1: Roșii sărate pentru iarnă fără gătit
O modalitate rapidă și ușoară de a mânca roșii proaspete pentru iarnă.
vacanțe. Cu această metodă, legumele de sărare păstrează maximum
vitamine benefice.
ingrediente:
• 5 kg de roșii coapte, dar nu moi;
• aproximativ 100 g de mărar și patrunjel;
• 2 frunze de dafin;
• 250 g de sare;
• apă potabilă (vezi nivelul recipientului);
• 4 mazăre negre.
Metoda de gătit
Mai întâi clătiți roșiile cu apă curentă și ștergeți ușor.
un prosop. Alegeți un recipient în care să se macină și să se stocheze.
recoltarea pentru iarna, și a pus în ea toate roșiile. Acum mare
se toarna verdele, se adauga mirodenii, se sare si se umple rece
apa potabilă. Rotiți băncile, puneți-le într-un loc răcoros
o temperatură care să nu depășească 20 ° C timp de două zile. După aceasta, roșiile sunt gata
pentru a putea folosi, se poate deschide imediat, iar restul se îndepărtează
în frig înainte de sărbătorile de iarnă.
Rețeta 2: Roșii sărate pentru iarnă fără gătit cu muștar
Utilizarea muștarului atunci când sărarea de roșii adaugă un fel de mâncare
notele savuroase și gustul plăcut picant. Foarte important nu
pentru a exagera cu un astfel de produs fierbinte, atunci marinada va fi doar
uimitoare.
ingrediente:
• 6 litri de apă;
• 8-9 kg de roșii roșii;
• 1/2 cană de sare;
• 5-6 Art. l. praf de muștar;
• 1/2 ч. l. ardei gras;
• 5 frunze de dafin;
• mai multe frunze de coacăze negre;
• 1/2 ч. l. ardei roșu.
Metoda de gătit
Este important să alegeți roșii greu, dar coapte, care nu se vor destrăma.
când sărind. Mai întâi trebuie să spălați legumele, prosopul uscat și
începeți să stabiliți băncile. Acest lucru se realizează în etape. În partea de jos a fiecăruia
borcanele pun rosiile într-un singur rând, pe care le acoperă cu frunze
coacăze, apoi pune din nou legumele și frunzele și așa mai departe până la
partea superioară a rezervorului.
Acum este momentul pentru prepararea sării. Pentru asta aveți nevoie
puneți apă pe foc, sare și aduceți la fierbere. când
lichidul se va răci puțin, adăuga muștar și mirodenii, se amestecă și se amestecă
lăsați-o să bea timp de aproximativ 5 minute, după care se toarnă saramura pregătită
borcane cu roșii. Răsuciți piesa de prelucrat și îndepărtați întunericul
loc.
Rețeta 3: Roșii pentru iarnă fără gătit cu mere tinere
Esteт рецепт для тех, кто устал от обычной засолки томатов.
Mere cu roșii în marinată sărată – un fel de mâncare mare
masa de vacanță, stimularea apetitului. Atunci când alegeți o cantitate
fructele trebuie să se concentreze asupra numărului dorit de cutii cu muraturi:
pentru o capacitate de cinci litri, aveți nevoie de 2-3 mere medii
dimensiuni.
ingrediente:
• 2,5-3 kg de tomate;
• 2 mere;
• 3 linguri. l. zahăr și sare;
• apă;
• condimente și ierburi pentru gust.
Metoda de gătit
Pregătiți murătura: se fierbe apă, se adaugă zahăr
nisip și sare, se lasă ușor să se răcească. În recipientul pregătit
puneți verdele (frunze de cireșe sau coacăze, patrunjel, mărar) și
roșii spalate cu mere, ale căror fructe sunt cel mai bine tăiate în două
sau patru părți.
Umpleți borcanul cu apă fierbinte, lăsați-l să stea timp de cinci minute
și scurgeți lichidul. Repetați procedura de 2-3 ori și după adăugarea
остальные специи, влейте рассоl. Apoi strângeți capacul și scoateți-l
se răcește atunci când borcanul este rece.
Rețetă 4: Roșii pentru iarnă fără gătit, zahăr, oțet și
sare
Roșii proaspete, suculente și roșii recoltate pentru iarnă fără
использования уксуса, sare и сахарного песка не только не
se va deteriora înainte de debutul timpului rece, dar va fi, de asemenea, pentru cei dragi și
prieteni o surpriză plăcută. Acestea pot fi folosite la gătit.
supe, salate, pizza de legume sau servi ca
gustări alimentare
ingrediente:
• 5 kg de roșii medii;
• 3 frunze de dafin;
• 100 g patrunjel;
• apă potabilă (vezi nivelul recipientului);
• 5 porumbei negri.
Metoda de gătit
Clătiți roșiile, coajați-le și coajați. legume
pregătite mai bine prin tăierea lor în patru sau opt
părți identice.
Îndoiți lobulele într-o tavă adâncă și umpleți-le cu mici
cantitatea de apă (la nivelul roșiilor, dar astfel încât acestea nu sunt
ascuns) prin adăugarea condimente. Puneți rezervorul la foc și încălziți-l până la
apariția bulelor. Nu lăsați apa să fiarbă, trebuie doar să vă încălziți
legume.
Transferați felii de roșii în borcane, acoperiți cu apă din tigaie și
role de acoperire Lăsați stocul să se răcească puțin prin împachetarea acestuia
prosopul cald.
Rețeta 5: Roșii pentru iarnă fără a găti cu ceapă
O fel de mâncare simplă, care nu necesită gătit lung, care
este o gustare excelentă pentru orice eveniment.
ingrediente:
• 2.5 cesti ulei vegetal;
• 1 kg de ceapă;
• 1 usturoi;
• 6-7 kg de roșii;
• 1 pahar de oțet de masă;
• 100 g zahăr granulat;
• la gust, pepeni, cuișoare și frunze de dafin;
• 150 г sare;
• apă.
Metoda de gătit
Pentru a pregăti marinada, turnați apa în tigaie, adăugați
sare și zahăr, aduceți la fierbere. Curatati rosiile
tăiate în runde, ceapă – inele, usturoiul poate fi fin
toca. Așezați legumele, alternând între ele și straturile de așezare
în borcan. Sus cu toate condimentele disponibile și se toarnă.
marinata.
Acum, băncile cu preparat trebuie sterilizate pe o farfurie.
Puneți borcanele de roșii și ceapă într-o cratiță pe un șervețel de pânză
și se toarnă apă caldă aproape de partea de sus. Sterilizarea este necesară numai
10 minute (cu cât banca este mai mică, cu atât mai puțin va dura). Pentru 2
minute până la sfârșitul procesării adăugați 7 linguri la recipientul de legume
linguri de ulei si 5 otet. Închideți capacul în timpul sterilizării nu
trebuie să.
Trebuie să rostogoleți un borcan de murături până când nu mai este încă
se răcește Înfășurați blancile într-un prosop cald și lăsați-le să se răcească.
pe cont propriu. Apoi, roșiile pot fi îndepărtate înainte de iarnă.
Rețeta 6: Roșii pentru iarnă fără gătit cu jeleu
Marinada, preparată ca jeleu, nu mai puțin folositoare decât ei înșiși
roșii suculente cu ceapă tânără. Felul este gătit foarte simplu, nu
cu mult timp.
ingrediente:
• 800 g roșii;
• 1 ceapă;
• piper, usturoi, frunze de dafin și patrunjel pe gust;
• 3 pahare complete de apă;
• 1 lingura. l. zahăr din nisip;
• 1/2 linguri. l. уксуса столового и sare;
• 3 ч. l. gelatină.
Metoda de gătit
În primul rând, este important să se pregătească baza pentru jeleu: se toarnă toată gelatina
un pahar de apă rece și lăsați-l timp de o jumătate de oră
umflare. Faceți, de asemenea, marinada prin fierberea a 2 pahare de apă cu sare.
și zahăr.
Între timp, se spală roșiile, se taie în felii mici,
îndepărtarea pre-stem. Se curata si se taie ceapa si usturoiul
mari părți peste.
Puneți toate legumele și condimentele în cutii preparate,
alternând între ele. Se amestecă marinatul fierbinte
желатиновым раствором и уксусом, залейте томаты до partea superioară a rezervorului.
Acoperiți și sterilizați borcanul timp de 5-10 minute.
Dacă doriți roșii pentru iarnă fără a fi gata
mai blând, cu ei puteți îndepărta coaja. Ready se răsucește strâns
închideți capacul și puneți-l în frigider pentru a îngheța jeleul.
Păstrați antena mai bună la frig.
Rețetă 7: Salată de castraveți și roșii pentru iarnă fără gătit
Salată strălucitoare și apetisantă ca un butuc pentru iarnă
vacantele conțin multe vitamine utile care ajută
să mențină imunitatea. Procesul de gătit va dura puțin mai mult.
timpul datorat legumelor legumicioase decât rețetele de mai sus
Rezultatul final merită.
ingrediente:
• 4 kg de roșii solide proaspete;
• 500 g cepe;
• 1 kg de castraveți tineri;
• 200 g morcovi;
• 500 de grame de ardei dulci;
• 1 kg de varză albă;
• verde la voință;
• Uleiul de floarea-soarelui;
• по 1 стакану sare и уксуса.
Metoda de gătit
Mai întâi spălați toate produsele, coaceți morcovii tăiați
provine din legume și semințe de piper. Puteți tăia ingredientele
convenabil pentru tine. Piper, varza si castraveti mai bine taiate
paie subțire, morcovi – grătar, ceapă și roșii
tăiat în inele. Tăiați verdele cât mai mic posibil. atunci
amestecați toate alimentele pregătite în vase profunde, umplând-le
уксусом и поsareв. Mențineți masa vegetală într-o astfel de nevoie de sărare
cel puțin o oră.
După aceea, puneți salata în borcane de litru și sterilizați-o
aproximativ 10 minute. După terminarea procesării în fiecare container de sticlă
amestec de legume, se adaugă două linguri de ulei fierbinte. Chiar acum
închideți borcanele și lăsați-le să se răcească.
Rețetă 8: Roșii verzi pentru iarnă fără gătit
Dacă hostessul nu are roșii roșii coapte la îndemână, pentru
marinarea, puteți folosi fructe verzi, nu mai puțin gustoase.
Este пикантная закуска приятной цветовой гаммы. Când ați fost adăugat la
recoltarea piperului poate alege aceeași culoare ca cea a principalelor legume,
dacă doriți să faceți o salată “verde” pentru iarnă.
ingrediente:
• 4 kg de roșii verzi;
• 1 kg de ceapă;
• sare și oțet 1/2 cană;
• 1 kg de piper verde dulce;
• 3/4 ceașcă de zahăr;
• 300 ml de floarea-soarelui sau ulei de măsline.
Metoda de gătit
Roșiile spălate curăță tulpina și se taie în 4 bucăți,
Se presară cu sare și se lasă să stea pentru o vreme. Ardeți piperul
felii si ceapa – in cuburi mici. când у помидор выделится сок,
drenați-l.
Acum puteți amesteca toate legumele, adăugați unt, zahăr și oțet,
cum se amestecă. Felul poate fi împrăștiat pe maluri și se rostogolește,
totuși dacă Vrei ca felierea să dureze mai mult, mai bine
sterilizează fiecare borcan timp de 5-7 minute (cu condiția ca băncile
mici).
Rețetă 9: Caviar de roșii pentru iarnă fără gătit
În plus față de răsucirea obișnuită a iernii din întreg sau tăiată
felii de roșii pot fi gătite caviar uimitor cu
morcovi și roșii. Este универсальное блюдо подходит для любого
activități, poate fi răspândit pe pâine sau folosit ca
rezerve.
ingrediente:
• 1 kg de roșii medii;
• 2 becuri;
• 2 morcovi mari;
• 50 g de zahăr;
• 2 ч. l. sare;
• ulei de măsline, frunze de dafin, condimente și ierburi pentru gust.
Metoda de gătit
Clătiți roșiile și morcovii, ștergeți prosopul, puneți-l
coaceți foaia de copt și puneți-o într-un cuptor fierbinte timp de câteva minute până când
fructele nu vor deveni moi. Ele pot fi tăiate în bucăți pentru mai mult
coacere rapidă. După aceasta, coaja de roșii trebuie îndepărtată.
Între timp, se toacă ceapa până se înmoaie
umbră.
Grind roșiile și morcovii cu un blender,
adăugați ceapă, zahăr, sare și mirodenii, după cum doriți. rezultante
transferați amestecul într-un castron profund și aduceți-l la fiert
nu poate fi gătit. De îndată ce caviarul de legume începe să fiarbă,
opri focul. Distribuiți vasul finalizat pentru a fi sterilizat
containere, închideți-vă și întoarceți-vă, lăsând la rece
Rețetă 10: Adjika de la o tomată pentru iarnă fără gătit
Acest condiment delicat va înlocui sosul, ketchupul și pansamentul pentru mulți
pește și feluri de mâncare din carne.
ingrediente:
• tomate de 4 kg;
• 900 g de piper dulce (roșu);
• 3 ardei iute;
• 300 g de usturoi;
• 4 ч. l. zahăr din nisip;
• condimente, dacă se dorește (coriandru, chimen, mărar etc.);
• 6 Art. l. oțet;
• 5 Art. l. крупнозернистой sare.
Metoda de gătit
Tăiați roșiile și lăsați-le în farfurie timp de o oră, așa că dau
suc care trebuie golit. atunci измельчите плоды в мясорубке
împreună cu usturoiul și piperul. Dacă ardeiul devine prea mare,
defilați din nou. Adăugați toate celelalte ingrediente,
se amestecă bine și se pune în recipiente. Rollați băncile și
puneți spinul în frigider. Acest fel de mâncare poate fi folosit în
mâncați imediat sau lăsați până la iarnă.
Rețeta 11: Roșii pentru iarnă fără gătit în suc de mere
Datorită sucului de marinadă se dovedește deosebit de gustos și
nutritive. legume лучше выбирать мясистые, а напиток может быть
măr și struguri.
ingrediente:
• aproximativ 1 kg de roșii cărnoase;
• 4 ч. l. zahăr;
• 1 l suc de mere;
• 2 ч. l. крупнозернистой sare;
• condimente (piper, usturoi, frunze de dafin) la gust.
Metoda de gătit
Mai intai preparati marinada: se fierbe sucul de mere
sare și zahăr (puteți adăuga mai mult dacă băutura are
gust prea gustos). Spălați roșiile, puneți-le într-un borcan de piper.
și frunze de dafin. Se toarnă lichidul dulce fierbinte în recipient
fructe și acoperă cu capac timp de aproximativ o jumătate de oră.
atunci слейте маринад повторно в кастрюлю и опять доведите до
se fierbe. Puneți câteva cuișoare de usturoi în fiecare borcan și
umpleți rezervorul. De data aceasta nu este necesar să fuzionăm, atât de aproape
acoperiți piesa de prelucrat, răsturnați, înfășurați într-o pătură și plecați
se răcește
Roșii pentru iarnă fără gătit – trucuri și sfaturi
- Puteți să sterilizați un borcan cu țagle pentru iarnă
– în cuptor, pe sobă sau în cuptorul cu microunde. mai mult
în mod obișnuit – folosind un vas de apă. Containere de un litru
de obicei nu mai mult de 15 minute sunt sterilizate (dacă volumul este mai mic decât nu
mai mult de 10), două litri – până la 20 și cinci litri – până la 25 de ani
Rețeta a indicat un alt moment, ar trebui să rămânem la el. - Pentru a menține vasul în spargere în timpul sterilizării, puneți-l pe fund
tigaie o cârpă groasă sau un prosop și se toarnă apă
той же температуры, что и ёмкость с piesa de prelucrat. Nu închideți borcanul
acoperiți-o, acoperiți-o de sus. - Pentru a ține roșiile pentru iarnă fără a găti mai mult, păstrați-le înăuntru
o cameră cu o temperatură care să nu depășească +20 ° C. - Dacă doriți ca recoltarea să fie mai dulce cu roșiile
coaja este îndepărtată. Este легче сделать, если предварительно облить их
apă fierbinte. - Tomatele pot fi depozitate toată iarna și fără a folosi oțet în
procesul de gătit este, totuși, important pentru acest lucru
sterilizează borcane și capace. Mâncăruri picante (de exemplu, fierbinți
piper) și condimentele sunt, de asemenea, capabile să mențină o perioadă lungă de depozitare
preforme. - Roșiile verzi sunt, prin urmare, mai greu
se recomandă încălzirea timp de o jumătate de oră în cuptor sau adormirea
sare într-un castron adânc, lăsând o oră înainte de apariția sucului.
