Ср, 30 мар 2016 Автор: Наталья Даньчишак
Este obișnuit să gătești produse de patiserie dulci din patiserie.
Acestea sunt în principal bufe cu mere sau gem.
Cu toate acestea, patiseria este atât de universală
umpluturile pot folosi orice: verdeață, pește, ciuperci,
carne, legume sau fructe.
Contents
Pudră de puf cu carne – principiile de bază ale gătitului
Astăzi vom vorbi despre produse de patiserie cu pâine cu carne. dezvălui
toate secretele de copt delicios și vă spun care sunt opțiunile
umplutura de carne.
Cât de reușim să coaceți, depinde de test.
Puteți cumpăra în magazin gata sau gătiți-l
pe cont propriu. Aluatul finit este suficient pentru a se dezgheța,
felie și de a forma patties.
Dacă vrei să faci aluatul singur, trebuie să faci asta
fi cu răbdare. Aluatul în sine este gătit rapid. Frământați-o
ușor apă sărată. Ar trebui să fie destul de cool. atunci
acesta este rulat cât mai subțire posibil. În jurul perimetrului stabilit
bucăți de margarină moale sau unt. Aluat ori
și reintroduceți din nou. Procedura se repetă de două sau de trei ori.
atunci тесто складывают и отправляют в холодильник.
Carnea pentru umplere poate fi orice. Este împărțită în carne sau
tăiată în bucăți mici. Ceapa se taie cât mai subțire posibil și
adăugați la carne. Tot sezonul cu condimente, sare și se amestecă.
Pentru o schimbare, se adaugă legumele, verdele sau orezul.
Aluatul este rulat, tăiat în porțiuni, în centru
care au pus umplutura de carne si au format o placinta. Încălzit în
cuptorul până se gătește.
Rețetă 1. Piesele de carne
ingrediente
carne de vită;
ceva zahăr;
o jumătate de kilogram de patiserie;
sare de bucătărie;
două becuri;
două ouă.
Metoda de gătit
1. Dacă utilizați carne congelată, complet
dezgheța. Îndepărtați bulbii și le tăiați fin.
Adăugați un vârf de zahăr, ceapă și sare la carnea tocată. cu grijă
amestecați umplutele cu carne.
2. Dezghețați coacerea pregătită pentru puf. Suprafața mesei
Se amestecă făina și se pune un strat de aluat. Rolați-o
grosimea necesară și tăiate în pătrate.
3. Așezați o lingură de umplutură în mijlocul fiecărui pătrat.
Conectați în centru toate colțurile aluatului și închideți cu grijă marginile.
4. Acoperiți foaia de copt cu pergament și introduceți pe el bufeuri
plăcinte. Bate un ou într-un castron, sare ușor. Fiecare plăcintă
ungeți amestecul de ouă. Încălziți cuptorul la 180 grade C. Introduceți-l
coaceți foaia de coacere și coaceți patties timp de aproximativ 20 de minute, până la aur
maro.
Rețetă 2. Pateuri cu carne și cartofi
ingrediente
pachete de patiserie;
ou;
kg de carne de porc;
puțină făină;
sare de bucătărie;
trei cartofi;
piper negru și roșu;
ceapa mare;
două frunze de dafin.
Metoda de gătit
1. Spălați bomboane de porc sub apă curentă, ștergeți-le de unică folosință
prosop și tăiat în bucăți, încercând să o facă cât mai mult posibil
mai mici. Puneți carnea într-un castron, sare, sezon cu roșu și
piper negru. Se amestecă bine și se lasă o jumătate de oră,
pentru marinarea cărnii.
2. Se taie cartofii curatati si ceapa in acelasi mod ca si carnea de porc.
Puneți legumele la carnea de porc și amestecați.
3. Decongelați aluatul. Presărați masa cu făină și întindeți-o.
pe el este aluatul. Rotiți-l la grosimea dorită și tăiați
pătrate.
4. Așezați umplutura pe fiecare pătrat și închideți bine marginile. Tu ești
Puteți să vă dați prăjiturile orice formă. Faceți așa cum faceți
obișnuit cu.
5. Tu eștiложить пирожки на застеленный пергаментом противень и
puneți într-un cuptor preîncălzit. Beat oul ușor și
lubrifiați acest amestec fiecare plăcintă. Tu eștiпекать слоеные пирожки с
carne pentru o jumătate de oră la 180 ° C.
Rețetă 3. Pateuri cu carne și orez
ingrediente
Ambalare de aluat de drojdie;
ou;
O jumătate de kilogram de carne de vită;
puțină făină;
trei cepe;
piper negru;
un pahar de orez;
bucatarie cu sare
Metoda de gătit
1. Spălați carnea de vită, faceți o baie cu un șervețel și răsuciți-o
mașină de tocat carne. Coaceți ceapa și tăiați fin. Tu eștiложите его
în carnea tocată. Sare tot, piper și bine.
Se amestecă.
2. Încălziți untul într-o tavă și puneți bomboanele în el.
Se prăjește, amestecând constant, până când umplutura schimbă culoarea și
toată umiditatea nu se va evapora.
3. Spălați orezul în mai multe ape și fierbeți ușor.
apa sarata pana cand este gata. Scoateți cerealele terminate într – un șuviță și
clătiți sub apă curgătoare. Lăsați tot sticla la umiditate.
4. Transferați orezul în coajă, amestecați, încercați umplutura
sare și piper. Tu eștiключите огонь и полностью остудите фарш.
5. Răspândiți aluatul dezghețat cu făină.
suprafața tablei și lansarea. Pe o parte a fiecărui pătrat
положите ложку рисово-umplutura de carne. Acoperiți-l cu a doua jumătate
dreptunghiulare și drepte. Tu eștiложить пирожки на застеленный
coacere foaie de hârtie copt. Oul se înmoaie cu sare și unsoară asta
amesteca fiecare patty. Trimiteți tava la cuptor, încălzindu-l
до 230 С. Tu eștiпекать пирожки aproximativ o jumătate de oră până la rugină.
Rețetă 4. Pateuri cu carne și brânză
ingrediente
două gălbenușuri de ou;
ambalaj pregătit pentru aluat;
opt felii de brânză topită pentru brânzeturi;
300 de grame de carne tocată;
sare iodată;
ceapa;
piper negru;
pod de ardei dulce verde.
Metoda de gătit
1. Curățați, clătiți și tăiați bulbii. păstaie
piperul dulce este clătit, șters, tăiat coada cu
miez și curățați cu atenție semințele. Taie-o în jumătate,
tăiați în fâșii și crăpați în bucăți mici. În carne tocată
puneți ceapa și ardeii. Sare, sezon cu piper și fin
framanta.
2. Așezați coșul de decongelat pe masă, tragând
făină. Rolați aluatul în cusătură, cu grosimea de o jumătate de centimetru.
Taie-l în pătrate.
3. În mijlocul fiecărei bucăți de aluat puneți o felie de topită
brânză. Pe deasupra se așeză umplutura de carne. Fold pătrat
jumătate unghi și acoperă cu atenție marginile. De la resturi poate
taie frunze sau alte decoratiuni si le pune pe partea de sus a plăcilor.
Tu eștiкладываем слоеные пирожки на противень, слегка смазав его маслом.
Coaceți cu coajă de top acoperită cu gălbenușul bătut.
4. Coacerea cu plăcinte trimisă în cuptor timp de o jumătate de oră.
Tu eștiпекаем при температуре 200 С.
Rețetă 5. Paste de pâine cu carne și spanac.
ingrediente
kg de carne de vită;
condimente;
kg de spanac;
piper negru;
crupa de cilantru;
pachete de patiserie;
sare de mare.
Metoda de gătit
1. Puneți ceapa tocată și fin tăiată în carnea de vită.
Se toarnă puțin ulei în tigaie și se încălzește. Tu eștiложить в него
tocat cu ceapa. Gatiti, amestecand continuu, pana cand tot lichidul este
se va evapora.
2. Spălați spanacul sub robinet și puneți-l ușor, sărată,
apă fierbinte. Se fierbe timp de două minute. Înapoi înapoi
Spanacul se strecoară într-un ciocănel și se strânge ușor. Clătiți cilantrul și fin
toca. Tu eștiложить зелень в сковороду с фаршем и перемешать.
Puneți umplutura într-un vas adânc și ucideți totul
mixer submersibil. Sare amestecul, piper și adăugați o felie.
untul moale.
3. Deșeurile de patiserie se dezghetează complet. Tu eștiложить его на
suprafața mesei, după ce ați făcut-o cu făină și aluat subțire
derulați. Tăiați aluatul în fâșii cinci lățime
centimetri. Pe o margine a aluatului pune o lingură de spanac și de carne.
umplere. Îndoiți colțul testului cu un triunghi și continuați așa.
ori până la capătul benzii. Excesul tăiat.
4. Luați gălbenușul cu un vârf de zahăr. Piesele continuă
acoperite cu folie deco și pete fiecare gălbenuș. Tu eștiпекать слоеные
patch-uri aproximativ 20 de minute la 180 ° C.
Rețetă 6. Prăjituri de puf cu carne și varză
ingrediente
O jumătate de kilogram de aluat de drojdie;
sare și piper iodată;
400 de grame de varza;
50 ml de ulei vegetal;
200 de grame de carne tocată;
1 cap de ceapă.
Metoda de gătit
1. Se curata si se toaca fin ceapa. Tu eștiложить лук в
ulei vegetal preîncălzit și se prăjește până când este transparent.
2. Se taie varza în benzi subțiri și se adaugă
ceapa prajita. Simmer tot peste căldură mare, în mod continuu
agitând timp de un sfert de oră.
3. Adăugați carnea tocată în tava. Se amestecă, sare și
continuați să fierbeți încă 15 minute, amestecând în mod constant. piper
umpleți, opriți căldura și răciți-vă complet.
4. Deshidratarea pâinii. Tu eștiложить пласт на присыпанную
поверхность стола и derulați. Taie-l în pătrate. Tu eștiложить
pe o jumătate din varza păstrăv și umplutura de carne. Acoperiți a doua
jumătate din aluat și marginile strânse orb.
5. Aranjați plăcintele pe o foaie de copt, presați-o
hârtie de copt. Trimiteți placintele în cuptor și coaceți timp de o jumătate de oră
până la rugină. Cuptorul trebuie încălzit la 180 ° C.
Puie de carne de pui – sfaturi și trucuri
-
Dezghețarea produselor de patiserie, rotiți-o periodic,
astfel încât să se dezghețe uniform. Nu-l scoateți din ambalaj.
înainte de tăiere, astfel încât să nu se desprindă. -
Pentru a face carnea de umplutură suculentă, adăugați mai multe
ceapa. -
Carnea pentru umplutura poate fi nu numai răsucită în umplutură, ci și
tăiați în bucăți foarte mici. -
Nu re-îngheață aluatul. Dacă ați plecat
aluatul, pune-l într-o pungă și păstrați în frigider nu mai mult de trei
zile.
