Вт, 03 окт 2017 Автор: Константин Ширманов
Truffle este considerat cel mai scump produs din lume.
Costul de 1 kg din acest ciuperci ajunge la 2.000 de euro, ceea ce este de câteva ori
depășește costul caviarului negru și al alimentelor
aur.
Contents
Unde cresc trufe?
Costul ridicat al trufei se datorează faptului că această ciupercă este foarte mare
rare. În condiții naturale, trufele cresc în principal în
pădurile din Franța, Italia, Marea Britanie. Trufele au învățat să crească
în ferme, iar aceste țări exportă până la 100 pe an
tone de ciuperci.
Trufa se află în sudul Rusiei în păduri mixte.
Particularitatea trufei este cea pentru reproducerea sporelor sale
trebuie să treacă prin intestinele unei persoane, a unui animal sau a unui animal
insecte. Numai în acest caz se formează miceliul de la ei.
În natură, există aproximativ 60 de specii de ciuperci de trufe. Toți
să crească subteran și să aibă o aromă puternică. În alimente
utilizați numai trei tipuri de trufe:
• “Negru” sau “francez”;
• “alb” sau “african”;
• chineză sau asiatică.
Tipuri de trufe
Restul ciuperci de trufe mirosesc o ceapă putredă sau
pește rasfatat. În astfel de ciuperci se găsesc larve de trufe
o muscă Acești dăunători răspândesc sporii de trufe inodabile în mlaștini.
și turbării.
Trufa de zbor poate lovi organismele de fructe delicate
ciuperci. Pe tubercul tuber se vor observa mici puncte negre.
Chiar dacă, în momentul recoltării, ciuperca lovită de o tufă de trufe,
Se pare proaspăt, nu este exportat. Această truflă
utilizate pentru a forma noi aterizări.
Truffle acoperi
Tehnologia cultivării artificiale a trufei
De mult timp, agronomii francezi au încercat să crească trufe
zonele forestiere în mod artificial, dar numai în a doua jumătate a secolului al XIX-lea
Prima plantație de trufe a apărut în Franța.
O ciupercă infectată cu larvele unei trufe care a fost îngropată în pământ
în apropierea bucșei de alune. Larve, mănâncă trufe, rădăcini infectate
plantele spori ciuperca. Sporii de trufe sunt fixați pe rădăcini
alune, și a intrat într-o simbioză cu ei. După 15 ani, agronomii au adunat
первый урожай ciuperci. Oamenii de știință francezi s-au divizat infectați
contestă buzunarele pe butași individuali și le transplantă în mai multe
fertil de sol. Prima recoltare de la prima plantare a trufei colectate
după șase ani.
Tufele de mieliu sunt încă propagate în acest fel, dar în schimb
Copacii de alunecare folosesc răsaduri de stejar, ca și sistemul lor de rădăcini
se dezvoltă adânc în sol și oferă recolte mari.
Ghilimele de stejar sunt folosite pentru a extinde plantația de trufe. lor
plantate la o adâncime de 20 cm – 40 cm în apropierea plantei mamă.
Apoi sporii ciupercii cad pe sistemul rădăcinoan al copacului și
se dezvoltă pe măsură ce crește.
Simbioza de trufe în cultivarea alunelor
Spre deosebire de multe alte ciuperci, trufa nu parazitizeaza
rădăcină de plante, și vine cu ea în simbioza. Truffle pentru
creșterea necesită materie organică. Ciuperca îi scoate afară
îngrășămintele pe care grădinarii le fac în cercul trunchiului copacului.
În schimb, trufa absoarbe umiditatea suplimentară și o dă rădăcinilor.
stejar sau căpșuni. De asemenea, ciuperca protejează rădăcinile plantelor de mucegai și
низших ciuperci.
Din cauza acestei simbiozități, crește fructul
plantele gazdă. Prin urmare, în regiunile de nord din Franța, în cazul în care recolta
trufele nu sunt mari, deoarece cresc doar până la 0,5 cm, aceste ciuperci
folosit pentru a crește randamentul alunelor, care este trimis la
export.
Solul pentru creșterea tufelor
Pământul pentru plantarea trufei trebuie să fie liber și fertil.
Stratul alcalin este cel mai bine adaptat la un PH cel puțin
7,5.
Pe locul unde se vor dezvolta trufe, se importă solul.
amestec format din:
• nisip;
• terenul cu frunze;
• soluri forestiere, care sunt preluate din sub conifere;
• terenul pe care creștea stejarul.
Toate componentele sunt amestecate, concentrându-se pe contorul PH.
Nisipul din amestecul de sol joacă rolul de praf de copt. Leafland –
Principalul mediu nutritiv pentru sporii de trufe. Utilizarea solului de sub
Ace de stejar și pin creează condiții naturale pentru trufe.
Amestecul de sol este turnat cu un strat de 30cm-40cm. În solul în care cresc
trufe, nu ar trebui să existe pietre. Miceliu în plan deschis
la o adâncime de 20 cm.
Pentru recolta din apropierea locului de aterizare sunt plantate trufe
alune sau stejar. Ciupercile pot fi plantate în sol deschis lângă salcâm
sau nuc, dar în acest caz copacii au nevoie de abundență
să fertilizeze.
Caracteristicile tufelor în creștere în Rusia
Cresterea trufei negre din Rusia si-a inceput dezvoltarea in anul 2000
an. Prima fermă de trufe a apărut în Teritoriul Krasnodar, unde
trufe cultivate în câmp deschis pe răsadurile de stejar achiziționate
în Franța.
Truffle este o ciupercă termofilă. Se înrăutățește pe terenul deschis
numai în climatul cald. Temperatura optimă a aerului pentru creștere
miceliul este + 23 ° C. Este plantat în sol deschis în România
la mijlocul lunii mai, când amenințarea înghețului a trecut.
Trufe negre în centrul Rusiei și în regiunile sale nordice
cultivate în sere de policarbonat, în cazul în care pe tot parcursul anului
mențineți optim pentru temperatura de creștere a ciupercilor.
Tehnologia de creștere a trufelor în câmp deschis
După ce terenul de cultivare a trufei este gata, în ea
plantați copaci. Apoi, în limitele cercului de răsaduri
faceți caneluri de 20 cm adâncime. Distanța dintre ele ar trebui să fie
10cm-15cm.
Ruj de stejar contaminat cu miceliu de trufe este turnat în brazde.
Puteți achiziționa material săditor al cărui sistem rădăcină este deja infectat.
miceliu de trufe. În acest caz, canelurile nu au nevoie.
Copacii port agrofibre sau mulci în toamnă,
astfel încât temperatura solului să nu scadă sub +15 C. Ca mulci
Puteți utiliza crenguțe de brad, fân sau vermiculit. Este important acest lucru
mulciul nu a fost afectat de sporii bolilor fungice, deci acoperirea
materialul este tratat cu soluție de permanganat de potasiu.
Odată la fiecare două săptămâni, mulciul este îndepărtat și integrat în sol.
îngrășăminte minerale și organice. Apoi solul este acoperit din nou.
Hrana de grajd este ideala pentru cultivarea trufelor negre:
compoziția sa conține multă cantitate de potasiu și fosfor și conținutul de azot
într-un astfel de îngrășământ mic. Datorită unui exces de azot, în toamnă
o perioadă de crengi tinere din copacul gazdă poate crește. În timpul iernii
perioada de înghețare, iar planta poate muri împreună cu miceliul
trufă.
În timpul iernii период мульчу не убирают, чтобы трюфельный мицелий не
a dispărut. Trufa moare la o temperatură de + 8 ° C.
Sfaturi pentru creșterea tufelor în seră
În centrul Rusiei, trufele sunt cultivate în sere
policarbonat. Pentru a obține o recoltă de trufe, ai nevoie
menține o temperatură constantă a aerului de +23 ° C;
sol – +15 C.
Controlul manual al temperaturii este foarte dificil, deci sera
Automatizați utilizarea senzorilor termici și a termostatelor.
Afișajele de control al temperaturii sunt scoase din seră, pentru a nu se realiza
perturba echilibrul temperaturilor din interior.
Ca plantă gazdă, în seră se plantează tufișuri de alune.
Solul trebuie să fie umed constant, deci în seră
Instalați un sistem automat de irigare.
Udarea se face cel mai bine folosind metoda sistemelor de irigare
ploaie artificială. Cu această udare, trufele se vor dezvolta de-a lungul rădăcinii
sistemul de alune mai rapid.
Chineză și africană trufe. Cultivarea ciupercilor
seră
Spre deosebire de trufe negre, trufe din Asia și Africa
можно вырастить в обычном seră. Chipul chinez, de exemplu,
crește sub acacia. Uneori, această ciupercă poate să crească la suprafață.
sol.
Să crească trufe africane asiatice și albe
găuri, adâncime de 40 cm, care umple micelia fungică cu o treime. pe
această adâncime nu va îngheța solul în toamnă. În jurul perimetrului
aterizări cu trufe care conduc în cuiburi. pe колышки натягивают
agrovoloknom. Aterizare de toamnă cu mulci de trufe din China. la
Această metodă de creștere a trufelor va fi bine.
Recoltarea de trufe
Prima recoltă de trufe este recoltată la șase ani după plantare.
miceliu în seră sau în sol deschis. Trufe de fructe
cuib pentru cinci sau șapte bucăți. Cu o suprafață de aterizare de 100 m2 pot fi colectate
până la 10 kg de trufe.
Trufa formează corpuri de fructe de mai multe ori pe sezon.
Trufele cresc în vara la jumătatea lunii iulie – devreme
august.
De obicei, corpurile de fructe, ciupercile cultivate artificial cresc
o adâncime de 30cm-40cm. lor выкапывают с помощью садового совка. colectare
recolta ar trebui să fie efectuate cu atenție, ca costul de 1 kg de trufe
ajunge la 2.000 de euro, iar ciupercile deteriorate pot fi vândute la
preț redus de -300 de euro.
colectare урожая черного трюфеля
După recoltarea primei recolte de trufe, solul este bine fertilizat, deci
ciupercile vor forma corpuri de fructe deja vara viitoare.
