Чт, 30 мар 2017 Автор: Марина Данько
Supa de pește din râu este un fel de mâncare delicioasă.
Pregătiți alimente de pește, atâta timp cât este mai proaspăt,
și nu există alte restricții.
rețete, в части подбора рыбы, достаточно приблизительны: в уху
du-te catfish și crapuri, roach mici și sudachki dulce. Restul
componentele sunt, de asemenea, nepretențioase și pot fi găsite chiar și într-o țară săracă
cămară și supă gata făcută într-un bulion bogat depășesc cu ușurință
Popularitatea multor supe complexe.
Contents
Supa de pește de râu – principii generale de gătit
• Supa de pește de râu poate fi gătită în cuptor sau gătită
tigaie. A doua opțiune este mai consumatoare de timp și necesită mai mult
de timp.
• În primul caz, toate componentele sunt prevăzute alternativ în
Containerele din argilă se toarnă cu lichid și se plasează pentru a mânca
cuptorul preîncălzit. Supa de gătit nu durează de obicei mai mult decât
o jumătate de oră.
• La un foc deschis, supa de pește poate fi gătită în două
în mod diferit: fierbeți inițial bulionul de legume și puneți-l
bucăți de pește sau gătiți mai întâi supa de pește,
capete și cozi. Ei au pus peștele în el ultima sau înăuntru
jumătate de gătit, când toate celelalte ingrediente sunt deja
adăugat.
• De obicei, cartofi, morcovi și
ceapa. Acestea din urmă necesită adesea o prăjire suplimentară în
ulei vegetal. Adesea se completează cu cereale, roșii proaspete,
țelină, cremă. Gust și aromă neobișnuite pot fi obținute
adăugând sos de soia sau mere acru.
• Condimentele – urechea nu se poate face fără ele. Pentru a nu întrerupe
Aroma principală este folosită numai pentru piper. Aproape întotdeauna
Adăugați Lavrushka. Nu strica supa si verdele proaspat, se adauga la
la sfârșitul gătitului sau la servire, turnând direct în
plăci.
O rețetă simplă pentru supa de pește din peștele râu gătit într – o oală în
cuptorul
ingrediente:
• păstrăv proaspăt sau alt pește râu mare – 400 gr;
• două cartofi medii;
• o tomată mare (proaspătă);
• Lavrushka – 1 foaie;
• morcovi mici;
• pregătirea pregătită “Pentru cursurile de pește”.
• ceapă mică;
• vodca de grau – 40 ml;
• ulei de floarea-soarelui;
• jumătate de litru de apă pură, îmbuteliată.
Metoda de preparare:
1. Păstrăv, curățat și eviscerat, spălat, tocat
piese și a pus într-o oală de lut cu o capacitate de nu mai puțin
un litru și jumătate.
2. • Friți în ulei vegetal până când este transparent
ceapa. Se adaugă morcovul răzuit și, amestecând, se prăjește
toți împreună Nu exagerati, aduceti doar la aur
colorarea și imediat deplasarea fripturii la pește.
3. • Tomatele se toarnă cu apă clocotită, se pun într-un curent timp de un minut
apa curată și îndepărtați-o ușor de pe piele. Tăiați carnea
în felii mici, adăugați la capacitate cu alte ingrediente.
Aici punem și felii în cuburi sau segmente mici
cartofi.
4. • Adăugați puțină sare și condimente, turnați în apă și vânați
în cuptor. Așezați vasul de lut pe raft sau în tava de copt
nivelul mediu al cuptorului. Tomimu ureche atunci când încălzit în 180
grade, cel puțin 25 de minute.
5. Apoi ajungem ușor la feluri de mâncare, turnăm vodca în urechi, le dăm
stați un sfert de oră și serviți.
Духовая уха из речной рыбы в vase на сливках
în Tatar
Ingrediente pentru patru vase de lut:
• pești mari de râu – 850 gr;
• 600 ml de cremă groasă;
• cartofi – 4 tuberculi mari;
• piper negru, măcinat într-un mortar;
• apă potabilă;
• Lavrushka (opțional);
• pene de ceapă și mărar proaspăt.
Metoda de preparare:
1. • tăiați cartofii curățați în inele subțiri și desfaceți-le
al treilea în ghivece. Stropiți ușor stratul de cartofi,
sezon cu piper.
2. • Tăiați peștele în fileuri în bucăți mici și
Răspândiți partea peste cartofi.
3. • Puneți jumătate din ceapă, tăiată
jumătate de inele și straturi repetate: cartofi, pește, ceapă și din nou
cartofi. Stratul de pește este sărat de fiecare dată.
4. În fiecare oală se pune o frunză de Lavrushka;
trei linguri de apă filtrată.
5. • Umpleți-le cu cremă, astfel încât să nu meargă la margine timp de 1
см, иначе уха будет выбегать, и ставим ёмкости în cuptor.
6. • Înainte de fierbere, gătiți supa la 200 de grade, apoi reduceți
temperatura până la 150 de grade și aducerea la pregătire. verifica,
punching stratul superior de cartofi cu un obiect ascuțit. În cazul cartofilor
moale – ajungem.
7. • Serviți fără a le scoate din vase, stropindu-le cu verdeață.
Aur de pește râu acru cu sos de soia
ingrediente:
• pești de râu (șobolan, șopârlă sau biban) – 450 gr;
• cap de ceapă;
Cartofi – 300 gr;
• un morcov;
• jumătate de linguriță de pământ și 5 ardei iute;
• 50 ml de sos concentrat de soia;
• cimbru – 1/2 linguriță;
• 50 ml de vodcă de grâu;
• 80 gr. coji de mei;
• frunze de dafin – 2 buc.
Metoda de preparare:
1. • Curățăm cântarele de pește, îndepărtăm branhiile, intrăm și tăiem
toate aripioarele, spălați bine cu apă. Apoi am tăiat capul,
taie coada și taie carcasa. Am răspândit bucățile de pește, inclusiv
coada și capul, în vas, se toarnă apă (2,5 litri).
2. • Din ceapă scoateți stratul superior al cojii, tăiați ceapa
în jumătate și picătură la pește. Adăugați tăierea în patru părți
morcov, frunze de dafin și mazăre piper negru. Vrem să fiarbă
focul de mijloc
3. Într-un castron mic, se toarnă mei cu apă rece și
retrase din circuitul agricol.
4. • Cu bulion fiert, îndepărtați toată spuma, apoi ușor
a reduce căldura și a continua să gătească, a acoperit tigaia cu un capac.
La început, privim periodic sub acoperire și
necesitatea de a îndepărta spuma de bulion nou formată.
5. Aproximativ după un sfert de oră de la fierbere, ajungem de la
tigăi și legume. Se răcește ușor supa, se filtrează,
Se toarnă într-o cratiță separată și se aprinde focul. Omitem asta
cartofi de cartofi, înapoi bastoane și bucăți de morcovi mici
pește. Adăugați cimbrul, sezonul de supă cu piper,
adăugăm câteva sare și se fierbe.
6. • În urechea fierbinte, transferăm meiul golit, țineți-l
căldură scăzută până când cartofii sunt gătite.
7. • Se toarnă în sos de soia, vodcă, acoperă cu un capac și,
Protomiv cinci minute la căldură minimă, scoateți din căldură. da
Vino timp de zece minute.
Rețetă supa de pește de pește din Rostov (de la
biban)
ingrediente:
• două becuri;
• 700 gr. proaspete sau congelate;
• o grămadă de pene de ceapă verde;
• o pereche de mărar și patrunjel;
• mandarină – trei mazăre;
• două linguri de unt de înaltă calitate;
• o treime dintr-o lingură de piper (negru);
• o frunză de dafin;
• patru linguri de cereale;
• 4 roșii proaspete mari sau 12 roșii, soiuri
�”Cherry”.
Metoda de preparare:
1. • Fără să curățați peștii de cântare, spălați bine cu apă curentă,
în special a capacelor de sârmă. Puneți carcasa în chiuvetă și turnați-o cu apă fiartă.
Apoi scoateți branhiile, tăiați aripioarele. Curățăm-o în mod obișnuit.
se scaldă, se spală și se spală din nou. Dacă ia prins caviarul, nu
aruncați-l, puneți-l împreună cu peștele tocat
se toarnă și se toarnă 2 litri de apă.
2. • Așezați vasul pe căldură moderată și aduceți-l la fierbere.
Nu uitați să strângeți și să îndepărtați spuma, altfel bulionul se va diminua. cum
de îndată ce primele semne de fierbere încep să apară, reduceți căldura și
culegeți cu atenție restul spumei.
3. • Adăugați puțină sare, lavrushka, piper, ceapă.
Gătiți timp de un sfert de oră cu o fierbere abia vizibilă, acoperind tigaia
un capac.
4. • În timp ce peștele este gătit, preparați-l într-o cratiță separată.
terci de fructe (raportul grăsimi la apă trebuie să fie 1: 2).
apă fierbinte fără a adăuga sare adormim spălați anterior
grits, se amestecă. În așteptarea fierberii, reduceți temperatura la
minim și gătiți timp de aproximativ 15 minute, până la licitație.
5. • Transferați cu atenție peștele gătit în vas. pește
bulion, filtrat printr-o sită, turnat într-o altă tigaie și din nou
aduceți rapid la fierbere.
6. • Tăiați restul de ceapă în bucăți mici și împreună cu
cartofi mici cuburi înmuiate în bulion fierbinte. Și aici
adăugați bucăți mari de caviar. Închideți oala în mod obligatoriu
comandă capacul și gătește supa, fără a lăsa să fiarbă.
7.•cum только варящийся картофель будет готов, выкладываем в
bucăți de pește fierte, înainte de a scoate creasta și vizibile
oase. Se adaugă terci de grâu, pene de ceapă verde tăiată,
verdeață și roșii tocată.
8.•da бульону закипеть, затем провариваем на небольшом огне
trei minute, adăugați unt topit și opriți căldura.
9. • Turnați urechea prezentă în plăci și serviți imediat la
tabelul.
Rețetă de supă de pește râu cu legume și măr
ingrediente:
• pești mici de râu, de preferință răpitori – 400 gr;
• file de păstrăv – 350 gr;
• o tomată proaspătă;
• rădăcină de țelină mărunțită – o mână incompletă;
• un măr verde, de preferință acru;
• cartof – 2 tuberculi;
• mandarină mică;
• lingura de vodca;
• o grămadă de mărar;
• o lingură de caviar de pește proaspăt;
• praz;
• Lavrushka.
Metoda de preparare:
1. • Umpleți peștele mic, bine spălat și eviscerat.
apă rece și în mod obișnuit pregăti un bulion clar.
Este suficient să fierbeți peștele de la fierbere la căldură scăzută.
o jumătate de oră. Scoateți peștele, filtrați supa și puneți-l din nou
placa.
2. • Când fierbe, puneți cubulețe de cartofi, o mână
tocate rădăcină de țelină, ca multe inele de praz și subțire
măr baruri.
3. • Pe tomate, pe partea laterală a tijei, faceți o cruce
o tăietură, am scăzut în bulion și ea. Aduceți urechea la fiert, reduceți
încălziți la mediu și, înlăturând continuu spuma, pregătiți cinci
minute.
4. • Spălați fileul de păstrăv, tăiați în bucăți și plasați-l
pan pentru legume. Продолжаем готовить не более десяти minute.
5. • Adăugați o lingură de caviar, verdeață tocată, frunze
lavrushki. Din sucul de mandarină stoarce și filtrarea printr-un filtru,
adăugați-l la ureche. Aduceți la fierbere, opriți focul și dați
Urechile picioare.
Cream de pește de pește râu – finlandeză
ingrediente:
• set de supă de pește (cap, coadă și creastă) sau jumătate de kilogram
pește râu mic;
• 300 gr. file de crap mare, puteți lua un păstrăv;
• Capul de ceapă amar;
• morcovi mici;
• praz;
• 250 ml. 22% cremă;
• trei frunze de dafin;
• 200 gr. Cartofi de cartofi;
• linguriță de piper proaspăt măcinat;
• mărar uscat;
• Lămâie mare de la sfârșitul lunii.
Metoda de preparare:
1.•ыкладываем голову, хвост и хребет в кастрюлю. Umpleți 2 litri.
apă și adăugând o ceapă, pus pe foc. Aducerea la fierbere,
reduceți căldura sub medie, picurăți laurushka, mazărea în bulion
piper. Se fierbe peștele “setat” timp de o jumătate de oră, se decantează bulionul
și treceți printr-o sită, turnați-o într-o tavă separată.
2. • Se adaugă morcovul tăiat în felii
cartofi cubați și praz subțire. Se fierbe
căldură scăzută până când cartofii se înmoaie, puneți bucățile în bulion
păstrăv (crap). După ce a crescut focul, aduceți urechea la fierbere și scoateți-o
suprafața sa spumă nou formată. Apoi introduceți crema,
sezon cu piper și adăugați niște sare. сыпаем сушёный укроп и
Scoateți imediat de la căldură.
3. • Prezentați timp de un sfert de oră sub capacul urechii
se toarnă în plăci și se lasă cu ierburi proaspete.
Supa de pește de râu – trucuri de gătit și sănătoase
sfaturi
• кусной получится уха только из свежей râu de pește.
De asemenea, poate fi utilizat și congelat, dar mai întâi trebuie să fie folosit
dezghețați-vă în aer. Dacă doriți să scădeți peștele în decoctul finit
sau bulion, nu dezghețați până la sfârșit. Bucățile se vor menține mai bine
forma.
• Urechea va fi transparentă dacă gătiți sub capac și nu dați
fierbe intens. этих целях с её поверхности нужно постоянно
îndepărtați spuma, în special la fierbere.
• Bujorul va avea o nuanță de chihlimbar plăcut dacă
puneți ceapa nețesută. Puteți pune, de asemenea, un extra
o coaja de ceapa putin, se spala in avans cu apa calda.
• Pescărușul de pește utilizat pentru fierberea primei brodii
este opțional să clar, este suficient pentru a curăța doar branhii. O asemenea supă
Asigurați-vă că filtrați și apoi continuați
pentru a găti.
