Ср, 10 фев 2016 Автор: Марина Выходцева
Carnea de iepure este considerată carne dietetică și, din anumite motive, multe
cred că este uscat, fără gust, dur.
De fapt, aceasta este o iluzie.
Un iepure poate fi foarte delicat, suculent și moale, mai ales dacă
gătește-o în smântână.
Și să nu petrecem mult timp, o vom face
cuptorul.
Contents
Rabbit în smântână în cuptor – principiile generale de gătit
Un iepure brut are un miros specific, deci
мясо нужно вымочить. Pentru această carcasă sau
piesele preparate sunt umplute cu apă, lichidul este periodic
schimba. Puteți adăuga felii de lămâie, oțet, orice
пряности. Carnea abură timp de cel puțin 4 ore.
După înmuiere, carcasa este spălată cu apă rece, uscată,
îndepărtat de pe suprafața filmului. Apoi, carnea este marinată, frecat
condimente, smântână. Uneori adăugați legume, prune, nuci.
Cum să gătesc un iepure cu smântână înăuntru
cuptorul:
• pur și simplu tăiați sau prăjiți în formă;
• coaceți în folie;
• gătiți într-o oală;
• se prăjește în manșon.
Rețetele indică timpul aproximativ de gătire. pe
în fapt, depinde de vârsta animalului. Tânărul iepure poate
pregătiți timp de 30 de minute, vechea carne și două ore vor fi
un pic.
Rețetă 1: iepure brațat în smântână din cuptor
Pentru gătitul de tocană de iepure în smântână din cuptor
ia o tigaie adanca, poti folosi utyatnitsey.
Pentru a umple va avea nevoie de orice bulion, dar puteți lua doar apă
sau dizolva cubul.
ingrediente
• 1,5 kg de iepure;
• 400 grame de bulion sau apă;
• 2 cepe;
• 350 de grame de smantana;
• 3-4 linguri de făină;
• 3 căței de usturoi;
• 50 de grame de unt, este mai bine să utilizați cremă;
• 0,5 lămâie;
• condimente.
preparare
1. Spălați carcasa, îndepărtați-o și tăiați în bucăți
orice dimensiune.
2. Sprângeți carnea cu mirodenii, stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie și
amestecați-l. Lăsați să murături.
3. Se taie ceapa în jumătăți de inele și se prăjește ușor în unt
la transparență.
4. Îndepărtați marinatul iepure în făină și prăjiți
într-o tavă cu unt. Nu trebuie gătit mult, nu
foc mare și prăjiți din două părți până la aur
maro.
5. Fold sub formă de ceapă prăjită, apoi bucăți de carne.
6. Se amestecă smântână cu bulion, sare, piper și se îndreaptă
gătiți în cuptor timp de aproximativ 35-40 de minute. Timpul exact depinde
pe vârsta de carne și dimensiunea pieselor. Temperatură peste 180 de grade
nu ridica.
Rețetă 2: Iepure în smântână în cuptor cu legume de vară
Pentru prepararea unui astfel de iepure cu smântână în cuptor
legume de vară vor fi necesare: dovlecei, vinete, roșii și tineri
cartofi, este mai bine să se ia tuberculi mici de utilizat
în întregime.
ingrediente
• 1 kg de iepure;
• 700 de grame de cartofi;
• 1 dovlecel;
• 2 vinete;
• 4 roșii;
• 2 becuri;
• o anumită făină;
• 50 de grame de oțet sau oțet de struguri;
• condimente;
• 500 de grame de smantana.
preparare
1. Tăiați bucățile de iepure spălate și uscate, presărați
condimente și adăugați oțet de fructe. Se amestecă și se lasă
o jumătate de oră Dacă este posibil, puteți marina carnea în avans
și țineți în frigider timp de 8-10 ore.
2. Curățați toate legumele. Dacă dovlecelul este tânăr, atunci pielea și semințele
nu puteți atinge și doar să tăiați fructele în cercuri. Vine tăiat
de asemenea.
3. Rolați vinetele și cani de roșii în făină și stivă
amestecat la baza unei forme lubrifiate.
4. Apoi puneți bucățile de iepure și cartofi. Între ele rămânem
sferturi de roșii. Nu trebuie să se reducă roșiile.
5. Sareti smantana, piperul si ingrosati legumele cu carne.
Reziduurile sunt pur și simplu turnate de sus.
6. peкрываем форму фольгой и готовим духовке около 50 минут.
Затем убираем и зажариваем верхний слой до румяной maro.
Rețetă 3: Iepure în smântână în cuptor cu ciuperci
Белковое блюдо из кролика в сметане в cuptorul. Idee minunată
cina utilă. Smantana ia orice grăsime, ciuperci
utilizați proaspete sau congelate.
ingrediente
• 2 kg de iepure;
• 400 de grame de smantana;
• 700 de grame de șampanie;
• 3-4 becuri;
• condimente;
• unele uleiuri.
Veți avea nevoie, de asemenea, de un formular cu laturi înalte și o bucată
folie.
preparare
1. Tăiați iepurele în bucăți, condimentează-l cu condimente și
lăsa o vreme.
2. peрезаем лук и шампиньоны ломтиками, не мелко. În cazul ciuperci
ele însele mici, puteți tăia pur și simplu în 2 părți.
3. Într-o tigaie, turnați 2 linguri de unt și prăjiți ciupercile
ceapa. Facem foc mare, astfel încât sucul să nu iasă în evidență. Fry 3
minute și suficient.
4. Răspândiți ciupercile mixte și iepurele.
5. Sare smântână, se adaugă 150 de grame de apă, puteți adăuga
piper, marar uscat, boia de ardei gras sau cartofi de usturoi. umple
agitați bine.
6. Umpleți smântâna cu conținutul formei, acoperiți-o cu folie
și trimiteți-l la cuptor timp de 25 de minute. Apoi scoateți folia și pregătiți-o
Iepurele este încă 20-30 de minute, suntem ghidați de delicatețea cărnii.
Rețetă 4: Iepure în smântână în cuptor cu cartofi
O altă opțiune ieșire din legume de iepure в сметане в cuptorul.
pe этот раз рецепт адаптирован под любое время года, так как
constă în principal din carne cu cartofi, precum și de legume,
care este în casă, indiferent de sezon.
ingrediente
• 1 iepure;
• 8 cartofi;
• 7 linguri de smantana;
• 2 morcovi;
• 1 ceapă;
• 1 lingură de adjika uscată;
• 200 de grame de apă;
• sare.
preparare
1. Curățăm cartofii tăiați în cercuri de 3-4 mm și
în partea de jos a formularului. Stropiți ușor cu sare, puteți trage
piper.
2. Apoi am pus morcovi, de asemenea decojite, dar tocate
mai multe cercuri subțiri.
3. pe морковь кладем нарезанный полукольцами лук.
4. Se taie iepurele în bucăți, se presară cu sare și se pune în partea de sus
strat de legume.
5. Bateti smantana cu o furculita cu adjika, adaugati treptat
apă.
6. Pulverizați vasul cu sosul rezultat și puneți-l în cuptor.
A pregăti un astfel de iepure va fi de aproximativ o oră.
Рецепт 5: Кролик в сметане в духовке под brânză
Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de orice brânză tare.
Marinatul de iepure va fi în vin alb, dar dacă doriți să puteți
utilizați roșu sau roz, rezultatul nu este mai rău
va fi.
ingrediente
• 1 carcasă de iepure de aproximativ 1,5 kg;
• 2 becuri;
• 200 de grame de smântână;
• 200 de grame de brânză;
• 2 linguri de sos de soia;
• 150 de grame de vin alb;
• sare.
preparare
1. peрезаем кролика кусочками, поливаем вином, солим, укладываем
într-un container etanș și lăsa timp de 2 ore. Dacă este posibil,
apoi marinare mai mult. Dar în acest caz este mai bine să scoateți carnea
un frigider
2. Deschideți ceapa, le tăiați în inele și le puneți pe fund
formular.
3. Puneți bucățile de iepure deasupra.
4. Resturile de vin cu sucuri de carne se combina cu smantana,
adăugați sos de soia și turnați pe iepure.
5. Puneți vasul în cuptor timp de 20 de minute.
6. Avem iepurele care a început deja să se prăjească, stropi-o
натертым крупной стружкой brânză, отправляем готовиться еще минут на
20. Serviți această carne cu legume proaspete sau garnitură fiartă
orez.
Rețetă 6: Iepure în smântână cu usturoi în cuptor
O reteta foarte rasa de iepure. Se varsă felul de mâncare
măsură picant, licitație, suculentă. Vom coace doar carne, dar prin
Dacă doriți, puteți pune orice legume sub ea: cartofi, morcovi,
dovleac, dovlecei.
ingrediente
• 1 carcasă de iepure;
• 400 de grame de smantana;
• 1 lingură de muștar picant;
• 1 cap de usturoi;
• 0,5 linguri de boia de ardei;
• sare;
• 1 lămâie.
preparare
1. peрезаем кусочками кролика, посыпаем паприкой, солью,
выдавливаем лимонный сок и amestecați-l. Tampăm cu mâna noastră și
lăsați să se macină timp de o oră.
2. În smântână adăugați muștar, usturoi tocat și
хорошо amestecați-l.
3. Adăugați manual mâncarea cu sos de smântână în bucățile de carne marinată
amestecați și transformați totul într-o formă, pătată cu o bucată
unt.
4. Puneți felul de mâncare la 180 de grade până la umplere
pregătire. Periodic, trebuie să obțineți forma și să udați bucățile.
sos cu sucul.
Rețetă 7: Un iepure frumos cu smântână din cuptor în manșon
în întregime
Pentru coacere, aveți nevoie de o carcasă de iepure cu o greutate de aproximativ 1,5
kg. Precum și un pachet pentru coacere, care vă va ajuta să păstrați
juiciness și sensibilitatea unui iepure în smântână.
ingrediente
• iepure;
• sare, piper;
• 5 linguri de smântână din grăsime;
• 1 lingură de muștar;
• 0,5 lămâie;
• 1 ceapă.
preparare
1. Clătiți carcasa în exterior și în interior, frecați-vă bine
servetele.
2. Se amestecă smântână cu muștar, sare, piper.
3. peтираем кролика ароматной смесью со всех сторон и
în interior.
4. Curățați ceapa, tăiați-o în inele. Lemon cercuri. Și totul
Acesta este așezat în partea costală a carcasei.
5. Puneți iepurele în manșon. Dacă există o smântână, atunci
ungeți din nou sau doar întindeți-vă deasupra.
6. Legăm manșeta de ambele părți și facem 2 punți de sus.
ac.
7. Trimis în cuptor pentru a coace timp de o oră. Apoi film
tăiați, îndoiți părțile laterale și prăjiți ușor carcasa. putea
немножко посыпать тертым brânză, чтобы появилась аппетитная
crusta.
Rețetă 8: Rabbit cu smântână în cuptor într-o oală
Pentru pregătirea unui astfel de iepure vor avea nevoie de vase
se referă. Dar dacă nu există nimic care să acopere vasele, atunci le lipim.
gât orice aluat.
ingrediente
• 300 de grame de smantana;
• 1 kg de iepure;
• 200 grame de bulion;
• 2 becuri;
• 150 de grame de brânză;
• 0,5 linguri de mărar uscat;
• sare;
• 5 – 6 porumbei.
preparare
1. pe дно горшочков кидаем горошины перца.
2. Deschideți ceapa, tăiați inelul.
3. Tăiați iepurele în bucăți și puneți în ghivece, alternând cu
felii de ceapa.
4. Se amestecă smântână cu bulion, se pune brânză rasă, sare,
mărar.
5. Turnați sosul în vase, aproximativ 2/3
înălțime.
6. peкрываем и отправляем на час в духовку. Gatiti la 180 de grade
grade, apoi opriți și, fără a deschide ușa, dați vasele
постоять еще o jumătate de oră
Rabbit în smântână în cuptor – sfaturi și trucuri
• Iepurașul tocit în smântână va gusta mai bine în cazul în care piesele
предварительно обжарить на сковороде до румяной maro. Și pentru
a apărut mai repede, carnea poate fi înmuiată în făină și se prăjește mai bine
pe unt. Focul a stabilit cel mai înalt astfel încât carnea să nu o facă
a reușit să pună sucul.
• Marinarea – un angajament de carne suculentă și delicată iepurele. putea
utilizați pur și simplu smântână, vin, soluție de apă,
legume, ceapa, sos de soia, lamaie. În general, tot ce este în casă.
Și pentru сделать постное мясо более жирным, кусочки смазывают
legume sau unt.
• Dacă adăugați pudră de ardei dulce în smântână, apoi coaptă
Iepurele va avea o culoare frumoasă și apetisantă. De asemenea, delicioase și
dă o brânză frumoasă, pe care o poți grăbi și adăuga
în smântână.
• Se crede că partea frontală este mai potrivită pentru coacere și fierbere.
o parte din iepure cu spatele și picioarele. Și pentru coacerea și prăjirea mai bine
utilizați partea din spate a carcasei, deoarece se dovedește mai moale și
suculentă.
• Sosul de soia este un ingredient excelent pentru înmuierea cărnii
fibre. Poate fi folosit pentru decaparea în formă pură sau
diluat cu smantana, condimente, suc de lamaie.
