Чт, 30 мар 2017 Автор: Лиана Райманова
Rassolnik este un prim curs popular care este iubit pentru nimic.
gust și aromă incomparabile, pentru sațietate și ușurință în
gătit.
Această supă este gătită în mod diferit: pe bază de carne,
ciuperci, bulion de legume, cu adaos de diferite legume, cereale.
O caracteristică distinctivă a vasului este utilizarea de butoi,
castraveți cu muraturi sau muraturi și murături care dau supa asta
foarte gust.
Сегодня же мы будем готовить рассольник с курицей и perie de orz —
Rețetele acestei variante sunt probabil cele mai simple, și
ingredientele sunt întotdeauna la îndemână.
Contents
Рассольник с курицей и perie de orz — общие принципы
gătire
Înainte de preparare, preparați ingredientele principale: pui și
perie de orz.
Puiul poate fi luat în stare proaspătă, refrigerată sau congelată. Este
poate exista o pasăre întreagă, doar un sân, coapse sau chiar supă
set. Puiul dezghețat a fost complet spălat, coborât
tigaie cu apă și fierbe până se fierbe. După tăiere și
tăiată în bucăți.
Filturăm supa însăși, fierbem cartofii în ea și în avans
prăjit de morcovi și ceapă. Pearl în supă pus
în forma semifabricată, care este fiartă într-un separat
cratiță.
Cel mai important punct este castravetele și muraturile. Castraveții pot fi tăiați
paie subțire sau grătar. Aceste ingrediente sunt prevăzute în
murăți în ultimul rând, sau adăugați la prăjitură, atunci
rumenirea se toarnă, de asemenea, în supă la sfârșitul ei.
Mașina pregătită este scoasă din căldură, insistă după 10-16 minute
servit în porții, decorat la gust cu verdețuri și învelit
smântână sau maioneză.
Cea mai ușoară rețetă de bază poate fi modificată prin adăugarea la vas
ingrediente suplimentare, condimente, ierburi.
1. Рассольник с курицей и perie de orz по классическому
prescripție
ingrediente:
• 1 carcasă de pui;
• 3 frunze de dafin;
• 2 morcovi;
• 2 becuri;
• sare – 5 g;
• smântână – 20 g;
• 2 cartofi mari;
• 2 linguri. linguri de orz de perle;
• 3 castraveți murate;
• ulei de floarea-soarelui – 20 ml;
• ulei de măsline – 20 ml;
• ceapa verde – 12 g.
gătit:
1. • Pregătiți bulion de pui: puneți-l într-o tavă adâncă
carcasă de carne de pui, umpleți-o complet cu apă și gătiți o jumătate de oră
foc moderat.
2. • Câteva minute mai târziu am pus morcovii în pan-
cubuleț, ceapă tocată și frunză de dafin, puțină sare.
3. • În timp ce puiul se fierbe, spălați orzul. Trecem la el
un vas mic, turnați apă curată și fierbeți timp de o jumătate de oră
foc moderat. În cazul evaporării apei în timpul gătitului, puteți
sus. Spălați grâul din nou cu apă.
4. • Când puiul este complet gătit, opriți focul, îndepărtați-l
pui de porc, se răcește și se dezasamblează în bucăți mici.
5. Pregătiți prăjitura: tăiați morcovul rămas cu ceapă
zaruri și se prăjește până la maro auriu în ulei de măsline, cu
amestecând constant.
6. Curățăm cartofii, le spălăm, le tăiem în cuburi medii,
se așeză în bulionul de pui gătit și se fierbe încă 10
минут на foc moderat.
7. • În timp ce cartofii sunt un pic mai greu, am pus rase
ras pe castraveti usor fini.
8. • Se fierbe timp de 5 minute și se pune în orzul de supa, pui și
zazharku, dacă este necesar, ușor sărat și piper.
Se fierbe toate cele 15 minute.
9. • Murătura este servită în plăci cu smântână și ceapă verde.
2. Куринный рассольник с perie de orz и томатной пастой
ingrediente:
• 1 carcasă de pui;
• apă purificată – 3 litri;
Cartofi – 2 buc;
• 1 ceapă;
• Orz – 50 g;
• 2 castraveți murate;
• roșii – 20 g;
• podea din rădăcină de țelină;
• o grămadă de patrunjel;
• ciupirea cu sare.
gătit:
1. • Spălați puiul spălat în formă brută în părți separate.
Umpleți cu apă purificată rece și aduceți apariția de bule.
Îndepărteazăm deșeurile.
2. • Puneți rădăcina de țelină tocată și capul la pui
ceapa. Se fierbe la foc mic pentru o oră.
3. • Scoateți puiul din bulion. Strângeți supa.
4. • Se toarnă orzul perlat spalat cu apă rece și se lasă
pentru umflarea timp de 10 ore.
5. • Puneți grăsimile umflate în apă fierbinte și gătiți separat 30
minute.
6. • În supă de pui fierbinte puneți cartofii tăiați
средним кубиком, и провариваем еще 15 minute.
7. Între timp, se prăjește ceapa și
morcov, tocata pe o rasina medie.
8. • După câteva minute, adăugați castraveți la legume și prăjiți încă 2
minute. Puneți roșiile și fierbeți încă 1 minut.
9. • După ce cartofii sunt complet pregătiți, lăsăm carnea în bulion
o oră de perle fiartă, legume condimentate, condimente, sare și piper.
Кипятим рассольник еще 5 minute.
10. • La servire, turnați o plăcuță de porție, puneți o lingură
smântână și se presara cu ierburi.
3. Рассольник с курицей, perie de orz и маринованными грибами
ingrediente:
• set de supă de pui – 1 kg;
• ciuperci marinate – 5 buc;
• 1 castravete murate;
• 3 cartofi;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• ulei vegetal – 30 ml;
• 2 frunze de laur;
• mazăre de rădăcină – 3 buc;
• roșii – 20 g;
• orz – jumătate de pahar;
• sare – la vârful unei lingurițe.
gătit:
1. • Umpleți orzul de perle cu apă rece și lăsați timp de 6
ore. Puneți cerealele în apă caldă și gătiți-le
o jumătate de oră
2. • Am pus toate componentele de pui în containerul smalț,
turnați apă și gătiți până la gătit.
3. • Scoatem setul de supă gata preparat din tigaie, filtrum bulionul
și pune cartofi, tăiat în cuburi mici,
провариваем 7-8 minute.
4.•Лук с морковкой нарезаем, жарим на масле 5 minute.
5. • Adăugați legumele rumenite în supă și fierbeți încă un minut.
8-12.
6. • Separat, se prăjește castravetele răzuite și fin
измельченные грибы не больше 3 minute.
7.•Добавляем в грибы с огурцом томат и томим 2 minute. Poate și
fără roșii sau în loc de aceasta, puteți pune roșii tocate
fără piele.
8. • Am introdus ciuperci cu castravete, legume, orz în supă,
мясо, кипятим еще 5 minute.
9. • Rassolnik gata insistă aproximativ o jumătate de oră și se toarnă
plăcile, puneți smântâna deasupra și presărați cu verdețuri.
4. Куринный рассольник с perie de orz по-суздальски
ingrediente:
• carcasa de pui;
• ciuperci uscate – 8 buc;
• 4 castraveți muiți;
• 1 morcov;
• 2 becuri;
• 1 rădăcină de țelină;
• condimente, sare – 20 g;
• Lavrushka – 3 frunze;
• ulei vegetal – 30 ml.
gătit:
1. • Puneți carcasele de pui tăiate în bucăți în apă clocotită și
варим 30 minute.
2.•В чашке замачиваем сушеные грибы на 20 minute.
3.•Набухшие грибы варим отдельно 20 minute.
4. • Cu ciupercile fierte se toarnă bulion într-un pahar (nu-l turnați, el
încă util). Răciți ciupercile și tăiați în benzi, așezați
их в кастрюлю с курицей, варим около 30 minute.
5. • Între timp, se prăjește ceapa, tocată în unt,
țelină – fâșii și patrunjel.
6. • Desprindeți castraveții murate, dacă este necesar
scoateți semințele, tăiați în bucăți mici.
7. • Tăiați cartofii în bucăți medii și puneți-le la pui,
провариваем 15 minute.
8. • Puneți legume prăjite în supă, sezon cu condimente,
adăugați câteva sare și piper după cum doriți.
9. • Fierbeți cartofi și castraveți până când este moale.
10. • La sfârșit se toarnă patrunjelul tocat, opriți căldura și
настаиваем 15 minute.
11. • Servit în plăci de supă cu smântână.
5. Рассольник с курицей и perie de orz в мультиварке
ingrediente:
• 5-6 aripi de pui;
• patrunjel – 1 ciorchine;
• 2 castraveți murate;
• 1 tomată;
• 3 cartofi;
• 1 ceapă;
• sare;
• 50 g orz;
• 1 morcov;
• 2 frunze de lauri;
• 50 ml de ulei vegetal.
gătit:
1. • Am pus aripi într-o ceașcă multicooker într-o ceașcă, umple-o cu apă,
reglați aragazul lent în modul “prima cursă” și gătiți 60
minute.
2. • Tăiați cartofii decojiți în cuburi.
3. Ceapa – cele mai fine paiete, morcovi – pe un răzuitor mediu.
Обжариваем на масле 5 minute.
4. • La ceapa și morcovi, punem roșiile zdrobite fără piele și
Se gateste inca 5 minute la foc mic.
5. • Desprindeți castraveții murate, grăbiți-i.
6.•Перловку промываем и отвариваем отдельно 30 minute.
7. • Pentru a pregăti aripile fierte în bulion se pun legume prăjite,
orz, cartofi, castraveți, Lavrushka și fierbe până la gătit
cartofi și castraveți în același fel în care au fost gătite aripile.
8. • La sfârșitul gătirii, adormim verdele.
9. • Insistați 20 de minute și turnați-le în plăci.
10.•Подаем с домашней smântână sau maioneză.
6. Куринный рассольник с perie de orz и капустой
ingrediente:
• butoi de pui – 0,5 kg;
• caput – 150 g;
• Orz – 50 g;
• 2 cartofi;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• rădăcină de pătrunjel;
• 3 castraveți murate;
• 3 frunze de lauri;
• patrunjel – podeaua grindinei;
• mandarină – 4 mazăre;
• sare – la vârful unei lingurițe.
gătit:
1. • Am pus copacul într-un recipient metalic și îl fierb până la capăt
apariția de piei. Îndepărteazăm deșeurile.
2. Când boabele încep să fiarbă, puneți-le în tigaie spălate
перловку и капусту, нарезанную соломкой, варим 20 minute.
3. • Se pune cartofii tăiați într-un cub mediu.
4. • Dupa ce cartofii intr-o cratita se toarna mici
ceapa de ceapa, morcovii rasi si radacina de patrunjel – in cuburi mici,
провариваем еще 10 minute.
5. • Ultimele sunt castraveți, curățați de piele și semințe,
precum și mazăre și lavrushka.
6. • Adăugați murături de castravete la muratură, gătiți câteva
minute.
7. • Serviți cu murături fierte și infuzate cu smântână, stropite cu
patrunjel.
Куриный рассольник с perie de orz — хитрости, советы
• Butetul va fi gustos dacă nu fierbe puternic. suficient
pune focul minim și dă supa doar calm
fără fierbere.
• Dacă doriți o supă de alimentație, nu puneți murături
cartofi și scurgeți primul bulion.
• Dacă adăugați paste de tomate, murături
obțineți parfumat și mai gustos.
• Folosiți ierburi uscate sau proaspete când gătiți.
• Măcinarea gătită imediat nu este la fel de bună
prezent.
• Dacă nu aveți suficientă aciditate în supă, doar fierbeți
sticlă și jumătate de saramură și se toarnă în supa deja pregătită.
• Puteți adăuga ciuperci murate, măsline,
capere.
• În loc de orz de perle, puteți folosi orice alte grăsimi pentru
va.
• Experimentați utilizați și combinați tot felul de
ингредиенты, придавая рассольнику с курицей и perie de orz новые
limitele gustului.
