Вт, 17 ноя 2015 Автор: Марина Выходцева
Rață cu prune – combinația ideală nu a fost încă inventată.
În procesul de gătit, carnea este înmuiată cu aroma de prune,
are un gust dulce și se dovedește doar
extraordinară.
Contents
Duck cu prune – Principii generale de gătit
Rața nu este la fel de populară ca puiul, dar are și propria sa
fanii. Carnea acestei păsări este întunecată, grasă, are un gust pronunțat.
și aromă. Din ea puteți găti absolut orice fel de mâncare, dar mai des
Rata totală este coaptă, întregă sau în bucăți, și, de asemenea, fiartă.
Umplut rață este una dintre mâncărurile festivale care
doar făcut și arată spectaculos pe masă.
Înainte de gătit rață cu prune, carnea trebuie să fie bine
clătiți, dacă este necesar, îndepărtați sângele de pe piele.
Procesul de sculptare a carcasei în bucăți este simplu, nimic
diferit de tăierea puiului. Dacă pasărea va fi coaptă
în întregime, apoi imediat trebuie să aibă grijă de aripi. Rața este extremă
partea conține aproape nici o carne, constă din piele și oase, prin urmare
arde rapid. Pentru a preveni acest lucru, puteți completa aripile
într-un slot pe carcasă sau în folie în folie.
Îndepărtați prunele înainte de utilizare și clătiți bine.
suficient de uscat, apoi înmuiați în apă. Dacă este necesar, fructe uscate
sunt tăiate.
Un alt punct important în rația de gătit cu prune
este udarea grăsimilor. Este destul de mult în pasăre, dar împreună cu
în felul acesta se descompune ușor cu el. Pentru a menține carnea uscată,
trebuie să fie udat periodic cu sucul care este eliberat.
Rețetă 1: Duck cu bucăți de prune în cuptor.
Este obținută rață cu prune gătite în conformitate cu această rețetă
foarte delicată și are o aromă picantă, potrivită pentru fiert
cartofi. Întregul proces poate fi împărțit în două părți: prăjire
felii și gătit direct în cuptor.
Ingredientele necesare
• rață 2-2,5 kg;
• 2 becuri;
• 0,2 kg de prune;
• sare, frunze de dafin, condimente;
• unele uleiuri vegetale.
Metoda de gătit
1. • Spălați carcasa bine cu apă curentă din toate părțile,
prosop uscat, tăiat în porții.
2. • Se toarnă un ulei vegetal într-o cratiță, puneți-l
foc mare și rapid prăjiți carnea la crustă. Rezervați în
tigaie.
3. • Adăugați frunza de dafin, tăiați în jumătate de inele ceapă
ceapa, se presara rață cu condimente, sare, se așeză între bucăți
spalate prune.
4. • Închideți cratița cu capacul și trimiteți-l la cuptorul încălzit
la o temperatură de 190 ° C, gătiți rața cu prune timp de aproximativ o oră.
Rețetă 2: Duck cu prune și mere
Rața cu prune și mere poate fi considerată reală
o masă festivă, dar pentru ao face cu adevărat gustoasă,
tendință, este mai bine să începeți gătitul în manșon și apoi tăiați
filmați și prăjiți la o temperatură ridicată până când apetisați
maro.
Ingredientele necesare
• carcasă de rață;
• 0,5 kg de mere;
• 2 căței de usturoi;
• 0,15 kg de prune;
• sare;
• 1 lingura. lingura de miere;
• 1 lingura. lingura de muștar, mai bine decât casă;
• coriandru, piper.
Metoda de gătit
1. • Pregătiți umplutura. Prunele aburite cu apă clocotită, lăsându-se în picioare
5-10 minute, se scurge apa, se răcește și se taie în jumătate. Se amestecă cu
curățate și tăiate mere, adăugați tocate
usturoi, coriandru, piper.
2. • Spălați carcasa și o uscați cu un prosop. Tăiați-l cu sare
toate laturile, inclusiv cavitatea interioară.
3. • Umpleți burta cu o umplutură de mere și prune, coaseți
fir de piele.
4. • Puneți rața într-un manșon de prăjire, legați-o de ambele părți
și gătiți în cuptor timp de 1,5 ore la 180 ° C.
5. Scoatem rață cu prune din cuptor, tăiate și
îndreptați manșonul. Folosind o perie, ungeți carcasa cu un amestec de
miere și muștar și trimiteți din nou în cuptor, adăugând temperatura
până la 200 ° C. Puneți până la maro auriu, aproximativ 15-20
minute.
Rețetă 3: Duck cu prune, orez și nuci
Эта утка с черносливом для настоящих gurmanzi. Rice umplere,
nuci și prune uscate înmuiate cu sucuri și carne
aroma, se dovedește neobișnuit de gustoasă. Duckul trebuie să mănânce
în saramură în avans, de preferință cu o zi înainte de gătire,
doi.
Ingredientele necesare
• o rață mică;
• un pahar de orez;
• 0,5 pahare de prune;
• 0,5 cană de nuci.
Pentru marinada:
• ceapa mare;
• 3 linguri de sare;
• 4 linguri de miere;
• 2 litri de apă;
• rozmarin;
• boabe de piper.
Metoda de gătit
1. • Gatiti marinata, pentru aceasta fierbem apa cu sare, rece,
adaugati ceapa tocata, condimente, dizolvati mierea si imersati carcasa,
să-l muriți complet acoperit. Lăsați să murături.
2. • Pregătiți umplutura. Pentru că această orez este bine spălat, înmuiat
timp de o oră în apă rece. Apoi îmbinați, adăugați tocate
prune uscate și nuci tăiate, adăugați sare, orice condimente
pentru gust.
3. Scoateți carcasa din marinadă, ștergeți-o, umpleți burta
umplutură de orez, coase. Am pus-o în utyatnitsa, dacă nu, atunci
tigaie.
4. • Gatit rață cu prune în cuptor la 180 ° C în
medie de aproximativ 2 ore. La fiecare 20-30 de minute trebuie să apăzi
pe partea de sus a sucului distins.
Rețetă 4: Duck cu prune în patiserie
Pentru rață de gătit cu prune pentru această rețetă
Veți avea nevoie de un pachet de patiserie fără pudră fără drojdie. Pregătiți-vă
vase în cuptor.
Ingredientele necesare
• rață;
• ambalaj de patiserie (0,4 kg);
• 0,2 kg de prune;
• gălbenușuri crude pentru lubrifiere;
• sare, piper.
Metoda de gătit
1. Am tăiat rața în spate, separând carnea de piele de schelet.
Cel mai dificil lucru de făcut cu aripile și picioarele. Pentru asta aveți nevoie
sparge osul, incizați tendonul și scoateți ușor osul.
Rezultatul ar trebui să fie un strat solid de piele cu carne. unde
o mulțime de pulpă poate fi tăiată și pusă pe locuri slăbite.
2. Spălați prunele, înmuiați-le în apă, tăiați-le bine.
3. • Se freacă stratul de carne cu sare și piper
un strat de prune. Dacă doriți, puteți folosi orice condimente,
usturoi, nuci.
4. Răsuciți nodurile de bătătură cu rola de prune, fixați marginile atunci când
ajuta scobitori.
5. • Puneți rola sub formă de cusătură în jos, coaceți în cuptor la
средней температуре 50 minute.
6. • Desfaceți stratul de produse de patiserie, răsuciți puțin
și se taie în benzi de 2 cm lățime.
7. • Înfășurați ruloul cu benzi suprapuse de-a lungul întregii lungimi. lubrifiază
gălbenușul de ou gătit, din nou, puneți rola de rață cu prune
духовку и запекаем до готовности еще 20-30 minute. Acel ar trebui să fie
deveni roz.
8. • Serviti rola trebuie racita, tocata
felii.
Rețeta 5: Duck coaptă cu prune
Spre deosebire de rețetele anterioare, această rață cu prune
nu fierte în cuptor, ci pe aragaz. Tăiați în porții
felii, fierte cu legume.
Ingredientele necesare
• carcasă de rață;
• 0,25 kg de prune;
• 1 ceapă;
• 50 gr. unt;
• 1 morcov;
• 2 pahare de bulion sau apă;
• o lingură de făină;
• sare, condimente.
Metoda de gătit
1. • Puneți într-un cazan o bucată de unt și puneți-o
placa.
2. • Desprindeți ceapa, tăiați în jumătăți de inele, apoi trimiteți-o la cazanul.
3. • Morcovi trei pe un răzuit grosier și, de asemenea, se toarnă într-un cazan
prăji legumele la căldură scăzută.
4. • Tăiați rața în bucăți mici, puneți-o în legume,
добавляем spalate prune. Continuăm să ne chinui pe un mic
pe foc
5. • Într-o tigaie uscată, se prăjește o lingură de făină până la aur
culori, diluat cu bulion, se aduce la fierbere și se toarnă sosul
rață. Тушим час под крышкой на маленьком pe foc
6. • Deschideți capacul, adăugați sare, orice condimente pentru gust,
перемешиваем и готовим еще 10-15 minute. La sfârșit puteți adăuga
frunze de dafin și verde.
Rețetă 6: Duck cu prune și cremă într-un aragaz lent
Reteta cea mai usoara, dar foarte delicioasa pentru racita cu gatit
prune într-un aragaz lent. Ideal pentru gospodinele aglomerate, nu
având mult timp liber.
Ingredientele necesare
• 1 kg de rață;
• 0,2 kg de prune;
• unele uleiuri;
• morcovi;
• un pahar de cremă;
• sare, condimente.
Metoda de gătit
1. • Se toarnă în orice multicooker orice ulei, se prăjește
morcovi.
2. • Tăiați rața în felii arbitrare, adăugați la castron
Multivarki.
3.•Черносливины режем пополам, отправляем к rață.
4. • Adăugați sare, condimente, cremă și fierbeți timp de 2 ore.
Rețetă 7: Duck cu prune, ciuperci în manșon
Reteta pentru rață suculentă cu ciuperci și prune,
care reușește întotdeauna, se dovedește a fi delicată și suculentă. Pentru a utiliza
puteți orice ciuperci, dar pentru a vă rog cu aroma lor, puteți
să le prăjiți doar câteva minute
tigaie.
Ingredientele necesare
• rață;
• 0,4 kg de ciuperci;
• 0,3 kg de prune;
• sare, piper.
Metoda de gătit
1. Ciuperci tăiate în bucăți foarte mici. Opțional, poți
pre-prăjiți, așa cum am menționat mai sus.
2. • Spălați rața, tăiată, de asemenea, în bucăți, adăugați la
ciuperci.
3. • Adăugați prune, sare, piper, cu atenție
am amestecat, am pus într-un manșon, facem o mică puncție pe partea de sus și
trimiteți în cuptor. Gatiti timp de 1,5 ore la 180 ° C.
Rețetă 8: Duck cu prune în suc de portocale
Felinar festive cu prune, ceea ce este bun
Se combină cu salate ușoare, orez fiert și alte cereale.
Pregătiți-vă на сковороде или в казане.
Ingredientele necesare
• rață;
• un pahar de suc de portocale;
• un pahar de prune;
• 3 becuri;
• ulei pentru prăjire;
• sare, condimente.
Metoda de gătit
1. • Tăiați rața în felii. Dacă pasărea nu este foarte tânără sau a fost
în îngheț, poate fi pre-marinat în sos de soia
câteva ore.
2. • Se toarnă uleiul în tigaie și se prăjește alternativ piesele până la
золотой maro. Делать это нужно на большом pe foc Apoi bucăți
Scoatem și punem un vas separat.
3. • Se taie jumătățile de ceapă, se prăjește după același ulei
rațe până la maro auriu. Vom întoarce rața.
4. • Se toarnă sucul de portocale în tava, se acoperă cu un capac,
adăugați prune și tocați timp de o oră.
5.•Добавляем специи, соль, готовим еще 15-20 minute.
Rețetă 9: Duckul evreiesc și prune Duck
Rasa cu prune în ebraică este gătită destul de mult, totul
procesul durează aproximativ 4,5 ore, dar se dovedește incredibil
carne delicată care se întinde în spatele osului și este parfumată neobișnuit
sosul. Poți chiar folosi o pasăre veche pentru această rețetă sau
carne care a rămas mult timp în congelator.
Ingredientele necesare
• rață;
• 2 becuri;
• 0,2 kg de prune;
• unele uleiuri;
• făină pentru gătit;
• sare, piper.
Metoda de gătit
1. • Taiați carcasa în bucăți mici. Opțional să aibă
o rață întregă, puteți folosi doar picioare, aripi, orice altceva
parte.
2. • Puneți tigaia pe aragaz, adăugați ulei, porniți-l.
3. • Împingeți bucățile în făină și prăjiți în unt. Duck rapid
acoperită cu o crustă de aur. Scoateți bucățile și pliați-le
cazan sau stewpot.
4. • Adăugați ceapa tăiată în jumătăți de sonerii. Dacă vrei și tu
Poți să te prăjești, dar nu poți face asta. В procesulе длительного
mancarea este practic dizolvata in sos.
5. • Spălați prunele, adăugați la carne. Turnarea apei fierbinți
la nivelul de carne, adăugați sare, piper la gust, orice condimente.
6. • Aduceți la fierbere, fierbeți timp de 5 minute și îndepărtați focul
minim, astfel încât conținutul să nu se înțepenească, ci să se îndure. Gătiți o rață cu
prune 4 ore și, ca rezultat, obținem carne delicată și gustoasă
sos care este potrivit pentru orice fel de mâncare.
Duck cu prune – trucuri și sfaturi
• Înainte de gătire, prunele pot fi înmuiate timp de 20 de minute
apă caldă pentru a restabili umiditatea și gustul.
• Există pene și tampoane pe carcasă? Ușor de îndepărtat.
пинцетом, а для облегчения procesulа можно подержать утку над огнем
gaz arzător sau hârtie aprinsă.
• Carnea de rață va deveni mai gustoasă și mai delicată decât înainte
marinati. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza orice produse și condimente,
chiar și o saramură simplă de apă, sare și zahăr (1 litru pentru
lingură).
• Rața, ca și cealaltă pasăre, iubește usturoiul,
Ceapa si morcovii. Și pentru ca tăieturile să nu strică aspectul,
este mai bine să le faceți, după ce ați îndepărtat pielea.
