Cр, 08 мар 2017 Автор: Марина Данько
Bucătăria coreeană, sub forma în care o cunoaștem, este bogată
tot felul de salate de legume și feluri de mâncare picante. carne de porc
în coreeană — сочные кусочки острого мяса, обжаренного с приправами
și sos de soia. Dish combină armonios piquancy
condimente adăugate și astringență acru-dulce.
Contents
carne de porc în coreeană — общие принципы приготовления
• În bucătăria coreeană, această carne este gătită într-o tigaie adâncă
îngustat, numit wok sau mai mult cazan familiar. În cazul în care
bucătăria ta nu are astfel de feluri de mâncare, o tigaie obișnuită de prăjit va face, dar ea
trebuie să fie cu pereți groși. Felina poate fi gătită și în
multicooker, echipat cu funcția “Prăjire”.
• Pentru prăjire, luați bucăți de carne de porc macră. C
după spălare îndepărtează excesele de grăsime, resturile de tendoane
și filme brute. Carnea este tăiată în bastoane subțiri de dimensiuni medii sau
paie.
• La gătit cu sos de soia. C ним готовят
marinada în care sunt ținute felii de porc înainte de prăjire sau
adăugați sosul în timpul gătitului. Toate felurile de mâncare folosind
sos de soia sare cu mare prudență, deoarece acest dressing
sărat în sine.
• Bucătăria coreeană este renumită pentru spiciness și minunat
conținut de condimente. Carnea este condimentată cu pământ ascuțit și negru.
Piper, din condimente, cel mai adesea folosiți ghimbir măcinat.
În plus, pentru o aromă mai intensă, puteți folosi
gata preparate de condimente pentru carne de porc.
• Usturoiul este o componentă esențială a unui astfel de vas. Se adaugă la
tocat în marinadă sau la sfârșitul gătitului pentru prăjit
carne. Cuișoarele de usturoi sunt tăiate în bucăți mici sau zdrobite
cu ajutorul unui mic plutitor.
• La prepararea felurilor de mâncare se poate folosi zahăr sau
miere de albine. Aceste ingrediente, în combinație cu oțet, dau un aspect special
gust dulce și acru.
• Cвинину în coreeană готовят не из одного только мяса. Pentru el
adăugați morcovi, ceapă, ardei grași, ananas și chiar proaspeți
castraveți. Oțelul secundar este servit în mod tradițional orez fiert.
Простой рецепт жареной свинины în coreeană с мёдом
ingrediente:
• jumătate de kilogram de carne de porc răcită (celuloză);
• o lingurita de miere;
• ceapă;
• usturoi;
• 3 linguri. l. soia întuneric de soia
• Otet alimentar – 1 lingura. lingură;
• измельчённый имбирный корень — 0,5 ч. l.;
• 1/6 ч. l. lovit într-un mortar de piper negru;
• O lingură de semințe de susan.
Cпособ приготовления:
1. Grind cuișoarele de usturoi, frecați-le cu un rastel fin sau
împingeți presa.
2. Adăugați semințe de susan și miere amestecate cu sos de soia.
Se toarnă piperul și ghimbirul. Completați oțet, tăiat fin
ceapă, sare și se amestecă bine.
3. C мяса срежьте лишние плёнки, хорошо обмойте под холодной
apă curentă. Apoi, ștergeți-le, tăiați-le subțiri
paie, baie într-un castron cu marinata fierte,
amestecați-l.
4. După o jumătate de oră, puneți bucățile de carne împreună cu marinada
ulei preîncălzit într-o tigaie și se prăjește bine pe toate laturile.
Рецепт свинины în coreeană жаренной с морковью и ананасами
ingrediente:
• doi morcovi mici;
• 200 gr. conserve de ananas;
• 350 gr. porc gât;
• două linguri de ulei de porumb;
• сахар — 1/2 ч. l.;
• linguriță de linguriță;
• un piper bulgar;
• 50 ml de sosuri nesărate din soia;
• jumătate de lingură de amidon.
Cпособ приготовления:
1. Tăiați carnea de porc tăiată în felii în direcția
pe fibre, nu mai mult de unu și jumătate centimetri grosime. Cлегка
respingeți carnea cu un ciocan culinar și tăiați în lungi și subțiri
barurile.
2. Se amestecă zahărul din sosul de soia, se adaugă ghimbirul și amidonul,
cu ușurință. Lumps nu ar trebui să rămână.
3. Se toarnă felii de carne cu sosul pregătit și se lasă în el.
nu mai puțin de o jumătate de oră.
4. Tăiați piperul în două, îndepărtați și clătiți.
семена, а саму мякоть нарежьте длинными barurile. Foarte lung
taie morcovul în benzi, inele de ananas – mici
bucăți.
5. Puneți tigaia cu ulei vegetal pe cea intensă
încălzire. Când grăsimea este fierbinte, puneți în ea un morcov și piper,
se amestecă, se prăjește timp de aproximativ cinci minute. Adăugați ananas, cu atenție
se amestecă și se lasă deoparte.
6. Într-o altă tigaie, ușor hidratantă cu ulei vegetal, până la
gata să prăjească bucățile de carne de porc. Puneți carnea în tigaie
împreună cu sosul în care este marinată.
7. La sfârșitul gătitului pentru carnea de porc, puneți legumele prăjite,
se amestecă, se încălzește la temperatura medie toate împreună
un minut și jumătate și scoateți-l din aragaz.
Острая свинина în coreeană тушённая в кисло-сладком соусе
ingrediente:
• o jumătate de kilogram de pastă de porc macră;
• 70 ml de vin uscat;
• jumătate de lingură de ghimbir uscat;
• soia întunecată, sosul sărat – 50 ml;
• două linguri de zahăr;
• o linguriță de ardei roșu;
• suc de la o jumătate de lămâie.
Cпособ приготовления:
1. Puneți pe foc o focă moderată cu pereți groși. turna
în ea un strat uniform de zahăr, adăugați o linguriță apă. mereu
amestecand, dizolvand zaharul si continuand sa se incalzeasca pana
caramelul nu va deveni roșu. Fiți atent și răbdător
arde-l!
2. Puneți carnea de porc în felii subțiri într-o tigaie
țineți gătitul timp de aproximativ șapte minute până când piesele sunt rotunde
care nu sunt acoperite cu o crustă de aur.
3. Turnati vinul in carne, mentineti incalzirea pana cand este
se va evapora la jumătate.
4. Se condimentează carnea cu piper roșu, se adaugă ghimbir,
Se toarnă un amestec de sos de soia, cu suc de lamaie. Se amestecă bine
Închideți cratița cu capacul și reduceți căldura la minimum. regulat
amestecând toiagul de carne timp de patruzeci de minute până la o oră.
5. Când bucățile de carne de porc devin moi, îndepărtați-o
крышку, увеличьте încălzire. Atunci când lichidul eliberat este aproape fără
reziduul se va evapora și restul se va îngroșa, se va opri
încălzire.
Жареная свинина în coreeană со свежими огурцами
ingrediente:
• castraveți proaspeți de mărime medie – 800 gr .;
• un kilogram de pastă de porc;
• două becuri mici;
• 3 căței mari de usturoi;
• o linguriță de sos de chili (0,5 linguri de piper fierbinte înlocuibile);
• zahăr – mai puțin de o jumătate de lingură;
• o treime dintr-o lingură de sare;
• un ardei dulce;
• 70 ml de sos de soia;
• толчёный кориандр — 1/2 ч. l.;
• trei linguri de oțet de masă de struguri de 5% sau de masă obișnuită;
• ulei nearomatic.
Cпособ приготовления:
1. Cвежие огурчики тщательно промойте, затем разрежьте их
în lungime, în patru părți. Tăiați fiecare felie în bucăți
5 cm lungime. Cложите огурцы в миску, слегка подсолите и оставьте
stați aproximativ o jumătate de oră.
2. Tăiați ardeii în bucăți lungi, jumătăți de inele
tăiați ceapa.
3. Cлейте из миски с огурцами жидкость. Îndepărtează-le cu pământ.
piper roșu, se adaugă zahăr, sos de chili și usturoi tocat,
amestecați-l.
4. Cвиную мякоть нарежьте тонкими, вытянутыми брусочками и
Îndepărtați-l în ulei fierbinte. Imediat ce intregul
umezeala din tigaie se va evapora, se adauga ceapa la carne si se continua
se prăjește până se înmoaie bucățile.
5. Turnați sosul de soia la carnea prăjită, adăugați dulce
piper presat de usturoi zdrobit. Se amestecă viguros
conținutul de tigaie și pus la condimentat cu condimente
castraveți.
6. Se amestecă oțetul, se strânge vasul cu gustări.
hrăniți filmul și plasați-l într-un loc răcoros până când este plin
răcire.
carne de porc în coreeană в мультиварке с шампиньонами
ingrediente:
• kilogram de carne proaspătă de porc;
• 700 gr. ciuperci proaspete;
• o lingură de miere;
• sos de soia – 75 ml;
• o lună și jumătate de linguri de semințe de susan;
• 0,25 linguri de ardei gras;
• praz – 2 buc;
• lingura 9% oțet;
• ceapa mare;
• ulei rafinat;
• cap mic de usturoi.
Cпособ приготовления:
1. Pregătiți marinada. Într-un castron mic combinați
mărunțit mărunt sau usturoi tocat cu miere, oțet și
sos de soia. Adăugați semințe de susan, puțină sare, amestecați.
Mierea trebuie să fie complet dizolvată.
2. Dip in marinata jumatate de ceapa, apoi tocata subtire
cuburi de carne și, amestecând, lăsate deoparte timp de o jumătate de oră. nu
adăugați o mulțime de sare, sos de soia este sărat, așa că primul
gustați marinada.
3. În timp ce carnea de porc se marina, pregătiți ciupercile. spălare
ciupercile cu apă, tăiați fiecare ciupercă în lungime, în patru
parte.
4. Puneți literalmente un ulei vegetal în castronul multicookerului
o lingură și se încălzește timp de cinci minute în modul “Prăjire”. Incepeti
bucăți de grăsimi fierbinți de ciuperci, se prăjește în modul prescris
o jumătate de oră. Se adaugă carnea marinată fără marinadă și
крупно порезанный лук-порей, amestecați-l.
5. Închideți capacul, fierbeți timp de 10 minute, apoi deschideți și
continuați să gătiți cel puțin un sfert de oră, în mod regulat
agitare.
carne de porc în coreeană с овощами
ingrediente:
• Capul de ceapă amar;
• porumb dulce;
• 400 gr. carne de porc (sân);
• piper negru și orice condimente pentru carne de porc;
• morcovul mic, dulce;
• 0,3 linguriță de ardei gras;
• o lingură de sos sărat de soia;
• usturoi;
• ulei de porumb – 50 ml;
• patrunjel proaspăt.
Cпособ приготовления:
1. Frunza de porc spalata rece se ingusteaza
barurile. Jumătățe subțiri tăiate ceapă și ardei curățați
și morcovi – benzi mici, și catei de usturoi – mai mici.
2. Puneți bucățile de carne în ulei vegetal pe încălzită
tigaie și se prăjește cu căldură intensă, în mod regulat
amestecând până când apare o crustă apetisantă.
3. Adăugați sos de soia la carnea de porc și, fără a reduce căldura, gătiți
încă trei minute.
4. Puneți toate legumele tăiate în tigaie odată și
păstrați prăjirea. După aproximativ patru minute când piesele
legume înmoaie, sezon totul cu condimente, piper roșu
piper, adăugându-l la gust. Se toarnă usturoiul tocat,
Se amestecă și se înmoaie în foc timp de încă câteva minute.
5. Se adaugă verdeturi mărunțite la carnea prăjită cu legume.
pătrunjel, se amestecă bine, se încălzește vasul la foc mic
minute și scoateți din căldură.
Хитрости приготовления свинины în coreeană, полезные советы и
caracteristici marinating
• carne de porc прожарится быстрее и будет mai moale dacă este tăiată
bucăți de carne la început ușor bate off și numai apoi tăiat în
bucăți de mărimea necesară.
• Carnea gata trebuie să fie suculentă. Pentru a păstra în bucăți
sucul de celuloză până la maxim, pune-l doar într-o bine încălzit
grăsime și se prăjește peste foc intens într-o crustă luminată.
• Dacă carnea de porc este pre-marinată cu adăugarea
sos de soia și pune într-o tigaie cu marinată, un fel de mâncare
obține parfumat, și va avea un gust mai bogat.
