Чт, 17 май 2018 Автор: Лиана Райманова
Butașul alb este o băutură tradițională rusă. El este înăuntru
Diferența față de cea obișnuită de secară mai delicată la gust. conține
cantitate uriașă de nutrienți și oligoelemente
perfect revigorant în căldura de vară.
Contents
1. Reteta clasica pentru quass alb de casa
ingrediente:
3,5 litri de apă fiartă rece;
265 g de malț nefermentat;
135 g făină de hrișcă;
25 de grame de făină de grâu;
30 g drojdie “Saf-moment”.
Rețetă pas cu pas pentru quass alb de casă
Pasul 1:
Primul pas este pregătirea starterului: diluat într-o ceașcă mică
făină de grâu în 120 ml de apă rece fierbinte, simultan cu
adăugați drojdie la ea, amestecați bine, acoperiți cu o cârpă curată.
și lăsat la o parte în căldură timp de 1,5 ore.
Pasul 2:
Apa rămasă este încălzită la o temperatură de 60 grade și
a turnat făină de hrișcă și malț nefermentat, bine
se amestecă și se lasă să se răcească la o temperatură de 40 de grade.
Pasul 3:
Într-un amestec de făină de hrișcă și malț se toarnă sourdough real,
se amestecă bine, se transferă într-un recipient mare și se dă
stați cald sub un prosop timp de o zi.
Pasul 4:
În ziua următoare, în amestec se toarnă alte cutii de 2 litri.
se fierbe apă rece și se lasă să stea timp de încă 48 de ore.
Pasul 5:
După acest timp, kvasul este filtrat, răcit în
în frigider, iar reziduul rămas după drenare este lăsat
приготовления следующий партии cvas.
Apa pentru kvas alb trebuie să folosească filtrat, deci
cum gustul băuturii finite depinde de ea. Și pentru a da mai mult
prospețimea în timpul amestecării starterului cu amestecul de malț se adaugă
o mână de stafide albe și câteva frunze de menta.
2. Rețetă rapidă pentru quass alb de casă
Reteta pentru vopseaua albă în grabă nu necesită anterior
pregătire inițială. Compoziția include biscuiți de secară,
drojdie de mare viteză, zahăr, stafide și apă. Sunt doar biscuiți
se toarnă apă caldă, se răcește puțin, apoi se toarnă drojdie,
adăugați stafide și insistați o zi. Gustul devine ascuțit și
saturate.
ingrediente:
secerișuri de rasă – 340 g;
3 litri de apă;
45 g stafide albe;
25 g marca de drojdie “Momentul de siguranță”.
Cum sa faci casa kvassa alba
Pasul 1:
Rusks turnat într-un borcan de trei litri la jumătate din volumul său.
Pasul 2:
Umpleți cu apă fierbinte, lăsând o distanță scurtă de
atârnă până la gâtul băncilor, se acoperă cu un prosop și se lasă să se infuzeze
câteva ore.
Pasul 3:
Când apa din bănci se răcește, se toarnă zahăr, drojdie, se adaugă
stafide, pre-mutate din gunoi și spălate, închise
capacul, întoarceți ușor borcanul pentru a amesteca drojdia.
Pasul 4:
Deschideți capacul și acoperiți-l cu o cârpă curată, lăsați să se infuzeze
timp de 1 zi.
Pasul 5:
După o zi, lichidul este filtrat, turnat în sticle, închis
крышечками и дают охладиться в холодильнике câteva ore.
Dacă kvass va fi folosit pentru a face okroshka, zahăr
din rețetă ar trebui să fie excluse.
3. Băutură de drojdie de casă albă
Dacă, din anumite motive, drojdia este contraindicată,
воспользуйтесь следующим рецептом вкусного белого cvas. În loc de
Drojdia aici folosiți făina obișnuită de secară. Pregătiți puțin
mai mult decât cele precedente, dar rezultatul depășește toate așteptările.
ingrediente:
220 g făină de secară;
400 ml apă purificată;
85 g de zahăr;
1 mână de stafide albe.
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Se toarnă făina într-o ceașcă mică, se adaugă puțină apă,
se amestecă până la consistența cremă semi groasă.
Pasul 2:
Se toarna zaharul in amestecul de faina, se amesteca din nou.
Pasul 3:
Adăugați stafidele care nu sunt spălate, agitate, acoperiți paharul
curatați cârpa și lăsați-o la o parte în căldură timp de 2-3 zile.
Pasul 4:
Câteva zile mai târziu, stafidele rezultate sunt îndepărtate din aluat și
masa în sine este mutată într-un container de sticlă mare, turnat
apă filtrată până la gât, adăugați aproximativ 2 picături
făină de secară, zahăr, se amestecă și apoi se curăță în căldură pentru alte 3
a zilei
Pasul 5:
Filtru quass pregătit, turnat în sticle de plastic,
răcit în frigider. Cel gros, rămas după întindere,
используют для следующей порции cvas.
Dacă în borcan rămâne o cantitate prea mare de apă după ce fuzionează quass-ul,
Asigurați-vă că îndepărtați piesa în alt recipient, ca gust și calitate
băutura se poate agrava.
4. Quass albă făcută din boabe de orz și secară
Nu mai puțin opțiune populară. Aici, în loc de nefermentat
Malții folosesc boabe de orz și secară, care, ca malțul obișnuit,
da băuturii o claritate și un gust plăcut.
ingrediente:
2,5 litri de apă purificată;
110 g făină de secară;
110 g făină de grâu;
120 grame de sâmburi de orz;
120 g de boabe de secară;
8 g drojdie “Saf-moment”;
35 g zahăr;
45 g stafide albe;
6 frunze proaspete de menta.
Cum să gătesc
Pasul 1:
Pentru a începe, pregătiți malțul: boabele de secară și orz sunt turnate fierbinți
apă, lăsat deoparte timp de 6 minute. După acest timp, amestecul
amestecați și îndepărtați reziduurile de gunoi folosind dispozitive de tăiere. stors
apa murdara, cerealele spalate.
Pasul 2:
Cerealele sunt prevăzute în tăvi speciale, se toarnă mici
cantitatea de apă pentru acoperirea completă, acoperiți cu un prosop
lăsați într-o cameră răcoroasă pentru câteva zile.
Pasul 3:
După câteva zile, boabele se pun pe o cârpă curată și uscată.
dati putin uscat si macinati intr-un blender.
Pasul 4:
Boabele sfărâmate se diluează cu o cantitate mică de apă
adăugați secară și făină de grâu, amestecați până la piure
fiertură.
Pasul 5:
Pregătiți starterul: toarnă drojdia, zahărul în ceașcă
se toarnă mai mult de jumătate de pahar de apă și se lasă să stea într-un loc cald
12 minute
Pasul 6:
Finisorul finit este introdus în aluatul gros de podea, se amestecă și se amestecă
lăsați sub prosop pentru câteva ore.
Pasul 7:
După un anumit timp, amestecul este transferat în borcan, se toarnă
apă, încălzit la o temperatură de 35 de grade, se adaugă stafide, frunze
menta, se amestecă bine și se lasă să se infuzeze încă 10 ore.
Pasul 8:
Filtru Kvass, turnat în sticle și ținut înăuntru
un frigider de câteva ore.
După amestecarea amestecului de cereale cu secară și făină de grâu
asigurați-vă că se amestecă bine, ca restul bucăților
poate preveni fermentarea și kvass nu va fi atât de gustos.
5. Quassa de casă albă pe tărâțe de grâu
Cveta albă este foarte gustoasă și sănătoasă.
tărâțe. Cerealele dau băuturii o mai bună sensibilitate. Și mulțumesc
adăugând suc de lamaie, kvass obține o aromă delicioasă și
aciditate pronunțată. Se pregătește rapid și ușor.
ingrediente:
apă – 4 litri;
tărâțe de grâu – 865 g;
suc dintr-o lămâie;
zahăr – 80 g;
drojdie de mare viteză – 30 g
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Branul se toarnă apă fiartă și se incubează timp de 60 de minute.
Pasul 2:
Burete după filtrul de tărâțe, lăsați să se răcească complet.
Pasul 3:
Drojdie, zahăr, turnată bine în lichidul răcit
se amestecă și se încălzește timp de 12 ore.
Pasul 4:
Sucul de lămâie este turnat în vopseaua terminată, amestecată, turnată
бутылки и răcit în frigider.
Diversificarea gustului băuturii poate, în timpul perfuziei
kvass adauga la ea coaja de portocala, care este in plus
va da o culoare frumoasă.
6. Quassa albă pe zer
Serul este valoros, nutritiv și în același timp dietetic.
produsului. Prin urmare, pe baza ei puteți face o revigorare delicioasă
bea. În plus, se dovedește foarte ușor, potrivit pentru
utilizați chiar în timpul zilelor de repaus.
ingrediente:
ser – 2 litri;
zahăr – 40 g;
drojdie de mare viteză – 20 g;
coji de portocale – 50 g;
stafide albe – 30 g.
Cum să gătesc
Pasul 1:
Într-un recipient mic, drojdia, zahărul și zerul sunt amestecate.
și acoperită cu o cârpă curată, menținută la cald timp de până la 12 ore.
Pasul 2:
În sticlele de plastic din partea de jos se aruncă bucățile de coajă de portocale,
mai multe fructe de stafide, turnat infuzat kvass, bine
închideți capacul și mențineți cald timp de 48 de ore.
Pasul 3:
După perfuzie, quass-ul este răcit în frigider încă 1 oră și
folosit în okroshka sau pur și simplu folosit ca o revigorant
bea.
O ușoară turbiditate a băuturii finite este un indicator
naturalețea și pregătirea corespunzătoare.
Timp de gătit: 72 de ore
Cantitate: 12
Proteină: 0,5
Grăsime: 0,05
Carbohidrați: 2.9
Calorii: 14,7
