Пн, 08 май 2017 Автор: Лиана Райманова
Din orez se pregătesc sute de feluri de mâncare și toate sunt suficiente
datorită gustului și disponibilității cerealelor.
Una dintre mâncărurile comune de orez, împreună cu Uzbekistanul
plov, ia în considerare risotto italiană.
Contents
Ризотто с fructe de mare — общие принципы
Departe de toate soiurile de orez sunt potrivite pentru fabricarea risotto,
pentru a face grila de consistență și gust,
ia soiurile care conțin o cantitate suficientă de amidon:
padano, arborio, baldo, Maratelli. Dacă nu ați putea găsi astfel
pe rafturile magazinelor, utilizați orice boabe rotunde
gradul, alegerea nu a tăiat coaja grosieră.
Din fructe de mare puteți folosi calmar, creveți, midii,
caracatiță și multe altele. Ia-le
mai ales înghețate. Interesant și împovărătoare în
amestec de preparare de reptile marine. Fructe de mare sunt gătite separat
din orez și introduceți-le în cerealele deja pregătite.
O altă componentă importantă a vasului este supa. A fost el
conferă orezului structura și textura unui adevărat rizot. putea
iar carnea, ciupercile și bulionul de pește sunt admise
ciorbă de legume sau apă curată, amestecată, de exemplu, cu roșii și
condimente.
1. Ризотто с fructe de mare
ingrediente:
• o jumatate de cana de cereale de orez;
• calmar – 80 g;
• puțin ulei de măsline;
• 1 caracatiță proaspătă;
• 6 midii;
• 5 cocoși de mare;
• 5 crevete fără capete;
• pătrunjel – o bucată mică;
• 3 sepie mini;
• pudră de sorcei, sare – pe vârf;
Pe sos:
• ceapa – 1 buc.;
• morcov – 1 buc.;
• unele piure de roșii;
• făină – 1 pumn.
Metoda de preparare:
1. • Se fierbe orez.
2. • Toate fructele de mare se spală și se toacă fin cu un cuțit, pus
pe o tigaie fierbinte cu ulei de măsline, adăugați tocate
patrunjel și se prăjește literalmente câteva minute.
3. • Puneți cerealele fierte înainte în tava pentru fructe de mare
și se prăjește încă 3 minute.
4. • Se toarnă vinul în conținutul tăvii, se toacă până se umple
evaporare.
5. • Turnați lent bulionul în porții mici (mai bine
pește).
6. • Sos de gătit: se prăjește într-o tigaie până se înmoaie.
culoarea cepei – bebelușul, morcovul pe un răzuitor fin.
7. • Se adaugă piure de roșii în legume, se încălzește timp de 3 minute.
8. • Într-o altă tigaie, se prăjește făina și se toarnă legumele, bine
se amestecă, se toarnă apă rece sau bulion, se amestecă din nou și
fierbeti timp de 3 minute.
9. • Umpleți sosul de roșii cu fructe de mare, tocați puțin.
10. • Puneți risotto-ul finit pe o placă de servire, presărați
patrunjel.
2. Ризотто с fructe de mare и грибами
ingrediente:
• crupe de orez – 15 linguri. linguri;
• bulion de pui – 1 litru;
• 30 ml de ulei de măsline;
• cap de ceapă;
• usturoi – 1 dinte;
• vin alb – jumătate de ceașcă;
• fructe de mare diferite – 0,5 kg;
• 3 șampițe;
• Parmezan – 1 pachet;
• șofran, busuioc – câte 5 frunze fiecare;
• sare, piper și pulbere – pe vârf.
Metoda de preparare:
1. • Se fierbe crupa și se pune într-un vas separat.
2. • Desprindeți și clătiți șeptelul, se prăjește puțin în tigaie
cu unt.
3. • Spălați toate fructele de mare, tăiați cu atenție și adăugați-le
ciuperci, fierbeti cateva minute.
4. • Se prăjește într-o tavă separată cu ulei de măsline.
ceapa tocata pentru un minut cu un cutit, pune-l intr-o farfurie si
retrase din circuitul agricol.
5. • Din nou, se toarnă ulei de măsline pe aceeași tigaie, stoarce afară
prin presa de usturoi și se prăjește puțin.
6. • La usturoi puneți grâu fiert, amestecați bine,
adăugați șofran și frunze de busuioc.
7. • Se toarnă vinul în orez, se amestecă din nou și se transpira până se umple.
evaporare.
8. • Se toarnă un bulion de pui, se amestecă pentru a face orez.
complet absorbit.
9. • Se toarnă restul de bulion, se amestecă din nou și se fierbe
foc moderat.
10. • Puneți fructele de mare cu ciuperci, ceapa într-o tigaie pe orez,
amestecați, sare și piper.
11. • Când serviți, puneți risotto pe o farfurie, presărați cu brânză,
decora, frunze de busuioc frumos.
3. Ризотто с fructe de mare в мультиварке
ingrediente:
• crupe de orez – 12 linguri. linguri;
• fructe de mare diferite – 300 g;
• 150 ml de vin alb;
• 2 becuri;
• 1 morcov;
• Porumb și mazăre conservate – pe podeaua borcanului;
• bulion – 600 ml;
• puțin unt;
• sare, pulbere aromată de piper, orice condimente – 30 g;
• marar, patrunjel – 3 frunze fiecare.
Metoda de preparare:
1. • Puneți un morcov răzuit pe o bucată mare
răzătoare, ceapă – jumătăți de apel, setați dispozitivul la modul “prăjire”
aproximativ cinci minute, prăjiți legumele.
2. • Adăugați orez puțin mai mult pentru a prăji.
3. • Ajustați aragazul lent în modul “călire”, vărsați legumele
și vin de orez, adăugați condimente și sudoare până când vinul se evaporă.
4. • Se toarnă bulionul, se trece la felul de porridge, se fierbe mai multe
minute.
5. • Într-o tigaie pe sobă, puneți o bucată de unt, puneți
un cocktail mare și un mic prăjit.
6. • Puneți fructe de mare prajite într-un castron cu aragaz lent
toate ingredientele preparate.
7. • Adăugați porumb cu mazăre, se amestecă bine
un alt condiment, sare, piper, se prăjește puțin.
8. • Opriți dispozitivul și insistați-l cu capacul închis timp de o jumătate de oră
modul “încălzire” la putere minimă.
9. • Puneți risotto pe un vas a la carte, deasupra
aranjați frunzele de pătrunjel.
4. Ризотто с fructe de mare в сливочном соусе
ingrediente:
• cereale cu orez lung – 1 cană;
• orice fructe de mare – puțin mai puțin de jumătate de kilogram;
• cremă (nu foarte grasă) – 250 ml;
• decoctul de legume – jumătate de litru;
• 3 frunze de ceapă;
• vin alb – 80 ml;
• ulei de gătit – o cantitate mică;
• pudră de sorcei, sare – pe vârf;
• orice verde – 1 grămadă.
Metoda de preparare:
1. • Puneți ceapa pe vasul roșu-cald cu ulei – puțin adânc
crusta, se prăjește la foc mic până când este transparent.
2. • Spălați crupa și puneți-o la ceapă, amestecați bine, prăjiți
несколько minute.
3.•Влить вино, потомить до evaporare.
4. • Se amestecă constant cereale, se toarnă într-un pic de bulion, bine
amestecați, apoi turnați mai mult bulion.
5. • Adăugați cremă, fructe de mare spălate, presărați cu sare,
piper, puțin sudoare.
6. • Puneți risotto-ul finit pe o farfurie, presărați cu tocat
verdeață.
5. Ризотто с fructe de mare и цукини
ingrediente:
• 1 dovlecel;
• 1 calmar;
• 6 creveți;
• 200 g orez Arborio;
• cățel de usturoi;
• un amestec de ulei de măsline și de floarea-soarelui – 150 ml;
• 2 rădăcini de rozmarin;
• pulbere de ardei – o jumătate de sac;
• smântână și pulbere de ardere, sare – 35 g fiecare;
• vin alb – 30 ml;
• bulion de legume – jumătate de litru;
• 1 ceapă.
Pentru decorare:
• flori de dovlecel.
Metoda de preparare:
1. • Tăiați calmarul pregătit în benzi, prăjiți
tigaie cu măsline și ulei vegetal pentru un cuplu
minute.
2. • Așezați calmarul într-o farfurie, spălați tigaia.
3. • Puneți ceapa, tăiați în bucăți mici într-o tigaie fierbinte,
cu usturoi tocat, adăugați o rădăcină ușor stoarsă
rozmarin, se prăjească până la culoarea transparentă. După prăjirea rozmarinului de la
Tăvițe curățate.
4. • Se toarnă cerealele în tigaie, se prăjește până se absorb
bulion.
5.•В рис влить вино и потомить до evaporare.
6. • Se toarnă boașul și se fierbe la foc mic 25
minute, cu agitare frecventă, până când bulionul se evaporă.
7. • Câteva minute înainte de terminarea gătitului puneți dovlecei,
sare, piper, amestecați totul.
8. • Adăugați fructe de mare, agitați din nou.
9. • Adăugați rădăcina de rozmarin rămas, gatiți până la
semi-pregătit cereale.
10. • La servire, puneți risotto pe o farfurie discontinuă, presărați cu
un amestec de piper rosu si negru.
11. • Este frumos să puneți florile de dovlecel pe partea de sus.
6. Диетическое ризотто с fructe de mare
ingrediente:
• orez aburit si salbatic – 75 g fiecare;
• fructe de mare diferite – 0,5 kg;
• câteva cuișoare de usturoi;
• 2 roșii;
• vin alb – 200 ml;
• pudră de gazdă, sare – 30 g;
• cap de ceapă.
Metoda de preparare:
1. • Turnați două tipuri de orez în vas, încălziți-l fără ulei,
adăugați usturoi tocat.
2. • Turnați vinul, amestecați, închideți capacul și transpirați până la
evaporare.
3. După ce vinul s-a evaporat, se toarnă în apă. Se amestecă ocazional
варить 25 minute.
4. • Se prăjește ceapa, tăiată în bucăți mici într-o altă tigaie,
на масле несколько minute.
5. • Se adaugă fructe de mare fin tăiate în tigaie cu ceapă,
un pic mai târziu
6. • În oală în orez se adaugă roșii fără felii de piele –
se amestecă bine.
7. • Puneți fructele de mare cu ceapa în orez, amestecați bine,
томить не более пяти minute.
8.•Подать на тарелке, посыпав измельченной verdeață.
Ризотто с fructe de mare — полезные советы
• Pentru risotto de gătit nu folosiți preparate prealabile
bulion, numai proaspăt.
• Butelia nu poate fi turnată într-o singură fază, risotto-ul este preparat prin turnare
lichid în porții mici.
• Înainte de a găti orez, se recomandă să se prăjească până când este transparent
un amestec de măsline (legume) și unt.
• Вкус ризотто с fructe de mare будет нежнее, если добавить
o branza putin rasa, unt sau se toarna crema. adăugat
ingrediente suplimentare după ce antena este gata.
• De obicei, orezul pentru risotto nu este spălat pentru a nu “pierde”
amidonul necesar. Dar dacă vă îndoiți de puritatea cerealelor,
clătiți-l, dar nu-l înmuiați.
• Pentru a vă asigura că toate ingredientele sunt gătite și gătite.
consistența corectă, selectați felurile de mâncare corecte: o cratiță sau o cratiță
tigaie adâncă cu laturi înalte și fund gros.
• Pentru a preveni arderea risotto-ului, nu aprindeți căldura și nu
uitați să amestecați antena din când în când.
• Risotto de sare este mai bună la sfârșit, ca și bulion și este folosită
ingredientele pot conține deja sare.
• Risotto este servit cu sherry sau vermut.
