Вт, 08 дек 2015 Автор: Лилия Ант
Un borcan de roșii sărate în timpul iernii este o mare bucurie pentru oricine.
familiile pe serile reci de iarnă.
De îndată ce se deschide capacul borcanului râvnit
mirosul parfumat de tomate, muraturi, condimente,
amintește de zilele de vară.
Cu cât pregătește mai mult amanta – cu atât mai des va fi mulțumită
de familie.
Roșiile sărate pot, de asemenea, să decoreze orice tabel de sărbători.
ca o gustare sau surpriza oaspeti neasteptate.
Contents
Соленые помидоры на iarnă – общие принципы приготовления
Fiecare casnică cu experiență cu timpul are propriile sale
reteta exclusiva bazata pe un ingredient secret cunoscut
numai pentru ea. Dar regulile generale pentru sărare rămân aceleași pentru toți.
Există trei opțiuni principale pentru saltarea roșiilor sărate: fierbinți
sărate, reci și uscate.
Засоленные горячим способом помидоры —
versiunea tradițională. Curățat, complet sterilizat
cutii după răcoritoare. Puneți roșii curate, atunci
se toarnă fiartă cu saramură, se rostogolește, se răcește și se curăță
depozitarea permanentă în frigider.
Холодный способ засолки — это приготовление
în principal în cuve, găleți, butoaie. Pot și în bancă. aici
roșiile sunt acoperite cu murături reci. În plus, în partea de sus
a pus o placă rotundă din lemn. Aceste muraturi sunt stocate în
beciuri.
Сухой посол предполагает отсутствие рассола.
Roșiile sunt așezate în straturi într-o cada, adorm foarte mult
sare, acoperită cu un cerc din lemn. Uneori sare
Roșiile sunt în cameră, apoi sunt scoase în frigider. pentru
depozitare lungă nu sunt destinate. Este mai mult vara
saltare opțiune.
Există o opțiune mai rapidă pentru sărare uscată. El este chemat
«томаты быстрые». Principiul de stocare este același, dar aici
roșiile sunt eliberate din conținut și umplute cu usturoi zdrobit și
sare și apoi mâncați în câteva zile.
Gustul depinde de soiul de roșii, etapa de maturitate, adăugând
anumite condimente și ingrediente suplimentare. Roșiile de obicei
folosit puternic, elastic. Sare alegerea de gătit (mare).
Usturoi, marar, mustar, patrunjel,
coriandru, frunze de dafin, cilantru, hrean, ienupăr.
Соленые помидоры на iarnă «Традиционные»
Această rețetă este folosită de cele mai multe gospodine care o dată
să fantezi. Самый простой и надежный saltare opțiune.
ingrediente:
Dimensiunea medie a tomatelor este de 1,8-2 kg.
Apa este pură și jumătate litri.
Marar 30 g
Usturoi 2 cuișoare.
Scorțișoară de mână (pinch).
Zahăr / sare în raport de 2/1.
Ingredientele sunt concepute pentru un borcan de trei litri (în
Calculul următorului rețetă va fi pe același volum).
Metoda de preparare:
Clătiți temeinic și sterilizați borcanele (se aplică fiecăruia
rețete în care sunt necesare bănci). În partea de jos a fiecărei cutii se află
mărar, usturoi și un vârf de scorțișoară (pământ). Clătiți roșiile și
de sus în jos descompus în bănci.
Apoi, murat este pregătit. pentru этого нужно вскипятить
apă filtrată, se adaugă zahăr și sare. Se fierbe până
stări de dizolvare completă.
După această acțiune, roșiile trebuie să se topească aproape fierbinte
cu saramură de fierbere, acoperiți ușor borcanele și continuați
sterilizează într-un bazin de apă clocotită timp de 12-16 minute.
Rolați capace metalice sterilizate. Băncile atribuite
într-un loc întunecat, puneți-l cu capul în jos înainte de răcirea finală. atunci
îndepărtați murăturile într-un loc răcoros pentru depozitare.
Соленые помидоры на iarnă «Домашние»
Rețeta este diferită de versiunea anterioară a compoziției condimentelor,
prin urmare, gustul este de asemenea diferit. Roșiile sunt făcute foarte
apetisant în aparență. Și gustul este moale și delicat. Această rețetă este luată în considerare
de ajutor.
ingrediente:
Roșii proaspăt coapte 2 kg.
Bay leaf 5 buc.
Sare 60 gr.
Zahăr – o lingură de desert mare.
8 bucăți mazăre piper.
6 bucăți ienibahar.
Masina uscata
3,5 căței de usturoi.
Mustar 25 gr.
Metoda de preparare:
În borcane curate puneți toate condimentele de mai sus, cu excepția
zahăr, sare și praf de muștar.
Strângeți cu desăvârșire roșiile spălate și perforate. Pentru a lua
litru de apă fiartă, topiți sare / zahăr în această apă, imediat
Se toarnă roșiile într-un borcan.
atunci нужно взять х/б ткань, обварить ее, накрыть все банки этой
pânză. Pentru a lua горчичный порошок, обсыпать им ткань. Va da
gust neobișnuit de roșii sărate și de a le salva de la mucegai.
Băncile trebuie să stea la temperatura camerei pentru aproximativ 2 ani
a săptămânii. Următorul pas este închiderea borcanelor cu steril
huse de plastic și le puneți în frigider timp de o lună.
Соленые помидоры на iarnă «Юность»
Numele neobișnuit al rețetei primite prin utilizarea lui
fructe roșii verzi. Folosiți acest murături în altul
feluri de mâncare, de exemplu, ca o componentă a salatei, vă va multumi ochiul.
ingrediente:
Tomate tinere (verde) 1,8 kg.
Frunze de coacăze negre – 7 buc.
Marar cu inflorescențe – 3 buc.
5 căței de usturoi.
Ardei cald (pe gust).
Sugari pe gust.
Apă filtrată rece – litru.
Sare mare – 4 linguri.
Metoda de preparare:
Clătiți roșiile și оторвать хвостики. În partea de jos a recipientului este necesar
puneți verdele, apoi roșiile, verdele din nou, ardeii iute și
usturoi. În această ordine, în straturi, umpleți întregul borcan. Ultimul
Stratul trebuie să fie așezat verde.
Sare: Se dizolvă sarea în apă rece, se lasă câteva minute și
completați complet borcanul. Apa ar trebui să acopere complet
conținutul.
După aceea, închideți borcanul de sticlă sterilizat dens
acoperiți (plastic) și duceți-l la depozitare (în frig închis
cameră). Într-o lună și jumătate, roșiile sărate ar trebui să fie
complet pregătite pentru consum.
Соленые помидоры на iarnă «Холодные»
Numele derivă din tipul de sărare. Vas de gătit
va servi o bancă de trei litri, ca gospodinele moderne rareori
folosiți tuburi.
ingrediente:
Rosii coapte 1,6 kg.
Raportul sare / zahăr 3/1.
Hreanul frunzează 3 buc.
2-3 frunze de cireșe.
1-2 frunze de coacăz.
Frunza de telina tocata (la gust).
Șef de usturoi.
Metoda de preparare:
Pe partea de jos a cutiilor curate uscate puneti apoi frunzele de hrean
dens umplut cu roșii, fără a zdrobi fructul.
Acoperiți roșiile în mod egal cu frunzele
coacăze, cireșe, telina și usturoi. atunci насыпать в банку соль
cu zahăr, se toarnă destul de rece apă rece fie de sub
filtru.
Cei interesați pot adăuga o lingură de oțet, dar acest lucru este opțional.
Închideți borcanul cu un capac din plastic și strângeți-l la distanță
raftul frigiderului.
Соленые помидоры на iarnă в собственном соку
O rețetă neobișnuită pentru roșiile sărate de la componentele obișnuite.
În acest caz, roșiile ar trebui să fie maro sau roz.
ingrediente:
Mici roșii de densitate mare de 1 kg.
Roșii foarte coapte 1 kg.
Șef de usturoi
4 ramuri de mărar
Ardei iute de la 2 buc.
Amestec de condimente pentru conservare.
Sare la discreție (de la două linguri).
Metoda de preparare:
Roșiile foarte coapte trebuie să treacă prin (-Electro)
șlefuitorul sau storcătorul, sucul de roșii rezultat este drenat în
oală, diluează-o cu o linguriță de sare, aduceți-i pe deplin
fierbeti si gatiti cateva minute.
În partea de jos a unui borcan curat, împrăștiați jumătate de ardei iute și condimente.
atunci положить помидоры, зелень, usturoi. Sus ar trebui să fie
restul de piper și mirodenii. Se toarna peste tot cu rosii proaspete calde
suc.
Jar pune într-o tigaie, care a fost suc de roșii fiert,
având în trecut un șervețel dens pe fund. Turnați oală
apă, astfel încât să atingă aproape gâtul recipientului. Acoperiți banca
capacul (slab), aduceți la fierbere și reduceți căldura.
Deci, trebuie să sterilizezi borcanul timp de 20-27 de minute. după
aveți nevoie pentru a obține un borcan, închideți același capac, wrap,
puneți-l cu capul în jos până la răcirea finală.
Соленые помидоры на iarnă в яблочном соке
Rețetă pentru roșii sărate și aromate aromate. pentru истинных
cunoscători de gust.
ingrediente:
Roșii puternice coapte 1 kg.
Mere roșu 2,5 kg sau suc clarificat de mere 1l.
Ghimbir 1/2 linguriță.
Salata 3 linguri de desert.
Sahara o lingură.
Metoda de preparare:
Puneți cu grijă roșiile într-un borcan curat.
Merele trec printr-un storcător sau un șlefuitor (apoi
trebuie să strângeți sucul cu mâinile)
(uneori utilizați un magazin de suc clarificat). Ginger pe grătar
se adaugă la lichidul rezultat.
Se încălzește sucul într-o cratiță până la fierbere, se toarnă roșiile într-un borcan
aproape lichid fierbinte. Pasteurizați borcane pentru o oră, apă
nu ar trebui să fiarbă. Băncile se rostogolesc și împletesc pătură
răcire finală.
Соленые помидоры на iarnă по-украински
pentru этого рецепта подойдут помидоры разных сортов. cap
moment – trebuie să fie solide, dense.
ingrediente:
Tomate elastice1 kg.
Morcovi mari mari.
Zmeura frunze
3 linguri de zahăr.
Sare la gust.
Condimentele dorite.
Metoda de preparare:
Morcovii trec printr-o răzătoare. Straturile stau în bancă
frunze de zmeură, morcovi și roșii.
Paralel pentru a face o soluție salină rece: un litru de apă este egal cu 100
g. sare. Pentru a gusta adăugați condimente. Se fierbe saramura timp de 5-8 minute,
apoi se răcește și se toarnă în borcan, acoperind complet roșiile. de mai sus
puneți o frunză de zmeură și închideți-o foarte curată
capacul de plastic. Jar atribuit unui loc răcoros
stocare.
Соленые помидоры на iarnă «С рябиной»
Reteta foarte simpla cu un gust neobisnuit!
ingrediente:
Roade decojite 2 kg.
Rangule de 1,5 kilograme.
pentru рассола:
Apă arteziană (adecvată și filtrată) 1 l.
Zahăr / sare în raport de 2/1 linguri.
Metoda de preparare:
Puneți roșiile împreună cu rowan într-un borcan pregătit.
Se fierbe apa filtrata, se dizolva sarea / zaharul in ea. numai
soluția brină de fierbere trebuie să umple rapid conținutul borcanului. Pentru a da
răcit, apoi scurgeți, fierbeți din nou și turnați borcanul. procedură
repetați doar de trei ori. după этого закрутить банку, остудить и
curățați mult timp în pivniță.
Соленые помидоры на iarnă — хитрости и советы
- Засолить помидоры на iarnă — задача на первый взгляд несложная.
Cu toate acestea, în acest caz există câteva trucuri și trucuri cu care
gazda nu poate salva doar timp, dar și forță. - Pentru ca băncile să nu explodeze, aveți nevoie de ele cu atenție.
sterilizat. - Atunci când înșurubați, faceți capacul cât mai strâns posibil pentru a nu face
a luat aer. Învelișurile trebuie să fie strânse. - Spălați roșiile în apă caldă înainte de a găti.
- Înainte de a pune roșii, este recomandabil să le înghiți
picior zone – pentru a nu crack. Gust din asta, de asemenea
va deveni mai bogat. - Iulie este luna primelor fructe. Se crede că în acest moment
roșiile sunt îmbogățite maxim cu vitamine. Prin urmare, tomate de murat
de preferință în luna iulie. - Coaja unei roșii se va desprinde cu ușurință dacă vă puneți câteva minute
în apă clocotită sau pur și simplu țineți-o peste aburul fierbinte. - Dacă nu aveți suficientă sourness, și nu vă place gustul de oțet – adăugați
Câteva picături de acid citric natural. acid
în plus, împiedică dezvoltarea microbilor care duc la
soluție salină de turbiditate. - Dacă aveți nevoie să tăiați roșiile mici pentru decapare, puteți
acoperiți și țineți cuțitul în mijloc. - Roșiile sărate trebuie să fie întotdeauna depozitate în
loc răcoros. - după того как соленые помидоры съедаются, рассол обычно
Rămâne. Puteți face aluat pentru o coacere gustoasă pe el.
(chifle, plăcinte) sau supă (murat).
