Miercuri, 03 Aug 2016
Somonul este în mod obișnuit înțeles ca orice pește din familia somonului.
(somon, păstrăvi, somon din Siberian, somon roz, etc.). Somonul și rudele sale
nu numai că sunt foarte gustoase, dar și alimente sănătoase, care
valoroase în primul rând cu acizii grași Omega-3, care ne protejează
organismul de la dezvoltarea de diferite procese inflamatorii care,
sunt cunoscute ca provoaca majoritatea bolilor. De asemenea, acestea
acizii grași previne formarea cheagurilor de sânge,
fiind cauza principală a atacurilor de inimă.
Se dovedește că 100 de grame de somon conțin rata zilnică
vitamina D și jumătate din doza zilnică necesară pentru o persoană
substanțe precum vitamina B12, niacin, seleniu, vitamina b6 și magneziu.
Chiar și somonul conservat este util, așa cum se găsește în el.
conținut ridicat de calciu. În plus față de acestea, somonul conține
mai mult de 80 de alți nutrienți.
Dacă vorbim despre acest pește în aspectul culinar, atunci pentru ea
caracterizată printr – o ușoară scădere a dimensiunii după prăjire și
de stingere, capacitatea de a-și menține proprietățile nutriționale și
aspect atractiv. Pentru cele mai multe feluri de mâncare
utilizați fileuri preparate din somon sau fripturi, deși destul de reușit
Puteți folosi întregul pește sau părțile sale individuale. Ca regulă
Somonul este prăjit (folosind o tigaie sau un grătar) sau este coaptă
cuptorul.
Salata de somon – cele mai bune retete
Contents
Rețetă 1: Somon de pâine în cuptor
Foarte sănătos, gustos și totuși nu un fel de mâncare dificilă,
pentru prepararea căruia fițele de somon sunt coapte în folie cu ouă,
ceapa și mărarul. Folia păstrează totul util
substanțele din pește, iar lamaie și mărar îi dau un gust distinctiv și
aroma. Puteți să strângeți vasul cu legume proaspete.
ingrediente:
2 fileuri de somon 400 gr. fiecare; 1 linguriță; suc de lamaie, 2 fierte
ouă; 2 cepe, 40 gr. unt, 1 bucată mică
mărar.
Способ приготовления:
1. Tăiați 2 felii în felii subțiri.
2. Curățați 2 ouă fierte și tăiați fin.
3. Se taie mărarul.
4. Puneți un filet de somon cu pielea în jos pe o foaie de folie,
presărați-l cu suc de lamaie, sare și presărați cu ouă și ykopopy,
apoi puneți pe felii de ceapă preparate, turnați peste partea de sus
unt topit.
5. Acoperiți întregul cu o a doua bucată de fileu, așezată în piele.
6. Strângeți cu atenție folia, puneți totul opus și coaceți
Dyhovke timp de o jumătate de oră.
Rețetă 2: somon cremos
Crema de somon este excelentă
al doilea curs. Sari peste etapa de prăjire, puteți obține
o tocană de pește fiartă. După prăjire, peștele are o aromă deosebită.
și se dovedește mai omogenă și mai densă. Adăugat la crema
Muștarul și ceapa verde dau vasului un gust puțin savuros.
ingrediente
1,5 kg file de somon (sau alt pește din familie
somon), jumătate de lămâie, crește. ulei de gătit; piper
la gust;
Для соуса:
0,5 litri de smântână sau smântână, 1 lingură de lămâie. l. muștar; 20 gr. smântână
ulei de ceapa verde (aproximativ 100 de grame.); 2 linguri. l. pâine
biscuiți, să gustați sare și piper.
Способ приготовления:
1. Tăiați peștele în porții, sare, dar nu ardeți.
Le-am pus intr-o farfurie adanca in straturi, stropind fiecare cu suc
lămâie și lăsați timp de 15 minute.
2. Turnați uleiul în tava și încălzind-l la căldură,
rapid prăjiți bucățile de somon (nu mai mult de 1 minut, acest lucru este important),
Pregătit pentru a trece în formă pentru friptură.
3. Se taie bine ceapa verde.
4. Într-o altă tigaie (puteți spăla aceeași pe care am prăjit
рыбу) растапливаем на среднем огне кусочек smântână масла.
5. Puneți o ceapă puțin tocată, puneți restul înăuntru
tigaie și prajit pentru scurt timp, amestecand constant, doar pentru a
pierdut în volum.
6. Se amestecă smântână sau smântână cu muștar, sare, piper,
se toarnă în tigaie și se încălzește sosul cu agitare constantă
înainte de primele bule. Detalii important: crema cu conținut scăzut de grăsimi (până la
20%) sau mai mult smântâna se poate încurca, nu ai nevoie de asta
fii speriat. După amestecarea intensă a fulgilor mari
și după coacere, chiar și cele mici nu vor fi vizibile deloc.
7. Umpleți peștele în formă cu sosul rezultat, apoi stropiți totul
biscuiti de copt, coaceti in cuptor timp de aproximativ o jumatate de ora.
8. Pește finit înainte de a servi, puteți stropi verde stânga
ceapa.
Rețeta 3: Salată de somon
Un vas incredibil de simplu, dar gustos în care somonul
amestecat cu ouă fierte, brânză tare și
conserve de mazăre.
ingrediente:
1 cutie de somon; 5 oua fierte; 100 gr.
brânză, 0,3 cutii de mazăre verde conservat, 5 lingurițe. l.
maioneza, piper si sare dupa gust.
Способ приготовления:
1. Pregătiți componentele de salată: scoateți oasele din pește și frământați
fiert obținut cu o furculiță; brânză de grătar; ouăle sunt mici
toca.
2. Se amestecă ouăle tocate, pește, brânză rasă, mazăre verde,
sare, piper.
3. Umpleți-le pe toți cu maioneză și așezați-le într-un castron frumos de salată,
Presarati cu patrunjel.
Rețetă 4: Supă de somon
Foarte gustos, hrănitoare și ușor de preparat supa. unul
detaliu: habitatul somonului este curat
Nu are mirosuri străine. În consecință, vreau
vă avertizează împotriva folosirii condimentelor de supă diferite ”
pește “, care sunt bune pentru peștii de crap, care au adesea un miros
tina, iar în cazul somonului, ele vor lipsi doar supa acelui unic
aroma apetisantă caracteristică peștilor din familia somonului.
ingrediente:
300 gr. file de somon, 1 morcov, 3 cartofi, 1 ceapă, trans.
ulei, 2-3 frunze de dafin, sare si piper dupa gust, patrunjel
Способ приготовления:
1. Tăiați filetul în bucăți mici având o grosime de aproximativ 2
centimetri.
2. Curățați și spălați legumele, apoi tăiați cartofii în cuburi, ceapă
taiati bine, morcov frecata pe un rastel.
3. Turnați apă într-o cratiță și puneți morcovi și frunze de dafin acolo
foaie. Când apa se fierbe, faceți mai puțin focul și gătiți morcovii
timp de aproximativ 10 minute.
4. Se prăjește ceapa în ulei vegetal până la maro auriu,
adăugați-l la oală, gătiți câteva minute și trimiteți-l
acolo cartofi. Din nou, aduceți supa noastră la fierbere și puneți-o acolo.
pește.
5. Faceți focul maxim, aduceți supa la fierbere, opriți
и даем ему “дойти” в timp de aproximativ 10 minute. Va fi bine dacă
supa se va infuza pentru o jumatate de ora, apoi gustul va deveni
mai saturat.
6. Deșeu supa pe plăci, puteți adăuga la fiecare bit
mărunt pătrunjel tăiat.
Rețetă 5: Steak de somon
Spoilarea fripturii de somon este o sarcină dificilă chiar și pentru un începător.
gătiți, dacă urmați toate recomandările din rețetă.
Mulți oameni preferă doar să coaceți friptura pe grătar sau să prăjiți
tigaie. În rețeta noastră, în care sunt preparate steakuri de somon
tigaie în suc de grepfrut, carnea este deosebit de licitație,
имеющим благородный вкус и aroma.
ingrediente:
4 fripturi de somon, 1 lingura. l. ulei de măsline, 3 cepe, 250 ml
suc de grapefruit proaspăt mai multe felii de grapefruit.
Способ приготовления:
1. Se curata ceapa si se toaca marunt.
2. Încălziți uleiul de măsline într-o tavă mare de prăjit
acoperire non-stick, și se prăjește până la înmuiere, tocat
ceapa.
3. Puneți fripturi într-o tigaie, turnați sucul de grapefruit,
trimiteți felii de grapefruit acolo, acoperiți cu un capac și nu vă pregătiți
căldura scăzută nu mai mult de 5-7 minute.
4. fripturi gata servite cu paine proaspata, sau cu o farfurie in forma de
orez sau legume.
Feluri de somon – Sfaturi utile de la specialiștii cu experiență în domeniul culinar
Este foarte important să gătiți un vas de somon bun
alegeți un produs. Dacă cumpărați pește proaspăt tăiat
fripturi sau fileuri, asigurați-vă că nu a fost înainte
congelate. Puteți afla prin pasta, care ar trebui să fie moale,
densă și nu apoasă. Amintiți-vă – proaspătul peștelui, cel mai gustos
Mâncarea dvs. va fi mai aromată și pur și simplu mai frumoasă.
Pentru somon de prăjire ar trebui să fie preîncălzite bine.
tigaie și prăjituri ar trebui să fie foarte rapid, așa cum este indicat în rețetă.
Dacă ignorați această regulă, grăsimea va fi înecată din pește și va deveni
se usucă și se poate desprinde.
Una dintre principalele reguli: un pește cu atât de multe de-al lui
gust și aromă, având nevoie minimă de condimente. Cel mai bun
înainte de tratamentul termic va stropi somonul cu lămâie, care este ca
Este imposibil să subliniem mai bine tot gustul peștelui nostru.
Când coaceți somonul, puteți impune o lămâie tăiată subțire pe ea.
felii.
Comentarii
Tamara 12/03/2016 SALT STEAK ESTE FOARTE GRATIS, ȘI ORIUNEA ESTE NECESTA.
Aveți o coadă gustoasă?
