Вт, 16 фев 2016 Автор: Лиана Райманова
Ficatul este un produs nutritiv, sanatos, cu o substanță chimică bogată
compoziție.
Conținut ridicat de proteine, vitamine și oligoelemente – ficatul
по своим свойствам не уступает хорошей
вырезки мяса.
În plus față de beneficiile indiscutabile, ficatul are o aromă strălucitoare și delicată.
și aromă.
Из ficatul готовят множество разнообразных блюд, особенно
интересными и вкусными получаются салаты из ficatul.
În detaliu, considerăm salata “Obzhorka” în diferite
variații.
Contents
Salata “Obzhorka” cu ficat – principiile generale de gătit
Principalul ingredient al vasului este ficatul. Pentru gătit
салатов обычно используют куриную или
говяжью печень. Poți, bineînțeles, să ia carnea de porc
ficatul, dar structura sa este mai friabilă, iar gustul și mirosul sunt mai mult
specific – deci această opțiune nu este pentru toată lumea.
Deci, ficatul este spălat bine, uscat, tăiat filmul și
dacă este necesar. Далее нарезают и либо
отваривают, либо обжаривают.
Ingrediente suplimentare la salata sunt astfel de produse
cum ar fi ciupercile, ceapa, morcovii, ouăle, brânza. Mai ales în mod ideal combinat cu
печенью грибы, можно использовать и лесные грибы,
și ciupercile cultivate în sere.
Restul ingredientelor sunt selectate în funcție de tipul de salată și
servirea lui: pentru prepararea unei salate pline de conservă poate fi folosită,
например, рисовую крупу или
баклажаны: для более легкого — морковь, зелень,
salată frunze.
Salată de salată “Obzhorka” în principal maioneză sau
smântână. Оригинальный вкус придают блюду более интересные
заправки, например, на основе соевого соуса, уксуса,
suc de lamaie, muștar.
1. Salata “Obzhorka” cu ficat de vită și brânză
ingrediente:
• 320 г ficatul;
• doi morcovi;
• două becuri;
• 165 g brânză (orice solid);
• patru ouă;
• otet de mere;
• să gustăm maioneza, sarea, piperul, verdele.
Metoda de preparare:
1. Clătiți temeinic ficatul, îndepărtați filmele și dungile,
fierbeți în apă sărată până când vă faceți griji.
2. Se spală morcovii și se fierbe în uniformă, se răcește, se îndepărtează
coaja.
3. Oua fierbere, scoateți coajă.
4. Tăiați ficatul preparat în paie subțiri, morcovi, brânză și
frecați grosier de albus de ou și tăiați gălbenușul în mod fin.
5. Scoateți ceapa și tăiați în sferturi în inele, presărați cu mere.
oțet.
6. Puneți ficatul preparat pe un vas mare plat,
piper și sare la gust, periați cu maioneză.
7. Următorul strat este pus ceapa mărunțită, apoi morcovi și
din nou frotiu un strat de maioneza.
8. Apoi, ras de brânză, albușuri de ou, o grătar de maioneză.
9. Stratul de top se presară gălbenușuri și verde mărunțit.
2. Salata “Obzhorka” cu ficat, ciuperci și șuncă
ingrediente:
• 300 г куриной ficatul;
• trei ouă;
• 220 g de șampițe;
• ceapă;
• 200 g de șuncă;
• ulei vegetal;
• sare, piper;
• 250 g de maioneză;
• 20 g de zahăr;
• oțet și ierburi.
Metoda de preparare:
1. Clătiți ficatul de pui, uscați-l ușor și puneți-l
tigaie cu ulei fierbinte. Se prăjește, amestecând, cinci
minute.
2. Готовую остуженную печень нарежьте paie.
3. Fierbeți ouăle, scoateți cochilia, grătar mare pe o răzătoare.
4. Clătiți șampiunele, tăiați în plăci și sare și
поперчив, обжарьте a blush.
5. Ceapa tăiată în jumătăți subțiri transparente, marinată
zece minute într-un amestec de oțet, zahăr și fierbinte
apă.
6. Порежьте ветчину paie.
7. Lubrifiați partea inferioară a plăcii plate cu maioneză, puneți totul
ingredientele sunt stratificate în următoarea secvență: ficat, sare,
maioneza, oua, ceapa tocata, maioneza, sunca, maioneza,
ciupercile prajite
8. Decorează salata pregătită cu frunze de pătrunjel.
3. Salata caldă “Obzhorka” cu ficat de pui și vânătă
ingrediente:
• 500 г куриной ficatul;
• ceapă;
• un pahar de lapte;
• două roșii;
• o vinete;
• trei căței de usturoi;
• piper dulce;
• ulei vegetal, sare, cilantru și patrunjel.
Metoda de preparare:
1. Clătiți ficatul, tăiați în cuburi și înmuiați timp de douăzeci de ani
minute în lapte sărat rece.
2. Spălați și tăiați toate legumele: ceapă și vinete cu inele,
feliile de usturoi, felii de tomate, ardei – largi
benzi.
3. Puneți ficatul pe ulei fierbinte, se prăjește rapid cu
două fețe, puse într-o farfurie.
4. În aceeași tigaie, se prăjește ceapa cu vinete, usturoi și
piper.
5. Turnați sare, două sau trei linguri de apă și puneți ficatul.
6. Se toacă timp de cinci până la șapte minute, apoi puneți roșiile și fin
taiate verdele.
7. Opriți gazul, lăsați salata în sine
ceva timp.
8. Salata este servită caldă, condimentată cu smântână sau
maioneza. De asemenea, este bună și rece.
4. Salata “Obzhorka” cu ficat de pui, carne, ciuperci și
nuci
ingrediente:
• 250 г ficatul куриной;
• 350 de grame de carne de pui;
• 70-100 g de nuci;
• 125 g branza;
• 300 g de șampițe;
• 300 g frunze de salată;
• 20 ml de suc de lămâie, ulei de măsline și sos de soia;
• lingura de miere;
• sare, ulei vegetal pentru prăjire;
• 20 g boabe de muștar (finisate).
Metoda de preparare:
1. Se fierbe puiul până se înmoaie, se răcește și se taie micul
cuburi.
2. Clătiți ficatul, tăiați în felii mici și prăjiți cu
toate laturile până la maro auriu.
3. Într-o altă tigaie, se prăjește ciupercile tăiate în bucăți mari
paie.
4. Rotiți nucile într-o tigaie uscată pentru
cu două până la trei minute înainte de apariția unui miros caracteristic, după care
se răcească și se taie într-un mortar.
5. Brânză tăiată în cuburi cu o latură de maximum una
centimetri.
6. Într-o placă adâncă, amestecați sucul de lămâie cu muștar
fasole, miere, pinch de sare și sos de soia.
7. Puneți toate produsele pregătite într-un bol de salată, adăugați
frunzele de salata sfâșiate manual, în bucăți mici.
8. Se toarnă pansamentul aromatic și se amestecă ușor.
lingura de lemn. Răspândiți salata pregătită “Obzhorka” cu ficat în
Serviți boluri de salată, serviți înaintea cursului principal.
5. Salata “Obzhorka” cu ficat de carne de vită și morcovi
ingrediente:
• o jumătate de kilogram de ficat de vită;
• 285 g de cartofi murate;
• trei morcovi;
• ulei pentru prăjire;
• ceapă;
• condimente, sare, verdeață;
• 100 g de maioneză.
Metoda de preparare:
1. Tăiați straturile subțiri ale ficatului de vită, presărați puțin
cantitatea de sare, se prăjește în ulei vegetal pe ambele părți,
oferind literalmente 1-1,5 minute.
2. Apoi se toarnă o treime dintr-un pahar de apă clocotită și se fierbe ficatul până la
evaporarea lichidului.
3. Răciți ficatul preparat și tăiați în felii.
4. Îndepărtați morcovii curățați pe morcovi în limba coreeană,
ceapa taie semnele transparente.
5. Separați-vă și prăjiți până când sunt moi și ceapă și
morcovi.
6. Se răcesc toate ingredientele din salată și se amestecă, se adaugă
felii de coriandru felii, gust cu sare, condimente si ierburi.
7. Salată de sezon “Obzhorka” maioneză ușoară. Maioneza poate
înlocuiți smântâna.
6. Salata “Obzhorka” cu ficat și orez
ingrediente:
• două arcuri;
• o jumatate de cana de orez;
• 320 g de ficat (carne de vită);
• două ouă;
• sare, piper, maioneză;
• 35 ml ulei de floarea-soarelui;
• mărar (proaspăt, fără crengi grosiere).
Metoda de preparare:
1. frecați grosier ouăle fierte tare.
2. Se fierbe ficatul până se înmoaie și se freacă, de asemenea, într-o cantitate mare
segmentul de ras.
3. Clătiți și tăiați mărarul, tăiați un sfert de ceapă
inele.
4. Puneți ceapa până la aur.
5. Se fierbe orezul cu multă apă până se gătește
ori până la un filtru astfel încât sticla să aibă lichid în exces.
6. Formați o salată stratificată prin punerea ingredientelor în următoarea
secvențe: ficat, ceapă pasivă, orez, mărar,
ouăle.
7. După ceapă, orez și ouă, va trebui să faceți smoală straturile cu un mic
cantitatea de maioneză.
8. Decoreaza salata la alegere: cu rosii, ierburi sau
fructe cu coajă lemnoasă.
9. Înainte de servire, țineți cel puțin în frigider pentru impregnare
o oră
7. Salata caldă “Obzhorka” cu ficat, nuci de pin și
rucola
ingrediente:
• 235 g ficat de vită;
• cinci până la șase roșii de cireș;
• 30 g de nuci de pin;
• 35 g de anrocole;
• un amestec de ardei, sare;
• trei sau patru ciuperci;
• 15 ml oțet balsamic;
• două linguri de ulei de măsline;
• 70 ml de sos de soia.
Metoda de preparare:
1. Ficatul de carne de vită bine, clătiți, tăiați dungi,
scoateți ușor filmul, uscați. Tăiați mult subțire
dungi.
2. Clătiți ciupercile și le tăiați cu aceleași dungi sau cele mari.
paie.
3. Puneți ficatul în ulei fierbinte, se prăjește într-o roșie (2-3
minute), adăugați ciupercile, prăjiți încă trei minute, nu
uitând să amestece constant ingredientele.
4. Se toarnă sosul de soia în ficat cu ciupercile, se fierbe timp de două minute,
opriți gazul.
5. Într-un castron adânc sau castron de salată, puneți arugula,
pre-clătire și agitare de mai multe ori.
6. Adăugați cele patru felii de cireșe, puneți-le aici.
ficat cu ciuperci în sos de soia.
7. Se condimentează salata cu un amestec de ardei și sare, se amestecă. cerne
oțet balsamic.
8. Se presara cu nuci de pin înainte de servire.
8. Salata “Obzhorka” cu ficat și biscuiți
ingrediente:
• 235 g ficat de vită;
• 185 g de pâine albă fără crustă;
• două roșii mici;
• ceapă mică;
• 65 g de brânză tare;
• 5 g semințe de susan;
• o lingură de sos de soia, ulei de măsline, suc de lămâie;
• 10 g de zahăr;
• sare;
• ulei vegetal;
• oțet de struguri de 15 ml;
• 130 g ciuperci de stridii;
• lingura de miere.
Metoda de preparare:
1. Tăiați ficatul pregătit în paie, sare și prăjiți
în 3-4 minute.
2. Uscați pâinea tăiată în cuptor pe o suprafață uscată
coacere.
3. Tăiați roșiile spălate în felii.
4. Se toarna ceapa cu apa clocotita, se taie in jumatate inele, se adauga
oțet și zahăr. Marinează timp de cinci minute, apoi se scurge.
lichid.
5. Сыр порежьте cuburi.
6. Ciupercile de stridii, tocate în bucăți mici, se prăjește în unt
a blush.
7. Semințe de susan roșii timp de un minut
fierbinte uscat tigaie.
8. Se amestecă totul într-o singură capacitate mare, sezon cu soia
sos, amestecand cu miere si suc de lamaie.
Salata “Obzhorka” cu sfaturi pentru ficat
• Ficat – produsul care atunci când este combinat cu dreptul
ingredientele vor face o adevărată capodoperă a unui vas, dar vor adăuga
salată neadecvată la gust produsul poate strica uimitorul
gustări alimentare Prin urmare, selecția de produse se potrivesc cu atenție și
Încercați să nu înlocuiți ingredientele în rețetele specificate.
• Если печень слегка подморозить — нарезать ее
va fi mult mai ușor.
• Filmul este scos din produs o dată sau de două ori, doar ridicați-l
trageți-l de pe margine și trageți-l brusc.
• Dacă nu vă place mirosul produsului prea puternic, în special
это касается говяжьей ficatul, замочите ее на 20-30 минут в
холодном молоке. Parfumul nu va fi atât de strălucitor și
puternic.
• Țineți minte că ficatul nu-i plac multă condimente. Sare, amestec
Ardeii și niște verdeață – adică, probabil, întregul set.
