т, 27 окт 2015 Автор: Ольга Носкова
Salate de roșii diferă într-o varietate de rețete, compoziție
twist și opțiuni pentru pregătirea sa. Cu toate acestea, toate aceste feluri de mâncare au același lucru
principiul general al gătitului.
Contents
Засолка roșii pentru iarnă — общие принципы приготовления
Să se pregătească pentru iarnă un aperitiv picant și hrănit, bogat
substanțe utile și vitamine, în primul rând sunt sterilizate
containere de sticlă în care se vor depozita murăturile. De la calitate
Prelucrarea și amplasarea băncii sunt dependente
содержания poftă de mâncare.
Principiul general al gătitului este după cum urmează: roșiile spălate
expuse în recipiente cu condimente și alte produse, în cazul în care acestea
furnizate de reteta, umplute cu saramura de fierbere de 1-2 ori
minim sau amestecat cu sare și zahăr, apoi închis
крышкой и убираются в прохладное тёмное место după răcire.
Рецепт 1: Сладкая засолка roșii pentru iarnă
Această opțiune de conservare este grozavă pentru acei oameni
care nu-i plac piesele ascuțite sau doresc să încerce ceva
noi. roșii хорошо подавать к мясным блюдам. Rețeta este destinată pentru
se poate de 3 litri.
ingrediente:
• 2,5 kg de roșii medii;
• 4 ч. l. sare grosieră;
• 60 ml de oțet 9%;
• 2 căței de usturoi;
• 8 ч. l. zahăr;
• 1 ceapă;
• mirodenii (mazăre de legume și pulbere dulce, frunze
laurii, telina și pătrunjelul) la gust;
• apă.
Metoda de gătit
În primul rând, legumele roșii și cărnoase ar trebui să fie spălate bine,
scoateți tulpini și prosop uscat. Borcan de trei litri și
este important să sterilizeze capacul. Se taie ceapa si usturoiul
tăiați verdele.
Între timp, trebuie să pregătiți un saramură: o cantitate mică de apă
aduce la fierbere prin adăugarea de sare, roșu pulbere de ardei iute
zahăr. Puneți verdele tăiați pe fundul recipientului de sticlă și
rădăcinile rămase, puneți roșiile deasupra, usturoiul și ceapa
felii. după этого залейте овощи горячим рассолом и оставьте на
o jumătate de oră să se răcească.
Scurgeți marinada fierbinte înapoi în tava pentru a reîncălzi.
și se toarnă într-un borcan de roșii. acum закуска готова, осталось лишь
Adăugați oțet și capac cu șurub. capacitate с соленьями
se recomandă să se întoarcă, să se acopere cu un prosop cald și să se răcească
într-un mod natural înainte de a scoate săratul gata
iarnă.
Рецепт 2: Засолка roșii pentru iarnă по-корейски
Gustare picantă de roșii verzi – complementul perfect pentru orice
sărbătoare. Cu toate acestea, ar trebui să fie folosit cu prudență de către oameni
având probleme cu tractul gastro-intestinal.
ingrediente:
• 2 kg de roșii verzi;
• piper alb;
• 60 г zahăr;
• 1 cap de usturoi;
• câte 50 ml ulei de măsline și oțet 9%;
• щепотка sare grosieră;
• 1/2 ч. l. pudră de ardei roșu;
• verdele alese de dumneavoastră.
Metoda de gătit
Roșiile verde spălate trebuie tăiate în bucăți subțiri, mici,
și piperul, paiele, scoțând tulpina și semințele. Felii de usturoi
zdrobește usturoiul sau tăiați pe un răzuitor fin.
Pune toate produsele în vase profunde și se amestecă cu oțet,
sare, ulei vegetal și zahăr. Se fierbe masa rezultată nu este
de necesitate. Doar puneți-o în avans
Băncile, strângeți și depozitați într-un loc răcoros. dacă
Vreau să încerc martorul, rezervorul poate fi deschis după 7-9
ore.
Рецепт 3: Алтайская засолка roșii pentru iarnă
Cuturile de-a lungul roșiilor sunt mai bine impregnate
condimentele enumerate mai jos sunt, prin urmare, garantate ca fiind uimitoare
un gust de neuitat.
ingrediente:
• 5-6 kg de roșii coapte;
• 1,5-2 litri de apă;
• 1/3 zahăr;
• 3 linguri. l. соли и oțet;
• неo mulțime de масла подсолнечного;
• cap de usturoi;
• condimente (cuișoare, busuioc, ienupăr, menta, patrunjel)
după gustul tău.
Metoda de gătit
Se fierbe apa cu zahăr și sare. În timp ce oala este pe aragaz,
roșii spalate tăiate în jumătate. Mai bine dacă sunt mici
sau mijlocii. Usturoiul trebuie să fie foarte tocat.
Puneți toate condimentele și legumele pe fundul borcanului de sticlă,
oțet și ulei, și apoi umpleți până la partea de sus a rezervorului în avans
preparate marinata fierbinte. Fără închiderea capacului, sterilizați-l
bobina într-o tavă adâncă nu mai mult de zece minute. după этого
răsucirea este gata, trebuie doar să se închidă și să se elimine înainte de debut
vreme rece
Рецепт 4: Засолка roșii pentru iarnă с огурцами для
pacient
Această metodă de gătit a bunicii vechi este un pic mai lungă decât restul,
totuși, numai în acest fel este posibil să se obțină un gust unic de la
copilărie.
ingrediente:
• 100 de mărar;
• 2 kg de roșii mici;
• 3 kg de castraveți tineri;
• 2-3 frunze de laur;
• 4 mazăre de gazdă;
• 2 buc. cuișoare uscate;
• 3 linguri. l. (на одну банку) oțet;
• 100 г sare grosieră;
• 40 г zahăr;
• неo mulțime de петрушки;
• apă.
Metoda de gătit
Mai întâi clătiți toate produsele, cu excepția condimentelor.
fierbeți apă într-o cratiță și turnați-o în borcane de sticlă.
care trebuie să fie stabilite roșiile amestecate și castraveții.
Asigurați-vă că pre-locul ierburi, condimente în partea de jos a rezervorului
poate arunca între legume.
Principalul lucru este să pregătiți o marinată delicioasă. Pentru acest profund
vasul este drenat de apa în care este presat țagla,
adus la fiert, zahăr și sare sunt turnate în același loc. când они
se dizolvă în lichid, va trebui să fie turnat înapoi în bănci,
răsuciți-le și puneți-le într-un loc întunecat.
Rețeta 5: Răpirea roșiilor pe iarbă cu piper.
Ardeiul dulce merge bine cu carne coaptă
roșii, recoltați în marinadă. Legumele trebuie să fie greu,
pentru a nu ridica după sărare.
ingrediente:
• 1/2 kg de piper dulce verde;
• 2 kg de roșii de mărime medie;
• 2 căței de usturoi;
• 3 linguri. l. oțet;
• frunza mare de dafin;
• 8 ч. l. zahăr și sare;
• umbrelă de frunze de mărar și cireșe;
• apă.
Metoda de gătit
Îndepărtați cu grijă tulpinile din piper și din semințe, fără să le tăiați.
în afară. Puneți frunzele de cireș într-un borcan sterilizat, unul
cartofi de usturoi tencuite, frunze de lauri, apoi așezați
toate roșiile. Ar trebui să fie ardei deasupra, felii de a doua cățel
usturoi și umbrelă de mărar.
Între timp, fierbeți apa și turnați-o în borcan. capacitate
Se recomandă sterilizarea timp de 10 minute într-o tavă adâncă, după
aducând lichidul la fierbere din nou.
sare și zahăr. Marinada se toarnă în borcan, se adaugă oțet și apoi
rotiți răsucirea.
Rețetă 6: Roșii pentru iarnă cu acid citric
Acidul citric este un substitut excelent pentru oțet, gust și miros.
pe care unii nu le plac. Acidul este de asemenea
Un conservant excelent care vă ajută să păstrați billetul mult timp.
ingrediente:
• frunze de hrean și coacăze;
• 5 kg de roșii mici;
• mărar;
• 1 ч. l. acid citric;
• ardei dulci și cuișoare la gust;
• 1 morcov;
• ardei dulci;
• 2 ч. l. sare grosieră;
• 4 linguri. l. zahăr din nisip;
• 1-2 litri de apă.
Metoda de gătit
Așezați frunzele de hrean într – un castron de sticlă sterilizat și
coacăze, marar, apoi tăiate longitudinal
morcovi, curățați și tăiați în 2-4 bucăți de piper.
Puneți roșiile în vârful vasului, adăugând condimente. roșii
poate sparge zonele de tulpină cu o scobitoare, așa că nu o fac
Au izbucnit.
Se fierbe apa cu zahăr, acid citric și sare în apă adâncă.
tigaie. când все ингредиенты растворятся в жидкости, залейте ею
cutii de legume și lăsați-le să stea până când soluția salină se răcește. după
Aceasta se scurge într-un castron și se reîncălzește. Bay a doua oară în
containere cu roșii, ardei și morcovi, strângeți imediat capacul,
întoarceți muraturile și înfășurați-le într-un prosop sau pătură caldă
aperitiv răcit natural.
Rețetă 7: Se toarnă roșiile pentru iarnă, umplute cu morcovi și
usturoi
Подобная закрутка отличается яркими красками и украшает стоl.
Usturoiul și mirodeniile adaugă roșiilor umplute o claritate plăcută și
�„Aromă“. Această metodă de gătit exclude utilizarea oțetului,
astfel încât gustul răsucirii este și mai plăcut.
ingrediente:
• 6 kg de roșii suculente;
• ceapă de 1,5 kg;
• 2 kg de morcovi tineri;
• 2-3 litri de suc de roșii;
• 100 ml ulei de floarea-soarelui;
• 2-3 capete de usturoi;
• sare pe gust;
• planta de țelină, patrunjel și mărar;
• piper negru și roșu măcinat după cum doriți.
Metoda de gătit
Îndepărtați cu grijă partea de sus a roșiilor și folosiți o linguriță
îndepărtați pulpa, punând fructul pe o farfurie. curat
usturoi și treci prin usturoi. Morcovul se freacă
floare mare, inele tăiate de ceapă. dupăдние два
ingredientele preparate vor trebui să fie ușor prajite într-o tigaie
la o nuanță plăcută de aur, fără să uităm să sare și piper.
după этого добавьте к морковно-чесночной смеси мелко рубленную
verdeață, amestecați și începeți să umpleți roșiile.
Pentru depozitare este mai bine să utilizați recipiente mici de până la 1/2 litru.
Umplut ușor de roșii umplute în borcane mici,
prelucrate în prealabil, se toarnă sucul de roșii fierbinte în partea superioară a recipientului
și a pus gustare viitoare pentru sterilizare timp de 40-60 de minute. după
Aceste roșii sunt gata de rulare.
Rețetă 8: Se toarnă roșiile pentru iarna cu scorțișoară
Această variantă de roșii are o aromă uimitoare și extraordinară
gust frumos. Felina este gătită ușor și rapid.
ingrediente:
• 7 kg de roșii mari;
• 5 g frunze de dafin;
• 60 г zahăr din nisip;
• 1 lingura. l. fără scorțișoară;
• 4-5 litri de apă;
• 300 г sare.
Metoda de gătit
Pregătiți marinada: fierbeți apă cu zahăr și sare.
Între timp, este necesar să se pună roșiile în recipiente de sticlă
stropind fiecare rând cu o ciorbă de scorțișoară. Pune lauri la sfârșit
frunze. Umpleți gustarea viitoare cu lichid fierbinte și dați
să bea. După 10-15 minute, scurgeți, reîncălziți și reutilizați
umpleți borcanele închizându-le cu capacele și îndepărtându-le într-un loc răcoros
după răcire.
Este posibil să se utilizeze pulbere uscată, nu tocată, ci bastoane întregi.
scorțișoară. Un astfel de condiment adăugat în pregătire este suficient.
Dacă există mai multe cutii, bagheta este mai bună. pauza în câteva piese.
Rețetă 9: Se toarnă roșiile pentru iarnă în sucul propriu
Utilizarea sucului de roșii în această rețetă este a lui
facilitate. Snack-ul are un gust frumos savuros și îl păstrează
mai bine în frigider.
ingrediente:
• 5 kg de tomate identice;
• mai multe frunze de coacăze negre;
• 2,5 litri de suc de roșii;
• 150 g de sare grosieră;
• 4 linguri. l. pasta de tomate;
• 1/2 ч. l. praf de muștar.
Metoda de gătit
Răspândește câteva tavă de coacăze în rezervoarele de depozitare.
poftă de mâncare. Spălați legumele, faceți mici perforări cu o scobitoare
zona de tulpină și a pus unele din fructe în borcane cu un singur strat,
presarați-le cu puțin muștar. Sus trebuie să fie pus
curcani frunze, apoi pune din nou un strat de roșii cu pulbere.
Repetați procedura până când banca este plină.
Acum încălziți sucul și adăugați pasta de roșii. Și acolo
Opțional, puteți umple piperul, puțină sare și alte condimente.
Se toarnă lichidul fierbinte în borcane. Rotiți roșii, flip
Gustați-vă și curățați-l în căldură (de exemplu, sub o pătură sau o pătură).
Rețeta 10: Roșii de tocat pentru iarnă cu gălbenele
Adăugarea acestor culori la preparat schimbă nuanța marinadei;
aroma și gustul spre bine. În rețeta originală
există numai flori ale plantei, dar puteți adăuga ceva mai mult
menta și mărar umbrele.
ingrediente:
• 2 flori de gălbenele pentru o singură cutie;
• 2,5 kg de roșii mici;
• 1 cățel de usturoi;
• 2 umbrele de mărar sau frunze de coacăze;
• 5 ч. l. otet de masă;
• 1 litru de apă;
• 4 ч. l. zahăr;
• 1 lingura. l. sare grosieră.
Metoda de gătit
Coaceți usturoiul, clătiți roșiile cu apă de la robinet,
verde și gălbenele. În timp ce se usucă pe un prosop, ai nevoie
gătiți o marinată delicioasă. Se toarna zaharul in apa clocotita
și sare, se amestecă și se lasă să se dizolve (se poate
ia minute 3).
Răspândiți produsele în bănci în ordinea în care vă aflați
mai mult ca asta. Este de dorit plasarea florilor pe peretele rezervorului,
astfel încât martorul arată mai frumos. În cele din urmă pune frunze de menta
sau coacăze, umbrelă de mărar.
Se toarnă ușor marinada fiartă în legume, se adaugă oțetul și
puneți borcanul sterilizat timp de 10 minute. După aceea, strângeți
acoperiți, răsturnați recipientul cu o gustare și scoateți-l până la încălzire. când
mărul este rece, poate fi transferat la răcire.
Rețetă 11: Roșii de sărare picant pentru iarnă.
Această rețetă este concepută pentru 3 litri de gustări gata preparate
roșii. În timpul frigului de iarnă, acest vas susține perfect imunitatea.
și ajută la combaterea maladiilor cauzatoare de germeni.
ingrediente:
• 2,5 kg de roșii verzi verzi;
• 3 ardei iute (verde sau chili);
• 3 ч. l. zahăr din nisip;
• 4 capete de usturoi;
• 1,5 litri de apă;
• 1 ч. l. sare cu granulație fină;
• mirodenii la discreția dvs. (mazare dulce, patrunjel,
frunze de dafin, garoafe).
Metoda de gătit
Taiați usturoiul și ardeiul fierbinte în ghivece fără a scoate semințele.
pentru o mai mare pungentitate, amestecați-le într-un vas profund. acum
rândul său, pentru tomate: taie-le în zona de tulpină, scoate
o pulpă mică și puneți masă de usturoi-piper acolo. repeta
cu toate roșiile.
Se fierbe apa, se pliază fructele umplute într-un borcan cu
verde și se umple cu lichid fierbinte în partea superioară. După 10-15 ani
minute, scurgeți apa răcită într-o cratiță și reintroduceți-o
fierbe, adăugând acest timp toate mirodeniile, sarea și zahărul.
Umpleți recipientele cu roșii, închideți capacul, răsuciți,
înveliți o pătură sau un prosop până când se răcește singură.
După câteva ore, vasul este gata să mănânce. Poate fi eliminat în
cool sau încercați pentru cină.
Rețetă 12: Curățarea roșiilor de cireș pentru iarnă
Miniatele de roșii vor fi o decorare de masă minunată. Pregătiți-vă
recoltarea rapidă, iar muratura însăși va avea un gust minunat
datorită fructelor dulci. Puteți folosi legume colorate, deci
felul de mâncare se va dovedi mai interesant.
ingrediente:
• 2 kg de roșii de cireșe;
• 90 г sare cu granulație fină;
• cateva catei de usturoi;
• 1 frunză de dafin;
• 3 porumbei negri;
• verde (de preferință cilantru și țelină) la gust;
• 1,5 litri de apă potabilă.
Metoda de gătit
Mai intai trebuie sa preparati marinada: se fierbe apa
sare până când se dizolvă, asigurați-vă că adăugați condimente. În asta
lichidele dețin doar aproximativ două minute roșii spălate. Sunt
poate fi de orice dimensiune, în acest caz selecția fructelor este opțională.
Tăiați usturoiul în bucăți mai mici sau grămați un răzuitor mic. plia
toate ingredientele din borcane preparate, se toarnă marinada și
închideți capacul.
O gustare delicioasă este gata să mănânce în câteva ore,
Cu toate acestea, va fi mai gustos dacă este lăsat timp de câteva zile.
la temperatura camerei.
Salată de roșii pentru iarnă – sfaturi și trucuri
- Alegeți întotdeauna legume de aceeași mărime și varietate, apoi ele
marinat în mod egal. Este, de asemenea, recomandabil să folosiți substanțe solide
fructele, astfel încât acestea să nu crack și rid. Roșii moi
pot avea un gust amar, deoarece acestea iau prea mult
o mulțime de sare. - Asigurați-vă că sterilizați bine recipientele și capacele din sticlă.
pentru ele, depozitarea piesei depinde de aceasta. Băncile merită bine
clătiți cu apă fierbinte utilizând sifon și procedați în
pan sau cuptorul preîncălzit. - Ciorba cu roșii pentru iarna ar trebui să fie rece, dar
uscat și întunecat, cu o temperatură care nu depășește 20 ° C, în caz contrar legumele și
saramura se poate deteriora. - Pentru ca rosiile intregi sa nu crape, poti face una sau doua
injectați cu o scobitoare în zona tulpinii. - Nu vă faceți griji dacă ați făcut din greșeală mai multă sare decât
în rețetă. Datorită pielii, fructul va absorbi doar necesar
suma de. - Scorțișoară, muștar,
piper dulce sau negru, praf roșu și negru
piper, cuișoare, menta, ardei iute, rozmarin, tarhon, frunze de cireșe sau
coacăz negru, verde, etc. - Zaharul nu este un ingredient esențial în acest proces.
brânză de gătit. Se adaugă pentru a reduce acidul.
tomate și accelerează fermentarea. - La decaparea roșiilor pentru iarna pentru marinată, puteți folosi
sucuri – mere, roșii, castraveți și, de asemenea, piure de roșii. Din cauza
nivelurile ridicate de aciditate în sucul de fructe marinate perfect. - Atunci când alegeți un borcan pentru a stoca gustări, amintiți-vă că mai mult
capacitatea, cu atât mai mult procesul de fermentare. Este important ca acest fel de mâncare să nu fie
oxidat, va strica piesa de prelucrat.
