Miercuri, 17 decembrie 2014
Contents
Macrou macră – principii generale de gătit
Macrou, sărat la domiciliu, nu se pare deloc
mai rău decât o gustare la magazin. În plus, nu este atât de greu să o faci –
doar pește și gătiți muratura. Pickle face de obicei
cum ar fi: adăugați sare în apă, piper negru de mazare, frunze de dafin,
coriandru și alte condimente. Marinada aduce la fierbere și scoate din
de foc. După ce saramura se întărește puțin, puteți turna pestele.
Timpul de expunere variază de la una la trei zile. Cei care nu fac asta
Vreau să aștept atât de mult timp, pot găti sărate
macrou în doar câteva ore.
Macrou macră – pregătire de produse și vase
Pentru a prepara macrou sărat la domiciliu,
va necesita:
- placă de tăiere;
- cuțit ascuțit;
- tigaie pentru marinada;
- adâncime;
- borcan sau recipient;
- pachet de celofan.
Momentul cel mai laborios în procesul de sărare a macroului –
tăierea peștelui. Capul, coada și aripioarele sunt tăiate, apoi de-a lungul
abdomenul face o incizie și îndepărtează interiorul. Carcasă așa cum ar trebui
spălată în apă curentă și uscată cu un prosop de hârtie.
Unii preferă să marinate întregul pește, dar dacă
este necesar să se sare macrou rapid, este mai bine să taie carcasa
porțiuni.
Separă o marinadă cu o cantitate mică de apă, sare și
condimente. Marineți ceapa pentru hrănire, deși puteți
face fără ea.
rețete соленой скумбрии:
Rețetă 1: Macrou sărat
Trateze membrii familiei la un pește sărat delicios din casă.
De ce cheltui bani pe cumpăra macrou, atunci când este mult mai ieftin și
mai ușor de murat pește acasă.
Ingredientele necesare:
- macrou;
- Trei linguri de sare;
- Un amestec de ardei;
- Două ceapă;
- Două lingurițe de oțet (9%);
- O lingurita de zahar;
- Două linguri de ulei de floarea-soarelui;
- Lemon.
Metoda de preparare:
Luați peștele și faceți o tăietură de-a lungul abdomenului, îndepărtați interiorul.
Capul este de asemenea tăiat. Apoi spălăm peștele înăuntru și în afară
prosop uscat. De asemenea, creasta poate fi îndepărtată. Taie carcasa
de-a lungul celor două jumătăți. Trei linguri de sare amestecate cu amestecul
Ardeți și frecați peștele cu acest amestec (atât din exterior cât și din interior).
Împingeți ambele jumătăți și împachetați bine în polietilenă
un pachet. Lăsați peștele sărat în frigider pentru o zi.
Sare de pește spălată.
Marinați ceapa: coajați ceapa și tăiați-le
subțiri subțiri. Puneți ceapa într-un castron, adăugați oțet și puțin
zahăr. Adăugați puțină apă fiartă, amestecați și ușor.
ne zdrobim ceapa pentru a da mai mult suc. rezervă
marinare timp de 10-15 minute.
Serviți pește: felii de macrou sărate răspândite pe o latură
antena, se presara cu ulei vegetal si o cantitate mica
oțet, răspândit pe ceapa topită și felii de lămâie.
Decorăm compoziția cu o cremă de patrunjel și o servim la masă.
Rețetă 2: Macrou sarat în saramură cu scorțișoară
O rețetă foarte simplă pentru macrou sărat, care chiar
bucătar neexperimentat Peștele se dovedește uimitor de gustos și parfumat.
Pentru sărare pește pentru această rețetă, trebuie să vă pregătiți fierbinte
saramură.
Ingredientele necesare:
- macrou;
- Litru de apă;
- Sare – 1/4 kg;
- Mazăre de mazăre – bucăți 15;
- Mai multe frunze de dafin;
- Cinnamon.
Metoda de preparare:
În pește, am tăiat capul, am deschis burta, am eliminat
în interior. Spălați cu grijă carcasa din exterior și din interior.
rezervă рыбу обсушиваться. Pregătiți murătura: se toarnă în tigaie
litru de apă, adăugați 250 g de sare, câteva frunze de dafin, piper
Goroshkova. Am aruncat câteva zgarieturi de scorțișoară. Totul se amestecă și aduce
să fiarbă. Se răcește saramura la 40 de grade și se umple cu macrou.
Salate trei zile la frigider. Grătar sărat gata
tăiată în porții, servită cu ceapă și
verdeață.
Rețetă 3: Macrou sărat cu busuioc și coriandru.
Rețetă pentru sărare rapidă de macrou sărat. Pește sărat
doar o zi, și se dovedește mult mai gustoase cumpărături.
Coriandru, busuioc și cuișoare sunt perfecte pentru marinada macrou
Se pare foarte parfumat și pictat.
Ingredientele necesare:
- macrou;
- Lavrushka;
- Mai multe flori de cuișoare;
- Vasul și coriandrul – o linguriță;
- Lingura de zahăr;
- Două linguri de sare;
- Apa.
Metoda de preparare:
Pregătiți marinada: toarnă un pahar de apă într-o cratiță mică
adăugați lavrushka, o lingură de zahăr, două linguri de sare, o linguriță
coriandru și busuioc, 3-4 cuișoare. Aducem marinada
se fierbe și se îndepărtează din căldură. Cum ar trebui să ne amestecăm cu o lingură
sare și zahăr dizolvate. rezervă остывать до теплого
de stat.
Am împărțit peștele: tăiați capul cu aripioare, tăiați întunericul
пленку, удаляем în interior. Spălați carcasa temeinic, uscați
și se taie în porții mici. Luați un borcan cu
șurub și pune acolo toate piesele. umple
macaraua marinată. Stăm la frigider pentru o zi. servit
sărat macrou cu ceapă și cartofi fierți.
Rețetă 4: macrou sarat uscat sărat
Macroul poate fi umezit cu ușurință acasă și fără
prepararea saramurii fierbinti. Pentru aceasta avem nevoie de sare,
zahăr, coriandru, piper și mustar de pământ. Ce trebuie să faceți în continuare –
citiți această rețetă.
Ingredientele necesare:
- macrou;
- Lingură de sare;
- Jumătate de lingură de zahăr;
- Frunze de frunze;
- Piper negru;
- Muștar;
- Coriandru pe pământ.
Metoda de preparare:
Mai întâi pregătiți macrou: tăiați coada și capul peștilor,
вдоль брюха сделаем надрез и удалим în interior. De asemenea, tăiați
aripioare și film. Spalam carcasa in apa curenta, uscata
prosop de hârtie. Se toarnă într-un castron o lingură de sare, jumătate
lingura de zahăr, un vârf de piper negru și
coriandru, jumătate de linguriță de mustar măcinat. Frunzele de frunze se sfărâmă
adăugați, de asemenea, la condimente. La baza pungii de plastic
Răspândiți peștele stropit cu un amestec de condimente și sare. Vom freca
mirodenii toate părțile și interiorul macrou. Pachet strâns legat
agitați astfel încât toate condimentele să fie uniform distribuite și așezate
в еще один un pachet. În procesul de sărare pește oferă o mulțime de suc, prin urmare
un pachet se poate scurge. Scoatem macrou în frigider pentru doi
zile, după care peștele trebuie să ajungă, să se clătească în fugă
воде и обсушить prosop de hârtie. Tăiați macrou sărat
порционные куски и подаем с луком, лимоном и verdeață. Păstrați pește
poate fi într-un recipient obișnuit de plastic.
Rețetă 5: Macrou sărat în două ore.
Nu toată lumea îi place pește prea sărat. Conform acestei rețete, puteți
gatiti macerata sarata in sare in doar doua ore.
Serviți peștele cu cartofi sau oferiți-le oaspeților ca
gustări. Rețeta de macrou sărat într-o grabă în mod necesar
Merită să luăm act de cei care nu vor să aștepte câteva zile,
în timp ce peștele este maturat în marinadă.
Ingredientele necesare:
- macrou;
- ceapă;
- Sare – o lună și jumătate de linguri;
- apă;
- Pepper Goroshkova;
- Frunza bay.
Metoda de preparare:
În primul rând, facem saramura: ceapa este tăiată în 4 părți. turna
într-o cratiță mică, 350 ml de apă, pusă în foc. După fierbere
adăugați o lună și jumătate de linguri de sare, aruncați șapte mazăre de piper, două frunze de dafin
foaie. De asemenea, răspândim felii de ceapă. Gatiti marinata pe
căldură scăzută sub capac pentru 10 minute. rezervă остывать.
Pregătiți peștele: tăiați capul și coada de macrou, îndepărtați
în interior, spălați carcasa în apă curentă, uscați hârtia
un prosop. Tăiați carcasa în porțiuni egale.
Am răspândit macrou într-un borcan și se toarnă saramură caldă. închide
puneți capacul de borcan și puneți peștele în frigider. Rezista la doua ore.
Pentru un gust mai pronunțat, peștele poate fi lăsat pentru mai mult timp.
servit соленую скумбрию с маринованным луком и verdeață.
Puteți săturați ceapa ca de exemplu: tăiați ceapa subțire
jumătate de inele, pune ceapa într-un castron. Se toarnă o oțet în arc.
și apă, adăugați sare, piper negru măcinat și jumătate de linguriță
zahăr. Puneți ceapa cu mâinile, pentru a da mai mult suc. rezervă
marinare timp de 15 minute.
Macrou macră – secrete și sfaturi de la cele mai bune
culinar
- Macrou poate fi murat cu sărare uscată. Pentru asta
carcase preparate frecat cu sare, piper si alte condimente,
a pus într-o pungă și a trimis la frigider pentru câteva zile.
După aceea, peștele se spală din sare în apă curentă; - pentru a face salinul de pește mai rapid, tăiați carcasa în cele mici
bucăți de bucăți; - Sarea poate fi atât macrou proaspăt cât și congelat.
