Luni, 19 decembrie 2016
Contents
Satsivi – principii generale și metode de gătit
Bucătăria georgiană este renumită pentru mâncărurile sale delicioase și pline de inimă. dar
nu felul în care felurile de mâncare sunt atât de atractive, cât și de cele originale
sosuri savuroase, aditivi picanți, ierburi și ierburi.
Datorită lor, carnea și legumele dobândesc un gust deosebit.
Satsivi este un fel de mâncare care este gătită în acest fel. De unul
părțile este un sos care poate fi servit la feluri de carne și pește,
pe de altă parte – este un vas național, care este numit
“Sacivi”. Mananca-l frig este un vas de pasari –
pui sau curcan. În cazuri rare, este făcută din alte tipuri de carne.
sau chiar pește.
Satsivi – preparate alimentare
Pregătirea unui vas pe bază de nuci populare în Georgia, lor
Grind bine și frecați printr-o sită de metal. fără
nuci ar fi doar un pui gustos, dar nu satsivi.
Bucătăria georgiană este diferită prin faptul că aceleași feluri de mâncare în diferite
zone ale țării sunt gătite diferit. Litigiile pentru care este mai bine să alegeți
Satsivi – carne de pui sau curcan – nu scapa pana in ziua de azi. probabil
ele vor dura pentru totdeauna, astfel încât fiecare gospodină alege
principalul produs independent.
Din ierburi, ingredientul principal este șofranul, având un neutru
gust și galben, precum și piper, usturoi, scorțișoară. De la verde la
cilantro și alte plante picante sunt prezente.
Sucurile naturale de fructe dau sourness, poate fi rodie.
Felii de carne de pasăre așeza un strat, se toarnă sosul și se lasă
insista și îngheța. Sosul pătrunde în carne timp de câteva ore.
Satsivi este mereu gătit în Georgia în sărbători, suculent aromat
mâncarea necesită respect mai întâi pentru că este atât de lungă
pregătirea.
Satsivi – cele mai bune rețete
Rețetă 1: Satsivi pui tradițional
Să încercăm un timp să devenim vrăjitori și să ieșim din comun
nuci sos picant aromat, similare în textura la
smântână. Culoarea va depinde de cantitatea de verde. Cel mai moale
puiul se sparge usor chiar si cu un simplu
lingură.
șiнгредиенты: курица (1 кг), очищенные ядра
nuci (400 grame), ceapa (1 mare), usturoi (2
cuișoare), cilantro sau pătrunjel, ou, hamei-suneli (1 lingură),
Imereti șofran (1 lingură), piper negru, măcinat
coriandru, oțet (1 lingură de lingură), supă de pui (400-600 ml).
Metoda de gătit
Sosul de nuci cu măcinat cu carne este foarte greu de făcut – dacă
rotiți nuci de mai multe ori, masa groasă de nuc lipicios
înfundă interiorul. Așezați nucile și într-un mortar – pentru asta
este nevoie de mai mult efort. Cel mai simplu mod de a bate sosul cu
blender. În timp ce puiul se fierbe în apă sărată (tăiați-l în
bucăți), pregătiți sosul. Strângeți piulițele în orice fel. prăji
ceapa la foc mic, se răcește la temperatura camerei. Pauzăm
ou crud, adaugati patrunjel, usturoi, ceapa prajita si se amesteca
cu nucile trecute de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne. Intră
ciorbă de pui și bici. Adăugați sare, condimente, oțet (puteți
limita sau nu se pune deloc). Sosul devine albicioasă,
похожий на жидкую smântână. În cazul sosului de gătit
mixerul este folosit, apoi bulionul trebuie turnat în părți. pui
puneți într-o cratiță și turnați sosul. Aduceți în fierbere în medie
foc și trage. Insistați cel puțin 3 ore. Nu slujiți
încălzirea
Rețetă 2: Satsivi de pui în Bazhe (cu adjika)
Bagé este un fel de Satsivi. Nucile nu se prepară aici.
De obicei, în restaurantele georgiene din afara Georgiei se gătesc
această opțiune de farfurie. Principalul lucru este să alegeți nucile potrivite. Trebuie să fie
fi mai luminos, turnat suc. Nu poți lua un pui întreg, dar
de exemplu, aripile – sunt frumoase și au aceleași dimensiuni.
șiнгредиенты: индейка или курица (2 кг), орехи
căpșuni (0,5 kg), usturoi (jumătate din cap), picant
adjika (fără roșii) (3 lingurițe pline cu vârf), condimente
satsivi (2 lingurițe), șofran (praf, 1 linguriță),
sare.
Metoda de gătit
Așezați aripile într-o cratiță și adăugați apă
le-a acoperit. Se fierbe scurt – aproximativ 15 minute după fierbere. bulion
scurgeți în mâncăruri separate, tulpină. Într-o tigaie
untul se toaca fin si se pune aripile acolo
și se prăjește încă 15 minute, întorcându-se constant și agitându-se. gătire
Sos de baze cu adjika. Verificați cu atenție piulițele decojite
nu părăsiți părți ale cochiliei și partițiilor. Cilantrul meu, curat
usturoi. Am pus totul într-un mixer și am șters. Adăugați sare,
hamei-suneli, adjika, scorțișoară, suc de rodii și condimente (șofran,
coriandru, piper negru și roșu). În mod ideal, nucile ar trebui să fie separate.
se macină într-un mortar și apoi se amestecă cu celelalte componente.
Sosul Baja este gata – nu trebuie să fie fiert sau toc. Completați-le
aripi și lăsați să insiste pentru 3-4 ore. Satsivi a servit cu
fierbinte pita pâine Rece satsivi – farfurie fierbinte. Dacă e foarte
Vreau un fel de farfurie – poți servi orez fără sare, subliniază perfect
întreaga gamă de condimente.
Rețetă 3: Satsivi de la vânătă
O altă opțiune pentru gătit satsivi este vinetele în nuci
sosul.
șiнгредиенты: баклажаны (5 штук), гранатовый сок
(0,5 cani), ulei vegetal (3 linguri), ceapa (3 buc.),
usturoi (4 căței), nuci decojiți (200 grame), piper fierbinte fără
semințe (1 mic), cilantru, sare, busuioc.
Metoda de gătit
Păstrează nucile, zdrobite într-un mortar și amestecate cu șofran,
usturoi, ardei iute, 2 lingurițe. sare. Intră 2 стакана воды и
rod de suc. Curățați și tăiați ceapa, prăjiți într-o cratiță, în
ulei, aproximativ 4-5 minute. Adăugați sos de nuci, aduceți la
fierbeți și gătiți timp de aproximativ 15 minute. Se taie felii de vinete,
sare și se lasă timp de 30 de minute. Spălați, stoarceți ușor și
se prăjește în ulei, aproximativ 3 minute pe fiecare parte.
Grind ierburile și se toarnă sos fierbinte. Dă-i bine. înainte
se presara cu semințe de rodie pe masă – foarte frumos și
apetisant.
Satsivi – Sfaturi utile de la bucătari experimentați
– Satsivi bine pregătit ar trebui să fie alb.
O atenție deosebită trebuie acordată nuci – dacă vărsați nuci
pur și simplu cu apă clocoasă, sosul va ieși mult mai ușor.
– Arcul este îndulcit la cel mai mic foc până când este
dizolva, deveni ca jeleu. În nici un caz nu ar trebui
arde, altfel vasul poate fi stricat.
– bulion добавляется в ореховую массу, а не наоборот. așa
a atins densitatea dorită.
– Pentru a face vasul cât mai ușor posibil, fără a pierde
gustați, luați un piept de pui și îndepărtați pielea de pe ea, fierbeți într-un loc închis
tigaie. Gatiti sosul pe apa, puneti piulitele pe jumatate, si
lipsa lor de verdeață de umplere.
Comentarii
Yury 19 iulie 2016 Satsivi este un sos,
aditiv la carne de bucate, legume .. nicăieri în Rusia, puteți cumpăra condimente
pentru el, noi, la Soci, de asemenea, nu le avem.
“trage” INNA 04/07/2016 DACĂ DORIȚI SĂ FACEȚI SACIVI PREZENT
Este produsă din carnea Tarket și care nu poate iubi păsările.
FACE DE VELJA, PAROSETIANE, ESTE FOARTE MAI MULTE TASTY. Alex
19/20/2016 Când Satsivi a fost inventat, sânii nu au fost vânduți separat. și
gospodinele au folosit întotdeauna puiul întreg. Și sosul a fost făcut pe suc
carne de pui prăjită prin adăugarea de bulion. nona 01/26/2016 în satsivi
Nu poți patrunjel și piper negru. Olga 01/19/2016 Probabil totul
face în moduri diferite. A vizitat Georgia cu un prieten și a făcut-o pe Satsivi acolo
era cu ceapă și nuci care erau transformate într-o mașină de măcinat cu carne, adăugându-se adjika.
și не с филе, а с обычной курицей. așa что говорить, что такое
prezent sau invers, este dificil.
