Vineri, 15 ianuarie 2016
Contents
Scorțișoară – Descriere
Scorțișoară – copac verde, destul de înalt, până la 15 m înălțime
înălțime. Pentru a obține condimentul, nu colectați frunzele și fructele. Totul
mult mai greu și cu sânge. În primul rând, să crească un copac, și
după doi ani, a tăiat-o la rădăcină, lăsând un mic
butuc. Din ea, în anul următor, tineri
impusca. Atunci când acestea ating o înălțime de aproximativ un metru, ele sunt tăiate și
scoate scoarta. Și ai nevoie doar de stratul său interior
milimetru. Stratul exterior, inutil, este pur si simplu indepartat.
Uscarea, fâșiile subțiri ale scoarței interioare sunt laminate într-o rolă.
Astfel de rulouri se rostogolesc în înălțime a metrului și merg în vânzare. adevăr
acestea sunt pre-tăiate în bucăți de 10-15 centimetri.
Scorțișoară, ca un condiment, pot fi împărțite în două tipuri – scorțișoară
nobil (Ceylon) și cassia (scorțișoară chineză). în primul rând
considerat cel mai valoros, se face numai de la
stratul interior al scoarței de lăstari de copaci de doi ani. Ea câștigă
prin gustul și compoziția chimică a cassiei. Creșteți
Ceylon scorțișoară în India, Brazilia, Indonezia, Malaezia, Ceylon.
Cassia, al cărei loc de naștere este China, este cultivată în Laos,
Indonezia, Cambodgia, China. Pentru producția sa se folosește totul
coaja, grosimea căreia este mult mai groasă – de la 3 mm la 1-2 cm. Gust
este mai arzător și mai ascuțit, puțin tartă, culoare
roșcat maro. În magazine și supermarketuri vinde în
cea mai mare parte cassia, atât mai ieftin și mai accesibil.
Scorțișoară – proprietăți
Scorțișoara este un afrodisiac puternic. Încălzește sângele
exprima pasiunea, trezeste dorinta. Mirosul ei se desprinde
stres emoțional, înălțătoare. Prin urmare, pentru
cina romantică nu va fi superfluă pentru a pregăti un desert sau o băutură
cu adăugarea acestui condiment. De exemplu, ciocolată caldă cu adăugarea de
vanilie și scorțișoară.
Aceasta accelerează metabolismul în organism, astfel încât aportul zilnic
un vârf de scorțișoară, va lupta în mod eficient supraponderali, și
diabeticii ajută la reducerea nivelului de zahăr. Ar trebui să fie foarte atent
abordarea recepției sale interne. Trebuie să fie dozată,
maxim – nu mai mult de o jumatate de lingurita pe zi. dacă
utilizarea sistematică planificată, trebuie să obțineți
aprobarea de la medic.
Scorțișoara este bună pentru răceală. are încălzire
proprietăți. Se utilizează pentru gripă, durere în gât, bronșită. ea
conține anti-fungice, substanțe antibacteriene, prin urmare este
adăugați la unele medicamente. ea также способствует
eliminarea toxinelor din organism, îmbunătățirea performanței capului
concentrația creierului
Cu multe virtuți, scorțișoara poate aduce și nu foarte
momente frumoase. Nu trebuie luată de femeile însărcinate la începutul tratamentului
termenele limită pentru că provoacă o contracție crescută a uterului. În al doilea rând,
Acesta este un alergen destul de puternic, astfel încât pentru persoanele care sunt predispuse la alergii,
ar trebui să fie foarte atent să-l introduceți în dietă. Nu este recomandat
utilizați scorțișoară pentru ulcerații la stomac, hipertensiune arterială, nervos
excitabilitate.
Aceste restricții nu înseamnă că nu puteți mânca o singură dată
măr sau coapte cu scorțișoară. Contraindicații includ
la consumul sistematic sau frecvent.
Scorțișoară – Utilizare în gătit
Scorțișoară este un condiment foarte vechi. Este menționată în Biblie.
de vremuri străvechi, a fost apreciată la egalitate cu aurul, dacă a fost o recoltă proastă,
este mai scump. Scorțișoară i-ar putea permite doar regiului sau foarte mult
oameni bogați. Au trecut două mii de ani și multe s-au schimbat
inclusiv prețul de scorțișoară. Acum, acest condiment este în bucătăria fiecăruia
hostess. Accesibilitatea scorțișoară a făcut-o foarte mult
популярной в gătit. Are un gust dulce și plăcut
aromă specifică. Prin urmare, este adesea adăugat la patiserii.
produse – prăjituri, chifle, prăjituri, deserturi, creme. Se stropeste
fructe proaspete sau coapte, pus în ceai, cacao, cafea, se aplică
în conservare – adăugat la gemuri, compoturi, sucuri, muraturi.
Apropo, nu numai legumele și fructele sunt marinate cu scorțișoară, dar și cu carne
adăugat, de asemenea, la feluri de mâncare caldă sau rece de miel, carne de porc,
păsările.
Exemple de rețete de scorțișoară
Rețetă 1: Flan de mere cu scorțișoară
Puteți doar să coaceți merele în cuptor și apoi să le presărați
scorțișoară și turnați miere. Dar puteți găti aproape de la aceeași
produse mai desert desert – flan apple. Pentru farfurie
orice mere va face. dacă вы любите не очень сладкое, возьмите
mere de soiuri acru sau dulce-acru, cum ar fi Antonovka.
reteta intră în miere. dacă у вас на него аллергия, замените его
caramel simplu – se fierbe cateva linguri de zahar cu putin
cantitatea de apă până la îngroșare.
Ингредиенты: 4 яблока, 2 яйца, 2 стоl.cabane.
zahăr, 1 lingură. scortisoara, 1 lingura. cabane. miere de albine.
Metoda de gătit
Tăiați merele în jumătate, tăiați miezul. Nu ștergeți
trebuie să. Coaceți. Puteți folosi cuptorul cu microunde, cuptorul.
cuptorul cu microunde va fi mai rapid, 2-3 minute, depinde de grad
mere. духовке подольше, минут 25, может чуть больше или mai puțin
la 190 ° C. Principalul lucru este că devin moi.
Lăsați merele să se răcească și scoateți carnea. Este convenabil să faceți ceai
cu o lingură. Adăugați scorțișoară și zahăr în pastă de mere, apoi ouă.
Este necesar să se asigure că boabele nu sunt foarte calde, altfel
ouăle de ou se vor orienta. Acum trebuie să frămânți masa, asigurați-vă că
omogenitate – manual, cu mixer sau blender, la fel de convenabil.
Pentru a coace flancul în cuptor, veți avea nevoie de conserve mici,
cum ar fi cani ceramice sau cupe. чашечку для запекания
налить немного miere de albine. Așa că acoperă doar fundul. Pe miere
pune masa de mere. Acum, micile mucegaiuri au nevoie
pune mai multe vase în vrac. Poate fi o tigaie sau
se toarnă și se toarnă apă în el, astfel încât să ajungă la mijloc
Forme cu sos de mere. ыпекать один час при 180С. Lăsați-o să se răcească și
puneți în frigider o oră.
Înainte de a întoarce matrițele, trebuie să treci cuțitul
de-a lungul marginilor, separând desertul de pereți. Puteți decora felul de mâncare
La discreția dvs. – presărați cu nuci, scorțișoară, zahăr
pulbere.
Rețetă 2: Scorțișoară de scorțișoară
Scorțișoară merge bine cu merele, așa că tortul se întoarce
gustoase, suculente și luxuriante. Să nu spun că acest fel de mâncare este festiv,
dar este pregătit rapid și pentru el cele mai obișnuite sunt folosite.
produse.
Ингредиенты: 2 ст. făină, 2 mere, un pahar
kefir și zahăr, 2 ouă, 1/4 ceasca de ulei vegetal, 2 lingurițe.
fără diapozitive de sifon și scorțișoară, 1 linguriță. cabane. sare, 1 lingurita esențe
ванильной(или пакетик сахара ванильного).Способ
gătire
Se curata merele si coaja. Tăiați în mare
mici cuburi sau cuburi, de aproximativ 1,5 centimetri. presăra
o lingurita de scortisoara si 1/4 cana de zahar, se amesteca.
крепкую пену взбить яйца и оставшийся сахар, добавив корицу и
vanilie. лить кефир, масло, положить соль, соду и еще разок взбить.
сыпать муку и не спеша перемешать cu o lingură. Adăugați mere. aluat
pentru prăjitura gata. Rămâne să-l coaceți la 175 ° C timp de aproximativ 50 de minute.
Un cupcake poate fi copt mai devreme sau mai târziu, pentru a nu pierde
în momentul în care trebuie să-l repezi periodic cu un meci sau cu o scobitoare,
până se usucă. Răcoros și felie cupcake.
Rețetă 3: Pui marinat de scorțișoară
Scorțișoara este adăugată nu numai la deserturi și produse de patiserie, adaugă ea
mai degrabă gust original de carne, mai ales atunci când este combinat cu usturoi.
Puteți freca o bucată de carne cu condimente și mirodenii, sau, ca în acest lucru
reteta, gatiti marinata. Pentru a face carnea de pui în special
delicios și suculent, trebuie să-l muriți timp de cel puțin o zi. caracteristică
murat este faptul că carnea poate fi stocată în ea pentru o săptămână. Este
Absolut nu rasfatata si devine mai gustoasa. Convenabil la
week-end bucăți de pui de găină, și în zilele lucrătoare, după muncă,
Tot ce rămâne rămâne să-i scoateți din marinadă și să-i coaceți Și întrebarea este cu
o cină rapidă, neplăcută și delicioasă va fi rezolvată. Gatiti carnea
pot fi în cuptor sau, ca kebab, pe foc. Otetul poate fi înlocuit
лимонным соком.Ингредиенты: курица (окорочка,
fileu) – 1,5 kg, un pahar de ulei vegetal, 3 tabel l. terminat
горчицы, 1/2 ч.cabane. Scorțișoară, 3 căței de usturoi, 3 mese. l. oțet
(6-9%), соль, перец, лист лавровый.Metoda de gătit
Se amestecă uleiul cu muștar. Puteți lua orice – cu boabe
sau fără. dacă горчица очень острая, количество перца следует
pentru a reduce. Puteți amesteca cu o lingură sau mixer la viteză mică.
Adăugați ingredientele rămase – usturoiul, piperul,
scorțișoară, sare, oțet, puteți adăuga condimente pentru pui, un cuplu
frunzele de dafin Puneți bucățile de pui în marinadă și trimiteți-le
frigider pentru cel puțin o zi.
Gătit pui pus pe o foaie de copt, coace până
disponibilitate la 180 ° minute 40-45. ремя запекания зависит от
mărime de bucăți de pui.
Scorțișoară – sfaturi de la bucătarii experimentați
– Scorțișoară trebuie adăugată cu 8-10 minute înainte de terminarea gătitului,
în caz contrar, va da o farfurie o amărăciune neplăcută.
