Пн, 12 сен 2016 Автор: Юлия Улиткина
Bucătăria delicioasă, sănătoasă, sănătoasă, minunată japoneză
подарила миру роллы и sushi. Mulți încă confundă aceste feluri de mâncare și
nu în zadar.
Ele sunt de fapt foarte asemănătoare. Diferă doar modul de depunere și
cantitatea de ingrediente utilizate.
Rolurile sunt un pește de orez, special laminat
bucăți învelite cu o foaie de alge de nori presate. În esență, acest lucru
просто разновидность sushi — блюда из риса и морепродуктов с
dressing acetic.
В любом случае основу роллов и sushi составляет рис. Gustul și
consistența este diferită de produsul utilizat în limba rusă
sau, de exemplu, bucătăria uzbecă. Combină orezul cu orice
fructe de mare: pește, alge marine, creveți, caviar. rolele
puneți adesea castraveți proaspeți, susan, fructe.
Experimentele pot fi efectuate oricare. Dar principala componentă a rulourilor
и sushi — это все-таки рис. Pentru a obține o adevărată plăcere de la
еды, важно знать, как варить рис для роллов и sushi. Pe baza acesteia
Puteți să completați rețetele tradiționale după preferințele dvs.,
experimentați cu turnare, de fiecare dată când obțineți un nou gust.
Contents
cum варить рис для роллов и sushi — общие принципы
gătire
Pregătiți mâncăruri japoneze acasă pe care fiecare femeie le poate permite. azi
bucătăria națiunii insulare este atât de populară încât în orice
supermarket există un suport cu toate produsele necesare:
Orez japonez, noria presată, orez și alge de soia
oțet, ghimbir murat.
Перед тем, как варить рис для sushi, нужно определиться с сортом
cereale. nuправильно отваренный рис для роллов или sushi
care se dezintegrează de îndată ce o bucată se află într-un castron de soia
sosul. Acest lucru se întâmplă din două motive:
1. Antena este făcută din orez inadecvat;
2. Orezul în sine este gătit greșit.
În ceea ce privește orezul “drept”, nu este necesar să cumpărați
продукт с маркировкой «японский» или «для sushi». De fapt vorbire
vorbind despre orezul obișnuit cu cereale rotunde, și plătiți pentru un “indiciu”
nu merita.
Desigur, puteți cumpăra orez japonez adevărat. Dar noi
Krasnodar destul de potrivit pentru feluri de mâncare de peste mări. Toate pentru că
ceea ce are calitățile corecte: este bine fiert moale și are
aderență ridicată. Este important ca boabele de orez fierte să fie
bine lipite unul de altul.
История про рассыпчатый рис — это не для sushi. prin urmare
orez cu cereale lungi, inclusiv orez aburit, nu poate fi folosit. nu
maro, maro, negru (sălbatic) adecvat și util. pentru
роллов и sushi нужны исключительно белые клейкие cereale. altfel
cazul în care problema de a găti orez pentru rulouri devine
lipsită de sens.
Их нужно правильно подготовить: промыть в
mai multe ape (cel puțin șapte ori). Apa trebuie să fie foarte
rece și curat. Se amestecă din orez, complet gata de gătit
cereale, trebuie să rămână complet transparent.
Принципы gătire рисовой крупы
următor:
• fierbeți-l în mod corespunzător până când este complet fiert;
• pregătiți separat umplutura (se cere oțet de orez,
sare și zahăr);
• Combinați orez fierbinte și oțet turnând.
Practic, poți să gătești orez ca tu
folosit pentru a face acest lucru, și apoi turnați-l dressing și cu atenție
amestecați-l. Sau turnați boabele în aragazul lent și încredințați-le procesului.
Dar pentru efectul maxim al restaurantului, merită să știi
как варить рис для роллов и sushi. Există mai multe moduri de a
să le stăpâniți complet nu este dificil.
Cum să gătești orezul pentru rulouri în mod tradițional
Идеальный рис — это мягкие, нежные, но не переваренные cereale.
Они легко принимают нужную форму, поэтому роллы и sushi получаются
delicioase, păstrează perfect forma lor și nu sunt foarte diferite de la
restaurant. cum варить рис для sushi традиционным способом?
ingrediente:
• un pahar de orez rotund (sau japonez special)
boabe;
• o jumătate de pahar de apă;
• jumătate de lingură de zahăr granulat;
• jumătate de lingură de sare;
• 50 ml oțet real de orez.
Способ gătire:
Orez alb de orez pregătit, pus în pereți groși
pan.
Se toarnă orez într-o porțiune măsurată de apă. Proporția de la unu la unu și jumătate –
raportul perfect dintre cereale și apă. Apă nu sare, nici mirodenii
nu adăugați.
Porniți căldura ridicată și așteptați până la fierberea apei. Acoperă ar trebui
fi deschis.
De îndată ce apar primele semne de fierbere, reduceți focul
minim și acoperiți tava cu un capac cât mai strâns posibil.
cum варить рис для sushi? nu более десяти-пятнадцати minute.
Este important ca umezeala sa se evapore complet, dar perederzhivat orez pe
focul este imposibil. Semințele de orez supraacurate vor strica excelentul
fel de mâncare.
În timp ce orezul este gătit, pregătiți dressingul. pentru этого в сотейник или
Se toarnă oțet într-o cratiță mică (aveți nevoie de oțet de orez, nu
altele).
Turnați zahăr și sare în el.
Puneți vasele pe un foc mic și așteptați până la capăt
dizolvarea boabelor. Este important să amestecați sosul astfel încât zahărul să fie mai rapid.
dizolvat și nu ars.
Când boabele de zahăr și sare dispar, turnarea este gata.
Scoateți flaconul orezul din căldură și se lasă sub capac timp de câteva minute
zece.
Puneți boabele de orez într-un vas mare larg, turnați fierbinte
dressing acetic.
Se amestecă orezul cu oțet
lopata din lemn.
Când orezul sa răcit într-o stare caldă, continuați
формированию роллов или sushi.
cum варить рис для sushi «горячим» способом
nuжный, клейкий рис можно готовить по-другому. În acest caz, orez
turnat în apă clocotită, iar cantitatea sa crește. cum
fierbeți orezul pentru rulouri fierbinți?
ingrediente:
• o ceașcă de orez rotund alb;
• două pahare de apă curată;
• două linguri de oțet;
• o linguriță de zahăr;
• o linguriță de sare.
Способ gătire:
Se fierbe apa într-un vas de volum adecvat (cantitatea de orez
va crește de trei ori).
Spălați orezul pentru a curăța apa.
Turnați boabele în apă fiartă, reduceți focul la minim.
Acoperiți tigaia bine, pregătiți orezul cu 15-20 minute înainte
absorbția completă a apei în boabe.
Pregătiți pansamentul așa cum este descris în prima rețetă.
Gata de orez pentru a elimina de la căldură, se presară cu turnare și se amestecă cu
folosind betisoare de lemn sau linguri de lemn.
cum варить рис для sushi с водорослями нори
pentru придания рису особого аромата можно использовать лист нори.
Este necesară o bucată mică de foaie presată. înainte
варить рис для sushi, нужно просто положить в воду Важно убрать его
din vas după ce fierbe apă. Proporțiile sunt indicate pentru mari
количества role.
ingrediente:
• patru sute de grame de orez;
• jumătate de litru de apă;
• o mică bucată de alge marine norii presate;
• 50 ml oțet de orez;
• 30 de grame de zahăr;
• 10 g de sare.
Способ gătire:
Se toarnă apă rece peste orez.
Aruncați o bucată de nori în apă, închideți tava cu un capac.
Activați căldura maximă și așteptați până la fierberea apei.
Îndepărtați algele, reduceți căldura la minimum.
Se fierbe orez timp de aproape douăsprezece minute.
Opriți căldura și lăsați orezul sub capac pentru încă cincisprezece ani
minute.
Pregătiți turnarea oțetului.
Соединить ее с рисом, amestecați-l.
cum варить рис для sushi: полезные советы и секреты
-
Timpul maxim de gătire pentru orez după apă fierbinte este de douăzeci de ani.
minute. Dacă este posibil, nu scoateți capacul. Pentru prima dată fără verificare
cereale pe apă fierbinte, desigur, este indispensabilă. Orezul poate fierbe
и через 15, и через 20 minute. Mult depinde de caracteristicile plăcii
și varietăți de orez. Dar, de-a lungul timpului, va veni o experiență care se va asigura
Puneți pacea plină sub capac. -
nuльзя ни в коем случае прикасаться к рису ложкой, перемешивать
și să-l deranjeze. Ne amintim una dintre porunci: pace totală! -
Orezul pregătit trebuie să fie gătit imediat. Lasă-l la altul
zi, nu puteți stoca în frigider. În mod literal câteva
orele de cereale fierte vor pierde rapid umiditatea. Orezul va deveni
жестким и совершенно непригодным для gătire роллов и
sushi. -
Pansamentul și orezul trebuie amestecate la cald. Umpleți nu ar trebui
fierbere: ea trebuie să dea câteva minute să se răcească. Numărul de persoane
realimentarea nu ar trebui să fie prea mare. Provocarea este de a da orezului
aroma ușoară și gustul acetic picant. -
Можно купить в магазине готовую заправку для sushi-orez. ea
înlocuiește oțetul de orez de uz casnic și zahărul și sarea. -
Готовить роллы и sushi следует из остывшего полностью готового
orez. Japonezii folosesc un ventilator special pentru a ventila și
остужать отваренные рисовые cereale. Dacă vrei să te simți înăuntru
atmosfera Japoniei vechi, puteți lucra ca un fan. Cu toate acestea, nu este
necesară.
