Пн, 12 мар 2018 Автор: Н. Удовенко
O nișă specială în afacerea culinară ocupă clatite, pentru că ei
sunt una dintre cele mai comune vase de faina. Sunt gătite
atât pe drojdie (burete și fără burete) cât și pe proaspătă
testul. Mulți bucătari încearcă să facă acest lucru în fiecare zi
feluri de mâncare sunt ceva rafinat și unic.
Таким образом, торты блинные с crema de coace стали
o mare alternativă la deserturi cu unt, proteine sau
fabricarea berii. Clatite sunt perfecte pentru rolul straturilor de tort.
pentru tort, în timp ce se înmoaie rapid și ușor, bine
combinate cu masa de cheaguri de aer, precum și orice persoane neexperimentate
gospodina de acasa va putea sa se coace si sa faca o capodopera dulce
nici o problema.
Contents
Cake brânză de casă din clătite clasice rusești
Componente necesare:
– făină – 500 gr;
– lapte – 500 ml;
– sare – 5 gr;
– ou de pui – 3 buc;
– unt – 50 g;
– zahăr – 30 g;
– drojdia umedă – 20 g;
– o bucată de slănină.
Produse esențiale pentru cremă:
– brânză de vaci – 120 gr;
– cremă de 35% – 320 gr;
– zahăr cu glazură – 100 gr.
Desert de gatit de clatite:
1. Primul lucru este să pregătiți opara: turnați laptele într-o cratiță și
se încălzește la căldură scăzută, se adaugă drojdia udată și
jumătate din cantitatea de zahăr, se amestecă până se dizolvă
drojdie, și se adaugă o treime din făină.
2. Sfat: Temperatura laptelui trebuie să aibă aceeași temperatură.
corpul: este necesar să aruncați câteva picături pe încheietura mâinii și, dacă este călduță,
apoi laptele este gata.
3. Se amestecă totul bine, acoperit cu un prosop de bumbac,
trimiteți într-un loc cald timp de 30 de minute.
4. Când vine opara, adăugați gălbenușuri la ea, sare cu
untul topit, zahărul rămas și se amestecă până se înmoaie,
și albi cu un mixer până la vârfurile grele.
5. Turnați făina rămasă în aluat, adăugați spuma de proteine și
Feriți ușor aluatul într-o consistență lină.
6. Apoi, prăjiți clătite într-o tigaie încălzită, periodic
unsa cu untura.
7. Sfat: pentru lubrifiere, puteți utiliza o priză
lipiți într-o bucată de grăsime de porc.
8. Puneți clatite terminate pe o farfurie până se răcește.
9. Între timp, pregătiți crema: scoateți brânza din frigider.
și ștergeți-l de două ori printr-o sită cu granulație fină într-un castron.
10. Puneți crema în vasul mixerului și începeți să-i bateți în timp
viteză mică. Când amestecul începe să se îngroașe, adăugați pulbere și
aduce masa într-o consistență groasă.
11. Se adaugă masa de cremă la coaja rasă și se amestecă
spatula până la uniformă.
12. Pe vas, la rândul lor, puneți clatite și ungeți-le
cremă.
13. Sfat: clătite sunt foarte delicate și subțiri, deci este mai bine să lubrifiați.
mânerul lingura sau furculita, crema va merge în mod egal.
Gata să decoreze tortul de brânză de vaci de pancake felie
fructe.
Торт блинный шоколадный с crema de coace и глазированными
cireșe
Produse pentru testare:
– lapte – 500 ml;
– praf de cacao – 10 g;
– ou de pui – 2 buc;
– făină – 300 gr;
– sare – 2 gr;
– unt – 10 g;
– ulei rafinat (pentru prăjire) – 10 ml.
Ingrediente pentru brânza de vaci:
– brânză de vaci – 150 gr;
– cremă (33% și mai mare) – 200 gr;
– zahăr pudră – 85 g;
– cireșe (proaspete sau congelate) – 250 gr;
– apă – 50 ml;
– zahăr – 30 gr.
Pregătiți tortul după cum urmează:
1. Amestecați ouăle cu lapte și sare, adăugați făină, cernută
împreună cu sifon și cacao. Fierbeți aluatul pentru a evita bulgări și
țineți aluatul timp de 10 minute.
2. Sfat: dacă există încă bulgări, apoi deplasați-le printr-o sită de lichid.
masa de
3. Încălziți bine tigaia, turnați uleiul rafinat și
după câteva secunde, se toarnă jumătate din boață de supă. Învârtiți repede
de mânerul tăvii de prăjire, astfel încât aluatul să fie împrăștiat uniform și subțire.
Se prăjește clătite pe ambele părți și se întinde pe un plat
o farfurie.
4. Între timp fructe de pădure glazurate: într-o cratiță cu un fund gros
turnati apa, turnati ciresele fara zahar cu zahar, fierbeti si
fierbeti timp de aproximativ 5 minute la foc mic.
5. Sfat: dacă cireșele sunt acre, atunci puteți adăuga zahăr.
6. Scoateți din frigider uscată și moale brânză de vaci, ucideți-o
Se amestecă până se înmoaie.
7. Sfat: dacă brânza este brună și grosieră, atunci este necesar
Trageți-l printr-o sită de două ori.
8. Apoi adaugati la castron crema cu pulberea si mixerul
până la conectarea completă a componentelor cremei.
Sfat: dacă dulciurile sunt mici, adăugați mai multă pulbere.
10. Apoi, trebuie să colectați desertul: răspândiți pe un vas plat
ciocolată subțire tort, răspândit peste întregul diametru de umplere și
puneti o cantitate mica de cirese pe partea de sus, asa ca faceti rotiri pana
ultima clătită.
Pe conturul clatirii de top sunt deja pregatite cu tortul de clatite
crema de coace можно вылить красную вишневую подливку, тем самым,
formând strălucire strălucitoare.
Mexicană cu cremă de coacere cu cremă
Ingrediente pentru straturile de tort:
– făină – 320 gr;
– apă caldă – 120 ml;
– sare – 2 gr;
– unt – 65 gr.
Ingrediente esențiale pentru crema:
– brânză de vaci – 450 gr;
– smântână – 125 gr;
– zahăr – 125 g;
– stafide – 40 gr.
Tort de gătit:
1. Într-un castron profund, amestecați făina cimentată, sare și topiți
unt, se toarnă treptat în apă caldă și frământă aluatul până la
o consistență groasă.
2. Apoi forma bile din ea, dimensiunea unui ou de pui,
țineți-le timp de 15 minute. în filmul alimentar.
3. Apoi rotiți fiecare minge de dimensiunea unui obișnuit
o farfurie.
4. Coaceți clătite nu într-o tigaie uns și pe
încălzirea medie pe fiecare parte timp de 2 minute.
5. În timp ce clătite sunt răcite, combinați cele moi în vasul mixerului.
brânză uscată de zahăr, smântână și zahăr, bate până se netezeste. Pentru a adăuga
stafide și spatula se amestecă totul
6. Formarea tortului de brânză de clătite: alternativ
выкладываем на поднос блины и покрываем каждый crema de coace. pe
fețele distribuie crema rămasă și le aliniază cu o spatulă sau cu o spatula
un cuțit.
Торт из яблочных блинов с crema de coace
Ingrediente pentru clătite:
– cremă de 10% – 200 ml;
– făină – 400 gr;
– lapte – 200 ml;
– mere – 210 gr;
– drojdie umedă – 25 g;
– ou de pui – 2 buc;
– zahăr – 20 de grame;
– sare – 5 gr;
– ulei de floarea-soarelui rafinat – 10 ml.
Produse esențiale pentru cremă:
– brânză de vaci – 350 gr;
– zahăr – 100 g;
– smântână – 100 gr;
– crusta cu 1 lamaie.
Cum se face un tort:
1. Pentru a face un aluat, este necesar să se încălzească laptele (până la
temperatura 30-35 ° C), se dizolvă zahărul în ea cu drojdie, se toarnă
făina treptată cusută, aducând aluatul unei cremă groasă
și a pus să se rătăcească într-un loc cald.
2. În acest moment, este necesar să coaceți merele, să separați pielea și
frecați pulpa printr-o sită.
3. Când aluatul începe să se așeze sau după 30 de minute, amestecați-l.
spatula cu mere, făină, sare și ouă.
4. Crema caldă pentru a dizolva aluatul gros la mai mult lichid
consistenta (cum ar fi smantana de grasime) si pune intr-un loc cald pentru
re-creșterea volumului cu 30 de minute.
5. Turnați uleiul în tava și după apariția fumului
ușor miros de ardere, începe să prăjit clătite.
6. peка блины остывают, через мелкоячеистое сито протирается
cârnați de masă. Smantana cu coaja de lamaie rasa este adaugata la ea.
și zahăr. Toate produsele sunt împinse cu un amestecător de imersie.
соединения в однородную masa de
7. Sfat: înainte de îndepărtarea cojii, trebuie spălată lamaia
sodă sub apă curgătoare.
8. Puneți clătite pe o farfurie rotundă și le întindeți cu brânză de vaci
cremă.
Cu un astfel de tort de brânză de clătite, este mai bine să serviți cafea cu scorțișoară sau
ciocolată caldă.
Tort de prăjit cu brânză de vaci și smântână
Componente pentru aluat:
– lapte – 750 ml;
– făină – 320 gr;
– unt – 50 g;
– ou de pui – 2 buc;
– zahăr – 5 g;
– sare – 5 gr;
– ulei de floarea soarelui rafinat – 10 g.
Produse curd:
– brânză de vaci – 200 gr;
– gălbenuș – 2 buc;
– unt – 50 g;
– zahăr – 20 gr.
Ingrediente sos:
– zahăr – 100 g;
– smântână – 350 gr;
– Scorțișoară.
Desert de gatit:
1. Turnați zahărul cu sare în vasul mixerului, bateți ouăle unul câte unul și
agitați totul cu un mixer până când este pufos.
2. Adăugați unt topit, jumătate din lapte și
făină cusută. La o viteză minimă, amestecați totul cu un mixer până la
omogenă și adăugați laptele rămas. Și lăsați-o deoparte pentru o vreme
prepararea umpluturii.
3. Sfat: dacă aveți încă bulgări, atunci puteți amesteca amestecul
prin drugi.
4. Folosind un filtru de două ori sări peste brânză uscată
masa, adăugați untul moale, gălbenușurile de ou cu zahăr și toate bine
ucideți în vasul mixerului.
5. Sfat: în cazul în care cheag este puțin umed, dar trimite-l la
Drushlag, puneți o farfurie cu o presă pe ea și țineți-o timp de 30 de minute.
6. Turnați uleiul rafinat pe o tigaie fierbinte,
încălziți-l și coaceți clătite.
7. Clatite pregatite din partea mai prajita
trebuie să se răspândească cu un strat subțire uniform de masă de vaci,
se așeză sub forma unei cărți și se prăjește pe ambele părți pe unsoarea cu slănină
tigaie. Și așteptați până se răcește.
8. Bateți într-un castron o cremă de grăsime groasă, cu zahăr și scorțișoară.
9. Așezați două clatite pliate pe vas, formând un cerc și
nu o mulțime de lingură pentru a le unge smântână. Vom ieși
desert în 10 astfel de prăjituri de pancake.
К торту блинному с crema de coace можно подать на блюдце пару
bile de înghețată de ciocolată.
Turtă de tort de olandeză cu cremă de brânză
Produse esențiale pentru clătite:
– crema – 125 gr;
– ou de pui – 5 buc;
– unt topit – 10 g;
– făină – 120 gr;
– sare – 2 gr;
– zahăr – 100 g;
– crusta cu 1 lamaie.
Ingrediente pentru cremă:
– smântână – 150 gr;
– brânză de vaci – 300 gr;
– zahăr cu glazură – 100 gr.
peшаговое приготовление:
1. În diferite boluri profunde divizați fiecare ou în proteine și
gălbenuș.
2. Sfat: Spălați bine înainte de a utiliza ouăle.
cu sifon sub apă curgătoare și ștergeți uscat
3. Adăugați zahăr la masa gălbenușului și bateți cu un mixer.
până la culoarea luminii. Se toarnă în cremă, pune o cantitate mică
coaja și făina de sită, și apoi amestecați totul cu un mixer
viteza maximă.
4. Curățați albii biciuiți cu sare până când acel moment
greutatea la rotirea vasului nu este va cădea.
5. Combinați ușor spuma proteică cu masa gălbenușului
nu s-au așezat și au pus castronul de aluat în apă rece.
6. Încălziți tigaia, turnați untul topit și din ambele
fețele se prăjesc clătite.
7. Sfat: puneți pe tava aluatului ar trebui să fie dublat
mai mult decât de obicei, ca clătite ar trebui să fie un pic mai gros.
8. peка блины остывают, готовиться крем: дважды протирается
cârnați masa printr-o sită, smântână cu pulbere și ambele
amestecurile sunt amestecate, formând o cremă groasă rezistentă.
9. Răspândiți alternativ prăjiturile pe o platou rotund și o lingură
aplicați cremă de brânză pe ele.
К торту блинному с crema de coace будет гармонировать какао
sau ceai negru puternic cu lapte.
Frumos, gustos și, cel mai important, util – acesta este întregul secret al tortului
блинного с crema de coace. Incredibil de ușoară și destul de simplă.
în gătit el va decora orice zi de zi sau solemnă
masa de prânz.
