Ср, 09 дек 2015 Автор: Марина Выходцева
Se pare că ceea ce este atât de special – picioarele și aluatul.
Ingrediente simple care sunt utilizate în mod activ în zilnic
meniul. Dar, de fapt, atunci când se coace carnea de pui se evidențiază
sucul, înmuia aluatul și prăjiturile crocante
crusta.
Aromele produselor sunt amestecate, felul de mâncare se bucură de un gust uimitor.
Și arată spectaculos. Să încercăm să gătim?
Contents
Aluza de alcool – principii generale de gătit
Picioarele de pui sunt de aproximativ aceeași dimensiune, deci
ideal pentru prăjirea în cuptor. Înainte de a le găti
trebuie să se spele, să se usuce. Apoi stropiți cu mirodenii, dacă este necesar.
marinati. Dacă rețeta nu indică numele exact și
numărul de condimente, apoi folosiți diferite condimente pentru gustul dvs.
Puiul brut sau pre-prajit poate fi rulat în aluat.
într-o tigaie până la jumătate gătite.
Aluatul pentru picioare utilizează cel mai adesea puff gata, dar
Puteți să o faceți singur. Acasă copt mereu
Se pare mai bine. Puteți lua atât drojdia, cât și aluatul azimitat.
Dacă este înghețat, atunci trebuie mai întâi să fie dezghețat
împrăștiați făina de pe ambele părți și rotiți-o până la dorit
grosime.
Shin poate fi:
• doar înfășurați benzi de aluat;
• formați pungile.
Ultima opțiune vă permite să puneți la îndemână orice umplutură.
Pentru un sac, stratul de aluat este tăiat în pătrate, cu nu laturi
mai puțin de 15 cm. Dimensiunea depinde de prezența sau absența, precum și de
cantitatea de umplutură. Marginile aluatului sunt fixate cu o panglică de aluat sau
fir. Pentru a înfășura pur și simplu picioarele cu benzi, rolați aluatul și
tăiați în panglici lungi. Și pentru a nu termina
deteriorat atunci când coaceți, puneți marginea sub piesă.
Чтобы vițeii în aluat приобрели красивый цвет и поджаристую
crusta, trebuie să fie unsă cu gălbenuș sau ou întreg înainte de coacere.
Dacă dintr-un motiv oarecare nu ați făcut acest lucru sau pur și simplu ați uitat,
после выпечки горячие vițeii în aluat можно смазать кусочком
unt.
Rețetă 1: Bomboane de aluat cu cartofi piureți în saci.
O farfurie minunată care combină felii de pui și mâncăruri laterale.
În primul rând trebuie să gătiți piure de cartofi, luxuriante,
casă, cu unt și ceapă. Pentru pungi
folosiți produse de patiserie gata preparate, care este necesar în avans
să se dezghețe.
ingrediente
• 6 scorți;
• 12 linguri de cartofi piure;
• ambalaj de patiserie;
• ulei;
• condimente pentru pui;
• gălbenuș;
• O lingură de smântână sau maioneză.
preparare
1. • Shins meu, se presara cu condimente, unge cu smantana si da
marinare o oră.
2. • Turnați uleiul în tigaie și prăjiți puiul într-o bucată mare
temperatură, fără capac pe ambele părți. La suprafață ar trebui
появиться румяная crusta.
3. • Așezați aluatul pe masă. Dacă este groasă, atunci o rotiți.
până la 4-5 mm, tăiate în pătrate.
4. • Puneți 2 linguri complete de cartofi piure în fiecare pătrat,
puneti tija în poziție verticală și strângeți marginile aluatului în sus.
5.•Обвязываем мешочек fir. Este posibil și o bandă de aluat, dar cu
Firul va fi mai puternic, iar marginile nu vor fi topite. Formăm toate
saci, trecem sub forma de friptura.
6. • În gălbenușul de pui brut adăugați o lingură de apă, bine
amestecați și lubrifiați sacul de ou cu o perie.
7. • Puneți pungile în cuptor. Gătiți o jumătate de oră la 190 de grade
apariția unei cruste de aur pe test.
Rețetă 2: Bomboane picante în aluat
Opțiunea de gătit picioarele de pui, înfășurate cu benzi de aluat.
Pentru această rețetă veți avea nevoie de condimente, pe care le puteți folosi
pui, hamei-suneli sau adjika uscate. Se iau numărul de produse
prin ochi.
ingrediente
• piciorul inferior;
• muștar;
• condimente;
• patiserie;
• ou;
• ulei.
preparare
1. • Se amestecă mustarul gata preparat cu condimente. Acoperim ghearele,
dacă aveți timp, puteți lăsa puiul să stea timp de o oră.
2. • Puneți copci în ulei timp de 5 minute pe fiecare parte.
3. • Pasta de puff se îndepărtează subțire, tăiată în benzi lungi.
2 centimetri lățime.
4. • Retreat de la os, doi centimetri, înfășurat
alunecă aluatul, pliați pe o foaie de coacere unsă.
5. • Se amestecă oul și se spală ouăle pregătite cu o pensulă.
picioare.
6. • Coaceți până când aluatul este complet gata, la aproximativ 35 minute
190 ° C. Serviți cald sau rece.
Rețetă 3: Aluat în tibia cu castraveți murate
Очень интересный рецепт vițeii în aluat. În loc de un os
pui de pui este folosit castravete sarat, care dă farfurie
gust neobișnuit. Puteți găti atât cu drojdie, cât și cu lapte
pâine de patiserie, care trebuie să înfășoare complet gheața.
ingrediente
• ambalaj de patiserie de 0,4 kg;
• 8-10 copane;
• 3-4 castraveți sărate;
• condimente;
• ulei;
• ou.
preparare
1. • Tăierea tăiată, îndepărtați osul. Se presara cu sare
condimente.
2. • Tăiați castraveții în lungime în mai multe bucăți. Puțin poate
doar în două jumătăți, de câte patru.
3. • Puneți o bucată de castravete în fiecare picior, pliați marginile
внутрь, делая вид целой куриной picioare.
4. • Felul de patiserie benzi de 2 cm lățime.
5. • Înfășurați fiecare copt umplute cu benzi suprapuse.
Sfatul este ascuns mai jos.
6. • Îndoiți convoluțiile pe o foaie de copt, unsoarea cu biciul și
ou sărat, puneți în cuptor timp de 40 de minute. Ne coacem la 180 de ani
grade.
Rețetă 4: Drumstick cu amestec hawaian
Еще один вариант мешочков из vițeii în aluat, который совмещает в
o masă completă cu o farfurie laterală. Utilizat congelat
Hawaiian amestec de legume, dar puteți lua orice altceva
pentru gust. Legumele dezghețate nu trebuie să fie pre.
ingrediente
• 8-10 copane;
• 0,4 kg amestec hawaian;
• patiserie;
• ulei;
• condimente, ou.
preparare
1. • Sprinkle scroafele cu orice fel de condimente după preferințele dvs. și prăjiți
în ulei. Se răcește.
2. • Gatiti amestecul hawaian intr-o tigaie pana cand este moale, evaporati intregul
lichid exudat, și, de asemenea, lăsați să se răcească.
3. • Rulați aluatul în rezervor, tăiați în pătrate.
4. • Am pus 3 linguri de legume gata, am pus un picior si ne legam
saci.
5. • Ungeți cu ouă și coaceți timp de o jumătate de oră într-un cuptor preîncălzit.
Rețetă 5: Aluat tibia cu ciuperci și brânză
Win-win combinație de produse: pui, brânză și ciuperci.
Cârligele din aluat pentru această rețetă sunt preparate în același mod, sub formă de pungi,
dar brânza este așezată direct în carne. Aluatul este gătit
baza de bere, puteți folosi lumina sau întunericul. Brânza poate fi luată
orice, inclusiv fuzionat.
ingrediente
• 6 scorți;
• 100 de grame de brânză;
• 200 de grame de șampanie;
• ceapă;
• ou;
• condimente, ulei.
Для теста:
• ou;
• sare;
• 150 ml de bere;
• făină.
preparare
1. • Se toarnă o grămadă de făină pe masă, se face o fântână, se adaugă
ouă, sare, bere, frământați aluatul. Trimitem “odihnă” pe 20
minute. În acest moment, pregătiți puiul și ciupercile.
2. • Slice ciupercile, se toaca ceapa si
prăjiți umplutura în tigaie aproape până când se face, adăugați sare și
заправляем любыми специями по pentru gust.
3. • Se taie branza rasa.
4. • Scoateți îmbinarea superioară din picioarele inferioare, care se află
îngroșată. Mâinile îndepărtează delicat carnea de la os și
Umpleți buzunarul rezultat cu brânză rasă.
5. • Împărțiți aluatul în 6 bucăți și introduceți câte un cerc din fiecare
puneți umplutura de ciuperci și piciorul umplut. Formăm
saci.
6. • Lubrifiați cu ouă și coaceți până la gata, aproximativ 40
minute.
Rețetă 6: Aluat tibia cu legume de vară
Mâncăruri delicioase și suculente. Drumsticks sunt gătite cu vinete,
piper, ceapă. Pentru acest fel de mâncare este mai bine să nu folosiți primul
congelarea legumelor, datorită creșterii apei. Utilizarea aluatului
stratificat cumpărat, dar dacă doriți, vă puteți găti singur.
Продукты берем prin ochi.
ingrediente
• piciorul inferior;
• aluat;
• vinete;
• piper alb;
• condimente;
• ou;
• ulei;
• ceapă.
preparare
1. • Crustele se sfărâmă în condimente și se prăjește de pe ambele părți
tigaie.
2. Tăiați ceapa în cuburi, prăjiți în unt timp de un minut.
3. • Vinetele se taie în benzi, dacă este necesar, se scufundă
apa sarata. Piper tăiat în cuburi mici.
4. • Se adaugă felii de vinete de ardei în tigaie într-o tigaie și
se prăjește împreună timp de 5 minute, se condimentează cu condimente și se răcește. În cazul în care
umplerea a dat naștere o mulțime de ulei, atunci trebuie să fie drenate, punerea
pan pe o suprafață înclinată.
5. • Rulați un strat de aluat, tăiați în pătrate, puneți legumele
начинку, голени и формируем saci.
6. • Ungeți picioarele formate ale coapsei, coaceți timp de o jumătate de oră
Ruddy.
Rețetă 7: Aluat tibia cu orez, măsline și nuci
nuci
Versiunea festivă a sacii cu umplutură neobișnuită. Pic pentru
shins pot fi folosite oricare, dar mai interesant se dovedește cu maro
un fel de. Măslinele pot fi înlocuite cu măsline dacă se dorește.
ingrediente
• 0,1 kg de orez;
• 100 de grame de măsline conservate;
• 50 de grame de nuci;
• condimente;
• 6 scorți;
• ou;
• ulei;
• usturoi;
• coacerea cu puf.
preparare
1. • Sprângeți copcile cu mirodenii, apoi prăjiți până la jumătate gătite.
Trimis să se răcească.
2. • Se fierbe orez aproape până la gata, se clătește cu frig
apă.
3. • Tăiați măslinele în ceară subțire, amestecați cu orez.
4. • Se taie 1-2 catei de usturoi și se adaugă la umplutura de orez.
5. • Se taie piulițele, se pot prăji puțin și se mai pot adăuga
Fig. Toate se amestecă, încercați cu sare. Puteți pune orice
condimente. Fanii de feluri de mâncare pot adăuga o lingură de adzhika sau
muștar.
6. • Rulați aluatul, tăiați în pătrate, distribuiți uniform
pune toată umplutura în centrul fiecărui tambur pătrat și se formează
saci.
7. • Rabatați coșurile pe o foaie de copt, ungeți cu un ou și
Bake. Deoarece toate alimentele sunt aproape gata, este suficient să se prăjească
aluatul durează de obicei aproximativ 15 minute la o temperatură de 200-220
° C
Rețetă 8: Bomboane de usturoi în aluat și aluat de susan
Particularitatea acestor picioare este că sub pielea puiului este
umplutura brânzei aromatice cu usturoi, care nu numai că dă gustul,
dar, de asemenea, păstrează sucuri de carne. Pentru prepararea coptului de usturoi
au nevoie de patiserie, nu drojdie. Pentru gustul pe care îl folosim
любые condimente.
ingrediente
• Shin 8-10 stuff;
• patiserie;
• sezam;
• usturoi 5 căței;
• ou;
• condimente;
• 0,2 kg de brânză;
• una sau două linguri de maioneză;
• o jumătate de lămâie;
• sezam;
• sos de soia 100 ml.
preparare
1. • Se toarnă în orice fel de sos de soia orice condimente după preferințele dvs.,
adăugați un cartof măcinat de usturoi, suc de lamaie și jumătate
se amestecă bine.
2. • Spălați ghearele cu apă rece, uscați cu un șervețel și
Marinează în sos gătit timp de cel puțin 3 ore. Puteți pleca mai departe
noapte în frigider, acoperit cu un capac deasupra.
3. Desprindeți cuișoarele de usturoi răstălmăcite, tăiați bine sau
trece prin presă.
4. • Trei brânză rasă, adăugați puțină maioneză și usturoi, toate
se amestecă bine.
5. • Scoateți picioarele din marinadă, îndepărtați ușor pielea și
am pus umplute brânză, întoarceți totul la locul său.
Distribuiți umplutura între toate picioarele.
6. • Rulați aluatul, tăiați în benzi lungi, înfășurați
picioare.
7.•Взбиваем яйцо, смазываем подготовленные vițeii în aluat,
обильно посыпаем семенами кунжута и выпекаем 35-40 minute.
Sfaturi pentru tobe – sfaturi și trucuri
• Pentru a vă asigura că oasele piciorului inferior, la prăjirea în cuptor,
ars și arătat atractiv, le puteți împacheta
bucăți de folie sau pergament. La servire, protecția poate fi
șterge, este convenabil să ia mâinile, astfel încât să nu se murdărească.
• În partea inferioară a sacilor de umflat nu se rup din suc și era mai puternică,
În partea de jos a piesei de aluat, puteți pune un tort în plus,
scoase din resturi.
• Patiseria cu lapte are particularitatea de a fi dezlegată în cuptor, ca
nu-l bine fixați. Pentru a împiedica acest lucru să se întâmple, joncțiunea
trebuie să se pată cu apă sau cu ouă.
• Dacă aveți nevoie să vă prăjiți picioarele cu o rețetă înainte de a le amesteca
test și, din anumite motive, nu vrei să faci asta, ei
Puteți pur și simplu pune în formă și țineți în cuptor timp de aproximativ 20 de minute
la o temperatură de cel puțin 200 de grade. Și doar pentru crustă
grăsime cu unt.
• Este aluatul slab prăjit, arătând palid și urât? repede
amestecați oul cu o lingură de zahăr sau miere, ungeți cu o pensulă
fierbe și puneți din nou în cuptor, adăugând temperatura la
220 градусов, подержите 5-10 minute. Puteți, de asemenea, să stropiți deasupra
semințe de susan.
