Ср, 05 апр 2017 Автор: Лиана Райманова
Orice fel de mâncare gătit într-un foc de tabără are un gust deosebit și
aromă. Nicio excepție – shurpa bogată.
Carne moale, delicată, legume suculente, ierburi și verdeață,
fierte pe foc – greu de rezistat, și nu
trebuie să!
Folosim cele mai bune rețete de shurpa pe foc cu carne de vită,
miel, joc, pui și altele.
Contents
Shurpa pe foc – principiile generale de gătit
Mai întâi de toate, stabilim un foc profund asupra focului aprins
Cauldron. Este important ca focul să nu cuprindă cazanul, dar să îl tragă
din partea de jos, dar în același timp nu a dispărut, deci distanța ar trebui să fie
optim pentru gătit.
În primul rând, încălziți uleiul sau grăsimea, grăsimile, întindeți
carne preparată, prăjitură. Se toarnă apă, se prepară carne
pregătire. Pentru a shurpa transformat saturate, este mai bine să se toarnă imediat
o cantitate suficientă de apă decât să o adăugați în timpul procesului de gătit.
Imediat ce carnea este gata, puneti shurpa curata si mare
legumele tocate. Legumele pot fi puse în bulion în același timp sau pe
cozi, în funcție de timpul necesar
gătit. De cele mai multe ori folosesc cartofi, morcovi, ceapa,
piper, roșii. Puteți folosi, de asemenea, vinete, varză,
dovleac, dovlecel, struguri și altele.
Când toate ingredientele sunt aproape gata de gust
adăugați sare și sezon cu mirodenii. Pentru prospețime și aromă
utilizați o varietate de verdeață și ierburi. Serviti, condimentat la gust
tubulatura fierbinte
1. Supa clasică shurpa pe foc
ingrediente:
• 300 de grame de carne de vită;
• trei morcovi;
• ceapa;
• două ardei grași;
• două roșii;
• șase cartofi;
• cățel de usturoi;
• condimente uscate.
Metoda de preparare:
1. • Se taie bine ceapa și morcovul.
2. • Se taie usturoiul.
3. • Încălziți cazanul, adăugați ulei vegetal. prăji
carne.
4. Adaugati ceapa, usturoiul. Gatiti cateva
minute.
5. • Se toarnă în apă și se așteaptă să fiarbă. Eliminați formați
un strat de grăsime și spumă. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați carnea să fiarbă.
pentru o oră și jumătate.
6. • Se taie cartofii.
7. • Se adaugă morcovi la carnea fiartă. După 5 minute adăugați
piper ardei, după 15 minute – cartofi. Se condimentează cu condimente
по вкусу можно уже через 15 minute.
8. • Se adaugă roșiile. Томите еще 8-10 minute.
9. • Sprângeți shurpa finit cu verde proaspăt.
2. Shurpa pe focul de miel
ingrediente:
• kilogram de miel gras;
• 4 becuri;
• șase cartofi, roșii, morcovi;
• trei ardei grași;
• verzi;
• sare și condimente (se recomandă utilizarea coriandrului,
dulce, zira);
• 5 litri de apă.
Metoda de preparare:
1. • Porniți bulionul de gătit. Umpleți carnea cu apă.
Sare, fierbe.
2. • Scoateți spuma din bulion. Gatiti supa in
o oră și jumătate la căldură scăzută.
3. • Adăugați ceapa la carne tăiată în semilune subțiri. părăsi
на пять minute.
4. • Adăugați morcovi tăiați în mod grosier.
5. După 10 minute, așezați condimentele. Sare dacă este necesar
supa încă.
6. • Așteptați zece minute și adăugați roșiile, tăiate subțire.
semicercuri.
7. • După cinci minute, adăugați cartofii tăiați.
8. • Se adaugă piperul bulgar ultimul.
9. • În câteva minute shurpa este gata. Presuriți înainte de servire
supă ierburi proaspete.
3. Shurpa pe focul de porc
ingrediente:
• 500 de grame de coaste de porc afumate;
• ceapa;
• trei cartofi;
• piper alb;
• morcovi;
• roșii cu aburi;
• o pereche de caise de usturoi;
• sare și condimente;
• ulei vegetal;
• verzi.
Metoda de preparare:
1. • Se taie coastele de porc în bucăți mici.
2. • Uleiul vegetal se toarnă în cazan. prăji лук. Adăugați a
carne de porc
3. • Pentru a prăji adăuga morcovi, boia de ardei, mare
cartofi tăiați.
4. • Roșiile, curățate de pe piele, se adaugă și la carne.
5. • Se toarnă în apă pentru a acoperi complet legumele.
6.•Adăugați a соль, специи.
7. • Se fierbe supa timp de o jumătate de oră.
8. • Turnați proaspăt verdele tăiați în recipientul finit.
Настаивайте суп в течение десяти minute.
9. • Serviți cu verdeață și friptură de pâine prăjită.
4. Shurpa aromatică pe foc
ingrediente:
• kilogram de miel;
• 100 de grame de coada de grasime;
• ceapa;
• patru morcovi de dimensiuni medii;
• două vinete;
• cinci sute de grame de roșii;
• kilogram de cartofi;
• patru ardei gras;
• cinci litri de apă;
• verzi;
• condimente;
• pentru marinada: 500 ml de oțet de masă și obișnuit
apa potabila, zaharul, sarea.
Metoda de preparare:
1. • Așezați grăsimea grasă într-un cazan.
2. • Tăiați carnea de oaie în bucăți de dimensiuni medii.
prăji баранину со специями до появления золотистой корочки.
prăji в течение двадцати minute.
3. • Tăiați morcovii, ceapa în cuburi mici. prăji с
coada de grasime la o conditie usoara. Adăugați a мясо назад в
Cauldron.
4. • Puneți legumele tocate în shurpu pentru mai mult
de stingere.
5. • Pentru a face shurpa, adăugați cantitatea necesară de apă.
Păstrați supa în foc timp de două ore. Formată superioară
spuma trebuie îndepărtată.
6. • La sfârșitul procesului culinar adăugați tăiat mare
Cartofi, frunze de dafin și piper negru.
Se fierbe shurpa timp de aproximativ 20 de minute până la starea de pregătire a cartofului.
7. • Șurpa de sare. Adăugați a зиру, базилик, молотый кориандр. supă
este gata.
5. Vânătoare shurpa pe foc
ingrediente:
• câteva kilograme de carne de vânat;
• patru morcovi mari sau cinci medii;
• patru arcuri;
• cateva catei de usturoi;
• aproximativ cinci până la șase cartofi;
• o sută cincizeci de mililitri de ulei de floarea-soarelui;
• două sute de mililitri de vodcă clasică;
• sare;
• piper negru.
Metoda de preparare:
1. • Se toarnă un ulei de floarea-soarelui în cazan și se aduce
se fierbe.
2. • Scoateți bucăți de carne destul de mari. Sare.
prăji мясо до золотистой корочки.
3.•Adăugați a морковь и обжарьте.
4. • Umpleți apa de pe șurpa.
5.•Adăugați a целый лук.
6. • Gatiti shurpa aproape la starea de gata.
7. • 25 de minute înainte de sfârșitul procesului culinar, adăugați
cartofi, frunze de dafin.
8. • 10 minute înainte de pregătire, se toarnă vodka.
9. • Shurpa gata, luată de la foc, insistă, apoi servi,
se presara cu ierburi.
6. Shurpa pe focul de rață
ingrediente:
• două rațe;
• trei sute de grame de grăsime de porc de calitate;
• cartofi (această legumă ar trebui să fie mai mare decât restul – înainte
șapte grame);
• Ardeiul bulgar (este necesar mai puțin decât ceilalți – aproximativ
patru sute de grame);
• jumătate de kilogram de roșii proaspete și morcovi;
• cap de usturoi;
• o grămadă de patrunjel, mărar, cilantru;
• șase bucăți de piper negru;
• două lingurițe de băuturi spirtoase, coriandru măcinat,
hamei suneli;
• patru frunze de dafin;
• 100 de mililitri de vodcă;
• șase litri de apă;
• sare la gust.
Metoda de preparare:
1. • Scoateți peleții din carcasele de rață. Выпотрошите carne.
2. • Într-un cazan mare, puneți carcase întregi de rață sau carne,
tăiate în bucăți mari.
3.•Adăugați a к мясу целый лук.
4. • Se toarnă șase litri de apă. Puneți tocană shurpa, nu
uitați să îndepărtați periodic spuma. Pentru gătit veți avea nevoie
câteva ore (în unele cazuri până la cinci).
5. • Spălați cartofii, morcovii, roșiile și tăiați în bucăți mari
felii.
6. • Ceapa și ardeiul tăiat tăiat în jumătăți de inel mediu
dimensiuni.
7. Verzii se spală și se scutură.
8. • Tocați usturoiul.
9. • Tăiați baconul în benzi și puneți-le într-o tigaie. prăji.
Adăugați a к нему лук, порезанный на тонкие полукольца. prăji
până la ceapa de aur.
10.•Adăugați a морковь, слегка обжарьте и временно уберите.
11. • După câteva ore, verificați starea rațelor. furcă
ar trebui să intre ușor în pastă.
12.•Adăugați a картофель.
13. • Sareti shurpa.
14.•Adăugați a обжаренную морковку, сало, лук.
15. • După aproximativ zece minute, adăugați piperul bulgar,
roșii.
16.•Варите суп практически до полной pregătire. Pentru asta
потребуется около пятнадцати minute.
17.•supă приправьте специями. Варите десять minute.
18.•Adăugați a чеснок.
19. • Se toarnă o sută de grame de vodcă.
20.•Настаивайте готовую шурпу около 5-10 minute. Înainte de a servi
посыпьте supă ierburi proaspete.
7. Shurpa pe focul coastelor și năutului
ingrediente:
• kilogram de coaste;
• 200 de grame de coada de grăsime;
• cartofi;
• roșii;
• piper dulce;
• ceapa;
• morcovi;
• 100 de grame de năut;
• verde, condimente.
Metoda de preparare:
1. • Slăbiți nopții în seara. Dacă sunteți în natură cu o ședere peste noapte
pot fi făcute în orice recipient adecvat, dacă ați plecat de la
la domiciliu – ia năuturile îmbibate într-o cutie de închidere.
2. • Taiați coastele de-a lungul oaselor, puneți-le într-un cazan
grăsime coada. Se prăjește până la roșu.
3.•Залейте мясо холодной водой, варите до pregătire.
4.•Adăugați a нут, варите все вместе 30 minute.
5.•Adăugați a все нарезанные средним кубиком овощи, посолите,
adăugați condimente pe gust.
6. • Aduceți toate ingredientele la pregătire, scoateți cazanul
de foc.
7.•Дайте шурпе дойти под закрытой крышкой около 30 minute.
8. Serviti, stropit cu gust proaspat, cu gust proaspat
pâine, pâine sau crotoni.
Shurpa pe foc – secrete, subtilități, trucuri
• Не допускайте сильного se fierbe. Mai bine instalați cazanul
o astfel de distanță de focul pe care șopronul lăsase.
• Pentru a face shurpa gustos și bogat, mai întâi carnea
se prăjește puțin în ulei, numai după ce se toarnă în apă
gătit. Puteți folosi atât legume cât și cremoase
uleiul.
• Dacă nu doriți prea supa de grăsime, folosiți carne slabă
sau piept de păsări.
• Shurpu poate fi gătit din tocană. Principiul este același: prăjiți
tocană, toarnă în apă, adăugați legume la gust, gătiți până la gata
ingrediente.
• Shurpa este servit imediat după pregătire, după ce nu este așa
gustos și parfumat.
• Pentru a da prospețime, utilizați verdele.
• Serviți cu sosuri: smântână, muștar, roșii,
adjika, maioneză.
