Чт, 19 ноя 2015 Автор: Елена Сафонова
Printre produsele din carne, burta de porc este percepută de mulți
ca carne, adecvată numai pentru prăjire. Dar aceasta este o concepție greșită. gătit
pieptul este un fel de mâncare gustoasă și delicată care trebuie evitată
că cei care sunt pe o dietă. Adevărat, în procesul de gătit
urmați câteva reguli.
Contents
Principiile generale de gătire a gălbenele fierte
о-первых, для варки лучше выбрать не очень
o bucată de grăsime grăsime, ar trebui să existe cât mai multă carne în ea sau
mai mult decât grăsime. Cu toate acestea, sunt necesare și straturi de grăsime.
о-вторых, перед варкой грудинка нередко
supus la sărare sau alte pregătitoare
prelucrare.
-третьих, варить грудинку необходимо с
adăugarea de diferite condimente care vor da această carne de ofertă
gust mai savuros.
Pentru a gati pieptul fiert cu multa condimente,
Este necesar să coaseți un sac de două straturi de tifon, fierbeți-l în două sau trei
apele, care vor fi garantate pentru a scăpa de mirosul de farmacie și
utilizați în acest mod. O bucată de piept de suprapunere diferite
condimente (coriandru, ienupăr, ienupă, cuișoare și
etc) și, după ce a dat ceva timp, în funcție de rețetă, se culcă cu
ei sub jug, puneți cu grijă totul într-o pungă și așa
să fiarbă. Cu toate acestea, puteți împacheta carnea cu condimente într-o bucată
o tifon fiert sau chiar să gătești exact așa, adăugând mai mult
condimente într-o cantitate mică de apă.
Este adesea recomandat bacon umplute cu, să zicem, usturoi. pentru
acest lucru trebuie să faceți tăieturi profunde cu un cuțit ascuțit și puneți-le în ele
plăci subțiri de usturoi. Se recomandă forțarea destul de des
atunci vasul tău va gusta mai bine.
Рецепт 1. gătit грудинка с молотым перцем
ingrediente
Carne de porc – 1 kg
Frunze de frunze – 5-6 frunze
Carnation – 5-6 muguri
Mazăre negru – 10 mazăre
Cap de usturoi
Ardeiul piper negru
Paprika Pulbere
Ardeiul alb
(puteți folosi Pepper Blend Mill)
sare
Numărul de ingrediente este indicat aproximativ.
Metoda de gătit
Clătiți pieptul, periați pielea cu un cuțit doar în caz.
Se fierbe apa, se adaugă sare, se adaugă piper, cuișoare și
frunze de dafin. Gatiti aproximativ 50-60 de minute, asigurandu-va ca
apa acoperea carnea tot timpul. În acest proces o bucată de piept este mai bună.
rândul său, de mai multe ori.
Lăsați în apă până se răcește.
Îndepărtați brioșele fierte din bulion și frecați cu un amestec de ardei și
mărunt usturoi mărunțit. Foarte strâns în folie și folie
lăsați-l în frigider peste noapte.
Această slănină poate fi servită ca o gustare sau ca oa doua
feluri de mâncare cu garnitură de legume și hrean sau mustar.
Рецепт 2. gătit грудинка с пряностями
O astfel de slănină fiartă poate fi servită imediat după gătit.
și este atât fierbinte, cât și rece.
ingrediente
Carne de porc – 800 g
Ceapa – 1 ceapa mare
Usturoi – 1 cap mare
Lavrushka – 5-6 frunze
O grămadă de verdețuri picante (patrunjel, busuioc, rozmarin, cimbru
– alegerea de gazda)
Piper de mazăre neagră
Sweet Pepper
Metoda de gătit
În apă fiartă cu apă sărată puneți capul de ceapă și capul
usturoi, nu peeling sau taierea lor, frunze de dafin, conectate în
o grămadă de ierburi, porumb. Când apa se fierbe din nou, puneți-o acolo
piept.
Se fierbe aproximativ 1,5 – 2 ore, asigurându-se că apa nu este
fiert peste.
Îndepărtați baconul din bulion și serviți fierbinte sau
La rece. Dacă doriți să serviți pieptul fiert rece, dați
ea se răcește în bulion.
Reteta 3. Brisket gătit în saramură
Această variantă de brânză fiartă are un gust diferit față de acelea
au fost sugerate mai sus și seamănă cu untură fiartă.
ingrediente
Pântecele de porc – aproximativ o bucată de kilogram
sare — из расчета примерно 1 полная большая ложка на литр
apă
Piper de mazăre neagră
Sweet Pepper Peas
Ardei iute – o bucată
Frunze de frunze – 3-4 frunze
Ceapa – 1 bucată
Metoda de gătit
Se dizolvă sarea în apă fierbinte, se pune aceeași tăietură
jumătate de ceapă, frunze de dafin și ardei. Pune o bucată de piept și
Se fierbe aproximativ 40 de minute cu o ușoară fierbere.
Lăsați în saramură pentru o zi, după care intrați și utilizați
ca o gustare rece cu hrean, mustar sau adjika.
Рецепт 4. gătit грудинка в луковой шелухе
Aceasta este probabil cea mai renumită rețetă de bacon gătit. fel de mâncare
amintește să gustă slănină afumată fiartă, o servea rece,
tăierea felilor.
ingrediente
Despre o bucată de carne de porc de burtă
Husk 2-3 becuri
Usturoi – 1 cap
Ardei negri, cuișoare, coriandru – la gust
O grămadă de plante picante
sare
Metoda de gătit
Ceapa coaja se înmoaie în apă rece și se fierbe
un sfert de oră, apoi scoate-o. Pentru a face acest lucru fără dificultate, mai bine
Imediat puneți cojile într-o pungă sau pachet de tifon. Apropo și
este mai bine să faceți același lucru atunci când pictați ouă pentru Paste.
Sare de apă. Coborâți capul dezasamblat în dinți
usturoi, ardei, o grămadă de ierburi. Puneți pieptul și fierbeți-l în jur
ore.
Scoate carnea bulion, înveliți în folie și lăsați-l înăuntru
un frigider pentru o zi. Apoi puteți tăia șuncă
felii și mâncați ca o farfurie rece.
Рецепт 5. gătit грудинка рулетами
Acest vas interesant și plăcut poate fi pregătit de la
o bucată de piept dacă este prea subțire pentru oricare altul
posibilități de gătit. Pentru a face un gust fiert gustos
roll, veți avea nevoie de o bucată, puteți cu pielea, de aproximativ 3-4 cm grosime,
chiar mai subțire.
ingrediente
Bucată subțire de burtă de porc
Usturoi – o mulțime, câteva capete, sau, dacă se dorește, mai mult
Pepper Mix
sare
Flori preferate, cum ar fi patrunjelul sau busuiocul
Frunza bay
Piper de mazăre neagră
Metoda de gătit
Spălați-vă piept, răniți-vă. Dacă pielea este foarte tare, atunci
mai bine tăiat. Puteți să bateți ușor o piesă, acoperind-o cu un film.
Usturoiul și verdele tăiați. Așezați o bucată de carne de porc cu sare și piper,
roll roll, cravată cu fir alb.
Se fierbe apă sărată, se adaugă piper și
frunze de dafin, puneți rola. Se fierbe carnea timp de aproximativ o oră și jumătate,
asigurându-vă că este întotdeauna complet scufundată în apă.
Răciți în bulion, îndepărtați, îndepărtați firul. Tăiați în cercuri.
Serviți ca un vas rece cu hrean sau mustar sau
încălzirea într-o tavă.
Рецепт 6. gătit грудинка «Солененькая»
Pentru a prepara baconul fiert în conformitate cu această rețetă, veți avea nevoie
câteva zile: în primul rând, carnea ar trebui să fie sărată, apoi să gătească
mai mult timp pentru marinare. Dar gustul se dovedește
uimitor.
ingrediente
Piept de burtă din carne de porc
Ardeiul piper negru
sare
Usturoi – 1-2 capete
Metoda de gătit
Puneți o bucată de burtă de porc cu sare, presărați cu piper negru,
înveliți în folie de plastic și frigider timp de două zile.
Extindeți-l și puneți-l în apă clocotită. Gatiti aproximativ un an si jumatate
ore, disponibilitatea de a verifica, perforat cu un cuțit. În timp
варки кусок мяса следует rândul său, de mai multe ori.
Pregătiți-vă piept și încă fierbinte generos nashpigovat
usturoi. Puneți imediat șmirghelul de carne sub jug și puneți-l
în frigider pentru noapte. Acest piept este bun în frig.
Рецепт 7. gătit грудинка в специях
Această cremă fiartă poate fi mâncată atât la rece cât și la cald.
ingrediente
Carne de porc – 1 kg
sare — на литр apă 2 ложки с верхом
Сахар — на литр apă 2 ложки без верха
Frunza bay — 4-5 листиков
Cardamom, anason, anason, cimbru – pentru gust
Mustar uscat
Usturoi – 5 + 5 cuișoare
Metoda de gătit
În apă se fierbe zahăr, sare, mustar (o linguriță fără vârf)
5 felii de usturoi și toate condimentele. Răcește-l.
Spălați-vă piept, răniți, tăiați în bucăți mari.
muratura pune aceste bucăți și se răcește timp de cinci zile.
Este necesar să luați containerul zilnic și să amestecați carnea
lichid nu a fost suficient pentru a adăuga mai mult.
Cinci zile pentru a obține piept, scuturați resturile marinadei
un șervețel. Обсыпать пряностями и обмазать измельченным usturoi.
Apoi, mai întâi împachetați carnea în folia de plastic, apoi înăuntru
folie. Положить в малое количество кипящей подсоленной apă и
готовить 45-60 минут, следя за тем, чтобы вода не fiert peste.
Se răcește direct în bulion. Apoi scoateți pieptul din folie și
film și trimiteți la frigider pentru câteva ore. Acest fel de mâncare este posibil
folosiți-vă ca micul dejun, puneți pe pâine sau îl puteți servi oaspeților
ca o gustare rece.
Рецепт 8. gătit грудинка острая
O altă rețetă pentru bacon gătit pentru micul dejun sau gustări.
ingrediente
Carne de porc – 1 kg
Usturoi – 5 cuișoare
Frunza bay
sare — 100 г
Adjika – 2-3 linguri
Piper negru
Metoda de gătit
оду вскипятить, добавить пряности и положить piept. арить
aproximativ o oră Se răcește în apă și se pune sub acoperire în
un loc răcoros, dar nu în frigider timp de două zile.
Sânii fierți sățiți, pentru a ieși din murături, cu grijă
ștergeți cu un prosop și frecați cu o presă
usturoi amestecat cu adjika.
Așezați baconul în sacul de alimentare și lăsați-l în mod liber
închise pentru câteva ore la temperatura camerei.
Puneți în frigider. După ce felul de mâncare este bun
rece, poate fi consumat cu mirodenii fierbinți sau doar pe
un sandwich
Рецепт 9. gătit грудинка с фасолью и чечевицей
Această rețetă gătită de bacon este potrivită pentru prânz și
cină consistentă.
ingrediente
Carne de porc – 1 kg
Fasole rosie – 1 ceasca
Linte verde – 1 ceașcă
Usturoi – 1 cap
Pasta de tomate – 2-3 linguri
Metoda de gătit
Se spală fasolea și se scufundă peste noapte. Dimineața se toarnă apă dulce și
pune tocană. Spălați lămâie și la o oră după începerea gătitului
fasole roșie adorm în apă. Clătiți pieptul, răniți
pielea, tăiați în bucăți mici și puneți-o și acolo. арить 40
minute, numai după aceea puteți sare și adăugați tocate
bucăți mari de usturoi. арить еще минут 10, вмешать томатную
paste. Se fierbe un alt minut și se oprește focul. Pentru a da
apoi acoperiti sub cel putin 15 minute.
ремя приготовления блюда зависит от многих факторов, поэтому не
ar trebui considerată o cerință imuabilă a acestora instrucțiuni. promptitudine
vasele trebuie verificate.
Рецепт 10. gătit грудинка с капустой
pentru приготовления этого блюда лучше взять грудинку без шкурки.
прочем, если вы очень любите шкурку, то можно сначала отварить
piept cu ea, apoi taie pielea și taie cu un cuțit, și
tăiată carne și untură, în conformitate cu rețeta, felii mediu
valoare. Apoi, adăugați la feluri de mâncare și apoi, și mai mult. прочем, это
pentru un amator.
ingrediente
Aproximativ un kilogram de burtă de porc
Frunza bay — 3-4 штуки
Sauerkar – 500 g
Capre – 3 linguri
Varză proaspătă albă – 500 g
Piper de mazăre neagră — 10 штук
Pasta de tomate – 5 linguri
Metoda de gătit
кипящую воду положить грудинку и приправы. Puneți-l pe bucătar
căldură foarte scăzută timp de 40 de minute. Între timp, puneți într-o cratiță
или сотейнике тушиться с небольшим количеством apă квашеную
varză. Mulți îi adaugă câteva linguri de zahăr.
Se taie verde proaspăt varza. ыложить в кастрюлю и смешать
cu acru. Добавить каперсы и томатную paste.
Piept de piept pentru a ieși din bulion și tăiați în felii medii
valoare. Adăugați carnea în tigaie la varză. се перемешать,
se toarna bulion astfel incat sa ajunga in partea de sus a varza si carne, dar
nu le-a acoperit.
Se fierbe toate împreună pentru aproximativ 10 minute, până când varza este gata.
арёная грудика – тонкости и полезные советы
- Pâine de porc – carne foarte gustoasă și delicată. În ciuda acestui fapt
ei nu ar trebui să se ducă cu adevărat: este încă destul
grăsime. - �Condimentele picante vor ajuta la “uciderea” gustului gras al brânzei fierte.
(hrean, mustar, adjika), roșii, varză, usturoi, picant
iarbă. се эти добавки отлично сочетаются с грудинкой. - Dacă doriți, puteți să tăiați parțial grăsimea și să o radeți
felii subțiri. Prin prăjirea lor într-o tigaie la căldură scăzută, tu
obțineți grăsimi alimentare alimentare și cracklings. Greaves va avea succes
în plus față de terci, cartofi, varză, ouă și o grăsime
folosiți pentru prăjire sau prăjire (de exemplu, chifteluțe) sau pentru
gătire în supe. - то же время, не следует срезать жир с грудинки полностью:
gustul va fi complet diferit.
