Marți, 05 ianuarie 2016
Crezi că sosul este o maioneză tradițională în toate variantele ei?
Sunteți profund greșiți! De fapt, sosul – conceptul este mult mai mult
largă, iar lista ingredientelor din compoziția sa este foarte largă. La urma urmei
principala “funcție” a sosului nu este numai să umple, ci și să decoreze,
îmbogățiți și diversificați felul de mâncare, și depinde cum să faceți acest lucru
numai din preferințele dvs. de imaginație și gust. Dulce sau
sărat, slab sau gras, picant sau acru – totul este un sos.
Acest articol va discuta un sos neobișnuit de portocaliu.
зависимости от второстепенных ингредиентов его подают к различным
tipuri de feluri de mâncare, fie că sunt feluri de mâncare din carne sau clatite dulci.
Contents
Sos de portocale – principii generale și metode de gătit
Numele sosului vorbește de la sine. Este clar că baza
gătitul “reumple” este o luminozitate portocalie portocalie sau mai degrabă
– sucul său (adesea se utilizează oțel și pulpă). зависимости от
scopul sosului, poate fi gros, lichid, dulce,
acru, picant sau savuros cu adăugarea de sare și picant
mirodenii aromate.
Pentru a face sosul portocaliu gros, este fiert în jos fie
diluat cu făină, amidon. Gustul dulce vine de la
zahăr, miere, umbra ascuțită subliniată muștar, hrean sau pământ
piper, și picant – diferite plante aromatice. În plus,
portocale sos poate fi făcut mult mai hrănitoare și calorii,
adăugând unt sau smântână. Rețete de sos de portocale
există multe. Invariabil un lucru: să gătești o stație de benzină similară
rezultă numai din fructele proaspete. Chiar și cel mai scump și mai bun suc,
cumpărate în magazin este puțin probabil să se potrivească cu rare excepții.
Sos de portocale – Pregătirea produselor alimentare
зависимости от рецептуры апельсиновый соус делают посредством
fierbere fructe sau folosind suc proaspăt. первом
Dacă aveți nevoie de portocale proaspete, turnați cu apă fiartă
pentru totdeauna spune la revedere la amărăciunea caracteristică. Se fierbe fructele,
apropo, împreună cu zestul, motiv pentru care sunt spalate cu apă clocotită
(amărăciunea este concentrată în piele). Dacă rețeta de sos de portocale
implică adăugarea de suc proaspăt, este stors
în mod tradițional, folosind un storcător.
Sos de portocale – cele mai bune retete
Rețeta 1: Sos de portocale pentru feluri de mâncare din pește
Proiectat pentru pește și fructe de mare. Sosul se desprinde
compoziție uimitoare combinată cu mâncăruri de pește, în special
coapte sau coapte în cuptor.
Ингредиенты:
– două portocale proaspete – trei linguri (masă) de vin alb uscat –
tabelul. Lingură de hrena-pinch de sare – pentru a gusta zahăr
Cпособ приготовления:
ыжимаем сок из плодов. Curățați o lămâie să se îngroaie
răzătoare. Se amestecă suc, zest, hrean ras, vin uscat. Pentru gust
adăugați sare și zahăr (cana de miere). Se amestecă și servesc pentru a pescui
(fructe de mare) proaspăt preparate, până când ingredientele sunt
și-au pierdut gustul original.
Rețetă 2: Sos de portocale pentru feluri de mâncare pește (opțiune
a doua)
O versiune mai sublimă și versatilă a sosului.
Merge bine atât cu pește fiert, cât și cu prajit. Pregătiți-vă
realimentarea nu mai mult de douăzeci de minute, iar rezultatul este cu adevărat
încântător, demn de lauda cea mai înaltă. Planificați o sărbătoare?
Apoi este timpul să surprinzi oaspeții cu un pește copt, iar ei,
Desigur, serviți acest sos.
Ингредиенты:
– două portocale – o ceapă mică – două linguri. cremă de lămâie
două artă. linguri de unt – doi litri. făină – câteva picături
lichior de portocale – pentru a gusta alb, piper rosu si sare
Cпособ приготовления:
Îndepărtați coaja, mănâncați-o pe un răzuitor grosier și lăsați-o la o parte
partea. Strângeți sucul de fructe, care este filtrat cu un curat
tifon (sau aparate speciale de bucătărie). unt
se topește într-o tigaie și se prăjește până la maro auriu
pepene galben zdrobit ceapa. Apoi, la arc turnați ușor
făină, amestecând constant. ливаем сливки, сок и ликер, не забывая
se amestecă astfel încât să nu se formeze bulgări. Sosul de sos pe
căldură scăzută aproximativ 15 minute. Cinci minute înainte de pregătire
adăugați coaja, un vârf de sare și gustați roșu, piper alb.
Rețeta 3: Sos de carne de portocale
Următoarea rețetă de sos de portocale este versatilă.
și este potrivit pentru orice fel de carne, inclusiv păsări de curte. Sosul în cele din urmă
se dovedește destul de gros, se va da rață dvs. coapte sau
Piciorul de porc este un element de originalitate și o personalitate luminată.
Ингредиенты:
– o portocală – patru gălbenușuri brute – o lingură de suc de lamaie –
100 gr. untul moale, gustul, sarea, gustul, muștarul,
piper ardei
Cпособ приготовления:
Strângeți sucul de portocale, mănâncați zestul (fără carne albă).
Bateți gălbenușurile de ou cu un mixer, adăugând treptat o lingură
suc de lamaie și sare. Apoi intrați ușor înăuntru
suc de portocale. Se amestecă. конце добавляем измельченную
miros, piper, muștar, se toarnă unt topit. repetat
bateți totul și serviți la un vas fierbinte de carne. Opțional în sos
putea adăugați un pic de hrean, scorțișoară, cuișoare sau aromate uscate
verde, praf.
Rețetă 4: Sos de portocale de desert
Desert sos de portocale ar trebui să fie servit cu dulce
preparate: clătite, clătite, vafe, tort, biscuiți,
cookie-uri etc. Pregătiți-vă он невероятно быстро, впрочем, так же как
și mâncat.
Ингредиенты:
– два апельсина- две-три tabelul. linguri de miere – 250 ml de portocale
lichior – 20 gr. unt
Cпособ приготовления:
Se topește topit la temperatura camerei cu miere și
încălziți componentele la căldură scăzută până când se topesc. Înainte în
toarnă o mulțime de lichior, suc proaspăt de portocale (de la 2 fructe)
și o coajă taiată (de la un singur fruct). арим при слабом бурлении
cam patru, cinci minute. Apoi răciți sosul portocaliu și
Serviți la masă, de exemplu, la clătite calde. кусняшка!
Se prepară feluri de mâncare cu sos de portocale
Reteta 1: Ton cu sos de portocale
Tonul cu sos de portocale și pere este real
�Povestea “Tropic-mare”. Felina este gătit foarte repede și
O combinație interesantă de “mare” și fructe nu va lăsa indiferenți
un singur gurmand.
Ингредиенты (на два стейка тунца):
– две спелые груши- один апельсин- одна tabelul. lingura de unt
crema-patru Art. linguri de ulei de măsline – două cuișoare de usturoi –
rozmarin – două ciuperci de zahăr – pentru a gusta sare și piper
Cпособ приготовления:
Coaceți perele suculente, tăiate în cuburi mici.
lasă untul topit și prăjiți-l până la capăt
bucăți mici de păr roșii prin adăugarea unei crengi de rozmarin și
zahăr. Apoi adăugați suc proaspăt stors de o portocalie și
se evaporă în jumătate. Tigaia de fripturi de tonifica cu ulei de masline,
sare și piper pe fiecare parte. Puneți bucățile într-o tavă sau în
coaceți în cuptor. Uleiul de măsline rămas amestecat cu
tocat usturoiul și se toarnă fripturile de sos de usturoi.
ыкладываем их на тарелку и подаем с апельсиново-грушевым
sosul.
Rețetă 2: Ciorba de pui cu sos de portocale
Conform rețetei, vom folosi fileul de pui
O farfurie delicioasă se va întoarce cu carne de porc sau orice altă carne.
Ингредиенты:
– 500 gr. мяса без костей- 100 gr. ceapa – două
portocale – pe vârful unei linguri de turmeric – pentru a gusta sare – solul alb
перец- черный piper ardei- одна ч. ложка острой горчицы- масло
legume (pentru prăjire)
Cпособ приготовления:
Se toacă fin ceapa și se prăjește până se moale (dar nu până la
maro). Tăiați carnea în bucăți medii peste granulă. C
eliminăm un zest portocaliu, ștergem și aruncăm o treime
(avem nevoie de două bucăți de zest de la trei). Din ambele portocale
strângeți sucul. ыливаем его в подрумяненный лук, добавляем горчицу,
tocata tocata, ardei grasi, sare si turmeric.
Masa aduce la fierbere, pune bucatele de pui în fierbinte
sos, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. pe
după cum este necesar, gustul este controlat de sare pe cont propriu
discreție. După 20 de minute, scoateți capacul și prăjiți carnea
încălzire mai intensă timp de 5-7 minute. Puiul sa întors
incomparabil! Bucurați-vă de masă!
Sos de portocale – sfaturile bucătarilor experimentați
– Sosul portocaliu nu trebuie fiert prea mult,
În caz contrar, el își va pierde complet “stafidul” și în mod semnificativ
pierde în gust;
– Dacă la fierberea sosului de portocale, rețeta necesită
utilizarea condimentelor (piper, cuișoare, ghimbir, menta etc.)
acestea trebuie să fie adăugate cu trei minute înainte de pregătire, astfel încât cu unul
Pe de altă parte, aroma lor a fost suficient dezvăluită, dar pe de altă parte nu sa deteriorat
ca urmare a tratamentului termic mai lung;
– Sărgeți sosul de portocale sau preparați-l cu el
nu sunt permise diferite feluri de mâncare în containerul din aluminiu deoarece portocaliu
conține acid natural, care atunci când interacționează cu metalul
nu numai că agravează gustul vasului, ci și îl face foarte dăunător.
Containerul de email cu
pereții intacți.
