Marți, 27 decembrie 2016
Contents
Sos de roșii – principii generale și metode de gătit
Tomat – cel mai important ingredient pentru prepararea multor feluri de mâncare.
Cu greu puteți găsi în lume bucătăria națională, în care nu o face
este folosit. Așa cum spunea tovarășul Saakhov – poate undeva înăuntru
munți, dar nu în zonele noastre. Acum mai mult de 400 de ani, tomate
sa mutat la noi din America de Sud, dar meniul nu este soluționat imediat.
La început, chiar au încercat să otrăvească oameni. Antic indienii au sunat
Tomate “matle”, probabil din acest lucru sa întâmplat în acord cu acest lucru
cuvântul “roșii”.
Și tomate este pomo d’oro, mărul de aur în italiană.
baza multor aditivi la feluri de mâncare, oferindu-le sucuri și specialități
gust, este rosul (sau produsele bazate pe acesta
– de exemplu, o tomată). Sosurile (sosul) nu fac excepție.
Sosul de tomate, de regulă, conține un set mare de condimente și
aditivi Sosurile de bază (de bază), sosurile se prepară conform celor acceptate în general
reteta, sosurile suplimentare sunt compuse din ingrediente,
care schimba gustul general.
Sos de tomate – Pregătirea produselor alimentare
Sos de roșii proaspăt preparat exclusiv din
coapte roșii suculente saturate roșu. Nu se va potrivi
maro, verzui, șlefuit, precum și cele care nu sunt cultivate sub
lumina reală a soarelui și sub lămpile strălucitoare ale serii. multe
Rețetele includ sucul de roșii de gătit cu celuloză.
Roșiile sunt șterse printr-o sită, coaja și semințele sunt separate. Este
destul de complicat. Dacă ardeți roșiile cu apă clocotită,
procesul va merge mult mai repede – pielea este îndepărtată cu ușurință, iar semințele
pot fi îndepărtate cu o lingură, dacă fructul este tăiat la jumătate.
Sos de roșii – cele mai bune rețete
Rețetă 1: Rețetă de bază de sos de roșii
Desigur, cel mai bun sos de roșii se obține în sezon, când este coaptă
Roșiile sunt umplute cu energia naturală a soarelui. Dar în timpul iernii
pot fi folosite cu succes roșii sau tomate concentrate
suc care ar trebui să fie fiert în jos. Rezultatul va fi grozav în orice
caz.
Ингредиенты: оливковое масло (1 ст. ложка),
usturoi (1 cățel), verdeață sau ierburi uscate, ceapă, celuloză
roșii, rase printr-o sită (500 de grame), puteți, de asemenea, să luați
roșii în suc propriu (650 grame) sau roșii coapte (800
g).
Metoda de gătit
Tăiați roșiile în bucăți mici în propriul nostru suc sau
roșii roșii – aceasta va fi baza sosului. сковороде или
într-o cratiță mică din ulei de măsline prăjit mărunt
usturoi, întotdeauna la căldură scăzută. Apoi adăugați tocate
aruncă fin și pleacă până devin moi și transparenți. adăugare
baza de roșii și ierburi. De exemplu, rozmarinul este selectat pentru carne și
frunze de dafin, în pizza perfect oregano, busuioc, nu
dă-te de cimbru, salvie, marjoram. Foc minim
aproximativ o oră – sosul în el se va îngroșa, iar sosul devine unic
gust. Adăugați sare și piper.
Rețetă 2: Sosul de tomate din bomboane
Esteт соус также может быть основой для более насыщенных блюд,
de exemplu, cu vin sau ardei gras. Dar el însuși
destul de gustos și perfect adaptate la feluri de mâncare din carne și
garnitura.
Ингредиенты: процеженный бульон мясной(250
grame), unt (25 g), făină (13 grame, 1 lingură), morcovi
(20 de grame), ceapă (20 grame), patrunjel, roșii (250 grame), zahăr
(5 grame), un vârf de acid citric, piper negru și bay
foaie.
Metoda de gătit
Pregătiți brânză albă fierbinte în unt, amestecați-l
supă tulpină. Cartofi cu piure de cartofi cu rădăcini și pasteuri de ceapă
separat. Se amestecă ambele părți și se adaugă zahăr, acid citric,
Lavrushka, sare, mazăre piper negru. арим все 30 minute.
Este indicat să înfruntați sosul, să încălziți să fierbeți din nou și să umpleți.
ulei.
Gustați feluri de mâncare cu sos de roșii
Rețeta 1: Paste italiene în sos de roșii
Din aceste produse se obțin 5-6 porții de pastă aromată, gustul
care este în mare măsură determinată de sosul de roșii sau, mai degrabă, de acestea
aditivi care îi dau severitate, piquancy și claritate.
Spaghetele potrivite pentru orice producător, dar cele mai bune, desigur,
Italiană sunt considerate, cu toate acestea, costul lor este uneori mult mai mare.
Dar gustul este diferit. Apropo, paste domestice
produsele de astăzi produc un sortiment imens și suficient
de înaltă calitate, astfel încât să puteți găsi întotdeauna ceva mai ieftin,
calitatea nu este mai rău.
Ингредиенты: спагетти (1 пачка, 450-500 грамм),
ulei de măsline, sare, usturoi (6-7 cuișoare), zahăr (jumătate
lingurițe, roșii (4-5 bucăți), ardei dulci (jumătate de mărime sau jumătate)
1 mic).
Metoda de gătit
Se fierbe spaghetele în trei litri de apă. Sarea este gustată
dar jumătate de lingură de sare este suficientă. воду вливаем столовую
lingura de ulei vegetal. арить 10-13 минут в конце варки можно
încercați spaghetele.
Sosul. ымыть помидора, удалить плодоножку и разрезать на
sferturi. ыкладываем в блендер вместе с перцем и чесноком.
Mai mult usturoi – feluri de mâncare mai picante. Grind sosul și se toarnă
cratiță. Sare, adaugă jumătate de ceai linguri de zahăr. Aduceți-vă
se fierbe. толстостенной сковороде разогреваем оливковое масло и
cateva catei de usturoi zdrobiti. Spaghete gătite
puneți într-o cratiță sau în tigaie și încălziți cu unt și usturoi
câteva minute. порционных тарелках полить томатным соусом.
Rețetă 2: Mingi de miere în sos de tomate
Ghiveci de carne fără sos va fi uscat. Ei cer sosul,
roșiile sunt perfecte. Pentru chifteluțe, luați carne de vită sau
amestec de carne de vită, pentru sosul pe care îl folosim roșiile în propria noastră
suc.
Ингредиенты: фарш говяжий (700 грамм), черешки
țelină, morcovi, ceapă, ouă, roșii în suc propriu
(conserve, 400 grame), pesmet (50 grame),
vin alb (60 ml), suc de lămâie (1 lingură de lingură), busuioc (1/4
ssp.), sare, piper.
Metoda de gătit
начале приготовим фрикадельки — смешиваем с фаршем яйцо,
pesmet și 60 de grame de apă. Frământați bine și mergeți
chiftelutele. Se prăjește în ulei vegetal din toate părțile.
ыложить на блюдо, на растительном масле обжариваем на масле
morcov, tăiat în bucăți subțiri (poate fi semicercuri), se toarnă
vin, suc de lămâie și roșii pufoase, cu suc. Aduceți-vă
fierbeți, adăugați ceapă, telina, chifteluțe, fierbeți încă 20
minute.
Sos de roșii – sfaturi utile de la bucătari experimentați
Ingredientele pot schimba semnificativ mirosul și gustul bazei.
sos, face mai saturata si apetisant. încerca
adăugați, de exemplu, ciuperci – campioni obișnuiți, albi,
Russula. Se amestecă sosul principal de rețetă cu prăjit și
ciuperci tocate în blender, se toarnă 50 ml de vin alb uscat,
fierbere, și sosul dvs. este doar să nu știi! Se subliniază perfect gustul.
file de carne, crumbs, entrecote, carne fiartă, mâncăruri din
carne de vită și păsări de curte.
