Sâmbătă, 02 ianuarie 2016
Contents
Sos Teriyaki – principii generale și metode de gătit
Bucătăria japoneză este un interes mondial. sushi,
Rolls, supa miso și fidea udon au devenit aproape familiale pentru noi. Teriyaki –
un alt vas japonez național. În etimologia numelui
există două componente – “teri” (“strălucire”) și “yaks”
( “Toast”). Carne de pui, carne de porc sau teriyaki în sensul complet al cuvântului
se dovedesc strălucitoare și ca și cum ar fi lăcuite.
Sosul poate fi ușor preparat la domiciliu și depozitat în
frigiderul. În exterior, se pare ca un sirop gros de întuneric
culori puțin mai strălucitoare decât sosul de soia. În original, vechiul japonez
folosite oase de joc care a ars peste un foc sau în
aragazul. Astăzi, există multe rețete bazate pe soia
sos cu adăugarea de vodcă de orez, miere și multe altele
ingrediente. Sosul de murături de două ore se înmoaie
orice, chiar și cea mai dură masă.
Sos Teriyaki – preparate alimentare.
Există două tipuri de sos teriyaki – pentru decapare și pentru
udare la prăjire. În ultimul caz, vasul este complet
îmbibată cu gust, atunci când marinarea este simțită doar pe
suprafața cărnii. Compoziția clasică include vin de orez sau
vodka, dar există multe alte rețete. În supermarketuri
Puteți găsi un condiment special cu multe mirodenii și
de asemenea, ghimbir, usturoi zdrobit, susan. La gătit acasă
mai bine pentru a lua zahăr brun. Dacă nu este – zahăr în
mai puține.
Sosul Teriyaki – cele mai bune rețete
Rețeta 1: Sos de teriyaki pe bază de sos de soia
Vezi cât de ușor este să faci un sos minunat
va face preparate din carne și pește nu doar gustoase, ci și surprinzătoare
moale, moderat ascuțit și original, în același timp.
Ингредиенты: соевый соус (6 лодек), мед (2 ст.
linguri), vin alb uscat (ideal orez, 6 linguri), sol
ghimbir (1 lingură de lingură), usturoi zdrobit (1 cățel).
Metoda de gătit
Coaceți usturoiul, agitați-l într-un mortar. Amestecați sosul de soia cu
vin, adăugați toate ingredientele rămase într – o cratiță mică și
se încălzește la căldură scăzută până când mierea se dizolvă complet.
Gata! Puteți coace în ea carne, pui, orice pește și, de asemenea
dress up salate, servi cu orez și legume.
Rețetă 2: Sosul Teriyaki cu portocale
Aceasta este o rețetă mai complexă, inclusiv usturoiul, susanul, condimentele și
suc de portocale proaspete. Acest japonez exotic!
Ингредиенты: соевый соус (полстакана),
ulei de susan (2 lingurițe), portocale (2 buc.), ghimbir proaspăt
(2 linguri), ceapa verde (jumatate de cana), usturoi zdrobit (2
cuișoare), susan fierbinte (2 lingurițe), miere (2 linguri).
Metoda de gătit
Pregătiți alimente – tăiați și zdrobiți usturoiul într-un mortar,
se toarna verde, se topește mierea într-un loc cald până la lichid
de stat. Se prajeste intr-o tigaie de susan pentru cateva minute,
Se amestecă resturile de ingrediente într-un castron. Sa dovedit sos universal,
care este potrivit pentru marinarea peștelui, a cărnii, a puiului. Tot ce ai nevoie
– turnați carnea pe ea și țineți-o timp de 2-3 ore, agitând-o periodic. A
mai departe – indiferent de inima ta dorește: un brazier, o tigaie, un cuptor sau
grătar de grătar. Păstrați sosul într-un vas închis într-un loc răcoros.
Exemple de feluri de mâncare cu sos Teriyaki
Rețetă 1: Creveți Teriyaki cu sos de ananas
Bucătăria japoneză este în primul rând fructe de mare, mâncăruri de creveți acolo
absolut nu a fost considerat o delicatesă, așa cum am făcut. Cei japonezi care
cum ar fi creveții, ar putea avea un mic dejun pentru prânz și cină. pentru
acest fel de mâncare este o adevărată delicatețe. Consolați de faptul că mulți
japonezii nu știu că avem clătite sau borscht, iar noi încă
încercați creveții lor teriyaki.
Инредиенты: креветки ( в чищенном виде 500
grame), sos teriyaki (1/4 cană), suc de ananas, piure de ananas
(1/4 cană), ulei vegetal (1 lingură), ananas copt (1
buc.), ulei de susan, ceapa verde.
Metoda de gătit
Se amestecă într-un castron de creveți, sos și suc de ananas. Intră
frigiderul marinați timp de o jumătate de oră. Încălziți uleiul
se prajesc tigaia și se prăjește creveții timp de aproximativ 2 minute. marinată
fierbeți jumătate, amestecați cu piure de ananas și tăiați
bucăți mici de ananas. Încălziți ușor, scoateți din căldură și
amestecați cu creveți și ulei de susan. Serviți la masă,
stropit cu ceapa verde.
Rețetă 2: Pui Teriyaki într-un sos de sake
Această mâncare interesantă este gătită în doar 20 de minute, inclusiv sosul
și coacerea. Puteți alege picioarele de pui, piept de pui sau
alte părți, principalul lucru – va trebui să taie oasele.
Ингредиенты: 4 грудки или 4 окорочка,
ulei vegetal. pentru соуса: по 7 столовых ложек саке, мирин
(vin dulce de orez folosit la gătit), sos de soia,
zahăr (1 lingură).
Metoda de gătit
Sânii sau carnea de pui este incizată sau străpunsă bine cu o furculiță
cateva locuri aproape de piele, astfel incat puiul se coaca mai repede.
Dacă carnea este prea groasă, aruncați-o sau tăiați cu grijă stratul.
Puneți o tigaie bine acoperită cu pereți groși cu unt
bucăți de piei de pui jos. Se prăjește până culoare aurie. pe
doar în cazul în care au un capac pe o parte, astfel încât atunci când se întoarce
proteja împotriva pulverizării cu ulei. Cu pui prăjit cu unt sărat și
pour teriyaki sos. Apoi continuați să frigeți puiul, întorcându-vă
ea de la o parte la alta. Gatiti pana cand sosul se ingroasa. Pentru a salva
clare, țineți sosul la căldură scăzută și turnați-le peste ele
gata făcut, bine făcut pui. În acest caz, pielea
va rămâne intact, iar carnea va fi strălucitoare, ca și cum ar fi
lustruit.
Sosul Teriyaki – Sfaturi utile de la specialiștii culinari cu experiență
– Carnea Teriyaki este servită pe o farfurie acoperită cu frunze de varză.
Înainte de a servi varza uscată ușor. Într-o altă formă de realizare, puteți
folosiți frunze verzi de salată, servite separat cu orez fiert
semințe de susan. Ca un condiment suplimentar servit
ghimbir, ceapă mărunțită, cârnați.
– Sosul înmoaie perfect carnea dur în timpul marinării. pentru
Pentru a face acest lucru, faceți ceva profund
Puncte, adâncime de aproximativ o jumătate de centimetru. Apoi marinada se va satura
carne din toate părțile.
