Вт, 16 фев 2016 Автор: Марина Выходцева
Запеченная рулька — блюдо с потрясающим
вкусом.
Cel mai adesea carnea de porc este folosită pentru aceasta, deoarece este cea mai bună
adecvat pentru coacere.
În spatele pieii crocante se ascunde cea mai delicată carne, înmuiată
grăsimi și arome de condimente aromate.
Procesul de gătire a coapsei este destul de lung, dar
necomplicată și chiar și cea mai tânără gazdă se poate descurca. Și la carne
nu uscat, este mai bine sa-l gatiti in folie.
Contents
Stick în folie în cuptor – principiile generale de gătit
Pentru a arăta sucul, înainte de gătit este necesar
marinati. Pentru a face acest lucru, utilizați: sosuri gata preparate, maioneza,
muștar, usturoi, condimente, miere sau smântână. Uneori se întindeau
produs în saramură sau în bere. Pentru un efect bun, decaparea
produce în 10-24 de ore. Dar dacă porcul este tânăr sau nu
timpul poate fi limitat la 1-2 ore. Apoi piciorul este împachetat
folie și coaceți timp de cel puțin 2 ore.
preparare свиной рульки в духовке может состоять из
двух этапов: предварительной варки и
последующего запекания. În acest caz, piciorul poate
Nu murăți în prealabil și adăugați la tigaie mirodeniile: bay
Leaf, piper, puteți pune, de asemenea, ceapa, morcovi,
rădăcini.
Pre-fierberea nu aduce carnea la pregătire, ar trebui
stați strâns. Și pentru a păstra forma bucății, poți veni
legături strânse sau câștiga cu sfoară. Atunci piciorul este scos
îndepărtați filamentele, uscați, frotiu cu condimente și sosuri, ambalaj
în folie și se coace timp de 30-50 de minute.
Rețetă 1: Lipiți în folie în cuptor cu muștar și miere
Sosurile picante sunt perfect combinate cu carnea de porc gras. pentru
coada de gătit în folie în cuptor este mai bine de utilizat
mustar real. Ar trebui să fie ascuțită, arzătoare.
ingrediente
• 1 articulație 1,5-2 kg;
• 2 linguri de miere;
• 2 linguri de muștar;
• 6 căței de usturoi;
• 1 lingură de sare;
• 1 lingură de hamei-suneli.
În loc de hamei-suneli, puteți lua condimente pentru carne, kebab sau
orice amestec universal.
preparare
1. Pielea articulației trebuie să fie bine curățată. Poți să te rănești
cuțit sau utilizați un scrumieră metalică. Atunci piciorul
Spălați bine, ștergeți.
2. Acum, pe articulație trebuie să faceți incizii circulare ale pielii. Este
este necesar ca atunci când gătiți să nu se rigidă carnea. suficient
trei tăieri.
3. Curățați cuișoarele de usturoi, tăiați-le în jumătate și bucăți o bucată.
Poți pur și simplu să pui bucățile în carne prin intermediul făcut anterior
secțiuni.
4. Dacă mierea este groasă, atunci o topim. Adăugați mustar la ea și
toate celelalte condimente. Se amestecă.
5. Rotiți articulația cu sosul pregătit.
6. Luăm folie, ne împachetăm. Trebuie să o părăsiți
astfel încât timp de 2 ore, dar este mai bine să se elimine pentru întreaga noapte.
7. Împingeți pachetul pe foaia de copt și trimiteți-l să se pregătească
cuptorul timp de 100-120 minute la 180 de grade.
Rețetă 2: Lipiți în folie în cuptor cu cartofi
Particularitatea găurii de gătit în cuptor în folie pe aceasta
Rețeta este adăugarea de cartofi. Piciorul este suficient de lung
fierte, cartofii pot fi coapte întregi. Cu tuberculi tineri
chiar dacă nu puteți îndepărta pielea, clătiți bine.
ingrediente
• 1 articulație;
• 200 de grame de ceapă;
• 1 kg de cartofi;
• 1 frunză de dafin;
• 2-4 linguri de unt;
• 6 porumbei de piper;
• sare;
• condimente pentru carne de porc sau kebab.
preparare
1. Pregătiți articulația. Cum se face în detaliu
descrise în rețeta anterioară.
2. Se amestecă condimentele cu sare, se adaugă ulei vegetal. Este
este necesar ca condimentele să nu fie vărsate cu o bucată.
3. Îndepărtați carnea de porc din toate părțile cu amestecul pregătit.
Acoperiți cu film agățat, marinați timp de 2-3 ore.
4. Curățăm ceapa, le tăiem în inele groase de 5 mm.
5. Spălați cartofii, coajați. Se pot tăia tuberculi mari
în 2 părți.
6. Am pus piesa în folie, într-un cerc tuberculos de cartofi, stick
Ceapa ineleaza si stropeste totul pe condimente, sare. Nu uita
pune piper mazăre, frunze de dafin.
7. Se rotește și se coace 2-2,5 ore la 170 ° C
grade.
Rețetă 3: Lipiți în folie în cuptor cu maioneză
Una dintre cele mai simple căi de a găti carnea de porc
folie în cuptor. Set minim de condimente și în plus
ingrediente.
ingrediente
• 1 articulație;
• 100 de grame de maioneză;
• 1 lingură de sare;
• 0,5 lingurițe. piper negru;
• 1 cap de usturoi.
preparare
1. Grind usturoiul, adăugați sare cu piper. Puneți maioneza și
amestecați-l.
2. Pregătiți articulația: spălați, curățați, tăiați. Cum e asta?
mai bine de făcut, descris în detaliu în prima rețetă.
3. Tăiați o bucată de maioneză, puneți-o într-o pungă, cravată și
se îndepărtează timp de 12 ore într-un loc răcoros.
4. După un timp, scoatem carnea de porc din frigider, scoateți sacul.
Încă o dată, frecați mirosurile de pe suprafață cu mâinile.
5. Desfaceți folia, puneți o bucată, ambalaj.
6. Introduceți cuptorul. Se găsește aproximativ două ore la 170 de ore
grade. Apoi opriți cuptorul, lăsați carnea să se așeze pentru o jumătate de oră,
folia nu se desfasoara.
Rețetă 4: Lipiți într-o foaie în cuptor cu acid varză
Mâncăruri tradiționale rusești. A fost gătit în cuptor, dar
Astăzi totul este mult mai ușor datorită foliei. Shank se întoarce
сочная, ароматная, хорошо сочетается с квашеной varză. Și nu
Încercați să o înlocuiți cu o legume proaspete, se va dovedi destul de diferit. fel de mâncare
Se prepară în două etape cu pre-fierbere.
ingrediente
• 1 articulație;
• 700 de grame de varză;
• 7 căței de usturoi;
• 1 lingură de sare;
• 5 porumbei de piper;
• 2 frunze de dafin;
• 1/4 ложки piper negru;
• 50 de grame de ulei;
• 3 linguri de smântână;
• 1/2 mustață de lingură;
• 2 becuri.
preparare
1. Spălați piciorul, ștergeți pielea uscată.
2. Curățați cuișoarele de usturoi, umeziți-le și puneți-le în sare. Faceți în
piele și bucăți de carne, lipiți felii preparate. sare
utilizați nu toate, jumătate stânga pentru a lubrifia piesa.
3. Acum, articulația trebuie să fie înfășurată cu fir astfel încât pielea să nu se coajă
la gătit.
4. Puneți butucul în tigaie, adăugați unul curățat
ceapa, frunzele de dafin, turnati resturile de sare, turnati apa
și gătiți timp de 1,5 ore. Piperul poate fi adăugat în bulion după cum se dorește.
mazăre, asteriscuri cuișoare.
5. Tăiați ceapa rămasă fin mic, prăjiți într-o tigaie până la
transparență.
6. Adăugați varză și prăjiți cu ceapă timp de aproximativ 10 minute.
7. Obțineți coada terminată, răciți-o, scoateți firul, frecați-l
piper negru cu smantana.
8. Pe o bucată de folie puneți varza. Început pregătit
bucăți, sigilați și puneți-le în cuptor timp de 40 de minute.
9. Dacă doriți să prăjiți piciorul de porc până la maro auriu, atunci
Cu 15 minute înainte de sfârșitul pregătirii, scoatem folia și aducem-o
culoarea dorită.
Rețetă 5: Mânerul umplut în folie în cuptor.
Еще один рецепт свиной рульки с квашеной varză. În carnea de porc
piciorul este umplute, deci alegeți o piesă cu un intact
piele.
ingrediente
• 1 articulație;
• 2 ouă;
• 150 de grame de varza;
• 1 frunză de dafin;
• 1 ceapă;
• unele uleiuri;
• sare, piper;
• 2 linguri de maioneză.
preparare
1. Tăiați ceapa, prăjiți într-o tigaie. De îndată ce piesele
va deveni transparent, adăugați varză. Se prăjește împreună timp de 10 minute.
2. Fierbeți ouăle. Измельчаем и смешиваем с varză.
3. Spalam pielea, curatam pielea si separam usor de ea
pastă. Dar nu ștergeți, ar trebui să rămână în loc.
4. Umpleți gaura rezultată cu umplutura de varză.
5. Înfășurați o bucată de fir de mai multe ori, astfel încât pielea să nu o facă
a alunecat.
6. Se amestecă maioneza cu sare și piper.
7. Lubrifiați întreaga articulație, drepte cu filet și ambalaj într-o bucată
folie.
8. Coacem 2,5 ore. Mai întâi, instalați 180 de grade, prin
ora, temperatura este redusă la 160.
Rețetă 6: Lipiți în folie în cuptor cu sos tkemali
Reteta foarte aromata si delicioasa pentru carnea de porc
folie în cuptor. Dacă nu, puteți încerca să le înlocuiți
sos se amestecă ketchup cu prune sau applesauce, de asemenea
bine.
ingrediente
• 1 articulație;
• 4 linguri tkemali;
• 5 căței de usturoi;
• 1 lingură de muștar;
• 0,5 linguri de sare;
• 2 linguri de unt.
preparare
1. Piciorul spălat și uscat trebuie tăiat frumos. pentru этого
ia un cuțit ascuțit și face o plasă pe piele, aproximativ 4 adâncime
milimetri. Datorită structurii picioarelor, adâncimea în unele locuri va fi
numai grosimea pielii.
2. Desprindeți usturoiul. Tăiați dinții în 4 bucăți în lungime
piesele erau ascuțite. Am pulp Shp.
3. Натираем рульку солью, тщательно прорабатывая secțiuni.
4. Se amestecă tkemali cu mustar, se adaugă ulei.
5. Se taie bucata cu amestecul preparat, transfera-l
ambalaj etanș sau pungă, turnați resturile sosului și îndepărtați
marinare timp de 12 ore.
6. Ne scoatem stocul, iar din nou îl freeme
sos tkemali de suprafață, picior învelit în folie.
7. Se prepară 2 ore la 160 ° C. Apoi, vom scoate topul
o parte din folie, se adaugă temperatura la 190-200 ° C și se prăjește până la
maro auriu.
Rețetă 7: Rolați din carne de porc în folie în cuptor cu mere
Reteta pentru o rola uimitoare de coada, care va decora orice
masa de vacanță. De asemenea, poate fi consumat fierbinte, dar
tăiat din răcire
feluri de mâncare. Merele pot fi folosite oricare, dar mai verde.
ingrediente
• 1 articulație;
• 2 becuri;
• 2 mere;
• 2 frunze de dafin;
• 5 porumbei de piper;
• 70 de grame de brânză;
• 1 lingură de sare;
• 2 căței de usturoi;
• 2 linguri de ketchup;
• piper.
preparare
1. Spălați articulația, efectuați o tăietură laterală și ușor
eliberați carnea de la os. Unde trebuie să tăiați cu un cuțit. Încercați să nu
distruge pânza.
2. Bucata rezultată de sare, piper.
3. Desprindeți merele și tăiați-le în cuburi. Se taie și ceapa.
Cuișoarele de usturoi trec prin presă.
4. Brânză trei și trimiteți la umplutură. El va fi liantul
produs.
5. Am împrăștiat umplutura pe o bucată, rotiți-o, înfășurată
de mai multe ori cu fir, astfel încât să ia forma plat a jurnalului și nu
răsuciți în timpul coacerii.
6. Lubrifiați rola în partea de sus și pe partea laterală cu ketchup, împachetați
folie.
7. Trimise timp de o oră în cuptor. Зажариваем при 170 grade.
Scoatem, se răcește, nu se desface folia și se pune în frigider
pentru vindecare.
8. Scoateți din folie, tăiați în bucăți transversale de 1,5 cm.
și poate adu la masă!
Stick în folie în cuptor – sfaturi și trucuri
• Boabe de ienupăr, adăugate la tigaie la coacere,
va da carnea un gust ușor de joc. Are aceeași proprietate
maghiran. Puteți adăuga un pic în folie, dar nu pe picior în sine.
• Dacă aveți nevoie să ungeți coada cu sos fierbinte și nu doriți
mâinile murdare, puteți folosi o perie siliconică. ea
pune masa într-un strat uniform și ușor pătrunde în tot complexul
loc.
• Dacă doriți să obțineți o peliculă crocantă și roșie, introduceți folia
La sfârșitul pregătirii, trebuie să îndepărtați, să lubrifiați piciorul cu unt și
se prăjește la temperatură ridicată (210 grade). În loc de unt
De asemenea, puteți folosi sucul care este topit de la picior în sine.
• Shank va fi deosebit de parfumat dacă marinați o zi
în berea întunecată. Apropo, este posibil să coaceți carnea de porc în ea. Bazat pe
Berea a creat multe rețete bavareze tradiționale
gătirea nu numai a articulațiilor, ci și a altor părți ale carcasei de carne de porc.
