Sâmbătă, 16 august 2014
Contents
Strudel pentru straturi – Principii generale de gătit
Strudel – o rețetă tradițională pentru bucătăria austriacă. Poate fi tratată
gatiti din aluat diferit, dar cel mai delicat se obtine puf
ștrudel. Aluatul este fabricat din făină, unt, apă și mic
cantități de sare. Aluatul trebuie să fie foarte subțire, dar înainte de asta
se înmoaie în frigider timp de o jumătate de oră. Zahărul este adăugat la
umplutura, nu aluatul. Se poate prepara strudina stratificata cu
mere, cireșe, pere, prune sau caise. Adesea în calitate
umpluturile folosite sunt brânza, stafide, mac, nuci, ciocolată etc. Dacă
strat strudel este pregătit cu usturoi de umplutură, ar trebui să fie
adăugați, de asemenea, albușuri și gălbenușuri, unt sau grâu
crupa. Strudel poate fi indulcit. În acest caz, pentru umplere
Ciuperci perfecte, varză sau pește. Gătit dulce gata
trebuie să se presară cu zahăr pudră.
Strat de struguri – pregătirea produselor și a mâncărurilor
Pentru prepararea strudelului de puf trebuie să pregătiți feluri de mâncare și
ustensile de bucatarie: castron, foaie de copt sau vas de copt,
cratiță mică și pin.
Făina trebuie cernută în prealabil, se macină zahărul în zahăr
pulbere. Dacă utilizați aluat înghețat, trebuie să-l obțineți și
să se dezghețe. De asemenea, trebuie să pregătiți fructele și fructele pentru umplutură:
Spălați, curățați (dacă este necesar) și tăiați. Nucile au nevoie
taie-te
rețete слоеного штруделя:
Rețetă 1: Strup de puf
Acest strudel de puf poate fi gătit cu orice umplutură. În asta
Rețeta utilizată este cireșul. Coacerea este perfectă pentru oricine.
Sărbătorile completează perfect ceaiul familiei.
Ingredientele necesare:
- Făină – 120-130 g;
- O jumatate de cana de apa calda;
- 3-4 g de sare;
- Uleiul vegetal (aproximativ o lingură);
- 50 g de stafide și nuci;
- Migdale – 80-100 g;
- 30 ml de coniac;
- 2 linguri de zahăr;
- Cireșele congelate – 550 g.
Metoda de preparare:
Făină este necesar să se cerceteze într-un castron adânc, arunca o mâncare de sare și
face o mică depresie în făină. Adăugați ulei vegetal și
se toarnă apă caldă. Se amestecă bine toate ingredientele și începe.
frământați aluatul. Acest lucru trebuie făcut până când devine
destul de moale și suplă. Acoperiți vasul cu un șervețel sau cu mâncare
film și curățați o jumătate de oră în frigider. Spălați stafidele, alegeți
“cozile” și se toarnă skate sau rom la temperatura camerei.
Grind migdale într-un blender. Lăsați cireșul să se dezghețe și stoarceți puțin.
Suc de scurgere de cireșe. Rulați aluatul pregătit foarte subțire.
Suprafața pe care este aluat aluatul trebuie să fie spălată cu făină.
De îndată ce aluatul nu va mai avea unde să se rostogolească, trebuie să vă întindeți
aluat mâinile. Prăjiți aluatul cu migdale de pământ, apoi puneți stafidele.
și nuci tăiate. Apoi, puneți cireșul și stropiți-l
zahăr. Pe de o parte, ar trebui să existe o indentare de 15 cm, pe de altă parte –
2-3 cm. Desfaceți aluatul cu umplutura, pornind din lateral,
15 cm opus. Apăsați marginile rolei. Puneți role
смазанную для выпекания форму, сам рулет посыпать zahăr. coace
aproximativ 40 de minute la 180 de grade. Recipientul de puf poate fi pregătit
Presarati cu zahar pudra. Cireșele de cireș pot fi servite cu
crema inghetata.
Rețetă 2: Strudel de usturoi umplute cu mere
Pregătirea unui astfel de tratament gustos nu este atât de ușor, dar
gazda va primi multe complimente. Pune cu strudel
Merele se încadrează perfect în meniul oricărei sărbători, cum ar fi coacerea
și puteți răsfăța gospodăria într-o zi obișnuită.
Ingredientele necesare:
- Un kilogram de făină;
- 200 ml de apă;
- Un kilogram de unt;
- 5 ml de ulei vegetal;
- Sare;
- Un kilogram de mere;
- Zahăr – 2 linguri;
- O jumătate de cană de nuci;
- 1 g de vanilie;
- scorțișoară;
- Gustul zahărului.
Metoda de preparare:
Siftați făina într-un castron, faceți o fântână, turnați în apă,
adăugați ulei și adăugați ușor. Frământați ușor aluatul.
Ar trebui să aibă o consistență uniformă și foarte moale. Formăm
din aluat o minge mare și se îndepărtează timp de o jumătate de oră în frigider. mere
curățați, eliminați semințele și tăiați în plăci subțiri. chipsuri
Merele se pun în tigaie, se presară cu zahăr și se aruncă o bucată
unt. Tomim mere pe sobă pentru a finaliza înmuiere.
Adăugați la măr, vanilie, scorțișoară și nuci tăiate. aluat
rotiți-l în stratul cel mai subțire și acoperiți cu unt.
Distribuiți uniform umplutura pe suprafața aluatului. Renunțați
aluat umplute în rulou. Посыпаем zahăr. Unsoare pentru pan
unt și puneți rola. Se coace în cuptor până se gătește
25-30 de minute. Păstrăvul de puf fierbinte, presărat cu zahăr pudră.
Rețetă 3: Pușcă de patiserie cu zmeură.
Rețetă destul de simplă pentru strudelul de puf. Ca umplutură
zmeura și arahidele. Coacerea este perfectă pentru slabă
meniul.
Ingredientele necesare:
- Un sfert de kilogram de făină;
- 2, 120-125 ml de apă;
- 1/4 ceasca de ulei vegetal;
- un vârf de sare;
- 2 lingurițe. zahăr pudră;
- 200 g zmeură;
- 4 linguri de zahăr;
- arahide prăjite – 110 g
Metoda de preparare:
Pe dealul făinii faceti bine, adaugati apa cu ulei, adaugati
câteva sare. Frăminați aluatul din ingrediente și îndepărtați-le timp de 20 de minute
un frigider Zmeura se spala, se usuca. Aripile se taie și se amestecă
с zahăr. aluat раскатать в тончайший пласт и выложить начинку.
Mai întâi puneți aluatul pe aluat, apoi zmeură. Roll roll
țineți marginile. Uleiul vegetal de pete frotiu, ușor
presărați cu făină și așezați o rolă. Rol însuși, de asemenea, ulei de puf.
Coaceți aproximativ o jumătate de oră în cuptor. Stropiți stratul de puf
zahăr pudră.
Rețetă 4: Strudel de patiserie cu pene
Pentru prepararea strudelului de puf de pere
economisiți timp, luați patiseria terminată. Pot găti
făină de patiserie și independent prin analogie cu cele de mai sus
Rețete de strudel de puf.
Ingredientele necesare:
- 350 g de patiserie;
- 1 ou;
- 3 crackere;
- 30 g stafide;
- 45 g de nuci;
- Un kilogram de pere gros;
- 1 lămâie;
- Zahăr – 40 g;
- Sac de vanilie;
- Unele scorțișoară;
- 2 capace de garoafe;
- Gustul zahărului.
Metoda de preparare:
Dezghețați bomboanele de patiserie și rotiți-le într-un strat subțire. stafide
bust, apă fierbinte cu aburi. Орехи taie-te Pereții se spală și
tăiată în bucăți mici. Se presara pere cu suc de lamaie.
Se amestecă pere cu zahăr, stafide, nuci, vanilie, cuișoare și
scorțișoară. Se toarnă cu puțină apă și se fierbe până la evaporare.
lichid. Scoateți garoafa. Periați marginile aluatului cu un ou. Stropiți plăcile
crocantele de cruzime. Puneți umplutura și înfășurați ruloul strâns. rulou
Puneți cu ouă și coaceți timp de aproximativ 20 de minute în cuptor. Structură stratificată
cu pere, stropite cu zahăr pudră, apoi tăiate în mici
în bucăți.
Structură stratificată – секреты и полезные советы от лучших
culinar
Recipientul de puf poate fi pregătit подавать с ванильным сиропом,
bile de înghețată sau fructe de pădure. Poate fi tratată приготовить не
numai în cuptor, dar și în aragazul lent. Pentru aceasta, instalați
modul de “coacere” timp de 20-25 de minute. Pentru a face aluatul și aerul
lumina, puteți adăuga suc de lamaie.
