Пн, 18 янв 2016 Автор: Марина ыходцева
Thailanda – o țară cu o istorie culinară bogată. Mâncați aici
având o importanță deosebită.
Localnicii mănâncă non-stop, dar rămân
subțire, tânără și în formă.
Și toate datorită faptului că baza dietei sunt supe.
Ei nu au un conținut ridicat de calorii, dar au luminoase și
bogate în arome.
Contents
Supă thailandeză – principii generale de gătit
Pentru a pregăti baza pentru utilizarea supă thailandeze
fructe de mare, pește, carne, pui, ciuperci. Sunt pregătite mai multe feluri de mâncare
ciorbe de legume sau doar apă. Și un număr mare de parfumate
aditivii, pansamentele originale și sosurile nu permit supeurilor să rămână
apoasă și goală.
În plus față de produsele principale, legumele se adaugă la feluri de mâncare lichide. Mai des
Există diferite tipuri de ceapă, usturoi, roșii, vinete, morcovi,
porumb și varză. Dar cartofii din Thailanda sunt folosiți foarte mult
rare. Poate că acesta este secretul armoniei localnicilor.
Thais iubesc de asemenea fidea de orez.
O altă trăsătură este combinația neobișnuită de produse.
De exemplu, ciupercile se pot combina simultan cu fructele de mare,
brânză și carne de pui. Și toate aceste compoziții ciudate sunt completate de mari
numărul de condimente, ierburi aromatice și condimente.
Rețetă 1: supă thailandeză cu paste “Tom Yam”
Rețetă pentru primul fel de mâncare cu un gust exotic, dulce și acru.
Deși Thailanda este locul de naștere al supă thailandeze, ei
pot fi găsite în multe restaurante europene și americane.
Specialitatea felului de mancare este pasta Tom Yam, care are un cimbru
gust.
ingrediente
• 200 de grame de file de pui;
• 200 de grame de creveți;
• 400 de grame de lapte de nucă de cocos.
Pentru pastă:
• 25 de grame de ghimbir;
• 2 ardei iute;
• 5 căței de usturoi;
• 1 lămâie;
• O lingură de zahăr;
• 3 linguri de unt.
preparare
1. Desprindeți usturoiul, tăiați-l în cercuri, puneți-l într-o cratiță cu
un pic de ulei și prăjiți.
2. Adăugați inele ardei iute și treceți împreună. atunci
scoate, măcinare blender. Adaugati lamaie de lamaie, 2-3 linguri
suc de citrice și ghimbir ras. atunci массу снова выкладываем в
aceeași tigaie și se încălzesc împreună timp de 5 minute. Adăugați zahăr și
se amestecă din nou într-un amestecător pentru a face paste făinoase
uniforma.
3. Se fierbe fileul de pui în bulion. Luăm și tăiem
cuburi.
4. În bucătăria thailandeză, creveții sunt de cele mai multe ori fierți în non
forma purificată. Dar dacă există o dorință, coaja poate fi înlăturată.
Arunca fructele de mare în supă, gătește până când se face și de asemenea
scoate-te.
5. La sfârșit, se toarnă lapte de nucă de cocos, se adaugă creveți, carne de pui,
noi sare Dați boilă și introduceți paste aromate. se amestecă,
fierbeți timp de 2 minute și opriți.
Rețetă 2: Supă de vaci și supă de vițel thailandez
Particularitatea supa thailandeză neobișnuit de aromă este
tehnologie. Mâncarea este pregătită rapid și ușor. Dacă se fierbe
carnea de vită și bulion, întregul proces nu durează mai mult de 20 de minute.
În mod ideal, mâncarea este pregătită cu carne crudă, care este tăiată în benzi și
doar un moment fiert. Fă ce vrei tu.
ingrediente
• litru de bulion de carne de vită;
• usturoi 5 căței;
• tulpina de telina;
• 2 becuri;
• 2 linguri de sos de pește;
• 2 linguri de sos de soia;
• 250 de grame de carne de vită fiartă;
• piper negru;
• un ceapa;
• 150 de grame de fidea de orez.
preparare
1. Tăiați arpagia decojită, nu puteți foarte fin.
Aruncă în tigaie. Acolo vom adăuga și ceapa tocată, cercuri
țelină, pește și sos de soia. се заливаем говяжьим бульоном и
gătiți la 5 minute după fierbere.
2. Tăiați carnea de vită în benzi, lăsați-o în tigaie.
3. Apoi aruncați fidea de orez, dați fierbere.
4. Adaugati ceapa tocata si inchideti imediat. la
Dacă este necesar, adăugați sare și condimente la supă. Mâncarea este servită imediat
până când fidea se limpezește. Dacă vă este frică să digerați, puteți
gătiți-l separat, aranjați-l în plăci și turnați-l.
supă.
Rețetă 3: Thai Tom Kha Kai supa cu ciuperci și
Lemongrass
Supă tradițională thailandeză cu ciuperci și pui, care este pregătită
cu lapte de nucă de cocos. Pregătirea este simplă, aproape toate ingredientele
sunt disponibile. Dacă nu puteți găsi lemongrass, puteți pregăti un fel de mâncare
fără el, supa va primi în continuare gustoase și parfumate.
ingrediente
• 1,3 litri de apă;
• 400 de grame de pui;
• 250 de grame de ciuperci;
• 2 pahare de lapte de cocos;
• 2 ardei iute;
• o bucată de ghimbir;
• 3 felii de lemongrass;
• verde cilantro.
preparare
1. Gătitul de supă de pui. Luăm carne, tăiem arbitrar
кусочками, отвар noi sare
2. Adăugați laptele de nucă de cocos la supă, dați fierbere. Aruncăm
felii de lemongrass și o bucată de ghimbir.
3. Puneți ciupercile tăiate, fierbeți timp de 5 minute.
4. Rulați bucățile de pui, ardeiul iute, gătiți altul 5
minute.
5. Rotiți supa cu cilantro tocat. Ginger și Lemongrass
nu mâncați, deci este mai bine să le scoateți
ghivece.
Rețetă 4: Supă thailandeză cu pește și vinete.
O farfurie neobișnuită, bogată și parfumată. Pentru supă thailandă poți
folosi orice pește, dar mai bine nu osoase. Există 2 opțiuni
acest fel de mâncare: cu și fără lapte de nucă de cocos. Mai bine gătiți
doar supa și apoi opțional adăugați lapte direct la
o farfurie. Aceeași tehnică va ajuta la reducerea clarității vasului, dacă este
trebuie să.
ingrediente
• 400 de fileuri de pește;
• 2 vinete;
• 4 căței de usturoi;
• 5-7 ardei iute;
• 3 cepe de mustar;
• Sos de pește linguri;
• sare, verde;
• 120 de grame de ciuperci sau ciuperci de stridii.
preparare
1. Pentru a face această supă thailandeză, aveți nevoie de legume coapte.
Răspândiți ardeii de ardei iute, vinete, șobolani și cuișoare de usturoi
gratar sau tavă de copt în cuptor. Coaceți până ușor
Ruddy.
2. Ardeți ardei iute cu usturoi și șobolani. идеале
Acest lucru se face în porții mici într-un mortar. Dar poți să ușurezi
procesați și purtați doar prin blender.
3. Adăugați vinetele tocate în masa fierbinte.
4. кастрюлю наливаем около 1,2 литра воды, солим и даем
să fiarbă. Запускаем кусочки рыбы, даем повариться пару minute.
5. Puneți ciupercile sau șampiunele de stridii, pre-tăiate
felii. Добавляем рыбный соус и варим все вместе 5 minute.
6. ыкладываем в кастрюлю острое овощное пюре и варим суп до
plin de pregătire a peștilor și a ciupercilor, de obicei 5-7 minute. конце
adaugă verzi verde.
Rețetă 5: supă de pește de pește thailandez
Pentru a găti această supă thailandeză, este mai bine să folosiți roșu
pește, se dovedește mult mai gustos. De asemenea, aveți nevoie de cuscus,
dar puteți folosi mei obișnuit.
ingrediente
• 300 de fileuri de pește;
• oase de pește, cap pentru supă;
• 1/2 couscous;
• 2 litri de apă;
• buchet de cilantru;
• sare;
• ou;
• ceapă;
• unele uleiuri;
• Sos de pește linguri;
• ardei iute.
preparare
1. Din oase, capete, resturi de pește și bucăți nelichide
supă de gătit. atunci его процеживаем, добавляем соль, рыбный соус
și cuscus. арим 15 minute.
2. Grind carnea de pește printr-un polizor de carne. Adaugati ceapa, oua,
condimente și se amestecă bine. Dacă umplutura a ieșit lichidă, atunci poți
adăugați puțin grâu sau făină.
3. Sculptați chiftele și prăjiți într-o tavă cu două
părți.
4. Rulați chiftele din supă. Uleiul de pe care s-au prăjit,
pot fi, de asemenea, adăugate la pan, dacă doriți să obțineți mai gras
fel de mâncare.
5. Se taie ardeiul fierbinte și se adaugă la tigaie. se fierbe bine
2 minute.
6. Umpleți supa cu verde tăiat și opriți.
Rețetă 6: Supă thailandeză cu tofu și orez.
Pentru supa thailandeză picantă, veți avea nevoie de bulion de legume. место
se poate folosi pur și simplu apă purificată. Prin prescripție
fidea de orez sunt utilizate, dar puteți găti un fel de mâncare cu
produse din grâu.
ingrediente
• 100 grame tofu;
• 2 bucăți de ghimbir;
• buchet de cilantru;
• un ardei iute;
• cățel de usturoi;
• 50 de grame de fidea de orez;
• 4 bulion bulion;
• 2 linguri de sos de soia;
• 150 de grame de șampițe;
• suc de lamaie.
preparare
1. Puneți supa pe aragaz, adăugați bucățile de ghimbir, piper și
usturoi. арим 10 minute.
2. Tăiați tofu în cuburi, amestecați cu sos de soia și cilantru.
Lăsați să se macină în timp ce supa se fierbe.
3. Filtrați bulionul, puneți ciupercile tăiate, gătiți 15
minute. Sare la fel.
4. Adăugați fidea de orez în supă și opriți-o imediat. dacă
se folosesc fidea de grau, apoi ne fierbem aproape la punctul de pregătire
asigurați-vă că produsele nu fierbe moale și să rămână puțin
solid.
5. Puneți brânza tofu marinată cu verde în plăci,
toarna supa fiarta, adauga o lingura de suc de lamaie si
pot fi servite.
Rețetă 7: Supă thailandeză cu morcovi și varză
O caracteristică specială a acestei supă thailandeză este omeleta de ou, cu
pe care îl servește. Felul este simplu și ușor, pregătindu-se suficient
repede. Supa nu este ascuțită, dar dacă vrei, poți
presărați mai mult piper sau puneți păstăi tăiate.
ingrediente
• 200 de grame de varză savoi;
• 2 morcovi;
• 2 ouă;
• lingura de unt;
• litru de orice bulion;
• 3 linguri de sos de soia;
• pinch de piper negru;
• cilantru sau patrunjel.
preparare
1. Se toarna bulion intr-o cratita, se toarna sosul de soia si se aduce
să fiarbă.
2. Curățăm morcovii tăiați în cuburi mici, fierbe aproape
până se pregătește.
3. Se taie frunzele de varza Savoy, trimise morcovilor
и варим до мягкости, примерно 2 minute.
4. Turnați puțin ardei negri, acoperiți și opriți.
5. миску разбиваем яйцо, добавляем несколько крупинок соли и
bate cu o furculiță. Glasați tigaia cu o jumătate de lingură de unt,
Se toarnă oul, se scurge pe suprafață și se prăjește. Primit de către
pancake scoate pe bord. În mod similar, bateți și prăjiți al doilea
oul.
6. Clatite de ou sunt ușor răcite, laminate unul câte unul.
tubulă și tăiței.
7. Răspândiți fidea din omeleț pe plăci, turnați fierbinte
varza supa cu morcovi, sezon verde.
Rețetă 8: fructe de mare thailandeze și supă de porumb
идеале для приготовления тайского супа используется отварная
porumb de maturitate lapte, dar din cauza lipsei de acest produs, vom
utilizați boabe conservate. Se adaugă fructe de mare
calmar, creveți și craburi.
ingrediente
• una mare calmar;
• 15 crevete medii;
• ceapă verde;
• 150 de cuburi de crab;
• 50 de grame de făină de porumb;
• Banca de porumb;
• 5 linguri de sos de soia;
• unele uleiuri;
• ardei fierbinți;
• cățel de usturoi;
• verde, unele zahăr și sare.
preparare
1. Curățați calmarul și creveții. atunci режем кальмара кольцами,
puneți creveții în tava ca întreg, umpleți-l cu apă și setați
вариться на 10 minute. dacă имеется овощной бульон, то вместо воды
poate găti pe ea.
2. Porumb împărțit în jumătate. одну часть добавляем весь маринад
din borcan, se combină cu bastoane de crab și se mănâncă în cartofi piure
blender.
3. Se prăjește un cățel de usturoi într-o tigaie, se adaugă tocat
ardei iute Se fierbe un moment și se adaugă cu piure de porumb
stick-uri. Simmer încă jumătate de minut, puneți porumbul în fasole și
încălzirea
4. Trimiteți conținutul tăvii în tava de fructe de mare.
Dați boilă câteva minute, umpleți cu sare, sos de soia, puneți
lingura de zahar si verdeata. ыключаем.
Supa Thai – Sfaturi și trucuri
• dacă в рецепте тайского супа встречается сырая рыба или мясо,
atunci acest moment poate fi ignorat. Care este norma pentru
Unele popoare par sălbatice altora. Prin urmare, dacă nu există dorință
mânca pește sau carne prime, alimentele pot fi ușor
fierbeți, prăjiți sau coaceți.
• Bucătăria thailandeză are un număr mare de picante
mirodenii, dar nu orice gust de mâncare consistentă. Prin urmare, pentru incepatori cu
Când pregătiți prima masă, este mai bine să puneți jumătate de condimente și
trebuie să adăugați a doua parte la farfurie, concentrându-se asupra
preferințele gustului.
• Multe supe Thai sunt făcute pe baza ciupercilor din lemn,
care este dificil de achiziționat în magazine. Prin urmare, ele sunt înlocuite cu îndrăzneală
ciuperci mai accesibile sau ciuperci de stridii. proporție
la fel.
• Sosul de soia este un ingredient preferat în feluri de mâncare thailandeze. Dar nu e nevoie
uitați că aceste alimente sunt sărate, deci adăugați-le
cantități limitate.
