Вт, 16 фев 2016 Автор: Марина Выходцева
Sucul hepatic este o alternativă excelentă la gulașul de carne.
Felina este combinată minunat cu diferite feluri de mâncare, dar în același timp
pregătirea mult mai rapidă.
Timp de o jumătate de oră puteți să preparați un sos delicios cu smântână,
tomate, legume sau sos de lapte.
Și, poate, vom pregăti un ficat cu ciuperci? Nici o problema!
На самом деле вариантов подливы огромное
количество и все отличаются простотой и незамысловатостью
gătit.
Contents
Sucul de ficat – principii generale de gătit
Ficatul pentru sos poate fi utilizat în stare proaspătă sau congelată.
Produsul trebuie spălat bine, curățat de filme, astfel încât acestea să interfereze
sucuri de penetrare. Apoi, ficatul este tăiat. Nu fă prea
mici bucăți, ca atunci când prăjirea se usucă repede și produsul
va deveni dificil. Главный секрет сочной печени — время gătit.
Produsul va fi defectuos, dacă îl exagerezi
pe foc
Cum se prepară sosul:
1. Legume prăjite. De obicei este ceapă, roșii, morcovi. putea
utilizați toate împreună sau un singur lucru.
2. Adăugați bucățile de ficat. Foarte des înainte de acest ficat
roll în făină, care vă permite să obțineți crusta crocantă și
face sosul gros.
3. Adăugați smântână, bulion, lapte sau orice alt lichid,
specificate în rețetă. Pune mirodenii.
4. Lăsați să fiarbă, apoi reduceți căldura și stingeți. De obicei, asta
etapa nu depășește 15 minute.
Готовую подливу заправляют зеленью, в
конце кладут лавровый листочек. Ficatul nu-i place prea mult
sare, astfel încât pune condiment în fel de mâncare ar trebui să fie moderată. Dar sosul
Ea merge bine cu diferite condimente. Puteți adăuga deja acest lucru
gata preparate pentru carne sau utilizați un piper separat, coriandru,
paprika dulce. Provence ierburile se combină bine cu produsul.
care pot fi adăugate în mijlocul gătitului sau în
sfârșitul.
Rețetă 1: Gravy de lapte de pui
Pentru a face sos de pui cu această rețetă
este mai bine să utilizați lapte integral cu grăsimi de peste 4%. putea заменить нежирными
cremă, diluată în jumătate cu apă fiartă.
ingrediente
• 500 de grame de ficat;
• 200 de grame de ceapă;
• 300 de grame de lapte;
• 50 de grame de ulei;
• 20 de grame de făină;
• piper, sare, frunze de dafin si marar uscat.
preparare
1. Tăiați ficatul de pui în 2-3 bucăți. Lasati-l pe tocat
bord.
2. Pulverizați făina deasupra, amestecați cu mâinile.
3. Încălziți uleiul, coborâți ficatul și prăjiți cu 2 minute înainte
crustă de aur maro.
4. Dați ceapă, trimiteți ficatului și prăjiți încă 2
minut.
5. Lăsați laptele într-o cratiță separată.
6. Turnați laptele în ficat.
7. Sare, piper, acoperiți și fierbeți timp de maxim 10 minute.
Focul face minime.
8. Deschideți capacul, presărați cu marar, puneți frunza de dafin și
opri focul. Dați sosul să stea sub cap, un sfert
ore.
Rețetă 2: Ficat de vită cu sos de roșii
Conform rețetei, felul de mâncare este pregătit cu roșii proaspete, dar acest lucru
sosul din ficat poate fi făcut și cu conserve sau
butoaie rosii. Gustul vasului va fi mai viu și mai bogat.
ingrediente
• 500 de grame de ficat;
• 3 roșii;
• 200 grame de bulion;
• 1 ceapă;
• 50 de grame de ulei;
• 15 grame de făină;
• 5 linguri de unt;
• condimente.
preparare
1. Semințe de ceapă tocată cu unt.
2. Ficatul de vită spălat, îndepărtați pelicula, tăiați în benzi și
presărați cu făină. Răspândiți-le la ceapa în tigaie, prăjiți împreună 2
minut.
3. Scoateți cozile de la roșii, le tăiați în bucăți mici.
Fiecare tomate în 8 părți și trimite la ficat. Fry toate
împreună. Dacă se folosesc roșii conservate, puteți pur și simplu
tăiat în jumătate.
4. Umflătura se fierbe și se toarnă în ficat.
5. Sare, piper. Ne plimbăm și frigem până la 8
minute.
6. La sfârșitul sosului, puteți adăuga verzi, frunze de dafin.
Рецепт 3: Подлива из печени carne de porc с грибами
Рецепт очень вкусной подливы из carne de porc печени с шампиньонами.
putea использовать как свежие грибочки, так и замороженные или
conserve. În acest din urmă caz, luați produsul de 2 ori
mai puțin decât este indicat în rețetă.
ingrediente
• 400 de grame de ficat;
• 300 de grame de ciuperci;
• 2 becuri;
• 200 de grame de lapte;
• 150 de grame de smantana;
• condimente;
• ulei;
• o jumătate de cești de făină.
preparare
1. Tăiați ficatul în felii groase de 1 cm, turnați laptele și
stați 3 ore la temperatura camerei. Apoi ajungem și
prosop uscat.
2. Se prăjește ciupercile tăiate în ulei, se adaugă ceapa.
Ne apropiem aproape de pregătire.
3. Turnați făina într-o farfurie, rotiți felii de ficat și
se prăjește într-o altă tigaie pe ambele părți.
4. Schimbă ficatul la ciuperci.
5. Se diluează smântână cu un pahar de apă fierbinte, se amestecă și se amestecă
trimiteți în tava.
6. Sare, piper, acoperiți, fierbeți 5 minute și ați terminat!
Adaugam condimente si ierburi pentru a gusta, dar nu prea mult pentru a nu ucide.
ciuperca de ciuperci.
Rețeta 4: Sos de ficat delicat cu maioneza
O altă variantă de sos de ficat de pui, dar de data aceasta sosul
pregătirea cu maioneza. Iar adaosul de usturoi dă vasului o specialitate
aroma.
ingrediente
• 500 de grame de ficat;
• 200 de grame de maioneză;
• 1 pahar de apă;
• sare, piper;
• ulei;
• 2 căței de usturoi;
• 2 becuri.
preparare
1. Spălați ficatul, lăsați-l să se scurgă. Nu este un fel de produs
trebuie să.
2. Tăiați ceapa, prăjiți în ulei.
3. Добавляем в сковороду печенку, жарим împreună. Odată ficat
schimbați culoarea și opriți sângerarea, diminuați focul.
4. Grind usturoi, se amestecă cu maioneză și navă
principalele ingrediente.
5. Adăugați un pahar de apă fierbinte. Acum puteți sare felul de mâncare,
pentru piper.
6. Накрываем и тушим 10 minute. La sfârșit puteți adăuga condimente
ierburi uscate sau proaspete.
Rețeta 5: Sos de ficat de pui cu ceapă și morcovi
Rețetă pentru o sos de roșii pe bază de roșii
suc. În schimb, puteți utiliza paste diluate. sos
destul de lichid, dar dacă este necesar pentru densitate, puteți adăuga
ceva făină.
ingrediente
• 600 de grame de ficat;
• 2 becuri;
• 2 morcovi;
• 1 piper dulce;
• 600 de grame de suc de roșii;
• 40 de grame de ulei;
• condimente.
preparare
1. Se taie morcovul și se toacă ceapa, se prăjește împreună
o tigaie mare aproape până la gata.
2. Spălați ficatul, uscați ușor și adăugați legumele.
Gatiti impreuna aproximativ 5 minute, nu mai mult.
3. Tăiați ardeiul dulce în cubulețe mici, aruncați-l
tigaie.
4. Adăugați suc de roșii.
5. Sare de mâncare, la gust, puteți adăuga piper, tocat
usturoi. Dați boilă, reduceți focul și fierbeți în formă închisă încă 5
minute.
6. În aruncarea fină aruncați frunza de dafin, marar sau patrunjel.
Rețetă 6: Sos de ficat de carne de vită cu smântână și
brânză
Rețeta este o sare groasă de ficat de carne de vită, care este foarte bună
combinate cu cartofi piure și orez fiert. Brânză poate
utilizați orice. Gustos ca o soiuri tare, și
brânză obișnuită procesată.
ingrediente
• 700 de grame de ficat;
• 30 de grame de făină;
• 300 de grame de smantana;
• 150 de grame de brânză;
• condimente;
• ulei;
• 1 grămadă de ceapă;
• 2 becuri.
preparare
1. Se prăjește ceapa tăiată în jumătăți de inele la transparență cu
normă de ulei specificat în rețetă.
2. Tăiați ficatul de vită în bucăți arbitrare. paie,
cuburi, cuburi sau felii. Dar nu foarte mare.
3. Se presară ficatul cu făină și se trece la ceapă. Se prăjește împreună până la
apariția unei cruste de aur în ficat.
4. Trei branza si se combina cu smantana. Adăugați la sos 120
grame de apă fierbinte, se amestecă. putea сразу посолить и
pentru piper.
5. Выливаем сметанную массу с brânză в обжаренную печенку.
6. Накрываем и тушим 7-8 minute.
7. Tăiați pene de ceapă, turnați-o în tigaie și opriți-o. da
se toarna un pic pe soba, servit cu o farfurie sau
pe cont propriu. Când se răcește, sosul devine și mai gros.
Рецепт 7: Подлива из печени carne de porc в мультиварке
Аналогично можно готовить подливу не только из carne de porc, но и
orice alt ficat. putea заранее подготовить продукты, обжарить,
adăugați tot ce aveți nevoie și puneți-l într-un cronometru.
ingrediente
• 1 morcov și ceapă;
• ulei de 1/4 cupa;
• 700 de grame de ficat;
• 2 linguri de făină;
• condimente;
• apă sau bulion.
preparare
1. Turnați uleiul în containerul multicooker.
2. Tăiați ceapa, trei morcovi și trimiteți-le la ulei. gătire
10 minute în modul “prăjire”, dar puteți folosi programul
coacere.
3. Ficatul curățat de ficat este tăiat în 1 × 3 dreptunghiuri.
centimetru, se rostogolește în făină și se trimite la legume. gătire еще 5
minute.
4. Umpleți ficatul cu apă fierbinte, care ar trebui să acopere
produse 0,5 cm.
5. Солим, перчим, закрываем и включаем тушение на 40 minute.
6. Deschideți, puneți din nou frunza de dafin, ierburile uscate
acoperiți-vă și dați doar 20 de minute. Serviți cu oricare
feluri de mâncare.
Rețetă 8: Ficatul “Puff” Gravy
Этот рецепт подливы отличается простотой gătit. produse
nu este nevoie să se prăjească, se amestecă. Mâncarea nu necesită atenție,
достаточно все сложить и оставить на полore. Pentru gătit
au nevoie de o adâncitură sau un cazan adânc.
ingrediente
• 3 becuri;
• 700 de grame de ficat;
• 2 morcovi;
• 300 de grame de smantana;
• 2 roșii (puteți lua 2 linguri de paste);
• condimente;
• 2 căței de usturoi.
preparare
1. Toate legumele sunt curățate și tocate. Ceapa semipretioase, morcovi
paiete, roșii crăpate sau felii mici. Usturoiul
doar macină.
2. Spălați ficatul, îndepărtați filmul și tăiați în cuburi.
3. Am pus arcul pe fundul vasului.
4. Apoi, un strat de ficat, se presara cu condimente, sare.
5. Lay un strat de morcovi, apoi roșii. Prăjiți legumele
sare, piper.
6. În smântână, adăugați un pahar de apă și usturoi tocat,
Se toarnă în cazan.
7. Acoperiți, dați fierbere rapidă, reduceți focul la minimum și
se lasă să se înnebunească timp de 25-35 de minute, în funcție de tipul de ficat.
Cea mai rapidă este ficatul de pui, carnea de porc și mai mult
carne de vită.
8. De îndată ce timpul este în sus, deschideți cazanul, amestecați
toarnă și gata! Dacă nu suficientă sare sau alte condimente, atunci
puteți adăuga, se amestecă și se lasă câteva sosuri
minute.
Ficat de ficat – Sfaturi și trucuri
• Pentru sosuri sa dovedit a fi de succes in ficatul prajit
adăugați numai alimente calde. Broton, lapte, smântână nevoie
se încălzește sau se diluează cu apă clocoasă dacă se indică adăugarea în rețetă
apă.
• Ficatul de carne de porc și carnea de vită va fi mai moale dacă este înmuiat
în apă. Aceeași tehnică va ajuta ficatul de porc să scape
specifice amărăciunii. Dar ficatul de pui în acest preparat nu este
este necesar, în sine, blând și plăcut la gust.
• Pentru a facilita curățarea ficatului din pelicula superioară, puteți
ardeți produsul cu apă clocotită și apoi răzuiți-l cu un cuțit.
• Ficatul iubește grăsimile, cu ele se dovedește mult mai gustos și mai sănătos.
Prin urmare, nu regretați uleiul când gătiți feluri de mâncare. putea готовить печенку
cu untură sau frunze legume pe el pentru sos.
• Dacă trebuie să puneți pasta de tomate sau roșiile în sos,
este mai bine să le prăjiți într-o altă tigaie și numai atunci
pune în cursul principal. Această recepție va face culoarea mai strălucitoare și gustul
mai expresivă.
