Soare, 29 iunie 2014
Contents
Supa de ceapa franceza – Principii generale de gatit
Potrivit legendei, a apărut supa de ceapă celebră franceză
Louis XV. Într-o noapte, regele a vrut să mănânce și nu a găsit-o în el
cabana de vânătoare nu este altceva decât ceapă, șampanie și unt. Regele
a amestecat toate ingredientele și în final sa dovedit ceapa originală
supa. În prezent, supa este gătită în bulion de legume sau de carne și
de asemenea, pe apă cu adăugarea de cuburi de bulion. Aromă plăcută
se obtine datorita cepei salam in unt.
Se recomandă să torturezi cât mai mult timp ceapa, la căldură scăzută. În vas
de multe ori se adaugă vin roșu alb sau roșu, condimente și verdețuri.
Serviți supa cu brânză caldă sau crotoni de usturoi. Apropo
тертый сыр иногда добавляют в сам supa.
Supa de ceapa franceza – Pregatirea produselor alimentare si tacamurilor
Este necesar să se pregătească bulionul în prealabil, tăiat în inele sau
jumătate de inele de ceapă, se toacă verde și usturoi. Uleiul este de dorit
țineți la temperatura camerei. Brânza este de obicei frecată pe o bucată mare
sau răzuitorul mediu. Pentru pâine prăjită, pâinea este tăiată în felii subțiri și
se amestecă prăjit în cuptor.
Din feluri de mâncare va fi nevoie de o tavă cu pereți groși, cuțit, tăiere
bord, sită, grătar și castron de amestecare pentru suplimentare
ingrediente. Supa de ceapa franceza servita in vase de lut
sau boluri profunde.
rețete французского лукового супа:
Rețetă 1: supă de ceapă franceză
Reteta clasica a supa de ceapa populara franceza.
Compoziția felului de mâncare include, bineînțeles, ceapa, carnea de vită și pui
bulion, vin rosu si condimente. Această supă poate fi pregătită pentru
pranzuri de zi cu zi sau serviți pentru o cină de familie minunată.
Ingredientele necesare:
- Ceapa – 4 capete;
- 6 linguri de unt;
- Zahăr brun – 1 lingură;
- � l de supă de pui și de carne de vită;
- O jumătate de cană de vin roșu uscat;
- Jumătate de pâine albă;
- 85-90 grame de brânză tare;
- Sare si piper negru – la gust;
- Frunza bay.
Metoda de preparare:
Pregătiți în avans băuturile de pui și carne de vită. Ceapa se curata si se taie
inele. Pâinea tăiată în felii subțiri pe pâine prăjită. большой
pan topiti untul si fierbeti in el ceapa tocata,
amestecând ocazional. Dupa 12-14 minute, ceapa ar trebui sa ajunga
de aur și de a da aromă. Apoi adăugați zahăr brun și
se mai gătește încă un minut la foc mediu, fără a se mai mișca.
ливаем бульоны, накрываем кастрюлю крышкой и доводим суп до
se fierbe. Apoi faceți focul minim și gătiți încă 12.
minute. Apoi, trebuie să sezonați supa cu sare și piper, adăugați frunze de dafin
foaie și se toarnă vin. Supă de gătit pentru încă 2-3 minute. Pâine tăiată
se prăjește puțin, se presară brânză rasă și se îngroațe bine
puneți în cuptor sau în cuptorul cu microunde pentru a topi brânza. pe
Supa de ceapa franceza trebuie servita in pamant profund
oale și puneți peste o felie de paine prajita.
Rețetă 2: Supa de ceapă franceză cu cimbru, Brandy și
crotoni de usturoi
O altă versiune la fel de populară, faimosul francez
supă de ceapă. Această supă este mai saturată, parfumată și
chiar tart, datorită adăugării de cimbru și brandy (sau brandy).
Și crotonii de usturoi fierbinte completează perfect acest lucru primul
fel de mâncare.
Ingredientele necesare:
- Unt – 50 g;
- Ulei de măsline – 15 ml;
- Ceapa – 2 kg;
- Cimbru – 1 linguriță;
- Zahăr brun – 1 linguriță;
- peлтора литра говяжьего бульона;
- Faina – 1 lingura. l.;
- Vin alb alb – 150 ml;
- Brandy (sau cognac) – 45 ml;
- French baguette;
- Castraveți de usturoi;
- Mustar francez – 1 lingura. l.;
- Brânză tare tocată – 1 cești.
Metoda de preparare:
толстостенной кастрюле растапливаем сливочное масло и
adăugați o lingură de măsline. Ceapa se curata si se taie полуinele.
ыкладываем в кастрюлю лук и готовим его на среднем огне,
amestecând ocazional. După 7-8 minute am pus ceapa parfumată
cimbru. Ceapa nu trebuie să se prăjească, și anume să fiarbă la foc.
în caz contrar va arde și va strica întregul gust al vasului. atunci
acoperiți tigaia cu un capac și preparați ceapa până când este
va deveni aur și moale. După 20 de minute, adăugați zahăr,
amestecați și adăugați un mic foc. Ceapa Tomim pentru încă 10 minute,
până când nu are o nuanță brună. другой кастрюле доводим
înainte de fierberea bulionului de vită pre-fiert.
кастрюлю всыпаем муку, все перемешиваем и готовим лук еще
несколько minute. Ceapa sezon cu sare și piper, se toarnă bulion
și se toarnă vin și coniac. Stingeți focul, acoperiți vasul cu un capac
и варим суп еще 15 minute. Bagheta franceză tăiată în felii subțiri
și uscați pâinea într-un cuptor preîncălzit. Pâine caldă
freca usturoiul, se întinde cu muștar și se presară cu brânză rasă.
Se încălzește grătarul, se toarnă supa în plăci rezistente la căldură,
puneți câte 1 sau 2 pâini. Puneți plăcile sub grătar. cum
numai brânza se va topi, servi imediat ceapa franceză
supă la masă.
Rețetă 3: supă de ceapă franceză cu batoane de brânză
Pregătirea acestui fel de mâncare va dura cel puțin două ore, dar asta e
merită. Gătire simplă la prima vedere
Supa de ceapa franceza nu este dificila, dar departe de ea.
Principalul lucru este să respecteți cu strictețe rețeta și să nu vă îndepărtați de la cadru.
Ingredientele necesare:
- Litru de bulion de pui sau de legume;
- Vin alb alb – 150 ml;
- Ceapa – 3 capete mari;
- O lingură de făină (pentru supa însăși);
- sare;
- Pâine albă – câteva felii;
- 200 g brânză elvețiană;
- 3 căței de usturoi;
- Unt – 3 linguri. l.;
- peлстакана молока;
- Un alt 75 g unt pentru bastoane;
- peл чайной ложки разрыхлителя;
- peл чайной ложки паприки.
Metoda de preparare:
Ceapa se curata si se taie тонкими полуinele. Cuișoare de usturoi curat
și tăiați bine cu un cuțit. кастрюле растапливаем сливочное масло и
Răspândiți ceapa tocată. Tomim ceapa timp de aproximativ 25 de minute, apoi se toarnă
făină și pune usturoiul. се перемешиваем и готовим еще 3 минуты.
ливаем в кастрюлю вино и доводим до se fierbe. atunci заливаем лук
fierbinte bulion, sezon supa cu sare și piper. Făcând foc
минимальным и варим под крышкой еще 10 minute.
Dacă nu există supă, puteți folosi obișnuit
apă filtrată. Cu pâine, tăiați crustele și se prăjește
tigaie încălzită cu ulei vegetal. Puneți pâine timp de 2 minute
pe fiecare parte până la maro auriu. Brânză frecată pe un răzuit grosier,
jumătate turnat în oală cu supa. Se amestecă și imediat
opri focul. Se varsă supa de ceapă din Franța
ghivece. Pe fiecare oală puneți o felie de pâine, stropită
brânză. Puneți oalele într-un cuptor preîncălzit sau în cuptorul cu microunde –
pentru câteva minute. Untul este încălzit la temperatura camerei și
смешиваем его в миске с тертым brânză. ливаем молоко, приправляем
un amestec de boia și sare. сыпаем муку, разрыхлитель и замешиваем
aluatul. Îl scoatem de o jumătate de oră în frigider. Rolați aluatul pe
suprafață plană și tăiate în benzi 10 cu 1,5 cm
bate în spirală și coaceți timp de 15 minute în cuptor pe un vas uns
coacere. peдаем горячий суп с сырными палочками и хлебцами.
Rețetă 4: Supă de ceapă franceză cu țelină
Очень вкусный и ароматный французский луковый supa. În plus față de ceapă
aceasta include verdele, usturoiul și țelina.
Ingredientele necesare:
- 2 căței de usturoi;
- rozmarin;
- prazul;
- Tulpina de telina;
- patrunjel;
- Gălbenuțe de ou – 3 buc .;
- Becuri mari – 4 buc;
- Ulei vegetal – 50 g;
- Unt – 1 lingura. l.;
- Vin alb uscat – jumătate de ceașcă;
- Carne de vită – 2 litri;
- Madera – o jumătate de ceașcă;
- Zaharul brun este o lingura;
- 100 g branza tare rasa;
- baghetă;
- Lingură de făină.
Metoda de preparare:
Ceapa tăiată în inele și maro într-o cratiță într-o cremă și
ulei vegetal cu zahăr adăugat. сыпаем муку, перемешиваем
și un pic mai obosit. ливаем вино, после — бульон. Sos de condimente
sare și piper, adăugați ierburi tocate, telina și
mărunt usturoi mărunțit. Aduceți supa la fierbere și gătiți încet.
foc timp de aproximativ o oră. Se amestecă gălbenușurile cu Madeira, felii de pâine
uscat în cuptor. ливаем желтки в суп и быстро amestecați-l.
Turnați vasul în porții și serviți cu toasturi fierbinți,
посыпанными тертым brânză.
Rețetă 5: Supă de cremă de ceapă franceză
Această supă de ceapă franceză este foarte delicată, cu luminoase
pronunțat gust cremos. Pregătirea unui vas la aproximativ o jumătate de oră de la
ceapa violeta si laptele.
Ingredientele necesare:
- Ceapa rosie – kilogram;
- Соль — 2 ч. l.;
- 3 gălbenușuri de ou;
- 7 pahare de lapte;
- peлстакана сливок;
- Brânză greu rasă – 3 linguri;
- Ardei Cayenne – pe vârful unui cuțit;
- 2 linguri. l. unt;
- Franceză rola.
Metoda de preparare:
Coaceți ceapa, tăiați fin și fierbeți într-o cratiță cu unt.
Nu trebuie să prăjiți ceapa, altfel se va arde. Gatiti ceapa pana cand este moale
de stat. ливаем молоко, доводим до кипения, убавляем огонь и
Gatiti supa timp de 3-4 minute. Ștergeți conținutul printr-o sită, îmbinați-o
tigaie și da din nou fierbere. Se amestecă gălbenușuri, brânză rasă și
cremă. ливаем смесь в суп, приправляем перцем и тщательно
amestecați-l. Tăiați friptura în felii mici și prăjiți cu două
laturi în unt. Vindem supă de ceapă franceză cu
crotoni fierbinți.
Supa de ceapa franceza – secrete si sfaturi de la cele mai bune
culinar
Trebuie să ne amintim că nu puteți mânca ceapa, altfel supa se va întoarce
amar și fără gust. Ceapa trebuie să chinuiască la o stare moale și
maro de aur cât mai mult posibil – atunci supa va fi foarte
gustos și parfumat.
