Miercuri, 07 Dec 2016
Contents
Supă de legume – principii generale și metode de gătit
La masa de masă există întotdeauna un loc pentru legumele parfumate
supă. Mărește apetitul, asigură digestie normală și
metabolismul. Persoanele aderente ale dietei sau
mâncare vegetariană, credincioși în timpul postului. Sucuri de legume
au gătit din timpuri imemoriale în diferite țări ale lumii. Pentru ziua de azi
există aproximativ 200 de soiuri pe zi, și poate chiar mai mult
deoarece fiecare gospodină are adesea propriile secrete de gătit.
Sucurile de legume sunt fierte în bulion – carne, ciuperci, legume sau
apă. Principalele ingrediente sunt varza, cartofi, ceapa si
morcovi. Uneori se adaugă fasole la compoziție. În sezonul de legume
pot fi adăugate roșii proaspete și verdețuri, praz, sparanghel,
dovlecel, ardei gras. Cele mai multe legume din supă,
Se dovedește bogat și gustos. Avantaj mare peste
alte supe este că atunci când gătești economisiți toate cele utile
vitamine și substanțe. În timpul iernii puteți folosi legume congelate.
Atunci când gătiți supa de legume nu ar trebui să fie exagerat cu condimente –
ele pot înăbuși aroma legumelor naturale. Supa este servită
crutoane, pâine sau paiete cu diverse umpluturi.
Supă de legume – preparate alimentare
Gustul supă depinde de calitatea legumelor. prin urmare, если, например,
morcov sau cartofi rasfatati, trebuie sa fie atent
tăiați această parte, lăsând nici o parte putredă sau deteriorată, atunci
clătiți bine. Legumele supa de legume sunt de obicei tocate
astfel încât să aibă timp să fiarbă moale, să dea gustul lichidului și să facă
mai gros. La stabilirea legumelor este important să urmăriți secvența
astfel încât să nu se întâmple ca cartofii să fie deja fierți moi și varză
încă crude. Conopida și cartofii au același timp de gătit.
(15 minute), varza albă gătește timp de 10 minute.
Supă de legume – cele mai bune rețete
Rețetă 1: Supă de legume de rapiță de iarnă
Se consideră că supele de legume sunt mai degrabă alimente ușoare
potrivit pentru o vară fierbinte, dar această supă va convinge toată lumea de contrariul.
Este gros și satisfăcător, doar pentru o seară rece de iarnă. La urma urmei, nu
în zadar aveți o rudă apropiată de ribalitul italian. supă
destul de simplu de pregătit, dar bogat în gust, și chiar cu
ingrediente interesante. În loc de fasole tradițională, ei folosesc
cowpea – boabe de ochi negri (vândute în magazine). Nu este necesar
soak it, și atât de rapid fiert moale. Dacă nu găsiți cimbru
și busuioc, sau nu vă place gustul și aroma lor, bucătar fără ele
sau înlocuiți cu alte verde.
Ингредиенты: вигна – 350г (фасоль Черный глаз),
țelină: 1 tulpină și 1/2 din rădăcină, un morcov și un bulb, 300g
dovleac, 50 g brânză dur, varză chineză – 1/2 cap,
cateva frunze de dafin, sare, bulion de legume – 1 litru, 4st.l. uleiuri
legume (mai bune decât măsline), câteva perechi de busuioc și
cimbru.
Metoda de gătit
Se fierbe boabele, se scurge apa, dar nu se toarna. Țelina de telina,
se toarna ceapa si morcovii si se prajeste intr-o tigaie de aproximativ cinci
minute.
Pete de dovleac și rădăcină de țelină tăiate în cuburi, se adaugă la
morcovii și ceapa și se prăjește împreună. Apoi, turnați-le cu apă fiartă.
bulion și 0,5 litri de apă, în care boabele au fost gătite (decoct).
Când telina și dovleacul sunt moi, adăugați fasolea și
varza tocata. Dacă vi se pare supa
prea gros, îl puteți dilua cu bulion de fasole, sare.
Gatiti pana cand varza este gata. supă в тарелке посыпают измельченным
busuioc și brânză rasă.
Rețetă 2: Supă de legume cu conopidă
Uneori, din grăsimi de iarnă bogate în carbohidrați,
stomacul vrea să se odihnească. Nu este nimic mai bun decât o supă de legume.
Este atât ușoară, cât și sănătoasă, deoarece există atât de multe legume diferite
vitamine și oligoelemente. Apropo, nu uita asta cu supe
puteți experimenta, de exemplu, în loc de conopidă pusă
broccoli sau varza alba, iar in loc de porumb ia verde
mazăre.
Ингредиенты: 2,5 л воды, небольшой кочанчик
conopidă, 4 cartofi de mărime medie, 2 cepe, 1
morcovi, 1 borcan de porumb conservat (250g), la gust:
verde, sare, piper și condimente, ulei vegetal,
сметана.Metoda de gătit
Se fierbe apa, pune cartofi tăiați, prin
10 minute – conopidă, dezasamblată în inflorescențe.
E timpul să faci prăjirea legumelor. Se taie bine ceapa și
se prăjește împreună cu morcovii rași fin în ulei.
Pe măsură ce varza și cartofii devin moi, puneți o prăjitură în supă,
conserve de porumb cu puțină apă dintr-o cutie. sare,
поперчить, добавить специи и дать провариться пять minute. atunci
огонь выключить и дать настояться 15 minute. Supă de legume este mai bună
serviți cu verdețuri și smântână.
Rețetă 3: Supă de ceapă “
Rețeta de supă de ceapă este luată din bucătăria franceză. Este simplu în
gătitul și mâncarea ieftină vor avea mulți la gust. nu
se tem că supa va gusta ca ceapa fiartă, atât de neiubiți
din copilărie. Gustul acestei supă este complet diferit. Plus, e minunat
afrodiziac – fără mirosul ciudat de usturoi și ceapă, dar cu conservare
toate proprietățile lor utile. Ceapa în procesul de gătit aproape complet
se dizolvă în supă. Dacă sunteți confuz de individ plutitor
bucăți de ceapă prăjită, le tocați într-un blender. Roșu cu
ceapa de zahăr dă supa o culoare de aur deschis. Dacă doriți
o umbra mai inchisa, se pune coaja de ceapa in supa si in final
gătiți-l scoateți din tigaie. Crotonii pot fi pregătiți în avans
sau în timp ce gătești supa.
Ингредиенты: 800г репчатого лука, 1,25л бульона
(carne de pui, carne sau legume), cremoasă și pentru prăjire
ulei vegetal, 0,3 l de vin uscat alb, 2 cuișoare de usturoi, 1
linguriță zahăr, piper și sare la gust. Pentru toast: solid
brânză – 200 g și pâine albă.
Metoda de gătit
Se taie ceapa în jumătăți de inele și se pun împreună cu zahărul
tigaie cu ulei fierbinte. Se prăjește timp de aproximativ 20 de minute până la ceapă
va transforma o culoare maro deschis. Nevoia lui de a continua
amestecați, care nu este arsă.
Adăugați usturoi tocat și se prăjește timp de un minut.
Apoi se toarnă bulionul și vinul alb, sare, se presară cu piper și se fierbe
aproximativ o oră, făcând un foc lent. În timp ce supa se fierbe, încălziți-vă
cuptorul. Pâine albă, baghetă sau pâine tăiată în felii, acoperă
top cu o felie de brânză și se usucă în cuptor până când pâinea devine
nuanță de aur. Acum puteți servi – se pune pâine prăjită cu brânză
la baza plăcii și a turnat supa fierbinte.
Supă de legume – sfaturi utile de la bucătari experimentați
Sucurile de legume nu sunt supuse unei stocări îndelungate, cu timpul
își pierd rapid vitaminele – cel mai valoros lucru din ele. prin urmare
este recomandabil să le pregătiți în porții mici chiar înainte
utilizarea supa de legume a fost mai hrănitoare și a avut
gust bogat, cremă sau smântână.
