Вт, 02 май 2017 Автор: Лиана Райманова
Суп из рыбных голов — рецепты и тонкости bucate de gătit.
Supe din capete de pește cu orez, mei, legume
Peștii de pește fac delicioase, aromate,
supă cu supă. Pentru a pregăti un fel de fel de mâncare, puteți folosi
aproape orice pește: păstrăv, somon, merluciu, crap, biban.
Mai ales gustoase se obține dacă gătiți din capetele peștilor rătăciți:
stiuca de pui. Puteți găti supa conform rețetelor noastre acasă
și în natură.
Contents
Supa de pește – Principii generale
În ciuda faptului că mâncarea este pregătită pur și simplu, nu este necesară
achiziționarea de produse scumpe, fabricate din ceea ce se află
în bucătărie, nici procesul de pregătire, nici procesul de gătit
durează mult timp, pentru succes este important să se respecte principiile generale
gătit:
1. Capetele de pește trebuie clătite bine, după ce au fost scoase branhiile și
ochi. În caz contrar, supa se va întoarce cu un gust amar neplăcut.
2. • Capetele trebuie așezate într-o tavă cu apă rece, așa încât
astfel încât lichidul să le acopere complet. Prăjită până când carnea este gata,
din când în când, scoțând spuma.
3. Aici, pentru gust, puteți adăuga rădăcini în bulion,
ceapa, curatati, dar nu morcovi tocati, precum si condimente si frunze
Laurel. Pentru culoare, puneți coaja de ceapă într-o cantitate mică
4. • Scoateți și tăiați capetele. Legume folosite, rădăcini
arunca afară Tulpină de bulion.
5. • Dacă masa conține crupă, spălați-o și turnați-o
bulion, fierbe.
6. • Adăugați morcovi tăiați, ceapă, cartofi. putea
pre-face trecere.
7. După ce toate ingredientele sunt gata, întoarceți fileurile cu pește
capete în bulion, sare și piper la gust. A lăsa câteva
minute.
8. • Hrăniți-vă pe masă, presărați cu ierburi proaspete.
După cum puteți vedea, nu există dificultăți, distinge o rețetă de alta
cu excepția că prezența anumitor ingrediente, ordinea de marcaje
produselor și hranei pentru animale.
1. Supa de cap de pește parfumată
ingrediente:
• 2 capete mari de pește;
• cap de ceapă;
• morcov – 1 bucată;
• cartofi – 2 tuberculi;
• Un buchet de mărar verde;
• 10 g pulbere de coriandru;
• piper negru, sare – pe vârf;
• mandarină – 10 mazăre;
• Lavrushka – 1 frunză.
Способ gătit:
1. • Clătiți capetele peștilor, tăiați toate ghimbirurile, curățați-le din exces
murdărie, pune într-un recipient metalic, turnați apă și gătiți până
fierbeți la căldură maximă, îndepărtând în mod constant spuma.
2. • După fierbere se adaugă mazăre, lavrushka și gătiți
aproximativ o jumătate de oră mai mult în funcție de mărimea capetelor.
3. • Tăiați cartofii în cuburi medii, aruncați filtrul
bulion, fierbeti timp de o jumatate de ora.
4. • Se adaugă morcovul și ceapa, tăiate în benzi subțiri,
adăugați puțină sare și piper, adăugați coriandru și fierbeți
несколько минут, снять с огня и оставить на 30 minute.
5. • Serviți în plăci cu smântână, presărați cu tocat
mărar. Dacă în capete este suficientă carne, puneți fileul în față
servind în supă.
2. Supa de pește de pește de crap cu orez
ingrediente:
• 1 cap de mijloc de crap;
• 100 g file de pește pentru bulion;
• cartof – 2 tuberculi;
• morcov – 1 bucată;
• cap de ceapă;
• cereale de orez – 30 g;
• sare;
• o grămadă de patrunjel;
• mandarină – 8 mazăre;
• frunze de lauri;
• 1 tomată.
Способ gătit:
1. • Curățați complet capul de crap de murdărie și branhii,
clătiți bine.
2. • Clătiți fileurile de pește, așezate emailate cu capete
recipientul cu apă, adăugați puțină sare, adăugați capul becului fără
coaja, condimentele după cum doriți și aduceți la fierbere de mai multe ori
îndepărtarea spumei.
3. • Se fierbe pește timp de 20 de minute, scoateți-l cu grijă cu o lingură cu crestătură,
ceapa arunca afară și tulpina supa.
4. • Scoateți fille din capete, întoarceți-le în bulion.
5. • Aduceți bulion cu pește la fiert, adăugați cartofi,
нарезанную кубиком, проварить на слабом огне 25 minute.
6. • Adăugați morcovul la supă – într-un zar mic, gătiți câteva
minute.
7. • Adăugați orezul spălat, mai întâi fierbeți până când este puternic.
огне, после убить и варить еще 8-11 minute.
8. • Îndepărtați pielea dintr-o roșie, tăiați bine și puneți-o
supa.
9. • Puneți lauri, porumbei, eliminați din căldură și părăsiți
insistă la o jumătate de oră.
10. • Serviți în plăci, presărate cu pătrunjel, lângă pui
pâine cu pâine neagră.
3. Supă de capete de pește macrou cu telina și verdeață
ingrediente:
• 2 capete de macrou;
• 5 cartofi;
• 4 linguri. linguri de orez;
• 3 rădăcini de țelină;
• morcov – 1 bucată;
• cap de ceapă;
• patrunjel uscat;
• 2 frunze de laur;
• ciupirea cu sare.
Способ gătit:
1. • Puneți capetele spălate și decojite ale macrou în tava cu
apă, fierbe după fierbere timp de 30 de minute, în timp ce îndepărtarea adesea
spuma rezultată.
2. • Puneți capetele gătite în vase separate, bulion
scurgere.
3. • Puneți cartofii în bulion mediu fiert.
cub, fierbe până se înmoaie.
4.•Добавить рис, варить 10 minute.
5. • Puneți rădăcina de țelină tocită în supă.
6. • Se adaugă morcovul – tăiat pe o răzătoare cu dinți medii
și ceapa tocată, fierbe puțin mai puțin o jumătate de oră.
7. • Adăugați lavă și patrunjel, adăugați puțină sare,
приправить, поперчить и варить еще несколько minute.
8. • În timp ce supa vine la pregătire, dezasamblați capetele de pe oase.
și fileul.
9. • Puneți carnea de pește separată în supă, fierbeți puțin,
scoateți din căldură și insistați o jumătate de oră.
10. • Turnați în plăci.
4. Supa de pește simplă
ingrediente:
• 3 capete de pește;
• 3 cartofi;
• podele de bușteni;
• 1 ceapă;
• frunze de lauri;
• sare;
• orice condiment – 10 g.
Способ gătit:
1. • Îndepărtați temeinic capetele curățate din ochi și branhii.
2. • Se curăță și zarui cartofii, aruncați-le într-un recipient cu
apă fierbinte cu condimente și lavrushka, adăugați câteva sare,
варить 15 minute.
3. • Când apa și cartofii se fierb, puneți capetele, gatiți până la
cartofi înmuiați.
4. • Scoateți capetele din supă, separați filmele și puneți-le înapoi
supa.
5. • Puneți 10 grame de plăcuțe tocate în adâncime
se toacă ceapa proaspătă și se toarnă supa de capete de pește, stropiți
измельченным mărar.
5. Supa de pește cu miez
ingrediente:
• 3 capete mici de pește;
Cartofi – 2 bucăți;
• morcov – 1 bucată;
• cap de ceapă;
• 1 rădăcină de patrunjel;
• 1 tomată;
• jumătate din piperul bulgar;
• 20 g de crupe de mei;
• tulpini groase de mărar – 3 bucăți;
• frunze de lauri;
• praf de chimen, sare, piper negru – 40 g fiecare.
Способ gătit:
1. • Puneți capetele de pește decojite într-un recipient cu apă, gătiți până
fierbere peste căldură mare.
2. • Scoateți spuma de pe suprafața bulionului, reglați focul
самого маленького и варить еще 22-25 minute.
3. În timp ce capetele sunt fierte, morcovii, cartofii și ceapa sunt curățate,
ardeți semințele, tăiați-le într-un mic pătrat, și
se taie mărunt trunchiurile de mărar cu un cuțit.
4. • Capete complet gătite scoase dintr-o farfurie, lăsată deoparte, bulion
scurgere.
5. • Puneți cu grijă toate legumele în bulionul preparat
spălați mei, sare, piper, presărați chimen și gătiți până
umplutura completa a tuturor componentelor vasului.
6. • Când serviți pe plăci, puneți niște fileuri de pește,
извлеченного из голов, налить supa.
6. Supă de păstrăv pește într-un aragaz lent
ingrediente:
• 1 cap de păstrăv;
• cap de ceapă;
• 1 morcov mediu;
• cartofi – 5 tuberculi;
• crupe de mei – 50 g;
• 5 frunze de pătrunjel.
Способ gătit:
1. • Morcovul tăiat în paie, ceapa – semicarcase, pusă
емкость мультиварки, жарить на режиме «жарка» 5 minute. Transferați la
placa curată.
2. • Puneți capul de păstrăi spălat fără
branhii și excesive, se toarnă apă, se gătește în modul “gătit” până la
fierbeți cu capacul închis, după ce capacul este deschis și continuați
gătiți puțin mai mult de o jumătate de oră, dacă este necesar, îndepărtați spuma.
3. După bipul multicookerului, scoateți capetele și toate
disponibil în oasele de broască.
4. • Se toarnă cerealele de grâu spălate în bulionul de pește și
варить на прежнем режиме 10 minute.
5. • Puneți cartofii în cuburi mici.
6. • Adăugați puțină sare și legume prajite anterior, gătiți cu
закрытой крышкой 15 minute.
7. • Adăugați fileuri de pește din cap.
8. • Se toarnă verdeațele tocate în supă, se presară cu piper, aduceți
la fierbere, opriți mașina și lăsați cu capacul închis timp de 35 de minute
minute.
9. • Turnați în plăci.
Supa de pește – Sfaturi și trucuri
• Puteți cumpăra pește întreg, tăiați-l, scoateți fileul
gătiți al doilea curs și lăsați capetele pentru supă.
• De asemenea, supa se dovedește a fi delicioasă față de cele anterioare.
capuri de congelare, și chiar puteți lua capete asortate
(adică din pești diferiți). Se recomandă capul înainte de îngheț.
pregătiți pentru gătit: curățați, tăiați branhiile. Atunci vei rămâne
scoateți produsul și aruncați imediat în apă.
• Dacă utilizați supa de gătit congelată
capete, este mai bine să le puneți în apă rece, nu fierbere, altfel
mâncarea și carnea de pește în sine nu vor fi atât de gustoase.
• Puteți pune în apă cu capul și altele
�Piese “ilicide” de pește: cozi, aripioare, crestături.
• Cele mai delicioase, bogate și bogate supe sunt obținute de la
biban, biban, precum și pești din familia sturionilor.
• supa de supă se va dovedi frumoasă, transparentă, dacă vă chinuiți
vase pe căldură scăzută, îndepărtând periodic spuma.
• Bucătarii cu experiență pretinde că va fi mai puțin spumă de proteine
dacă înainte de gătire păstrați capul în 40-60 de minute în apă rece.
• supa de capete de pește este gustoasă și proaspăt preparată;
în picioare. Poate fi gătit și în vase mari
cantitate, pentru că a doua zi el nu-și pierde
gust calități.
• Supa de cap de pește delicioasă, dacă este servită cu tocat
verdeață, ou fiert, pâine proaspătă sau crotoni de casă,
pesmet.
