Пн, 03 апр 2017 Автор: Лиана Райманова
Postul nu este un motiv pentru a refuza feluri de mâncare preferate, gustoase. având
produse admise, puteți găti o grămadă de feluri de mâncare.
Например, постные щи из varză acră.
Supă, gătită fără a adăuga carne, se dovedește
la fel de consistent și gustos.
Proteina necesara organismului va ajuta sa se refaca
componente suplimentare: fasole, ciuperci și altele.
Contents
Постные щи из varză acră — общие принципы
gătire
Deoarece supa slaba este gatita fara carne, supa se gateste foarte repede.
Mai întâi de toate, punem varza în apă, stoarcă-o ușor
din saramură. Sauerkraut, dacă este necesar, poate fi zdrobit.
Este mai bine să nu se toarnă salina în viitor, adăugând că este posibil
ajustați aciditatea vasului.
De îndată ce varza este aproape gata, adăugați la bulion
cartofi cubați și rumenire pre-gătită
morcovi si ceapa. Aducem toate ingredientele la pregătire, opriți-vă
foc, înainte de a servi supă insistă.
Aceasta este cea mai simplă rețetă, dar poate fi îmbunătățită prin adăugare
pentru gust proaspete verde, usturoi, punerea de paste de tomate în paserovka.
În plus, supa slabă poate fi gătită în bulionul de ciuperci,
folosind ciuperci proaspete, congelate sau uscate. Așa cum este permis
adăugați leguminoase uscate, fasole conservată, cereale, care,
fără îndoială satura și diversifica o rețetă simplă de supă.
Serviți cu o crustă de pâine neagră sau de casă
pesmet.
1. Постные щи из varză acră: классический рецепт
ingrediente:
• 1 чашка varză acră;
• 3 cartofi;
• 1 morcov;
• cap de ceapă;
• 40 ml de ulei vegetal;
• cutii de 2 litri de apă purificată;
• 1 cățel de usturoi;
• frunze de lauri;
• 2 mazăre negre;
• sare;
• verdeață de pătrunjel – o podeșă.
Mod de preparare:
1. • Stergeti varza cu mainile din saramura (nu o turnati, nu
пригодится в конце процесса gătire).
2. • Puneți varza de varză într-un recipient de email, turnați-o
apă de 1 litru, fierbeți aproximativ o jumătate de oră pe un foc moderat.
3. • Puneți cartofii într-o oală cu un cub.
4. • Turnați mai multă apă și fierbeți o jumătate de oră până la umplere
cartofi înmuiați.
5. • Între timp, curățați morcovul și grătarul cu mediu
dinți.
6. • Puneți morcovul în tigaie cu ulei și puțin
adânc prăjit.
7. • Puneți un morcov ușor prăjit la varză și cartofi.
8. • Ceapa cu o cruzime gatiti puțin peste căldura slabă pe ulei.
9. • Puneți ceapa în supă.
10. • Se amestecă întregul conținut al vasului și se fierbe
20 de minute.
11. • Încercați să sare (dacă este necesar, adăugați puțină sare).
12. • Încercați, de asemenea, aciditatea supă (dacă nu este suficientă acid,
se toarnă saramura, și dacă este puternic acid, apoi puțină apă).
13. • Cu trei până la cinci minute înainte de terminarea gătitului, adăugați mărunt mărunțit
usturoi, lauri si legume.
14. • Fierbeți încă 5 minute și opriți căldura.
15. • La servire, se toarnă în plăci și se presară cu tocat
patrunjel, poti pune maioneza.
2. Кислые постные щи из varză acră на скорую руку
ingrediente:
• o mică ceașcă de varză;
• ceapa – 2 capete;
• 1 morcov;
• roșii – 2-3 lingurițe;
• făină – 1,5 linguri. linguri;
• 3 linguri. linguri de ulei de floarea-soarelui;
• 2 frunze de laur;
• mazare de piper – 4 buc;
• jumătate de ciorbă de patrunjel și mărar;
• sare, zahăr – la cerere.
Mod de preparare:
1. • Acru varza mea, fără lichid, tăiat în
mici piese.
2. • Puneți varza pe tigaie cu unt, turnați puțin
cantitatea de apă și tomim cu capacul închis până la înmuiere.
3. • Transferăm varza în containerul smalț.
4. • Puneți o tomată, o morcovă rasă pe o tigaie
cu dinți mari, ceapă – miez mic, piper, Lavrushka,
puțină sare și zahăr toate prajite în unt și la o constantă
amestecând separat, se amestecă pâinea până la o culoare maro
făină de culoare.
5. • Împrăștiați prăjirea în tigaie, unde se află varza,
se toarnă apa și se fierbe până se fierbe.
6. Serviți în plăci, presărate cu patrunjel proaspăt și mărar.
3. «Николаевские» постные щи из varză acră
ingrediente:
• varza de varza – 2 maini mari;
• 1 morcov;
• 2 cepe;
• ulei de muștar – 60 ml;
• 1 coloană de pătrunjel;
• 3 tuberculi de cartof;
• șampițe proaspete – 5 buc;
• roșii – 30 g;
• bulion din ciuperci – 3 pahare;
• sare – la alegere.
Mod de preparare:
1. • Puneți ceapa tocată într-un recipient special pentru gătit
supe, se toarnă ulei de muștar și se prăjește.
2. • Puneți pe ceapă praful de porumb bine tocat, morcovul –
pe un rastel fin, cartofi – bare medii (in loc de cartofi
Puteți pune napi), rădăcină cocoșelă tocată și roșii.
Tomim totul sub capac pentru o oră la căldură mare.
3. • Se fierbe ciupercile (nu se toarnă bulionul).
4. • Se toarnă bulion din ciuperci în amestecul de legume.
5. • Puneți ciupercile, dacă este necesar, adăugați puțină sare, gătiți altul 5
minute.
6.•Готовые щи настаиваем 20 de minute.
7. • La servire, turnați în plăci, puneți o linguriță de smântână
nu gras, se presara cu patrunjel.
4. Постные щи из varză acră с сушеными ciupercă
ingrediente:
• пол килограмма varză acră;
• jumătate de cești de ciuperci uscate albe;
• 2 morcovi;
• 2 cepe;
• 5 căței de usturoi;
• roșii – 2 lingurițe. linguri;
• făină – 1 lingură. lingură;
• patrunjel și mărar – pe podeaua unei grămezi;
• Lavrushka – 2 frunze;
• ulei de floarea-soarelui – 3 lingurițe. linguri;
• sare.
Mod de preparare:
1. • Lasăm varza din saramura, pune-o intr-o tigaie adanca,
umpleți cu apă fierbinte.
2. • Adăugați roșii la varză, adăugați puțină sare, cu grijă
se amestecă, se fierbe timp de 2 ore la căldură scăzută.
3. Tăiați morcovii și ceapa în cubulețe mici și prăjiți în unt.
4. • Puneți făina puțin într-o altă tavă curată.
5. • 20 de minute înainte de sfârșitul de coacere varză, introduceți legume prăjite,
10 minute – făină.
6. • Gatiti ciupercile umflate cu o jumatate de ora.
7. • Taiati ciupercile fierbinti in bucati mici.
8. • Am pus varza, legume prăjite în capacitatea de a găti supe,
ciupercile, se toarna toata supa de ciuperci si fierbe pana se umple complet
pregătire.
9. • Opriți focul și insistați-l pe supă.
10. • Cu câteva minute înainte de îmbuteliere, se pune extrudat
prin usturoiul de presă de usturoi și frunzele de patrunjel și
mărar.
5. Постные щи из varză acră с сушеной фасолью
ingrediente:
• 2,5 горсти varză acră;
• 1 ceașcă de fasole albă uscată;
• cap de ceapă;
• morcov;
• 1 ardei bulgari;
• 4 căței de usturoi;
• Lavrushka – 2 frunze;
• mandarină – 4 mazăre;
• frunze de pătrunjel – o podea;
• sare – la alegere.
Mod de preparare:
1. • Spălați fasolea cu apă și înmuiați timp de 12 ore.
2. • Puneți boabele în tigaie, toarnă-le în apă și gătiți cu 40 de minute înainte
dedurizare.
3. • Eliberăm varza din saramură, puneți-o pe tigaie
ulei și buruieni într-o stare moale la căldură scăzută.
4. • Morcovii tăiați în benzi mari, ceapă și ardei – subțiri
fâșii, usturoi prin presa de usturoi.
5. • Se toarnă apa într-o tigaie de smalț, se aduce la fierbere și
vom pune legumele tocate, varza, fasole, fierbe 25
minute.
6. După ce acest timp a trecut, reduceți căldura și turnați-o în supă
специи и томим еще 20 de minute.
7. • Opriți focul și lăsați supa timp de o jumătate de oră.
8. • Serviti in portii cu maioneza si tocata marunt
patrunjel.
6. «Семейные» постные щи из varză acră с перловой
șrot
ingrediente:
• небольшая чашка varză acră;
• cani de 5 litri din orice bulion;
• orz – 4 linguri. linguri;
• 3 cartofi;
• un cuplu de morcovi;
• ceapa – 2 buc;
• 3 lingurițe de făină;
• puțin mai puțin de jumătate de pahar de ulei de floarea-soarelui;
• pulbere de piper negru – 20 g;
• pătrat – podea de buchet;
• 30 g usturoi tocat;
• sare – la alegere;
• Lavrushka – 2 frunze.
Mod de preparare:
1. • Orzul meu și înmuiați timp de 2 ore.
2. • Tăiați cartofii în cuburi mici.
3. • Se toarnă apa în recipientul smalț, se fierbe și se pune
în orzul ei umflat, cartofi, Lavrushka, aduc la fierbere
bule.
4. • Întoarceți focul la cel mai mic și fierbeți 25
minute.
5. • Morcovi la grătar pe o răzătoare cu dinți mari, ceapă –
se prăjește în unt timp de 4 minute.
6. • Turnați încet făina în legume, amestecați bine.
7. • Se pune varza cu legume, se amestecă, se toarnă 1 cană
бульона и томим 7 minute.
8. • Când orzul este încă puțin greu în tigaie
puneți legumele cu varză, adăugați puțină sare, piper și fierbeți din nou până la
înmuiere completă a orzului.
9. • Opriți focul și insistați supa de varză cu capacul închis.
o jumătate de oră
10. • Se toarnă în plăci, se presară cu patrunjel și se pune puțin
tocat usturoi.
7. Постные щи из varză acră в мультиварке
ingrediente:
• morcovi, ceapa;
• 3-4 cartofi;
• 280 г varză acră;
• pastă de tomate de 18 ml;
• apă, sare, condimente;
• ulei de floarea-soarelui.
Mod de preparare:
1. • Turnați uleiul în castron, așezați morcovii tăiați și
ceapa tocata. Puneți 5 minute în modul corespunzător.
2. • Spălați varza în apă, puneți-o într-un aragaz lent.
3.•Переключаемся на режим «тушение», держим 15 minute.
4. • Puneți pasta de tomate, amestecați.
5. • Adăugați cuburi de cartofi, mirodenii, se toarnă în apă.
6. • Gatiti 40 de minute in acelasi mod.
7. • Pentru 10-12 minute, sare la gust.
8. • Serviți fierbinte cu verdețuri.
Постные щи из varză acră — секреты, хитрости
Pentru a face supa macră cu adevărat gustoasă, luați-o
Rețineți următoarele:
• Солить щи лучше в конце gătire, потому что квашеная
varză și murături din el, și suficient de sărat.
• Supa va fi mult mai satisfăcătoare dacă adăugați un pic la rumenire
făină.
• Puteți adăuga în pasta pasta de tomate sau roșii proaspete,
astfel încât supa va deveni mai gustoasă și mai strălucitoare, mai frumoasă.
• Verdele este mai bine să se pună direct în plăci în gătit
щи, а не в момент gătire.
