Сб, 16 янв 2016 Автор: Лиана Райманова
În întreaga lume recunosc că felurile de mâncare italienești sunt extraordinare
delicios.
Bucătăria din Italia este diversă și interesantă. Adesea pentru
prepararea unui vas nu necesită produse complexe și
surmenaj.
Dar retetele pentru supele italiene sunt destul de originale si puternice.
diferite de pizze simple, familiare, paste și alte feluri de mâncare. Dacă tu
любите экспериментировать на bucătăria, и если вас интересует необычные
combinații de ingrediente, apoi rețete pentru supe italiene pentru tine cu siguranță
va place.
Contents
Supa italiană – principiile generale de gătit
Principalele ingrediente ale supei italiene sunt roșiile,
usturoi, piper, ulei de măsline, telina, cartofi, sparanghel,
verde, brânzeturi. Fructe de mare este, de asemenea, foarte popular.
carne și ciuperci.
Brânza este adesea însoțită de aproape toate felurile de mâncare italiene, în
cea mai mare parte a folosit parmezan, mozzarella, dar există multe rețete
supe, în cazul în care baza este brânză procesată.
Uleiul de floarea-soarelui din Italia nu este folosit, doar de măsline.
Dacă nu, utilizați grăsime de porc. Dar din moment ce nu trăim
în Italia, puteți face o mică indulgență și înlocuiți măslinul
uleiul este orice legumă, dar numai presat.
Tomatele sunt, de asemenea, o parte integrantă a supei italiene. pentru
prepararea primelor feluri de mâncare alegeți soiuri de carne coapte.
Dacă te hotărăști să gătești o supă italiană acasă, ar trebui
aveți grijă de disponibilitatea condimentelor. Utilizate în mod obișnuit, cum ar fi cumin,
oregano, salvie, busuioc, rozmarin, maghiram.
1. Supă de Minestrone italiană
ingrediente:
• 100 de grame de conopidă;
• o treime din daikon;
• o podea de cap de ceapă roșie;
• un cartof;
• o treime din rădăcina de țelină;
• Podeaua de cap de ceapă;
• un dovlecel;
• jumătate de ardei roșu;
• un morcov;
• jumătate de galben ardei;
• șase roșii de cireșe;
• două tulpini de sparanghel alb;
• sare;
• două tulpini de sparanghel verde;
• două tulpini de telina;
• cinci flori de mărar;
• 30 ml de ulei de măsline;
• cinci până la șase pene de ceapă verde;
• 10 grame de cimbru;
• două căței de usturoi;
• frunze de laur;
• 15-20 frunze de busuioc.
Metoda de preparare:
1. Daikon curat, morcov, cartof, rădăcină
țelină, ceapă roșie și șuncă.
2. Din inflorescențele conopidei, tăiați vârfurile și rădăcinile
aruncați-vă.
3. Clătiți dovlecelul, tăiați părțile laterale din toate părțile.
Cu grosimea de 7-8 mm, nu este necesară pasta de fructe pentru acest fel de mâncare.
4. Peppers curăță din semințe și tulpini.
5. Toate ingredientele preparate, cu excepția conopidei,
tăiate în cuburi mici de aceeași mărime.
6. Tăiați sparanghelul alb și verde în inele ovale, la fel de groase ca
Linie oblică de 5 mm.
7. Se taie ceapa verde cu inele subtiri.
8. Tăiați cireașul în patru bucăți.
9. Se toarnă o lingură de ulei de măsline într-o cratiță mare.
Puneți ceapa roșie și șoimul, prăjiți până când este transparent.
10. Adăugați morcovi, cartofi, tulpini de telina.
sare și se prăjește timp de cinci minute.
11. Aruncați câteva frunze de dafin și rădăcini de țelină.
12. Se toarnă în bulion de apă sau de legume suficient pentru lichid
legumele ușor acoperite.
13. După trei minute de gătit, adăugați cimbru în supă italiană,
daikon. Dacă este necesar, adăugați mai multă supă.
14. Fierbeți conopida, apă într-o cratiță separată.
scurgere.
15. Ardeii timp de un minut sau două se scufundă în apă clocotită, astfel încât legumele să nu fie
și nu le-a dat o amărăciune specifică.
16. Puneți în supă piper și conopidă, dovlecei și sparanghel.
Cimbru scoate din bulion, și în legume însele reumple apa.
17. Gatiți, amestecând zece minute.
18. Adăugați roșii, ceapă verde și literalmente în câteva minute.
usturoi.
19. Sare supa la gust, chiar înainte de al scoate din foc, se toarnă
o lingură de ulei de măsline și frunze de dafin și usturoi
bulion.
Serviți supa de Minestrone italiană, garnisită cu frunze.
busuioc proaspat si se presara cu marar tocat.
2. Supa italiană de tomate cu fructe de mare
ingrediente:
• cinci roșii carnale mari;
• ceapă roșie mică;
• un ardei roșu;
• frunze de busuioc;
• morcovi mici;
• 35 ml de ulei de măsline;
• 50 ml de oțet balsamic;
• sare;
• 20-30 ml de sos de rosii;
• ciupitura de nucsoara;
• piper negru;
• 20-30 grame dintr-un amestec de ierburi italiene;
• o jumătate de coș de chili;
• kilogram de roșii în suc propriu;
• kilogram de creveți regele curățat;
• 200 ml de vin alb;
• 8-10 midii;
• cățel de usturoi;
• 100 de grame de brânză grana padano.
Metoda de preparare:
1. Dați roșiile blancate.
2. Piper, clătiți, scoateți membranele și semințele, tăiați
mici pătrate.
3. Se taie ceapa, morcovul si usturoiul.
4. Puneți legumele într-o cantitate mică de ulei de măsline până la
pregătire.
5. Puneți legumele terminate în bolul unui blender sau al unei bucătării
combinați, adăugați frunze de busuioc, roșii conservate,
Plante italiene, tabasco, oțet, sare, nucșoară, piper,
vin, ierburi italiene și picante piper. Grind toate ingredientele
până la piure.
6. Turnați piureul de legume într-o cratiță sau într-o oală groasă,
Rotiți la foc mic timp de zece minute.
7. Turnați uleiul de măsline în tigaie, puneți creveții și
midii, se prăjește timp de cinci minute, adăugând la aromă
unele plante italiene.
8. Se toarnă roșii supa italiană în plăci, se adaugă la
fiecare servind midii prajiti si creveti. Presărați peste mare
brânză rasă și se presară ușor cu oțet balsamic.
3. Supa de cappuccino din ciuperci italiene
ingrediente:
• 400 de grame de ciuperci albe;
• piper negru;
• sare;
• patru cuișoare de usturoi;
• 50-70 grame de unt;
• 5 grame de nucșoară;
• mai multe ramuri de pătrunjel;
• 100-130 ml de cremă;
• 500 мл куриного bulion.
Metoda de preparare:
1. Separați de cea mai mare parte a ciupercilor o pereche de specimene mari,
le taie în două sau patru părți și se prăjește separat de celelalte
ingrediente pentru aur. Scoateți-l deoparte.
2. Ciupercile albe rămase, tăiați bine și prăjiți
unt, adăugând pătrunjel tocat și usturoi, la
Apetisant crustă roșie.
3. Se toarnă în bulion, se adaugă sare și piper, se fierbe cincisprezece
minute.
4. Împrospătați supa aromată cu un amestecător de imersie până când se înmoaie
uniformitate.
5. Într-o altă cratiță, căldură, dar nu aduceți la fierbere,
cremă. Beat-le cu o măturică, adăugând nucșoară.
6. Turnați supa de ciuperci mai întâi în bolul de supă, apoi biciul
crema, pusă în centrul compoziției culinare a două sau trei bucăți
ciupercile albe prajite.
4. Supa cu crema de spice italiană
ingrediente:
• două brânză topită;
• patru cartofi;
• morcovi;
• ceapă;
• sare, piper roșu și negru;
• prăjitura de turmeric, coriandru, nucșoară;
• 40 ml de ulei de măsline;
• patrunjel uscat;
• O lingură de semințe de muștar.
Metoda de preparare:
1. Turnați în tigaie două litri de apă, puneți cartofii.
2. După ce apa se fierbe, se adaugă brânză, tocată
cubulete și ceapă prăjită în ulei de măsline cu ceapă
morcovi.
3. Imediat ce cartofii sunt gatiti, adaugati sare la supa, toate
condimente și verdeață.
4. Se amestecă, amestecați supa cu un mixer de imersie.
5. Serviti fierbinte.
5. Supa italiană de paste cu pesto
ingrediente:
• 200 de grame de file de pui;
• doi litri de bulion de legume;
• patru cuișoare de usturoi;
• ceapa albă;
• 30 de grame de nuci de pin curățate;
• un buchet de busuioc și patrunjel;
• 150 ml de ulei de măsline;
• 200 de grame de paste;
• 20 ml de oțet balsamic.
Metoda de preparare:
1. Încălziți uleiul de măsline într-un vas mare
jumătate inele de ceapă albă, în câteva minute se toarnă în balsamic
oțet, se prăjește până devine moale.
2. Adăugați fileurile spălate și tăiate.
3. Frânați mai întâi peste căldură mare, astfel încât puiul să fie acoperit.
Blush, apoi întoarceți focul, acoperiți cu un capac, tocană
zece minute până la pregătirea cărnii.
4. Turnați supa, aduceți-o la fierbere, apoi întindeți-o
paste. Отварите изделия до pregătire.
5. Turnați jumătate de pahar de ulei de măsline în castronul mixerului
bine spălate patrunjel și frunze de mărar, adăugați decojite
usturoi și nuci de pin. Bateți la viteză mică, sosul nu
ar trebui să se transforme într-un piure, suficient pentru a șterge totul
ingrediente.
6. Puneți supa italiană pregătită în plăci, turnați generos
primul fel de mâncare este un sos de pesto aromatizat.
6. Supa italiană de spanac cu brânzeturi de brânză
ingrediente:
• 350 de grame de carne de vită;
• litru de bulion de carne;
• două ouă;
• sare, piper;
• 100 de grame de parmezan;
• 300 de grame de spanac;
• 50-60 de grame de pâine albă;
• 50 ml de lapte.
Metoda de preparare:
1. Îndepărtați pâinea albă în lapte, tăiați-o, amestecați-o cu ea
carne tocată, un ou și brânză rasă.
2. Frământați bine masa, orb, puțin îngrijit
chiftelutele.
3. Pune-ți supa la fierbere brânza
chifteluțele, după cincisprezece minute de gătit, adăugați cu atenție
spirtoase frunze sparte, sare și piper.
4. Beat al doilea ou cu o cantitate mică de lapte, amestecând
Porniți, prăjiți într-o tigaie fierbinte. Ar trebui să puteți
delicioase bile de ou.
5. Adăugați oul la supa de fierbere, amestecați.
6. Scoateți tigaia din căldură, trageți supa italiană în fața
подачей десять minute.
7. Supa italiană de cârnați
ingrediente:
• 800 de grame de roșii conservate;
• jumătate de kilogram de carne;
• litru de bulion de pui;
• două becuri mici;
• 150 de grame de paste mici;
• borcan de fasole albă conservată;
• două căței de usturoi;
• 15 ml de ulei de măsline.
Metoda de preparare:
1. Îndepărtați cârnații și prăjiți cu o roșie în ulei de măsline,
Puneți cârnații finiți în plăcuță.
2. În ulei, în cazul în care cârnații au fost prăjite, se prăjește până la moale, fin
резаный лук и нарубленный usturoi.
3. Adăugați roșiile conservate, le zdrobiți anterior.
furculiță.
4. Se toarnă în bulion, se fierbe douăzeci și cinci după fierbere
minute.
5. Отдельно отварите paste.
6. Puneți cârnații prăjiți în supă italiană,
fasole conservată și paste gata preparate, se topește timp de două minute.
7. Serviți imediat după gătire, vasul finit poate fi
se presara cu parmezan.
8. Supa italiană de pește cu curry și șofran
ingrediente:
• un cârnat roșu;
• o sardină;
• 100 de grame de rădăcină de țelină;
• două roșii;
• două arcuri;
• zece midii;
• 10 grame de curry;
• 60 ml de ulei vegetal;
• 100 ml de vin alb uscat;
• 800 ml de bulion de pește;
• 150 de grame de file de pește alb;
• sare;
• 50 ml de suc de lamaie;
• piper măcinat;
• 20 de grame de zahăr;
• ciupit de șofran;
• 20 de grame de vodcă;
• o mică bucată de rădăcină de ghimbir.
Metoda de preparare:
1. Clătiți temeinic peștele în apă rece. Sardina tăiată
felii, roșu mullet fără os.
2. Tăiați fileurile de pește în bucăți mari și presărați cu lămâie
suc.
3. Se prăjește tot peștele până se înalță în ulei timp de cinci minute,
așezați-l deoparte.
4. Clătiți midii, scoateți carnea și aruncați cochilii.
5. Toate legumele care compun supa italiană, telina și
Ghimbirul curat, se taie și se prăjește în ulei vegetal.
Adăugați curry, midii, bulion și vin, amestecați, fierbeți zece
minute.
6. Grind toate ingredientele супа блендером, добавьте сахар,
соль, шафран и piper.
7. Aduceți masa parfumată la fiert, turnați în vodcă,
amestecați-l.
8. Pune o cantitate mică de prajit în porții
pește, turnați toată supa.
Supă italiană – sfaturi și trucuri
• pentru приготовления грибного капучино можно взять как свежие
ciuperci albe, atât congelate, cât și uscate. Dacă utilizați
ciupercile uscate, aveți nevoie de numai 100 de grame – ar trebui
Înmuiați în apă rece timp de două ore înainte de a găti.
• Multe rețete folosesc roșii, de obicei de la ei.
ar trebui mai întâi să îndepărtați pielea. Faceți-o ușor și simplă.
dacă ați pus pentru prima dată legumele timp de două minute în apă clocotită, și apoi imediat
apă de gheață.
• În supele italiene folosiți numai paste făinoase
grâu dur.
• Când gătiți mâncăruri italiene, aveți grijă de sare, în
Compoziția multor supe include deja ingrediente care conțin o cantitate mare
cantitatea de sare, deci există o șansă să o exagerați
ingredient. Cel mai bine este să sare vasul în etapele finale.
gătit.
