Soare, 10 ianuarie 2016
Contents
Varza de varza – principii generale si metode de gatit
Există o mulțime de rețete pentru varză – aproape toate populare
bucătăriile lumii au în rețetele lor de arsenal, unde se află în varză sau
frunzele de struguri înfășoară coada și se toarna în sos. Și totuși
tehnologia de gătit este aproape aceeași, dar finală
Rezultatul depinde de gustul bucatarului. Originea vasului
fiecare țară încearcă să se potrivească.
Grecii spun că este încă din Grecia antică, dar și din Rusia
a pregătit ceva de genul asta. Adevărat adevărat făină de mei umplute cu carne,
și a fost numit “galusie”. Și cuvântul “varză umplute”, cel mai probabil,
Am venit de la francezi. L-au numit atât de prăjit
umplut porumbei. Odată cu sosirea în secolul al XVIII-lea a bucătăriei franceze în
Rusia, “inventatorii” noștri au început să grilă “porumbei falși” –
înfășurat în umplutura de frunze de varză. În ceea ce privește dolma – mic
plicuri din frunze de struguri învelite în carne de vită
sau miel cu orez – pentru dreptul de superioritate prin originea sa
rivalul Turciei și Libanului. Termenul persan înseamnă dolmeh
�”Umplute”, sau umplute. O altă versiune a numelui Sarma –
�”Înfășurat”.
Varza umpluta ca in fiecare familie. Cineva îi place să le gătească, cineva
prăjirea și apoi coacerea în cuptor. Sosurile pot fi de asemenea
cele mai diferite – de la Behamel francez, la chinezii ascuțiți.
Chiar dacă le gătești într-un cub banal de bulion, varza umplute este totul
la fel de delicios. Da, și a pus în umplere – cine în ce
Garazd.
Varza de varza – prepararea alimentelor
Aspectul și gustul vasului depind în mare măsură de calitatea și aspectul acestuia.
varză. Pentru a obține o varză umedă umplute, iar umplutura nu a căzut
prin găuri, varza trebuie pregătită corespunzător. Alegerea unui tânăr
varietăți de varză medie și medie, umpleți capul cu apă clocotită.
Este mai bine să tăiați un tulpier în prealabil și să adăugați puțin în apă.
acid – citric sau oțet – va păstra frunza densă, nu
va fi rupt atunci când umplutura.
Poziția trebuie să fie strânsă și uniformă, de preferință fără crestături și
fisuri. Dezasamblați capul de varză pe frunze și lăsați să se răcească. atunci
am tăiat părțile condensate. Orezul prefera sa fiarba putin –
aduceți la fierbere și țineți-l timp de câteva minute. atunci процеживаем и
amestecați-l cu carne tocată. Fiți atenți la sos – ar trebui să fie
saturate astfel încât să nu obținem un fel de mâncare apoasă.
Gătiți mai bine într-o oală groasă cu pereți. În partea de jos am pus varza
sau frunze de struguri.
Varza de varza – cele mai bune retete
Rețetă 1: Rolurile de varză – o rețetă clasică rusă
Cine nu-i place varza umpluta in tara noastra? Probabil nu a fost găsit nici
o familie în care nu pregătesc aceste plicuri delicioase
umplute cu carne tocată.
Ингредиенты: фарш мясной (500 грамм), лук (2
buc. для фарша и 2 buc. pentru sosul), orez (1-1,5 pahare), apă (1
стакан), соль, перец, кочан varză. Соус: сметана
(500 grame), sos de roșii (3-4 linguri), ceapă, ulei vegetal,
morcovi (1 buc.) apa, piper, sare.
Metoda de gătit
Se fierbe orezul în apă sărată și se scurge. Răcoros și
se amestecă cu carne tocată, lămâie, sare și piper. Cook varză –
tăiați o coadă adâncă în cap, coborâți în apă fiartă
câteva minute. Separați frunzele dedurizate și formați baza
pentru rulouri de varza. Varza de varză timpurie trebuie doar să se înmoaie
apa de fierbere – frunzele se sparg singure.
Soiurile de iarnă au un puț mic, înlăturând frunzele
treptat. De asemenea, puteți încălzi capul în cuptorul cu microunde –
puneți varza timp de un minut și, de asemenea, eliminați treptat
frunze. Ca opțiune – coaceți în folie în cuptor, dar în acest caz
părțile superioare vor fi ușor prăjite și biletele vor fi achiziționate
mirosul ciudat. Dacă varza a fost înghețată, încălziți-o
nu este necesară procesarea.
Puneți umplutura pe foile pregătite și împachetați-o
plic, pornind de la marginea groasă. Pune totul înăuntru
oală, turnați puțină apă și puneți-o
focul
Соус: Пассеруем на сковороде лук и морковь на
ulei, adăugați sos de roșii și puțină apă. Turnați sosul
Varza se rotește aproximativ 20 de minute înainte de terminarea gătitului. Servește cu
smântână și verde.
Rețetă 2: Roșii de varză cu hrișcă și pui de carne
Se pare foarte interesant, asigurați-vă că încercați. În asta
Dacă este mai bine să se prăjească mai întâi roșiile de varză în ulei vegetal și
apoi se toarna in smantana. Cu puiul tocit, vasul va fi mai moale
dar puteți găti cu carne de vită.
Ингредиенты: куриный фарш(500 грамм), соль,
piper, ceapa, smantana (1 cana), frunze de dafin, legume
масло, средний кочан varză.
Metoda de gătit
Se fierbe hrișcă timp de 5 minute. Scurgeți apa, reintroduceți-o
strecurătoare. Se amestecă cu pui tocată și prăjit pe legume
ulei de ceapa, sare, piper.
Sortați varza pe frunze, dacă este necesar – în avans
arde-o. În mijlocul frunzei de varză se află umplutura și
oprim plicul. Puneți plicurile pe legume
ulei, pune într-o cratiță profundă și se adaugă apă și smântână.
Sare, sezonii de ardei și adăugați frunza de dafin. tocană despre
40 de minute
Rețetă 3: Dolma (frunze de struguri)
Real Dolma este doar miel. Cu toate acestea, noi înșine
la ei înșiși, că putem înlocui produsele la voia lor proprie.
În general, cine nu percepe mielul – cu același succes poate
și carnea de vită.
Ингредиенты: свежие или маринованные
frunze de struguri (250 grame), carne de vită sau de carne de oaie (300
грамм), растительное масло (70 грамм), лук (2 buc.), рис
cu miez scurt, cu mărar, cu menta, cu sare,
piper.
Metoda de gătit
Spălați frunzele în apă rece. Frunzele marinate înmuiate
timp de o oră în apă și apoi uscat. Ne încălzim într-o cratiță
ulei vegetal pentru prăjirea cepei. Plecăm puțin
se ridică capacul. Adăugați la orez de orez, condimente, sare și piper.
Dolma diferă de varză umplute într-o dimensiune mai mică. duckies
Se dovedește mic și curat, asigurați-vă că frunzele nu
desfăcută.
Puneți vasul cu dolma pe foc, presărați-l cu legume
ulei, și acoperă cu o farfurie. Gatiti la foc mic timp de 45 de minute. Am câmpul
cu smântână, maioneză sau sos. Perfect Oriental Gravy –
iaurt natural amestecat cu usturoi tocat. În loc de el
Puteți folosi kefirul, iaurtul, iaurtul. Sos de lapte acru
face dolma un fel de mâncare mai ușoară.
Rețetă 4: Roluri de varză umplute
Dacă sunteți pe o dietă fără sare și doriți să vă diversificați
dieta, incercati sa gatiti cu curry si ghimbir – ei ajuta
arde grăsimea
Ингредиенты: говядина (300 грамм), белокочанная
капуста (150 грамм), сельдерей, морковка, куриное яйцо (2 buc.),
curry, suc de lamaie (1 lingurita), ulei de masline. Pentru sosul:
kefir (100 de grame), ghimbir măcinat (o jumătate de linguriță).
Metoda de gătit
Blender se toaca varza, morcovul si telina.
Se amestecă și se adaugă aluatul împreună cu ouăle și curry. Formăm
golbtsy: în foile pregătite de varză se află în centru
umplut și ambalate în plicuri strânse. La baza tavii
acoperim cu ulei de măsline și cu role de sârmă densă. pentru
se amestecă chefirul și ghimbirul și se toarnă peste partea de sus. Coaceți-vă
cuptor la o temperatură de 220-260 de grade.
Rețetă 5: Roluri de varză cu ciuperci
O altă rețetă pentru o dietă slabă. Puteți să luați
ciuperci de ciuperci, ciuperci albe, dar și șampițe cu orez ca umplutură
Varza de frunze – o combinație excelentă. Este gustos, sănătos,
este ușor.
Ингредиенты: капуста (10 пропаренных листьев),
orez (4 linguri), ciuperci (200 grame), ceapă (1 bucată),
pasta de tomate, sare, ulei vegetal.
Metoda de gătit
Se fierbe frunzele în stare semi-moale în apă sărată.
Se fierbe orezul astfel încât să rămână fărâmit, ciupercile se fierbe separat.
Se taie ceapa și se prăjește în tigaie. Adăugați ciuperci și combinați-le cu
orez. Adăugați niște sare. Umplutura fină este înfășurată
frunzele de varza si trecerea la cratita. Gatiti timp de 40 de ani
minute, adăugați pastă de roșii și condimente. Serviți cu verdele și
smântână.
Varza de varza – sfaturi utile de la bucătari experimentați
Varza de varza se prepara conform unei anumite tehnologii, dar pot fi sosuri
utilizați diferite.
De exemplu: – smântână cu verde tăiată și trecută
usturoi usturoi – kefir cu ierburi și sare – se amestecă într-un blender
maioneza cu ceapa. Adăugați o grămadă de pătrunjel și castraveți murate,
suc de lamaie
Comentarii
Ludusa 06/18/2016 Sos foarte de kefir plăcut)) Mare
în armonie cu varza umpluta)
