Пн, 21 мар 2016 Автор: Наталья Даньчишак
Macaroane – paste făinoase, sub formă de benzi înguste lungi
testare.
În vremuri de lipsă totală, mamele și bunicile noastre au făcut fidea.
acasă.
Desigur, astăzi nu este o problemă de a cumpăra taitei de calitate în România
magazinul.
Dar totuși, tăițele de casă nu merg, nici o comparație cu
produs de cumpărături.
Contents
Tăițești cu carne – principiile de bază ale gătitului
Pentru fidea de gătit cu carne folosiți absolut orice
fidea. Poate fi fie un produs de magazin, fie taitei de casă.
gătit. Adevărat să faci taitei la domiciliu,
ia multă răbdare și timp. Pentru a începe să frămânți aluatul
pe bază de ouă, apă și sare. Aluatul ar trebui să fie destul de greu.
Ar trebui să conțină cantitatea maximă de făină. Gata de aluat
laminate în straturi subțiri și tăiate în lung, larg
benzi. Înainte de gătire, fidea finită se usucă.
Tăițele cu carne pot fi gătite în diferite moduri. Poate fi
o supă groasă cu legume sau un al doilea curs. Pentru a diversifica și
pentru a arăta pe deplin gustul felului de mâncare, se adaugă ierburi picante,
ciuperci, condimente și verdeață. принципе, вы можете проявить фантазию и
gătește tăiței cu carne în propria sa rețetă originală.
Reteta 1. Taitei provensale cu carne
ingrediente
200 g file de porc;
Ierburi provensale, busuioc și oregano;
200 g de șampițe;
150 ml de cremă de 22%;
sare;
ardei gras;
ceapa;
tomate mari;
250 de fidea;
două căței de usturoi;
ulei de măsline.
Metoda de gătit
1. Spălați o bucată de carne de porc, tăiați excesul de grăsime și filmul.
Se scurge carnea cu un șervețel de hârtie și se taie subțire
benzi.
2. Scoateți ceapa, tăiați-o cu inele subțiri subțiri și
se prăjește peste căldură mare în ulei de măsline până la transparență.
Transformăm carnea în ea și continuăm să prăjiți până când este carnea
rumeneste. ыкладываем обжаренную свинину с луком в тарелку.
3. Curățați șampiunile, ștergeți-le cu o cârpă umedă și tăiați-le
felii. ырезаем у болгарского перца плодоножку и тщательно
noi curățăm semințele. Împărțiți dungi subțiri, tăiate în jumătate. ciuperci
și puneți piperul în tigaie, în care carnea era prăjită, și prăjiți
legume până la moale. Am schimbat legumele terminate în farfurie.
4. Grund roșii spălate în cuburi. Usturoi curat și fin
năruie. ту же сковороду выкладываем помидор и обжариваем томат с
usturoi până la o stare de cartofi piure. ливаем в томат сливки и скручиваем
foc la minim. томатно-сливочный соус выкладываем свинину,
овощи и предварительно отваренную fidea. Se condimentează cu condimente și
se amestecă ușor. Tigaie, acoperită cu un capac, zece minute.
Rețetă 2. Gratin de fidea cu carne
ingrediente
300 g feliat de porc;
100 g conopidă congelată;
200 ml de cremă;
50 g unt;
300 grame de fidea;
30 de grame de făină;
cap de ceapa;
100 g brânză rusă;
25 g muștar;
80 g de brânză topită.
Metoda de gătit
1. Spălați carnea de porc sub robinet, tăiați tot excesul și
uscați carnea cu un șervețel. Taiați-l în bucăți de dimensiuni medii.
pan topiti untul si puneti-l in el
carne de porc Se prăjește carnea până devine roșie pe căldură moderată. gata
carne de porc în formă pentru coacere.
2. Снимаем с луковицы шелуху и мелко ее năruie. Puneți ceapa în
același pan până la moale. Apoi adăugați făină și trecere,
agitând continuu timp de aproximativ trei minute. ливаем сливки, перемешиваем и
se toarna pentru aceeasi cantitate de timp.
3. Fierbeți apă într-o cratiță mare și fierbeți tăiței în ea,
conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
4. сливочный соус кладем горчицу и перемешиваем. ыкладываем
mustar cu smântână peste carne de porc. Pe ea ne răspândim
conifere inflorescențe, pe care le acoperim cu fidea fiarta. pe
distribuim suprafețe subțiri de brânză topită și stropiți
brânză rusă fin rasă. Formularul este trimis la cuptor la ora 20
minute. Gratindu-se la 180 ° C.
Rețetă 3. Fidea orientală cu carne
ingrediente
200 de grame de tăiței de casă;
йодированная sare;
O jumătate de kilogram de pastă de carne de vită;
piper negru;
100 g unt;
litru de bulion;
patru roșii;
cinci căței de usturoi;
trei păstăi de piper dulce;
două cepe;
patru morcovi.
Metoda de gătit
1. Amestecați un ou și o jumătate de ceașcă de făină într-un vas profund.
Ar trebui să facă un leșie lipicioasă, lichidă. peсолить его, и, добавляя
puțină făină, frământați bine aluatul. Rotiți-l înăuntru
strat într-un milimetru grosime și taie-l pe verticală lung,
широкими benzi. Apoi tăiați-le în jumătate. ыложить лапшу на
foaie de coacere, presărată cu făină și pusă în cuptor. ысушить ее в
ventilație, fără încălzire. gata лапшу отварить, отбросить ее
pe o sticlă și clătiți cu apă curgătoare. peложить в нее кусочек
ulei și se amestecă.
2. Мясо помыть, обсушить и нашинковать маленькими felii.
Ceapa decojită se prăbușește. Peel, spălați și morcovi
frecare mare. Piper tăiat în jumătate, scoateți semințele și tăiați
тонкими benzi.
3. сотейнике растопить unt, pus ceapa și
prajeste-l pana se rumeneste. Acum adăugați piper și morcov și
жарить все вместе пять minute. Apoi transferați carnea în tigaie și
готовить его на протяжении десяти minute.
4. peмидоры ополоснуть, обтереть полотенцем и нарезать
în bucăți mici. ыложить томаты в сотейник, сюда же добавить
tocat usturoi. Перемешать и тушить десять minute. ылить в
furajează bulionul și continuați să gătiți la căldură scăzută timp de aproximativ 10 minute
patruzeci de ani. соус с мясом добавить отваренную лапшу, перемешать и
прогреть на протяжении нескольких minute. Presuriți înainte de servire
felie de verdeață proaspătă.
Rețetă 4. Fidea dulce și acră cu carne și legume
ingrediente
300 g feliat de porc;
ghimbir rădăcină;
vinete;
ceapa;
două artă. linguri de amidon;
morcov;
paprika pod;
200 g fidea de ou
sos
30 ml de sos de soia întunecat;
80 ml orez sau oțet de vin;
30 de grame de zahăr granulat.
Metoda de gătit
1. Desprindeți și spălați legumele. Se taie ceapa fină
pene. Taiați morcovul și rădăcina de ghimbir în benzi. bulgară
перец очистить от семян и порезать тонкими benzi. vânătă
se taie în bucăți mici, se pune într-o farfurie și se presară cu sare.
Se amestecă și se lasă o jumătate de oră. Apoi clătiți-o și
depășite.
2. Spălați carnea de porc, înmuiați-o într-un șervețel și tăiați-o în mici.
bucăți.
3. отдельной чашке смешать соевый соус с уксусом, добавить
zahăr și se amestecă până se dizolvă.
4. Fidea de ouă inferioare în apă fiartă, ușor sărată și
fierbinți, respectând recomandările de pe ambalaj. Aruncați-o
Colander și lăsați în apă de sticlă.
5. Încălziți uleiul la căldură, puneți amidon în el
și sare. Se amestecă și se transferă carnea în tava. fără oase
prăjiți bucăți de carne de porc, amestecând intens, până la maro auriu
și trecerea la placă.
6. сковороду подлить масло и подождать, пока оно разогреется.
Puneți legumele în el și prăjiți, amestecând constant, pe
căldură mare. Legumele ar trebui să fie acoperite cu un vârf crocant și
în interior stați moale.
7. ыложить к овощам свинину и fidea. Se toarnă toate dulce și acru
sos, amestecati usor, asteptati cateva minute si opriti
focul Aranjați în porții și presărați cu susan
semințe.
Rețetă 5. Tăițești cu carne și ciuperci într-un stil Stroganov.
ingrediente
450 g de carne de vită tânără;
340 grame de fidea de ou;
220 g de șampițe;
50 g hrean;
1 ceapa;
250 g smântână;
50 g de făină;
2 linguri de sare;
2 căței de usturoi;
5 g piper negru;
400 ml de bulion de carne de vită;
50 г устерширского соуса.
Metoda de gătit
1. Spălați bomboane de vită, tăiați pelicula și uscați
servetele. Grind carnea într-un blender în umplutură. Champignons
curățați, ștergeți cu un burete umed și tăiați în felii subțiri.
Coaceți usturoiul și ceapa de pe coji, spălați și tăiați fin.
2. Încălziți untul într-o tigaie mare, puneți ceapa în el și,
amestecând constant, se prăjește până când este transparent. Adăugați la ceapă
carne de vită și păstrați pâinea până când devine maro
culoare și nu va deveni frământat. Puneți bomboane cu făină și gătiți,
amestecând continuu timp de două minute. лить бульон, поперчить, посолить
și se amestecă. Aduceți la fierbere, răsuciți focul și fierbeți,
agitând timp de un sfert de oră.
3. отдельной мисочке смешать хрен со сметаной. Adăugați asta
смесь в сковороду, помешать и готовить еще пять minute.
4. Fierbeti fidea in multa apa, lipind
instrucțiuni de pe ambalaj. Se rostogoleste într-un șuviu și pune-l
servirea plăcilor. Se toarna sosul cu carnea.
Rețetă 6. Macaroane cu carne în kazah “Kespe”
ingrediente
2 kg de pastă de carne de vită pe os;
un vârf de piper negru;
80 ml smântână;
5 cartofi medii;
o grămadă de mărar și patrunjel;
un pahar de făină;
ou;
150 g de brânză de vaci;
2 cepe roșii;
2 cioburi de sare.
Metoda de gătit
1. Spală bine carnea de vită, toarnă trei litri și jumătate.
питьевой воды и поставить кастрюлю на focul Odată ce vroiați
va începe să fiarbă, scoateți spuma, răsuciți focul la minim și gătiți
carne aproximativ două ore. Ia carnea de vită și sare supa.
2. Bate ușor un ou cu sare într-un castron. peстепенно всыпать муку и
frământați aluatul.
3. Se curata cartofii, se spala si se fierbe intregi pana se pregatesc
bulion. ынуть и остудить.
4. Desprindeți bulbii, tăiați în inele, puneți-le într-o farfurie,
поперчить și sare.
5. Rolați aluatul într-un strat subțire și tăiați-l larg
benzi.
6. Scoateți supa din grăsimea bulionului. Turnați-le cu inele de ceapă.
Acoperiți și plecați.
7. Puneți fidea în bulion fierbinte, amestecați și gătiți până la
pregătire. Apoi opriți căldura și lăsați-o, acoperită cu un capac
пару minute.
8. Картошку и говядину нарезать bucăți. глубокую пиалу
puneti taitei fierti, adaugati carne, cartofi si toarnati toate
bulion. ыложить колечки лука. Pentru fidea cu carne servi branza de vaci,
amestecat cu verde și smântână.
Fidea de carne – sfaturi și trucuri
-
Pentru prepararea de tăiței de casă, utilizați făină numai mai mare.
soi. -
Înainte de a tăia tăiței, uscați ușor aluatul laminat,
astfel încât să nu rămână la cuțit și să nu se întindă după el. -
Puteți să uscați fidea masa din când în când ea
întoarcere. -
gata лапшу храните в пластиковом контейнере.
