Marți, 15 aprilie 2014
Arta gătitului delicios nu se termină
că ați introdus corect toate ingredientele, ați rezistat tuturor instrucțiunilor
procesul de gătit, a adăugat corect toate condimentele și le-a făcut
o atingere în acest proces, bazată pe nevoile gustului celor dragi,
rude și oaspeți. O farfurie gustoasă poate fi și mai delicioasă dacă tu
aflați cum să prezentați în mod corespunzător capodopera dvs., aranjați-o frumos,
potrivite pentru a aduce la masă, astfel încât gustul creației voastre este frumos
combinate cu mâncărurile pe care le-ați servit înainte sau după voia dumneavoastră
servi mai mult după. Ei bine, dacă vă decideți, de exemplu, să vă prezentați la masă
doar o farfurie în care ți-ai turnat întregul tău suflet? Și aici
un rol important îl are distribuirea către un tabel.
Bucătarii bucureșteni au dezvoltat câteva idei interesante
orice fel de mâncare va deveni și mai interesant. Una dintre aceste culinare
creatiile se numesc tartlets. Probabil că nu odată
a auzit că toate decorațiile de pe masă ar trebui să fie comestibile. La urma urmei,
Într-adevăr, nu este foarte plăcut să urmăriți o astfel de imagine, atunci când dvs.
invitații de pe farfuria lor încep să-și ia o decorare,
perfect conștienți de faptul că este imposibil de mâncat. Sau mai rău – tu
a prezentat, de exemplu, un vas frumos decorat cu artificiale
decor, iar oaspeții dvs. nu au înțeles corect ideea dvs. și au decis
adu-l la gură. Răspunsul dvs. la o astfel de mișcare
va fi fără echivoc: “Nu poate fi mâncat, este doar pentru decorare”.
Bineînțeles, tu însăși devii neplăcut, mai ales într-o inconfortabilitate
situațiile se vor dovedi a fi oaspeții dvs. Pentru a evita acest lucru, suntem cu voi
astăzi vom învăța cum să facem tartule care nu sunt doar frumoase
uita-te pe masă, dar și decorați-vă felul de mâncare, subliniați gustul.
Pentru tartule puteți face orice umplutură în funcție de dvs.
discreția, principalul lucru care nu a fost lichid și nu a înmuiat aluatul
tartulele tale. Tertoletki-urile originale obținute,
din brânză tare. Când deja învățați bine
coaceți tartule, atunci vă recomand, când frământați aluatul
adaugă verzi verde. În acest caz, gustul produselor dvs.
Se va dovedi chiar mai pictat și mai rafinat.
Contents
Rețetă 1. Aluat pentru tartule
Ingredientele necesare:
– margarină sau unt – 200 g;
– făină de grâu – 2 pahare;
– ouă – 2 buc. sau 4 gălbenușuri de ou;
– și sare.
Metoda de preparare:
Dacă aveți nevoie de tartule albe, atunci vă recomandăm
folosiți ouă întregi. Pentru țarcuri galbene mai bine
utilizați numai gălbenușuri. Deci, cu toate ingredientele pe care le frământăm
aluatul, care seamănă puternic cu aluatul pentru găluște. Întoarce-te
aluatul din “bun”, acoperiți-l cu hârtie de copt și lăsați-l în afară
frigider timp de o jumătate de oră. În timp ce aluatul este infuzat, pregătiți-l
forme metalice pentru tartule. Lubrifiați-le cu ulei, special
Fiți atenți la ondularea, astfel încât târgurile mai târziu nu se lipesc și
împărțit Presărați cu făină. Aluatul pentru tartule trebuie să se rostogolească
nu mai puțin de 0,5 cm grosime și tăiați cercuri de dimensiunea dvs.
shapers. Puteți să o tăiați în pătrate și să o puneți deasupra
o matriță. Rularea cu un bolț și aluatul se va forma singură, și
surplusul va rămâne pe masă. (la fel ca și noi pe găluște
găluște). Degetul netezeste aluatul in forme. În partea de jos a viitorului
tartlets presarati un mazău puțin uscat sau fasole pentru a face aluat
în timpul copt nu a crescut, și trimite timp de 20 de minute
coapte la 200 de grade.
Rețetă 2. Tartule cu umplutură de pește
Ingrediente: tartule gătite în conformitate cu rețeta №1.
Acum rămâne numai pregătirea umplerii. Pentru aceasta ne vom pregăti
file de orice pește marin, morcov coreean semi-ascuțite, ceapă,
usturoi, maioneză și lamaie.
Metoda de preparare:
Dip pește în apă sărată, adăugați mirodenii la pește,
cu siguranță 3 felii mari de lămâie care vor fi îndepărtate cu succes
mirosul.
Din peștele finit scoateți pielea și tăiați-o în bucăți mici.
Se prăjește ceapa în unt și adaugă-o la morcov. Prin usturoi
dor de cateva catei de usturoi. Introducem un pic de pește
suc de lamaie, usturoi și maioneză. Se amestecă și se umple gata
tartlets. Decoreaza partea de sus cu un ochi de maioneza si o felie de lamaie.
Rețetă 3. Tartule cu brânză
O opțiune excelentă pentru “masa elvețiană”.
Ingredientele necesare:
– făină – 100 g;
– unt – 4 lingurite;
– sare, apă rece – 2 linguri l;
– gălbenuș – 1 buc.
Pentru salată:
– cremă – 300 g;
– ou – 1 buc.;
– gălbenușuri de ou – 3 buc;
– brânză feta – 120 g;
– măsline, rozmarin, piper și sare.
Metoda de preparare:
Porniți cuptorul la 200 de grade. pregăti
matrite. Setați făina de două ori și adăugați puțin ulei.
sare. Frământați aluatul cu mâinile noastre și rotiți mingea. Acoperiți cu un prosop și
dă-i jumătate de oră să stea în frigider. Apoi lansați-o
aluat și fă-o așa cum am descris mai sus. Din
Acest test ar trebui să aibă 12 tortule frumoase.
Se coace în cuptor timp de 15 minute, nu uitați să tăiați aluatul
partea de jos pune fasolea.
Tartulele sunt coapte și vom pregăti umplutura. În ceașcă
amestecați ou gălbenușurile cu ou, se toarnă în cremă și bici
cu un mixer
Feta branza taiata in cuburi. Răspândiți brânza pe tartule,
Turnați amestecul. În partea de sus așezați inelele tăiate
măsline și se presară cu rozmarin. Trimiteți din nou tartulele
cuptorul timp de 15 minute, și putem servi.
Rețetă 4. Tartule cu caviar
Приготовим сначала tartlets. Rețete de aluat tartinuri
ia de la prima rețetă.
Pentru umplere:
– caviar roșu – 150 g;
– creveți – 400 g;
– ouă – 6 buc;
– șampițe – 200 g;
– maioneză – 200 g;
– ulei vegetal 1,5-2 linguri.
Metoda de preparare:
Spălați șampiunele și le tăiați în bucăți mici. prăji
Ciuperci în ulei vegetal timp de aproximativ 10 minute la căldură scăzută.
separate pan trebuie să gătească ouă (10 minute după
fierbere) și imediat mișcați-le în apă rece. Curățați și
Grate. скипятите воду и опустите в нее на 2 минутки
creveți. Сразу же слейте воду и остудите creveți. curat,
scoateți venele centrale și le tăiați în bucăți mici. се
puneți produsele pregătite într-un castron, sare și piper
la gust, adăugați maioneză și amestecați. Umplerea pentru dvs.
tartule gata. Rămâne doar să le umpleți și să le decorați cu roșu
caviar.
Rețetă 5. Tartule cu ciuperci
Ingredientele necesare:
– șampițe – 500 g;
– brânză – 100 g;
– ceapă – 2 buc;
– piper negru macinat și sare, ulei vegetal.
Metoda de preparare:
Curățați ciupercile pregătite, spălați-le bine și uscați.
Apoi decojiți ceapa și tăiați în bucăți mici. Champignons
tăiați în jumătate și tăiați în felii. Puneți în tigaie
se prăjește ceapa tocată și când devine transparentă,
sare puțin și adăugați ciuperci. Se amestecă cu ciupercile
ceapa la pregătire este de aproximativ 20 de minute. piper
Ciuperci și adăugați sare, dacă este necesar. Dar atenție! Dacă tu
dacă utilizați brânză sărată, atunci merită luată în considerare – nu
exagerați! Răstește brânza pe o răzătoare fină. Treceți pe lateral 1
lingură brânza – avem nevoie de ea pentru decorare. Atunci când ciupercile
Se răcește, se amestecă cu brânză și se umple cu masa rezultată.
песочные tartlets. Se presara fiecare tartlet cu umplutura deasupra.
brânză rasă.
O mare plus față de aceste mărci este verde.
salată verde și măsline murate!
Reteta 6. Tartule de pui
Научимся готовить сырные tartlets. pregăti: твердый сыр —
300 г и крахмал — 2 lingură
Metoda de preparare:
Branzați brânza pe o cremă fină, adăugați amidon la ea și
amestecați-l. Încălziți tava cu un fund gros. ыложим столовой
lingurați masa brânzei în tigaie și acoperiți-o cu un capac. Avem nevoie
următorul rezultat – brânza din partea de jos ar trebui să fie un pic maro,
topul se topește. În timp ce clatite de brânză sunt gătite,
pregătiți sticla – întoarceți-o cu capul în jos. Deschideți capacul,
iar dacă rezultatul este deja evident, ridicați rapid brânzeturile
clătiți și răsturnați-o cu partea topită pe fundul geamului.
Degetele apăsând marginile clatitei de brânză pentru a forma o frumoasă
tartlet. Când brânza se răcește puțin, scoateți-o din sticlă. așa
continuați să coaceți toate celelalte porțiuni.
Acum pentru umplere:
– file de pui – 250 g;
– campioni – 300 g;
– ceapă;
– maioneză;
– verzi; piper și sare, tartle de brânză – 20 buc.
Îndepărtați bine fileul de pui în bucăți mici. Lubrifiați fundul
tigaia unt și trimite-l la friptura de carne. proces
prăjirea ar trebui să dureze 10-15 minute. În acest timp suntem bine
se toaca ceapa, iar cand carnea este gata, adaugati ceapa, acoperiti
pan lid și continuați procesul.
Spălați ciupercile, le uscați și le tăiați în bucăți mici.
Adăugați la pui cu ceapă, amestecați și continuați să gătiți sub
până când ciupercile absorb toate lichidele,
pe care le vor elibera. Se condimentează cu sare și piper negru,
amestecați-l. Pentru gust puteți adăuga la pui și ciuperci umplutură.
un pic de verde parfumat. Când masa se răcește puțin, umpleți-o
tartule de brânză pregătită, se toarnă smântâna deasupra sau
maioneza, garnitura cu frunze de patrunjel verde si pot servi
tabelul.
Rețetă 7. Julien în tartule
Pentru acest fel de mâncare sunt tortule de patiserie ideale.
Pentru aceasta puteți cumpăra produse de patiserie gata preparate de drojdie,
dezghețați-l și coaceți în mod obișnuit în matrițe.
Pentru Julien vom pregăti:
– șampițe – 8 buc;
– brânză – 50 g;
– smântână – 100 g;
– ceapă – 0,5 buc;
– Strângeți plantele provensale, sarea și uleiul vegetal.
Cred că mulți dintre voi știți că Julien, tradus din
Franceză este o modalitate de tăiere a legumelor în paie. în primul rând
preparați ingredientele. Dinмельчаем лук. Champignons моем, обсушиваем
și tăiat în benzi. Puneți niște legume în tigaie
ulei și trimiteți ceapa tocată. După 2 minute,
добавляем соломки шампиньонов и amestecați-l. Adăugați condimente,
Acoperiți cu capac și gătiți ciupercile până se pregătește. În final –
sare. Acum adaugati smantana ciupercile si din nou
amestecați-l. Răspândiți tartulele pe o foaie de copt, umpleți-le
se presara cu brânză rasă pe partea de sus și timp de 5 minute trimite-le la
cuptor la o temperatură de 200 ° C. Juliette Tartlets
garniți cu o crenguță de rozmarin și serviți imediat la cald.
Rețetă 8. Pizza în tartule
ы думаете, что пиццу можно подавать только в обычном для нас
imaginea. Și aici și acolo – pizza originală în tartule în noi
reteta.
Ingredientele necesare:
– unt – 50 g;
– făină – 250 g;
– smântână – 100 g;
– sare;
– cârnați afumați – 200 g;
– roșii de cireșe – 3 buc.;
– густая томатная паста — 3 lingură;
– brânză tare – 100 g;
– patrunjel.
Metoda de preparare:
în primul rând приготовим тесто для тарталеток. Frământați moale și
aluat elastic din smântână, făină și unt. Asigurați-vă că ați adăugat
sare de aluat, altfel pizza va pierde gustul. Gata de aluat
trimiteți 30 de minute în frigider, apoi o rotiți
пласт и вырежите кружочки по форме ваших shapers. Lubrifiați matrițele
unt și puneți aluatul. Degetele o apasă și pe partea de jos
puneți câteva fasole. ыпекайте тарталетки для пиццы 15
minute la o temperatură de 1802 de grade. În acest timp nu au
ar trebui să devină roșu și să rămână alb.
ыбираем тесто из формочек и каждую из них смажем густым
tomate.
Tăiați cârnații în inele, ca de obicei pentru pizza.
ыложим их на томатную пасту. Сверху посыпаем колбасу brânză rasă.
Feriți cireșe și puneți-le pe partea superioară a brânzei. Repetați din nou
tartulele deja umplute pe o foaie de copt și timp de 10 minute
cuptorul se coace până se gătește.
Готовые тарталетки пиццы украсим зеленью и подадим к tabelul.
Nu este numai gustos, ci și original.
În exact același fel puteți găti pizza cu oricare
alte umpluturi pe cont propriu.
Tartlets – secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari
– Atunci când pregătiți umplutura pentru tartule, acordați atenție
coerența acestuia. Umplerea trebuie să fie moale și groasă.
– Atunci când se face aluat pentru tartlet pot fi folosite
orice condimente și ierburi care vor da coșurile originale coșurilor
aspectul și evidențiați gustul umpluturilor.
– Tartlets – aceasta este soluția perfectă atunci când faci “Swiss
masa “pe mesele bufet. том случае, если вы решили подавать
tartule pe un picnic, vă recomandăm să nu le umpleți acasă. mai bine
pe un picnic aduceți umpluturile în recipiente separate și în loc
Umpleți tartulele și lăsați-le să se înmoaie timp de 10 minute. după
Acest lucru le poate servi oaspeților dvs.
– Decorați fiecare tartlet cu brânză, verde pe partea de sus,
caviar, roșii de cireșe etc.
