Пт, 05 фев 2016 Автор: Марина Выходцева
Pizza. Din acest cuvânt, saliva curge nu numai de la italieni.
Prăjiturile populare deschise au cucerit întreaga lume și sunt gătite aproape înăuntru
fiecare casă. Și dacă aluatul de drojdie necesită cunoștințe și
abilități, apoi void care nu are nevoie de nimic! Tot ce este necesar este
Numai amestecați produsele în anumite proporții.
Contents
Тесто для пиццы без drojdie de bere — общие принципы приготовления
Pentru aluatul fără drojdie se utilizează făină de grâu cernută.
De asemenea, pot fi adăugate tărâțe, făină de porumb. pentru
plante italiene uscate, pasta de tomate
sau spanacul dulce. Totul depinde de rețetă.
Ce altceva să puneți în aluat:
• Lichide: apă, lapte, produse lactate fermentate.
• Condimente: sare, zahăr, ierburi aromatice și condimente.
• Ouale sunt crude, uneori gătite fără ele.
• Ulei. Adăugat întotdeauna. Ideal de măsline
ulei, dar poți să iei mai mult.
Soda și praful de copt sunt tovarăși fideli ai aluatului fără drojdie
pizza. Ele nu permit ca coacerea să devină dură și densă după
gătit. Doar câteva grame de sodă sau praf de copt,
adăugat la aluat, își schimba complet structura. acestea
ingredientele nu pot fi neglijate!
Lasati aluatul fara pizza dupa farsare
stai jos. Acest lucru dă elasticitatea în masă, facilitează formarea
elementele de bază. Исключение — жидкие виды бездрожжевого теста для pizza. lor
poate fi utilizat imediat după frământare.
Рецепт 1: Тесто для пиццы без drojdie de bere за 5 минут
pentru приготовления этого бездрожжевого теста для пиццы
Este nevoie de doar 5 minute timp și 3 produse. Nu sunt condimente
sunt necesare. Aluatul este potrivit pentru gătit în cuptor și
opțiuni rapide în pan.
ingrediente
• 3 ouă;
• 5 linguri de făină;
• 3 linguri de maioneză.
preparare
1. Păstrați ouăle într-un castron, amestecați timp de un minut cu o măturică.
2. Adăugați maioneză, bateți împreună pentru încă un minut.
3. Turnați făina, amestecați bine și gata! Nu este chiar 5
minute și mult mai puțin.
Dacă maioneza este lichidă, atunci puteți adăuga mai multă făină. greutatea
Consistența ar trebui să arate ca o smântână groasă. Aluat doar
se toarna pe o foaie de copt sau o tigaie, aplatizata cu o lingura si
a pus umplutura. Apăsați produsele nu au nevoie de ele
nu a reușit.
Rețetă 2: Adecvat pizza cu aluat pe Kefir
pentru приготовления этого теста для пиццы без drojdie de bere можно
utilizați nu numai kefir. Lapte acru, ryazhenka și
chiar și smântână, dar va trebui să fie ușor diluat cu apă. Din asta
calcularea produselor pe care le obțineți 1 bază de pizza subțire mare.
ingrediente
• 100 de grame de kefir;
• 0,5 lingurițe. bicarbonat de sodiu;
• 20 de grame de ulei vegetal;
• 1 ou;
• făină.
preparare
1. Kefirul ar trebui să fie cald, deci este mai bine să îl încălziți, puteți
în cuptorul cu microunde. Se toarnă într-o ceașcă.
2. Adăugați sifon, amestecați, așteptați ca reacția să aibă loc.
3. Adăugați un vârf de sare.
4. Puneți oul crud, amestecați.
5. Turnați uleiul. Olivele sunt cele mai bune pentru pizza. dar
dacă nu, atunci puteți folosi orice altul.
6. Turnați făina, amestecați. Făina va dura aproximativ 450 de grame.
Aluatul ar trebui să se răcească, rostogolește 2 bile din el.
7. Puneți piesele noastre înapoi în cupă, acoperiți și lăsați minciuna
o jumătate de oră. Затем раскатываем скалкой и готовим 2 большие pizza.
Рецепт 3: Тесто для пиццы без drojdie de bere на молоке с кукурузной
făină
Frământarea aluatului de pizza fără drojdie în laptele proaspăt este diferită
din rețeta pentru kefir și alte produse lactate. pentru пышности
și masa de porozitate este folosit praf de copt. O făină de făină de porumb
oferă un gust special și bază de culoare. Dacă nu, puteți lua porumbul
se mănâncă și se macină pe o mașină de măcinat cafea.
ingrediente
• 0,5 cani de făină de porumb;
• 120 de grame de lapte;
• 1,5 cesti de faina de grau;
• 1 lingurita incompletă. sare;
• 1-2 oua;
• 10 grame de praf de copt;
• 20 de grame de ulei.
preparare
1. Amestecați ambele tipuri de făină și praf de copt. Scoateți totul
o ceașcă mare în care vom frământa.
2. Spargeți separat oul. Dacă este mic, atunci luăm 2
bucăți.
3. Puneți sarea în ea, amestecând o jumătate de minut cu o măturică. adăugare
uleiul.
4. Se încălzește laptele, se toarnă în amestecul de ou, se agită
împrăștiați toți împreună.
5. Acum, turnați lichidul în amestecul de făină cu ciocanul.
Framantati. Este foarte important să frământați bine acest aluat, va dura nu
mai puțin de 10 minute. Dacă rămâne lipicios, adăugați mai multă făină.
6. Pentru o bucată elastică și moale lăsați-o să stea pentru un sfert de oră.
Apoi împărțiți-vă la jumătate și gătiți 2 pizze mari, dar puteți face
mulți mici
Rețeta 4: Adecvat Pizza Aluat cu Oțet
Это тесто для пиццы без drojdie de bere и без яиц. Cu toate acestea, se pare
destul de moale, gustoase, și toate datorită adăugării de masă
oțet. Reteta va ajuta atunci când nu este nimic acasă și gătești o pizza
doresc să Oțetul ia 9%.
ingrediente
• 20 de grame de ulei;
• 80 de grame de apă;
• 0,3 tsp. sare;
• 1 lingură de oțet;
• 8-9 linguri de făină.
preparare
1. Luați apă fiartă, răcită condiție caldă.
Se diluează sarea, se adaugă oțet și ulei. agitație
cu o lingură.
2. Se taie făina, se adaugă lichidul preparat
oțet.
3. Frământați. Masa nu va fi foarte drăguță.
Acest lucru este normal, așa cum ar trebui să fie.
4. Puneți bunul în sac și uitați-vă de el timp de o jumătate de oră.
5. Avem deja aluat frumos, frumos.
6. Întindeți un cerc mare, întindeți umplutura și coaceți
pizza!
Rețeta 5: Pizza adevărată italiană fără pizza
drojdie de bere
Dacă urmăriți exact această tehnologie de gătit
drojdia de pizza fără aluat, rezultatul va depăși totul
așteptări. Încercați să nu se abată de la proporții, este mai bine să le utilizați
cântare. Și atunci veți obține o adevărată pizza.
ingrediente
• 500 de grame de lapte;
• 10 grame de sare;
• 30 de grame de ulei;
• făină (conform cerințelor);
• 2 ouă.
preparare
1. Spargem ouale într-un castron, amestecăm.
2. Adăugați sare, unt, lapte. Agitați din nou. Nu intră
În nici un caz nu puteți bate masa, astfel încât suprafața să nu o facă
au format bule. Doar amestecați pentru a conecta toate
ingrediente.
3. Setați făina, transportați-o în lichid. Facem aluat rece,
ca găluște.
4. Umezim într-un prosop de bucătărie cu apă rece, ștergem.
5. Ne rostogolim într-o cârpă umedă, o punem pe masă.
6. După o jumătate de oră, scoateți prosoapele, împărțiți masa în mai multe
piese.
7. Acum fiecare minge mică este rulată subțire și poate fi colectată.
umplutura.
Rețetă 6: Adezivul de aluat de pizza într-o tigaie
Acest aluat este o adevărată descoperire pentru cei care nu au un cuptor sau
nici o dorință de ao include. Preparat într-un amestec de maioneză și smântână,
și destul de repede. Pizza este moale și delicată, umplutură
Puteți folosi orice. Cantitatea de făină este reglabilă în densitate,
deoarece smântâna și maioneza sunt diferite.
ingrediente
• 4 linguri de smantana;
• 1/2 linguriță. sare;
• 3 linguri de maioneză;
• 2 ouă;
• făină.
preparare
1. Maioneză și smântână pus într-un castron.
2. Adăugați ouă, sare, amestecați timp de un minut. Poți doar
se agită cu o furculiță.
3. Adăugați 10 linguri de făină. Agitați din nou.
4. Estimăm densitatea testului. Ar trebui să fie puțin mai strictă decât
pe clatite. Dacă este apoasă, atunci puteți umple mai multă făină.
5. Turnați aluatul pe o tigaie unsă. Spoon flatten.
Aplicați cu grijă ketchup sau orice alt sos, întindeți
umpleți, închideți capacul și trimiteți-l la aragaz. Stabiliți focul
mici.
6. După 10 minute, puteți vedea dacă marginile pizza sunt maro.
Dacă este necesar, prelungiți timpul.
Rețetă 7: Aluat aluat de pizza cu brânză de vaci și
smântână
Особенностью теста для пиццы без drojdie de bere на твороге является
o senzație extraordinară, se topește în gură. Brânza de brânză este mai bună
utilizați soft. Cantitatea de făină pe care o creștem sau scadem, în
în funcție de umiditatea brânzei și a grosimii smântânii.
ingrediente
• 200 de grame de făină;
• 200 de grame de brânză de vaci;
• 7 граммов sare;
• 1/2 linguriță. alimente sifonice;
• 1 ou;
• 50 de grame de smantana;
• 20 de grame de ulei.
preparare
1. Puneți cheagul cu sare până când este netedă. Dacă rămâneți
granule mari, atunci poti macina printr-o sita sau
utilizați blenderul.
2. Adăugați oul, amestecați.
3. Daca smantana este acrisa, puneti sifon in ea, amestecati si ordonati
cel mai stins. Dacă este dulce ca smântână, apoi stingeți
oțet sau acid citric diluat. Poți doar взять сок
citrice.
4. Соединяем творожную массу со smântână.
5. Adăugați ulei vegetal, făină, frământați timp de 5 minute.
6. Formați un bun, acoperiți cu o ceașcă inversată și lăsați-o
se află pe masă.
7. După o jumătate de oră, rotiți stratul și gătiți o pizza. Despre asta
suma este suficientă pentru 2 lucruri.
Rețetă 8: Adecvat Pizza Aluat cu Provencal
ierburi
Cu acest aluat, puteți face un parfum foarte și
delicioasa pizza. Este potrivit pentru orice umpluturi: carne, pește,
legume, brânză. Preparat pe bază de kefir cu pulbere de copt.
Provence ierburi sunt adăugate. Dar dacă nu, atunci puteți lua un amestec
din orice disponibil: oregano, busuioc, marar, rozmarin.
ingrediente
• 200 de grame de kefir;
• 300 de grame de făină;
• 1 linguriță. Plante provensale;
• щепотка sare;
• 1 ou;
• 1 baghetă de sac;
• 20 de grame de ulei, mai bine decât uleiul de măsline.
preparare
1. Combinati kefirul cald cu oua si sare, amestecati cu o lingura
sau miscarea.
2. Plante provensale se toarnă într-un mortar, se freacă cu un pistil.
Desigur, este mai ușor să folosiți un măcinător de cafea, dar nu avem nevoie de pulbere.
Plantele ar trebui să fie vizibile.
3. Combinați făina cu măcinătorul, sitați.
4. Adăugați ierburi Provence rase pe făină.
5. Combinați masa lichidă cu făină, începeți să frământați aluatul. cum
numai se va aduna, se toarna uleiul. Frământați încă 5 minute
o bucată, scoatem într-o pungă de celofan.
6. Lăsați țagla să se odihnească timp de 20 de minute și puteți începe gătitul
pizza!
Azerul nedorit al pizza – sfaturi și trucuri
• Vreți să gătiți un aluat neobișnuit, cu o culoare și un gust minunat
roșii? Adăugați o lingură de pastă de roșii când frământați și frământați
conform rețetei. Poate că puțină făină va dispărea.
• Dacă sunteți un mare iubitor de pizza, aveți grijă de dumneavoastră.
în avans! ieşirea Frământați aluatul în fiecare zi, rotiți bilele și
congela. Și apoi pizza nu mai mult de 15 minute.
Toată săptămâna îl puteți găti pentru micul dejun, prânz sau cină,
experimentați cu umpluturi. Pizza proaspătă este întotdeauna mai gustoasă
coacerea de ieri.
• Italienii nu folosesc niciodată un rulou de rulare pentru a se rostogoli
de mâini. Ei fac ingenios un tort subțire și rotund, chiar de la foarte
aluat strâns. Dar nu suntem italieni? Dacă nu funcționează exact
întindeți aluatul, utilizați mai bine un știft de rulare. Și dacă nu, atunci
luați sticla de sticlă.
• Soda și praful de copt – lucrurile sunt interschimbabile, dar nu chiar
identice. Pulberea de copt permite obținerea unor cantități mai mici și mai mici
porozitate egală în produsele din făină. Când se utilizează sifon
porii din celuloză sunt diferiți.
